Σπιτικοί μαρουλοντολμάδες με ντομάτα

2) Πλένετε καλά τα φύλλα των μαρουλιών σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

3) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά, ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

4) Αφήνετε το νερό σας να βράσει και να κοχλάσει.

5) Μόλις βράσει και κοχλάσει το νερό, ρίχνετε τα φύλλα του μαρουλιού σας.

6) Αφήνετε τα φύλλα μέσα στο νερό μέχρι να ζεματιστούν.

7) Τοποθετείτε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη.

8) Μόλις ζεματιστούν τα φύλλα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Ρίχνετε τα ζεματισμένα μαρουλόφυλλα μέσα στο σουρωτήρι και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά.

10) Όταν στραγγίξουν καλά τα μαρουλόφυλλα.

11) Αφήνετε τα μαρουλόφυλλα σας να κρυώσουν καλά.

12) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε τα κρεμμύδια.

3) Πλένετε καλά τις ντομάτες και τις τρίβετε σε έναν τρίφτη
( μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ντοματάκια κονσέρβας ή πελτέ ντομάτας ).

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο.

5) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε τα 2 είδη κιμά ( χοιρινό και μοσχαρίσιο ).

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα τριμμένα κρεμμύδια, το ρύζι, το 1/2 κουτί από τα ντοματάκια ή τις
1-2 κουτ. σουπ. πελτέ ή τις μισές τριμμένες ντομάτες, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το αλάτι,το πιπέρι
και 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

7) Ζυμώνετε με τα χέρια σας καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν όλα και να προκύψει ένα
ομοιογενές μείγμα.

8) Μόλις προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα σταματάτε το ζύμωμα.

9) Στρώνετε μέσα στον πάτο μίας ρηχής κατσαρόλας 3-4 μαρούλια που έχετε βράσει.

10) Σε έναν πάγκο εργασίας στρώνετε τα υπόλοιπα ζεματισμένα μαρούλια.

11) Με την βοήθεια ενός κουταλιού παίρνετε γέμιση από την λεκάνη και την βάζετε στην άκρη
κάθε μαρουλιού ( 1 κουτ. σουπ. γέμισης σε κάθε φύλλο ).

12) Τυλίγετε σφιχτά τα μαρουλόφυλλα σας με την γέμιση σε ρολό.

13) Κλείνετε καλά τις άκρες.

14) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα μαρούλια και την γέμιση μέχρι να τελειώσουν όλα.

15) Τοποθετείτε τα ντολμαδάκια σας μέσα στην κατσαρόλα με την ένωση προς τα κάτω και σφιχτά
το ένα στο άλλο χωρίς να αφήνετε κενά.

16) Περιχύνετε με τις υπόλοιπες τριμμένες ντομάτες ή 2 κουτ. σουπ. αραιωμένο με λίγο νερό πελτέ
ή τα υπόλοιπα ντοματάκια κονσέρβας.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ελαιόλαδο και συμπληρώνετε με νερό μέχρι ίσα που να σκεπάζει
τους ντολμάδες.

18) Αλατοπιπερώνετε ελαφρά.

19) Τοποθετείτε επάνω στους ντολμάδες ένα πιάτο ρηχό που θα λειτουργήσει σαν βάρος για να μην
ανοίξουν οι ντολμάδες στο μαγείρεμα.

20) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε τα ντολμαδάκια σας για
περίπου 35 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά και να προκύψει μία δεμένη
σάλτσα.

21) Όταν περάσουν τα 35 λεπτά απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά και προκύψει μία δεμένη
σάλτσα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

22) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα ζεστά.

23) Διακοσμείτε με φυλλαράκια βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φύλλα βασιλικού με φύλλα μαϊντανού ή
άνηθου.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φύλλα μαρουλιού με φύλλα λάχανου.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε τα ντολμαδάκια σας με λευκή σάλτσα αφαιρώντας τις ντομάτες ή
ντοματάκια κονσέρβας ή πελτέ και προσθέτοντας αυγολέμονο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα ντολμαδάκια σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
ή καυτερή πάπρικα και να τα κάνετε πικάντικα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά μοσχαρίσιο ή κιμά χοιρινό με κιμά κοτόπουλου ή
κιμά αρνιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ντολμαδάκια σας με τριμμένη τρούφα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα ντολμαδάκια με τυριά της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τους κιμάδες σας με φυτικό κιμά.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα ντολμαδάκια με ρύζι βρασμένο.