Φτιάξτε λαχταριστές σπιτικές γαλακτοφέτες Kinder!
Written by CityVibes on 05/05/2020
| Υλικά (για τις γαλακτοφέτες) |
| 4 αυγά 50 γρ. ζάχαρη 2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. γάλα 100ml λάδι 25 γρ. τριμμένη φρυγανιά 20 γρ. κακάο 30 γρ. αλεύρι 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ρούμι ή κονιάκ (προαιρετικά) |
| Εκτέλεση |
| 1. Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να φουσκώσει. 2. Προσθέστε το μέλι το κονιάκ και το γάλα, και στη συνέχεια, σταδιακά το λάδι. 3. Όλα τα ξηρά συστατικά (φρυγανιά το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν) αναμιγνύονται μαζί, και στη συνέχεια αναμείξτε στο παραπάνω μείγμα Τέλος προσθέτετε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Αναμειγνύετε καλά. 4. Ρίχνετε το μισό από το μείγμα στο ταψί καλυμμένο με χαρτί λαδόκολλας. Για να εξασφαλίσετε μια ακριβή διαίρεση της ζύμης και, ως εκ τούτου, δυο ισοπαχείς βάσεις ζυγίζετε το μπολ που περιέχει την ζύμη ,και βάζουμε το μισό.. Αυτό είναι το ποσό που πρέπει να χύσετε μέσα στο ταψί, στη συνέχεια αφήστε το να σταθεροποιηθεί μέχρι να πάρετε ένα ομοιόμορφο πάχος. 5. Χτυπήστε το ταψί πάνω στον πάγκο για να φύγουν οι φουσκάλες. 6. Ψήνετε το Κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το κέικ περάσει το «τεστ της οδοντογλυφίδας». 7. Βγάλτε από το ταψί, χρησιμοποιώντας χαρτί ψησίματος και το αφήνετε να κρυώσει σε μια σχάρα (χωρίς να αφαιρέσετε το χαρτί). 8. Επαναλάβετε τη διαδικασία και το ψήσιμο και με το υπόλοιπο μισό της ζύμης. |
| Υλικά (για την κρέμα) |
| 200ml συμπυκνωμένο γάλα (εβαπορέ) 50 γρ. μέλι 150ml γάλα (> 3% λιπαρά) 4 φύλλα ζελατίνης 200ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί |
| Εκτέλεση |
| 1. Βάζετε το φρέσκο γάλα να βράσει, και όταν άρχισε να βράζει, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα φύλλα ζελατίνας, που προηγουμένως έχουν ενυδατωθεί σε κρύο νερό για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια συμπιέζετε στο χέρι σας για να αφαιρέσετε το νερό τους. 2. Ανακατέψτε με λίγο γάλα μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη, και στη συνέχεια, ρίξτε όλο το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς, πάνω από συμπυκνωμένο γάλα και το μέλι. 3. Τέλος, προσθέστε τη σαντιγί. Αλλά πρώτα κάνετε τα ακόλουθα βήματα: α)το πακέτο κρέμας βάλτε το στον καταψύκτη 15 λεπτά πριν χρησιμοποιηθεί & β)βάλτε σε ένα μπολ κρύο νερό ή παγάκια και μέσα σε αυτό ένα άλλο μπολ και χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. 4. Η κρέμα που προκύπτει θα είναι υγρή και μπορεί να απορροφηθεί στη ζύμη, γιαυτό τοποθετήστε στο ψυγείο 30 λεπτά. Σε ένα δίσκο σερβιρίσματος ή σε ένα άλλο ταψί ρίξτε λίγη ζάχαρη άχνη και τοποθετείστε το ένα φύλλο ψημένης ζύμης , κατόπιν βγάλτε την λαδόκολλα. 5. Βγάλτε την κρέμα από το ψυγείο, ανακατέψτε απαλά και απλώστε πάνω στο ψημένο κέικ. 6. Τοποθετείστε και το δεύτερο φύλλο κέικ από πάνω πιέζοντας απαλά. 7. Διατηρείστε τις kinder γαλακτοφέτες στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν από το σερβίρισμα. |
