Γαλοπούλα ή κοτόπουλο γεμιστό με μήλα και πορτοκάλι
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 23/12/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 160 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 200 ) ( Χρόνος ψησίματος: 1 1/2 – 2 ώρες ανάλογα με τον φούρνο σας ) ( Μερίδες: 5-6 ) |
| 1 μέτρια γαλοπούλα 1 πορτοκάλι ( κομμένο σε ροδέλες ) 3 πράσινα ή κόκκινα μήλα 1/2 πορτοκάλι ( για το τρίψιμο της γαλοπούλας ) 150 γραμ. βούτυρο 1 κλωναράκι δεντρολίβανο 2 φλιτζ. χυμός πορτοκαλιού 1 κρεμμύδι ( κομμένο σε ροδέλες ) 4 σκελίδες σκόρδου 1 1/2 φλιτζ. τσαγ. λευκό κρασί Αλάτι & πιπέρι Κουζινικός σπάγκος και σακοράφα 1 μαρούλι ( για το στόλισμα ) Εξωτικά φρούτα ( για το στόλισμα ) Λεμόνι κομμένο σε ροδέλες ( για το στόλισμα ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε και καθαρίζετε σε άφθονο νερό την γαλοπούλα σας. 2) Περνάτε από την φωτιά την γαλοπούλα σας εάν έχουν μείνει υπολείμματα στην επιφάνεια της. 3) Ξαναπλένετε την γαλοπούλα σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 4) Κόβετε δύο – τρία φύλλα χαρτί κουζίνας και σκουπίζετε την γαλοπούλα σας. 5) Αλατοπιπερώνετε εσωτερικά την γαλοπούλα σας. 6) Πλένετε και καθαρίζετε με ένα μαχαίρι τα μήλα σας. 7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα μήλα σας στα 4. 8) Βάζετε το βούτυρο σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά και το λιώνετε. 9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το πορτοκάλι σας στα 4. 10) Καθαρίζετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κρεμμύδι και το σκόρδο σας. 11) Κόβετε το σκόρδο σας σε ροδέλες. 12) Γεμίζετε εσωτερικά την γαλοπούλα σας με το 1 μήλο κομμένο στα 4. 13) Συνεχίζετε το γέμισμα με το πορτοκάλι και το κλωναράκι δεντρολίβανου. 14) Με την βοήθεια ενός σπάγκου μαγειρικής δένετε τα πόδια της γαλοπούλας. 15) Ράβετε με την κλωστή και την σακοράφα το άνοιγμα της γαλοπούλας ( κοιλιά ). 16) Τρίβετε εξωτερικά την γαλοπούλα με το μισό πορτοκάλι. 17) Αλατοπιπερώνετε και από έξω. 18) Τοποθετείτε την γαλοπούλα σας στο ταψί. 19) Σκορπίζετε γύρο από το ταψί τις ροδέλες κρεμμυδιού, τα σκόρδα και τα υπόλοιπα μήλα. 20) Περιχύνετε την γαλοπούλα σας με το λιωμένο βούτυρο και το μισό χυμό πορτοκάλι. 21) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς. 22) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την γαλοπούλα σας. 23) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την γαλοπούλα σας στους 200 βαθμούς για 1 1/2 – 2 ώρες ανοίγοντας την κάθε τόσο με τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού την σάλτσα της και το κρασί. 24) Όταν περάσει η 1 1/2 ή 2 ώρες και ψηθεί και μαλακώσει η γαλοπούλα σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας. 25) Πλένετε τα μαρούλια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 26) Στολίζετε με τα μαρούλια σας την πιατέλα. 27) Ακουμπάτε επάνω στην πιατέλα την ψημένη γαλοπούλα σας. 28) Στολίζετε την πιατέλα με την γαλοπούλα σας με ροδέλες πορτοκαλιού μήλα λεμόνια κομμένα σε ροδέλες και εξωτικά φρούτα. 29) Σερβίρετε σε πιάτα. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε να αντικαταστήσετε το πορτοκάλι ή μήλο με κάστανα και μανιτάρια. 2)Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την γαλοπούλα σας με ρύζι ή πατάτες φούρνου. 3) Μπορείτε να συνοδεύσετε την γαλοπούλα σας με μία σαλάτα ή πουρέ πατάτας ή βραστές πατάτες. 4) Μπορείτε να συνοδεύσετε την γαλοπούλα σας με μία σος μουστάρδας ή λεμονιού. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την γαλοπούλα σας με μακαρόνια κοφτά ή μακαρόνια χοντρά. 6) Μπορείτε να προσθέσετε στην γαλοπούλα σας ξηρούς καρπούς ή κόκκους ροδιού. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε την γαλοπούλα σας με συκωτάκια πουλιών. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την γαλοπούλα σας με κοτόπουλο ή πάπια ή κόκκορα. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
