Σπιτική πορτοκαλόπιτα
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 160 ) ( Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά ) ( Μερίδες: 8-10 ) |
| Υλικά ( για την βάση ) 5 πορτοκάλια 1 πακέτο φύλλο κρούστας 450 γραμ. 250 γραμ. σπορέλαιο ( ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο ) 250 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 250 γραμ. γάλα τουλάχιστον 3,5% λιπαρά 2 βανίλιες 3 αυγά 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γλ. γεμάτο μαγειρική σόδα Υλικά ( για το σιρόπι ) |
| Εκτέλεση ( για το σιρόπι ) |
| 1) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό, τη ζάχαρη, 1 ξυλαράκι κανέλας, 2 κουτ. σουπ. γλυκόζη ( προαιρετικά ) και 1/2 κουτ. γλ. χυμό λεμονιού. 2) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ). 3) Βράζετε το σιρόπι σας για 5-10 λεπτά μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο σκουρόχρωμο χρώμα. 4) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά, βράσει και πάρει το σιρόπι σας ένα σκουρόχρωμο χρώμα το αποσύρετε από 5) Συνεχίζετε φτιάχνοντας το υπόλοιπο γλυκό σας. |
| Εκτέλεση ( για την προετοιμασία της πίτας ) |
| 1) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε τα 2 πορτοκάλια και τα βράζετε για 1 ώρα.
2) Μόλις περάσει η 1 ώρα και βράσουν τα πορτοκάλια σας τα αφαιρείτε από την κατσαρόλα και τα κόβετε στην 3) Αφαιρείτε από τα πορτοκάλια σας τα κουκούτσια. 4) Στύβετε τα πολλά υγρά του πορτοκαλιού. 5) Βάζετε τα πορτοκάλια σας στο μπλέντερ και τα πολτοποιείτε. 6) Μόλις πολτοποιήσετε τα πορτοκάλια σας τα αφαιρείτε από το μπλέντερ, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα 7) Στύβετε τον χυμό από τα πορτοκάλια και ετοιμάζετε το ξύσμα από τα υπόλοιπα πορτοκάλια. 8) Αφήνετε τα πορτοκάλια στην άκρη. 9) Ετοιμάζετε την βάση. |
| Εκτέλεση ( για την βάση-πίτα ) |
| 1) Ανοίγετε την συσκευασία των φύλλων.
2) Απλώνετε ένα-ένα τα φύλλα σε έναν πάγκο εργασίας το ένα δίπλα στο άλλο. 3) Αφήνετε να ξεραθούν τα φύλλα σας ( μπορεί να πάρει 1-3 ώρες ). 4) Μόλις περάσουν η 1-3 ώρες και ξεραθούν τα φύλλα σας τα σπάτε με τα χέρια σας να γίνουν μικρά 5) Σε ένα μπολ ρίχνετε τα 2 πορτοκάλια που πολτοποιήσατε στο μπλέντερ. 6) Στην συνέχεια ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα φύλλα βάζοντας στο τέλος το μπέικιν πάουντερ 7) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ). 8) Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτετε τα σπασμένα φύλλα ανακατεύοντας τα πολύ καλά με μία 9) Βουτυρώνετε ένα ταψί ( 25χ30 εκ. ). 10) Βάζετε το μείγμα από τα φύλλα και την γέμιση μέσα στο ταψί. 11) Στρώνετε πολύ καλά με μία σπάτουλα το μείγμα. 12) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 40 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια 13) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά, γίνει τραγανή και χρυσαφένια η πορτοκαλόπιτα σας την βγάζετε από τον 14) Περιχύνετε την πορτοκαλόπιτα σας με το κρύο σιρόπι. 15) Αφήνετε την πορτοκαλόπιτα σας να κρυώσει. 16) Μόλις κρυώσει η πορτοκαλόπιτα σας την βάζετε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί. 17) Μόλις σταθεροποιηθεί καλά η πορτοκαλόπιτα σας την βγάζετε από το ψυγείο και την σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη την πορτοκαλόπιτα σας.
2) Επίσης μπορείτε να γαρνίρετε με σοκολατένια μπαλάκια τρούφας. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πορτοκαλόπιτα σας με παγωτό ή γλυκό του κουταλιού. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ξύσμα άλλων εσπεριδοειδών ( πχ. λεμόνι, μανταρίνι ). |
Καλή απόλαυση