Γκασπάτσο με αγγούρι και μυρωδικά
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 18/02/2023
| Υλικά ( συνολικός χρόνος εκτέλεσης: 2 ώρες &15 λεπτά ) ( Χρόνος αναμονής: 2 ώρες ) ( Μερίδες: 4-5 ) |
| 2 μέτρια αγγούρια, καθαρισμένα από την φλούδα και από τους σπόρους 6-8 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 4 φύλλα βασιλικού 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο 1-2 σκελίδες σκόρδο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 μικρή πράσινη πιπεριά κέρατο, καθαρισμένη από τους σπόρους 30 ml ελαιόλαδο 2 κουτ. σουπ. λευκό βαλσάμικο ξίδι Λίγο ταμπάσκο ( προαιρετικά ) 200 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι 3 κουτ. σουπ. σέλερι Αλάτι Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο Χυμός lime ( για το σερβίρισμα ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα αγγούρια από τη φλούδα και τους σπόρους τους. 2) Πλένετε καλά την πιπεριά σας. 3) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε την πιπεριά από τους σπόρους της. 4) Πλένετε και ψιλοκόβετε το σέλερι. 5) Καθαρίζετε και βγάζετε το κουκούτσι από το αβοκάντο. 6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο. 7) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας. 8) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο. 9) Πλένετε τα φύλλα του βασιλικού. 10) Κόβετε το lime στα δύο με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και το στύβετε σε έναν λεμονοστίφτη. 11) Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι ρίχνετε το αγγούρι, την πιπεριά,το σέλερι, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το ελαιόλαδο. 12) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μούλτι και χτυπάτε τα υλικά σας για ένα με δύο λεπτά μέχρι να πολτοποιηθούν. 13) Όταν πολτοποιηθούν τα υλικά σταματάτε το μπλέντερ και προσθέτετε το αβοκάντο, τα μυρωδικά, το ξίδι βαλσάμικο, το ταμπάσκο, λίγο αλάτι, το πιπέρι και 150 ml νερό. 14) Ξεκινάτε ξανά το μπλέντερ και πολτοποιείτε ξανά όλα τα υλικά. ( Εάν η σούπα σας βγει πηχτή τότε προσθέτετε λίγο ακόμα νερό ). 15) Μόλις πολτοποιηθούν τα υλικά σταματάτε το μπλέντερ και αδειάζετε το μείγμα σε μία λεκάνη ή μπολ. 16) Με τη βοήθεια ενός κουταλιού δοκιμάζετε την σούπα και διορθώνετε τη γεύση της. 17) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετήθηκε τοποθετείται το μπολ με την σούπα. 18) Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες. 19) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε το μπολ από το ψυγείο και το σερβίρετε σε μπολ ή πιάτα. 20) Μέσα στο κάθε μπολ προσθέτετε μία κουταλιά γιαούρτι. 21) Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τη σούπα σας με το γιαούρτι μέχρι να ενσωματωθεί καλά με την σούπα. 22) Εάν θέλετε προσθέτετε από πάνω χυμό lime. 23) Διακοσμείτε με φλούδες αγγουριού και φυλλαράκια βασιλικού ή δυόσμου. 24) Τέλος σε κάθε πιάτο ρίχνετε δυο-τρεις σταγόνες ώμο ελαιόλαδο. 25) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε αντζούρι ή πράσινη ντομάτα. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μία καυτερή ψιλοκομμένη πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα για να γίνει πικάντικη ή σούπα. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό lime με χυμό λεμονιού. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας ψιλοκομμένες ντομάτες ή καρότο τριμμένο. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με κρέμα γάλακτος. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με κρουτόν. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την σούπα με πολύσπορα. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
