Γαρίδες με κάρυ και ρύζι

Written by on 18/01/2021

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30-40 λεπτά )
( Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά )
( Μερίδες: 6 )
( 270 θερμίδες ανά μερίδα περίπου )
1 κουταλιά σουπ. αραβοσιτέλαιο
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
2 κλωνάρια σέλινο κομμένα
1 κόκκινη πιπεριά & 1 πράσινη κομμένες σε μικρούς κύβους
1 1/2 κουτ. σκόνη κάρυ
425 γραμ. ντοματάκια αποφλοιωμένα με τον χυμό τους
1 φλ. ζωμό κοτόπουλου
750 γραμ. καθαρισμένες γαρίδες
1/4 φλ. αφυδατωμένη άγλυκια καρύδα
1 κουτ. χυμό λεμονιού
Αλάτι & πιπέρι

Υλικά ( για το ρύζι για συνοδευτικό )
300 γραμ. ρύζι
300 γραμ. νερό
Λίγο αλάτι
Λίγο ελαιόλαδο

Ψιλοκομμένος μαϊντανός ( για το γαρνίρισμα )
Λίγο πιπέρι ( προαιρετικά ) ( για το γαρνίρισμα )
Εκτέλεση ( για την σως με τις γαρίδες και το κάρυ )
1) Σε ένα τηγάνι πάνω στην φωτιά προσθέτετε το λάδι, τα κρεμμύδια,
το σέλινο και τις πιπεριές κομμένες σε μικρούς κύβους.

2) Στην συνέχεια τα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά περίπου.

3) Έπειτα προσθέτετε το κάρυ και χαμηλώνετε την φωτιά.

4) Ανακατεύετε συνεχώς για άλλα 3 λεπτά.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε τα ντοματάκια με τον χυμό τους και το
ζωμό κοτόπουλου.

6) Αφήνετε να πάρει μια βράση.

7) Όταν αρχίζει να βράζει χαμηλώνετε την φωτιά και προσθέτετε τις
γαρίδες.

8) Μαγειρεύετε για άλλα 3-5 λεπτά ακόμη.

9) Κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά και προσθέτετε την καρύδα και
τον χυμό λεμονιού.

10) Τέλος αλατοπιπερώνετε και ετοιμάζετε το ρύζι.
Εκτέλεση ( για το ρύζι )
1) Σε μία μέτρια κατσαρόλα πάνω στην φωτιά βάζετε νερό και το
αφήνετε να βράσει.

2) Μόλις αρχίζει να βράζει προσθέτετε λίγο αλάτι και λίγο ελαιόλαδο.

3) Στην συνέχεια όταν βράσει καλά το νερό προσθέτετε το ρύζι και το
αφήνετε να βράσει για 5-6 λεπτά μέχρι το ρύζι να μαλακώσει λίγο και
να γίνει αλτέντε ή ( όσο επιθυμείτε εσείς ).

4) Όταν βράσει καλά και έρθει στο επιθυμητό αποτέλεσμα που θέλετε
εσείς κατεβάζετε από την φωτιά και το σουρώνετε με ένα
σουρωτήρι.

5) Εάν θέλετε ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το ρύζι για 1-2
λεπτά.
Εκτέλεση ( για την σύνδεση του φαγητού )
1) Σε 6 ρηχά πιάτα προσθέτετε από την μία μεριά το ρύζι και από την
άλλη μεριά την σως με τις γαρίδες και το κάρυ.

2) Τέλος πασπαλίζετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ( προαιρετικά )
πιπέρι.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist