Σπιτική κέτσαπ
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά ) ( Ποσότητα: 500 ml ) |
| 1/2 κιλό ψιλοκομμένες ντομάτες 150 ml ξίδι 2 ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου 150 γραμ. ζάχαρη 40 ml ελαιόλαδο 40 γραμ. μουστάρδα 1 πρέζα μπαχάρι 1 πρέζα γαρίφαλο Αλάτι & πιπέρι |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε καλά τις ντομάτες σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.
2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού αφαιρείτε από τις ντομάτες σας τα κοτσάνια. 3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τις ντομάτες σας. 4) Τοποθετείτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σας σε ένα μπολ. 5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας. 6) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σας. 7) Μέσα στο ψιλοκομμένο κρεμμύδι σας ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο. 8) Αφήνετε το κρεμμύδι σας να σοταριστεί και να ροδίσει για περίπου 3-4 λεπτά. 9) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά και σοταριστεί και ροδίσει το κρεμμύδι σας προσθέτετε όλα τα 10) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε όλα τα υλικά σας. 11) Χαμηλώνετε την φωτιά και σιγομαγειρεύετε τα υλικά σας για περίπου 30 λεπτά. 12) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και βράσει ή σάλτσα σας την κατεβάζετε από την φωτιά. 13) Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ ή τοποθετώντας την σε ένα μίξερ πολτοποιείτε τα υλικά σας. 14) Ρίχνετε τα πολτοποιημένα υλικά σας σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη αφαιρώντας τα 15) Ρίχνετε τα στραγγισμένα υλικά σας μέσα σε μία μεγάλη κατσαρόλα. 16) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τα υλικά σας επάνω στην φωτιά. 17) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να βράσουν για περίπου 30 λεπτά και να πήξει η κέτσαπ. 18) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και πήξει η κέτσαπ κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 19) Αφήνετε την κατσαρόλα με τα υλικά σας ( κέτσαπ ) να κρυώσουν καλά. 20) Όταν κρυώσει η κέτσαπ σας καλά την τοποθετείτε σε βαζάκια ή μπολάκια και σερβίρετε όποτε Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε να διατηρήσετε την κέτσαπ σας στο ψυγείο.
2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κέτσαπ σας ψιλοκομμένο βασιλικό ή δυόσμο 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κέτσαπ σας τσίλι ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κέτσαπ σας ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να αναμίξετε την κέτσαπ σας με 1 κουτ. γλ. πέστο βασιλικού. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κέτσαπ σας κάπαρη ή ψιλοκομμένες χωρίς τον 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κέτσαπ σας λίγο σουσάμι ή μαυροσούσαμο. |
Καλή απόλαυση