Σπιτικοί λυχνοί Κρήτης
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40-50 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά περίπου ) ( Βαθμοί ψησίματος: 150-170 βαθμοί ανάλογα με τον φούρνο σας ) ( Μερίδες: 18-20 κομμάτια ) |
| Υλικά ( για την ζύμη ) 2 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. σουπ. βούτυρο ( σε θερμοκρασία δωματίου ) 10 κουτ. σουπ. νερό 1 κουτ. τσαγ. κοφτό αλάτι Υλικά ( για την γέμιση ) 1 αυγό ( ακόμη για το άλειμμα ) |
| Εκτέλεση ( για την ζύμη ) |
| 1) Σε μία λεκάνη ή μπασίνα ρίχνετε το αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι και το νερό.
2) Πλάθετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι. 3) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας. 4) Βγάζετε το ζυμάρι σας από την λεκάνη και το ακουμπάτε στον αλευρωμένο πάγκο. 5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε 3 κομμάτια. 6) Παίρνετε ένα-ένα κομμάτι και με την βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγετε μέχρι να σχηματιστεί ένα 7) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια σας. 8) Παίρνετε ένα πιατάκι του καφέ, το ακουμπάτε στο ζυμάρι σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού 9) Ετοιμάζετε την γέμιση και τελειώνετε τους λυχνούς σας. |
| Εκτέλεση ( για την γέμιση και το τελείωμα των λυχνών σας ) |
| 1) Σε ένα μπολάκι σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.
2) Σε ένα μπολ ή λεκάνη ή μπασίνα ρίχνετε την μυζήθρα σας. 3) Προσθέτετε τα σπασμένα αυγά μέσα στο μπολ με την μυζήθρα. 4) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα αυγά με την μυζήθρα. 5) Μόλις ενσωματωθούν τα αυγά με την μυζήθρα τελειώνετε τους λυχνούς σας. 6) Στα απλωμένα ζυμαράκια που φτιάξατε και ακουμπήσατε στον πάγκο βάζετε με την βοήθεια ενός 7) Απλώνετε με την βοήθεια ενός κουταλιού την ζύμη σας αφήνοντας στις άκρες ένα δάχτυλο περίπου 8) Σηκώνετε και τσιμπάτε το ζυμάρι σας σε κανονικά διαστήματα ώστε να γίνει ένα πλαίσιο αυλακωτό 9) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας. 10) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας ( προαιρετικά ). 11) Πασπαλίζετε επάνω στο μείγμα τον ψιλοκομμένο δυόσμο και το σουσάμι ( προαιρετικά ). 12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 150-170 βαθμούς. 13) Κόβετε και στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. 14) Ακουμπάτε τα λυχναράκια σας στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί αφήνοντας κενό μεταξύ τους. 15) Σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολάκι. 16) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτάτε και αλείφετε με το αυγό σας έναν-έναν τους λυχνούς σας. 17) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τους λυχνούς σας. 18) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τους λυχνούς σας για περίπου 1/2 ώρα μέχρι να 19) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι λυχνοί σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και 20) Αφήνετε τους λυχνούς σας να κρυώσουν ελαφρά και σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας σπανάκι ή άλλα τυριά της αρεσκείας σας.
2) Επίσης εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά της αρεσκείας σας μέσα στην γέμιση. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά ή μανιτάρια της αρεσκείας σας μέσα 4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το άσπρο σουσάμι με μαυροσούσαμο. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα τυριά σας καυτερή πάπρικα ή τσίλι ή μπούκοβο και να 6) Μπορείτε εάν θέλετε να ψιλοκόψετε καυτερές πιπεριές και να τις προσθέσετε στην γέμιση. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γέμιση τυρί κρέμα ή κρέμα γάλακτος για να δέσει καλύτερα 8) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε την ζύμη σας με τον ίδιο τρόπο και να αντικαταστήσετε τα τυριά |
Καλή απόλαυση