Σπιτικό παγωτό ρυζόγαλο
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά χωρίς το ψυγείο ) ( Μερίδες: 12 ) |
| Υλικά ( για το ρυζόγαλο ) 1 λίτρο γάλα 150 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 250 γραμ. κρέμα γάλακτος 250 γραμ. ρύζι γλασέ 2 στικ κανέλας Υλικά ( για το παγωτό ) Υλικά ( για το σιρόπι κανέλας ) |
| Εκτέλεση ( για το ρυζόγαλο ) |
| 1) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το ρύζι, τη ζάχαρη και τα δύο στικ κανέλας. 2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για περίπου 25 λεπτά. 3) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ή μίας σπάτουλας σιλικόνης ανακατεύετε τα υλικά σας συνεχώς 4) Όταν δημιουργηθεί μία πηχτή κρέμα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 5) Σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με ένα καπάκι. 6) Αφήνετε το ρυζόγαλο σας σκεπασμένο με το καπάκι να κρυώσει για 5-6 ώρες. 7) Στην διάρκεια που είναι το ρυζόγαλο σκεπασμένο να κρυώσει ετοιμάζετε το παγωτό. |
| Εκτέλεση ( για το παγωτό ) |
| 1) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ή σε μπολ με μίξερ χειρός ανοίγετε και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος το ζαχαρούχο γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. 2) Ξεκινάτε το μίξερ ή το μίξερ χειρός και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αποχτήσουν τα υλικά σας μία 3) Μόλις αποχτήσουν τα υλικά σας μία υφή γιαουρτιού με ελαφρές κορυφές σταματάτε την λειτουργία 4) Βγάζετε το καπάκι από την κατσαρόλα με το ρυζόγαλο, 5) Προσθέτετε το ρυζόγαλο την μία δόση μέσα στο παγωτό σας. 6) Ανακατεύετε τα υλικά σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν 7) Μόλις ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά σας προσθέτετε την υπόλοιπη δόση από το ρυζόγαλο σας. 8) Ανακατεύετε ξανά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν. 9) Μόλις ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά σας ρίχνετε το μείγμα σας σε μία στρογγυλή φόρμα ή 10) Στρώνετε καλά το μείγμα σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας ισιώνοντας το. 11) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε την φόρμα με το παγωτό ρυζόγαλο σας. 12) Αφήνετε το παγωτό ρυζόγαλο μέσα στην κατάψυξη για περίπου ( 7-8 ώρες ). 13) Ετοιμάζετε το σιρόπι κανέλας. |
| Εκτέλεση ( για το σιρόπι κανέλας και το τελείωμα του παγωτού σας ) |
| 1) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε την καστανή ζάχαρη, το νερό, το αλάτι, την κανέλα και το κορν φλάουρ. 2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά μέχρι να διαλυθεί το κορν 3) Όταν διαλυθεί το κορν φλάουρ και πήξει το σιρόπι αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά. 4) Ρίχνετε το κρύο βούτυρο και ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας έως ότου απορροφηθεί τελείως το 5) Μόλις απορροφηθεί τελείως το βούτυρο από το σιρόπι αδειάζετε το κατσαρολάκι με το σιρόπι 6) Αφήνετε το σιρόπι μέσα στο μπολ να κρυώσει τελείως. 7) Κόβετε μία διαφανή μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού. 8) Καλύπτετε με την μεμβράνη το μπολάκι με το σιρόπι. 9) Όταν περάσουν οι ( 7-8 ) ώρες ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και αποσύρετε το παγωτό σας. 10) Περιχύνετε το σιρόπι κανέλας επάνω στο παγωτό σας. 11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε μερίδες. 12) Σερβίρετε σε πιάτα ή μπολ. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το σιρόπι κανέλας με άλλο έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το παγωτό με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες 3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το παγωτό με Ινδοκάρυδο. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα του παγωτού σας τριμμένους ξηρούς 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα του παγωτού φρέσκα κομμένα σε κομμάτια 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα του παγωτού τριμμένα μπισκότα της 8) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα και να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στο παγωτό. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με πλήρες λιπαρά με κρέμα χαμηλών 10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το παγωτό ή να το συνοδέψετε με γλυκό του κουταλιού της |
Καλή απόλαυση