Σπιτικό τσουρέκι με κάστανο

2) Αφήνετε τα κάστανα σας να βράσουν και να μαλακώσουν για περίπου 1/2 ώρα.

3) Όταν βράσουν και μαλακώσουν τα κάστανα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

4) Στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία κατσαρόλα τα κάστανα σας και κρατάτε το ζουμί τους.

5) Κρυώνετε τα κάστανα σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό μέσα στον νεροχύτη.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού βγάζετε τα κελύφη ( φλούδια ) από τα κάστανα.

7) Βάζετε τα βρασμένα κάστανα σε ένα μούλτι ή μπλέντερ και τα πολτοποιείτε προσθέτοντας λίγο από
τα υγρά που τα είχατε βράσει.

8) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και πολτοποιείτε τα κάστανα σας μέχρι να προκύψει ένας λείος
πουρές.

9) Όταν προκύψει ένας λείος πουρές τον βάζετε σε μία λεκάνη και τον τοποθετείτε στο
ψυγείο για περίπου 3 ώρες μέχρι να κρυώσει τελείως.

10) Ετοιμάζετε το τσουρέκι.

2) Προσθέτετε νερό και διαλύετε την μαγιά σας.

3) Σπάτε σε ένα μπολάκι τα αυγά σας, τρίβετε σε έναν τρίφτη το πορτοκάλι σας και κρατάτε τα
ξύσματα.

4) Σε μία λεκάνη προσθέτετε την διαλυμένη μαγιά σας, τη ζάχαρη, το αλάτι, τα μυρωδικά
( μαχλέπι, μαστίχα ), τα σπασμένα αυγά σας και το ξύσμα πορτοκαλιού.

5) Με την βοήθεια ενός μπλέντερ χειρός χτυπάτε ελαφρά τα υλικά σας.

6) Προσθέτετε το μισό αλεύρι και συνεχίζετε χτυπώντας καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν.

7) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας σταματάτε το μπλέντερ.

8) Σε ένα κατσαρολάκι ή στον φούρνο μικροκυμάτων σε ένα γυάλινο μπολ ρίχνετε
το βούτυρο.

9) Ανάβετε τον φούρνο μικροκυμάτων και λιώνετε το βούτυρο σας για περίπου 30 δεύτερα ή
βάζετε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά και το λιώνετε.

10) Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα με τα αυγά και το μισώ αλεύρι.

11) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ή στον φούρνο μικροκυμάτων ρίχνετε το μέλι.

12) Ζεσταίνετε το μέλι μέχρι να λιώσει.

13) Όταν λιώσει το μέλι το προσθέτετε στο μείγμα με το αλεύρι.

14) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις βανίλιες και το υπόλοιπο αλεύρι.

15) Με την βοήθεια πάλι ενός ραβδομπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να
προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα-ζυμάρι που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της λεκάνης.

16) Μόλις προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα-ζυμάρι σταματάτε το ραβδομπλέντερ και βγάζετε το ζυμάρι
σας από την λεκάνη.

17) Βάζετε το ζυμάρι σας σε μία άλλη καθαρή λεκάνη.

18) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε την ζύμη σας ή την σκεπάζετε με μία πετσέτα.

19) Αφήνετε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος για περίπου 1-2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

20) Όταν περάσουν οι 1-2 ώρες και διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη σας την βγάζετε από την λεκάνη και
την ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

21) Κόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού την ζύμη σας σε 4 ίσα μέρη-μπαλάκια.

22) Παίρνετε ένα-ένα τα μπαλάκια και σχηματίζετε μακριά κορδόνια.

23) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε ένα-ένα τα κορδόνια.

24) Βάζετε και απλώνετε με την βοήθεια ενός κουταλιού τον πουρέ στο κέντρο κάθε κορδονιού
( περίπου το 1/4 του πουρέ σε κάθε κορδόνι ).

25) Κλείνετε το κάθε κορδόνι πιέζοντας το καλά ώστε να μην βγει η γέμιση από μέσα.

26) Βάζετε σταυρωτά τα κορδόνια σας και τα ενώνετε σχηματίζοντας κάθε τσουρέκι.

27) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

28) Ακουμπάτε στο ταψί με την λαδόκολλα το τσουρέκι σας.

29) Αφήνετε το τσουρέκι σας να ξεφουσκώσει λίγο για 20-30 λεπτά.

30) Μόλις περάσουν τα 20-30 λεπτά και ξεφουσκώσει το τσουρέκι σας ανάβετε τον φούρνο στους 180
βαθμούς και ανοίγετε την πόρτα του.

31) Τοποθετείτε το ταψί με το τσουρέκι σε αυτόν.

32) Ψήνετε το τσουρέκι σας για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο σας.

33) Όταν περάσουν τα 20-30 λεπτά, ψηθεί το τσουρέκι σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα
σβήνετε τον φούρνο και αποσύρετε το ταψί από αυτόν.

34) Αφήνετε το τσουρέκι σας να κρυώσει και λιώνετε τις σοκολάτες σας.

35) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά τοποθετείτε στο χείλος αυτού ένα μεταλλικό
μπολάκι.

36) Σπάτε την λευκή σοκολάτα σας σε μικρά κομμάτια και την ρίχνετε στο μεταλλικό μπολ.

37) Προσθέσετε στο μεταλλικό μπολ με την σοκολάτα 1-2 κουτ. σουπ. βούτυρο.

38) Αφήνετε την σοκολάτα σας να λιώσει ανακατεύοντας την με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

39) Όταν λιώσει η σοκολάτα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και κάνετε την ίδια
διαδικασία και με την σοκολάτα κουβερτούρα ή τα βάζετε ταυτόχρονα σε δύο ξεχωριστά μάτια και
ξεχωριστά κατσαρολάκια.

40) Όταν λιώσουν οι σοκολάτες σας τοποθετείτε το τσουρέκι σας σε μία σχάρα μέσα σε ένα ταψί και
περιχύνετε την λευκή σοκολάτα επάνω στο γλυκό σας.

41) Αφήνετε λίγο να κρυώσει και βάζετε την σκούρα σοκολάτα σε ένα χωνάκι και σχηματίζετε λωρίδες
σοκολάτας επάνω στο τσουρέκι σας.

42) Αφήνετε να σταθεροποιηθούν καλά οι σοκολάτες και κόβετε σε μερίδες.

43) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.
( π.χ καρύδια, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα κ.α.λ ) ή φιλέ αμυγδάλου ή Ινδοκάρυδο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το τσουρέκι σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ή να
το συνοδέψετε με γλυκό του κουταλιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το τσουρέκι σας με έτοιμο παγωτό της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να βουτήξετε ολόκληρο το τσουρέκι σας σε ελαφρύς πυκνότητας σιρόπι
νερού-ζάχαρης και στην συνέχεια να προσθέσετε τις σοκολάτες σαν επικάλυψη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με σουσάμι το τσουρέκι σας πριν το ψήσιμο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γεμίσετε το τσουρέκι σας με αποξηραμένα φρούτα ή φρουί γλασέ.