Σπιτικό σεμιφρέντο μόκα

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι.

3) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν οι κρόκοι και να γίνουν μία κρέμα.

4) Σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το φρέσκο γάλα και το αφήνετε να πάρει μία
βράση και να ζεσταθεί.

5) Μόλις πάρει μία βράση το γάλα σας ( όχι να κοχλάσει ) το αποσύρετε από την φωτιά.

6) Προσθέτετε λίγο-λίγο το γάλα στο μείγμα των αυγών.

7) Ανακατεύετε συνεχώς με κυκλικές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το γάλα με τους κρόκους.
( Πρέπει τα αυγά να πάρουν την θερμοκρασία του γάλακτος χωρίς να ψηθούν ).

8) Σε μία κατσαρόλα επάνω σε σιγανή φωτιά ρίχνετε το μείγμα με το γάλα και τα αυγά.

9) Σιγοβράζετε την κρέμα σας μέχρι να αρχίσει να δένει.

10) Μόλις αρχίσει να δένει η κρέμα σας προσθέτετε την εσάνς και το ζαχαρούχο γάλα.

11) Ανακατεύετε καλά.

12) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε τον στιγμιαίο καφέ εσπρέσο και τον διαλύετε με 1 κουτ. σουπ. βραστό νερό.

13) Ρίχνετε τον διαλυμένο εσπρέσο στο μείγμα με τα αυγά.

14) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθεί με το μείγμα των αυγών.

15) Όταν ενσωματωθεί ο καφές στο μείγμα των αυγών κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

16) Αφήνετε να κρυώσει καλά.

17) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε την κρέμα γάλακτος.

18) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να προκύψει μία αφράτη σαντιγί.

19) Μόλις προκύψει μία αφράτη σαντιγί σταματάτε το μίξερ και την αδειάζετε σε μία λεκάνη.

20) Προσθέτετε σιγά-σιγά την σαντιγί στο μείγμα με την κρέμα που φτιάξατε.

21) Ανακατεύετε απαλά με μία πλαστική σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ )
( διπλώνοντας το πάνω κάτω με την σπάτουλα ).

22) Σε μια μακρόστενη φόρμα στρώνετε μία μεμβράνη.

23) Αδειάζετε το σεμιφρέντο σας στην μακρόστενη φόρμα.

24) Βάζετε την φόρμα σας στην κατάψυξη για περίπου 8 ώρες μέχρι να σφίξει.
( Την επόμενη μέρα εάν το κάνετε το βράδυ ).

25) Μόλις περάσουν οι 8 ώρες βγάζετε την φόρμα με το σεμιφρέντο σας από την κατάψυξη.

26) Ξεφορμάρετε το σεμιφρέντο σας.

27) Σερβίρετε κόβοντας το σε 9-10 κομμάτια.

28) Πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή με λιωμένη σοκολάτα γάλακτος τοποθετώντας την σε
ένα αυτοσχέδιο χωνάκι και κάνοντας λωρίδες πάνω από το σεμιφρέντο σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να καραμελώσετε φουντούκια και να τα προσθέσετε στο γλυκό σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι ( π.χ σοκολάτα, καραμέλα, φράουλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την κουβερτούρα γάλακτος με λευκή άσπρη σοκολάτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με κρουτόν.