«Πίκρα» μας κερνά σήμερα ο Βάρσος της Κηφισιάς – Γράφει η Φλώρα Μυρσαλιώτου
Written by CityVibes on 15/01/2020
Στην Κηφισιά, Το Ιστορικό Ζαχαροπλαστείο «Βάρσος» σήμερα 15.01.2020 δε θα μας προφέρει την αναμενόμενη γλύκα του και τα θετικά συναισθήματα χαράς που μας θυμίζουν τα παιδικά μας χρόνια… Δυστυχώς σήμερα μας προσφέρει την πικρή γεύση της απώλειας του θανάτου του Βασίλειου Βάρσου, του επιχειρηματία του γνωστού σε όλη την Αθήνα, ζαχαροπλαστείου και ιστορικού σημείου συνάντησης έως και σήμερα, στο κέντρο της Κηφισιάς.
Ο «Βάρσος της Κηφισιάς» προσφέρει τα παραδοσιακά του γλυκίσματα χρόνια ολόκληρα σε γενεές Κηφισιωτών, Αθηναίων και Ελλήνων και όχι μόνο, που επισκέπτονται την ιστορική μας πόλη, από το 1892. Η βάση της επιτυχίας του είναι η εμμονή του στα αγνά υλικά με ανεξίτηλες στο χρόνο γεύσεις, καταφέρνοντας να συνδυάσει την παράδοση με τη σύγχρονη εποχή, διατηρώντας την αυθεντική γεύση των γαλακτοκομικών του, την κλασσική γεύση στις πάστες του, στα βουτήματα και τις μαρμελάδες του αλλά και σε όλα τα γλυκίσματά του, μαρέγκες, μπεζέδες, γλυκά ταψιού, για κάθε γούστο, όρεξη, και κοινωνική περίσταση, αλλά και στον εσωτερικό και εξωτερικό του χώρο.
Ο επιχειρηματίας Βασίλειος Βάρσος που δυστυχώς έφυγε από τη ζωή σήμερα, ανέλαβε τη διαχείριση του ιστορικού ζαχαροπλαστείου στην Κηφισιά το 1965, καταφέρνοντας μαζί με τον Γιώργο Βάρσο να αναπτύξει την εταιρεία και να προοδεύσει έως και σήμερα που πλέον τη διαχείριση έχει αναλάβει η νεώτερη γενιά, ο Κωνσταντίνος και ο Αντώνης, έχοντας ήδη θέσει σε εφαρμογή νέες καινοτόμες ιδέες, διατηρώντας πάντα την αυθεντικότητα της γεύσης και των ιστορικών προϊόντων της επιχείρησης.
Το Δεκέμβριο του 1965 το πλήθος κόσμου πελατών του ζαχαροπλαστείου κατάφερε να φτάσει μέχρι την πλατεία στον «Τροχονόμο» της Κηφισιάς και στις «Κρίσιμες Πολιτικές Ώρες» για την Ελλάδα τον Ιούλιο του 1965, ο «Βάρσος της Κηφισιάς διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο προσφέροντας καφέ και γλυκίσματα σε Υπουργούς και Βουλευτές, χρησιμοποιώντας τα τηλέφωνα της επιχείρησης για τις συνομιλίες τους – η οικογένεια γράφει στην ιστοσελίδα της «Μητσοτάκης, Παπασπύρου και Αλαμάνης, στήριζαν τις ελπίδες τους, καταφτάνοντας στο ζαχαροπλαστείο εκείνες τις πρωινές ώρες, ώστε να μην παραιτηθεί ο Παπανδρέου χωρίς αποτέλεσμα».
Τα θερμά μας συλλυπητήρια σε όλη την οικογένεια Βάρσου και στον συνονόματο πρώην Δήμαρχο Κηφισιάς και νυν Επικεφαλής Δημοτικής Παράταξης και Δημοτικό Σύμβουλο.
Η Κηφισιά θα συνεχίζει να τιμά την αιωνόβια αυτή Ελληνική επιχείρηση, πιστή στις αξίες της δημιουργώντας γλυκόπικρες αναμνήσεις ζωής σε όλους μας!
Φλώρα Μυρσαλιώτου
