Σπιτική παραδοσιακή βανίλια υποβρύχιο

2) Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη σε τακτά χρονικά διαστήματα.

3) Βράζετε το σιρόπι σας για περίπου 20 λεπτά.

4) Στην διάρκεια του βρασίματος μαζεύετε με ένα κουτάλι ή με ένα πινέλο από τα τοιχώματα ότι έχει ζαχαρώσει.
( Αυτό γίνεται για να μην ζαχαρώσει όλο το σιρόπι ).

5) Κατόπιν δοκιμάζετε κατά εξής πρακτικό τρόπο:
Ρίχνετε 1 κουτ. σιρόπι σε λίγο κρύο νερό, εάν διαλυθεί αμέσως και μπορέσετε να το μαζέψετε με τα 2 δάχτυλα
σας σε μια μαλακή μπαλίτσα που να πλάθεται εύκολα είναι σημείο ότι έχει φτάσει στους βαθμούς που πρέπει.

6) Αποσύρετε από την φωτιά για να σταματήσει ο βρασμός.

7) Σκουπίζετε καλά 2 μπολ ή 2 βαζάκια.

8) Αφήνετε το σιρόπι μέχρι να γίνει χλιαρό χωρίς να το μετακινήσετε
( περίπου 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ).

9) Μόλις περάσει η 1 ώρα χτυπάτε το σιρόπι σας με μία ξύλινη σπάτουλα ή 1 σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) μέχρι
να ασπρίσει.

10) Αρωματίζετε ρίχνοντας 1 καψουλάκι βανίλιας.

11) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ασπρίσει τελείως.

12) Βάζετε το γλυκό σας σε μπολ ή βαζάκια.

13) Σκεπάζετε καλά τα μπολ ή τα βαζάκια με καπάκια.

14) Αφήνετε για μια μέρα να σταθεροποιηθεί καλά η βανίλια σας και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας σας ώστε να κάνετε την βανίλια
σας χρωματιστή.