Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης για την αραβική πίτα: 15 λεπτά )
( Χρόνος εκτέλεσης για τα μπιφτέκια: 15 λεπτά )
( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά για την αραβική πίτα + 10 λεπτά για τα μπιφτέκια )
Υλικά ( για την αραβική πίτα )
500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. γλ. αλάτι
1 κουτ. σουπ. σουσάμι
1/2 κουτ. γλ. πιπέρι
300 γραμ. νερό
4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο

Υλικά ( για τα μπιφτέκια )
500 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος
4 φέτες ψωμί μπαγιάτικο μουσκεμένο και στημένο
2 κουτ. σουπ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 κουτ. γλ. κανέλα
1 αυγό
Αλάτι, πιπέρι
Ρίγανη
2 κουτ. σουπ. ξίδι
2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο

Υλικά ( για το γαρνίρισμα και για το γέμισμα της πίτας )
2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
1 φύλλο μαρούλι
Φέτα πασπαλισμένη με ρίγανη ( προαιρετικά )
Εκτέλεση ( για την αραβική πίτα )
1) Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το 1/2 κουτ. σουπ.
σουσάμι και το ελαιόλαδο.

2) Στην συνέχεια προσθέτετε λίγο-λίγο το νερό.

3) Ζυμώνετε μέχρι να κάνετε ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει
στα χέρια σας. ( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο αλεύρι ).

4) Σκεπάζετε το μπολ και αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

5) Στρώνετε σε ένα ταψί ένα κομμάτι λαδόκολλας.

6) Κόβετε την ζύμη σε 7 κομμάτια.

7) Ανοίγετε με τον πλάστη ένα-ένα τα κομμάτια της ζύμης σας σε λεπτές
πίτες.

8) Βάζετε τις πίτες στο ταψί.

9) Ρίχνετε από πάνω το άλλο 1/2 κουτ. σουπ. σουσάμι και το πατάτε λίγο
να κολλήσει.

10) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς περίπου
15 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας και πόσο εσείς θέλετε να είναι
ψημένες.
Εκτέλεση ( για τα μπιφτέκια )
1) Σε ένα μπολ βάζετε τον κιμά, τον απλώνετε λίγο και περιχύνετε με το
ξίδι.

2) Στην συνέχεια βάζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σας.

3) Τα ζυμώνετε πολύ καλά για 10 λεπτά περίπου για να αφρατέψει
ο κιμάς και να δέσουν τα υλικά σας.

4) Σκεπάζετε το μπολ και το αφήνετε για 2 ώρες στο ψυγείο για να
βγάλει τα μυρωδικά και τα αρώματα του.

5) Όταν περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε το μπολ από το ψυγείο, το ζυμώνετε
για 2-3 λεπτά και πλάθετε τα μπιφτέκια σας στο μέγεθος που τα θέλετε.

6) Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για
30-35 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας, μέχρι να πάρουν χρώμα και
από τις δύο πλευρές.
Εκτέλεση ( για την σύνδεση του φαγητού )
1) Βάζετε τις πίτες στα πιάτα και από επάνω από τις πίτες βάζετε τα
μπιφτέκια, τις ντομάτες κομμένες σε ροδέλες και φέτα την με την
ρίγανη ( προαιρετικά ).

2) Γαρνίρετε με μαρούλι και συνοδεύετε με σως γιαουρτιού
( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία..

Καλή απόλαυση

Διαβάστε ακόμη:  Πανακότα

Αγγελος Αρχοντακης