Σπιτικές πατάτες ντοφινουάζ
| Υλικά ( χρόνο εκτέλεσης: 50 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) ( Μερίδες: 4 ) |
| 1 κιλό πατάτες, κομμένες σε λεπτές λωρίδες 1/2 λίτρο πλήρες γάλα 1 σκελίδα σκόρδο 100 γραμ. βούτυρο 1/2 λίτρο κρέμα γάλακτος ( πλήρες λιπαρών ) 150 γραμ. τριμμένη παρμεζάνα ή ( γραβιέρα ) Αλάτι, πιπέρι & μοσχοκάρυδο |
| Εκτέλεση |
| 1) Καθαρίζετε και πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό τις πατάτες σας.
2) Κόβετε τις πατάτες σας σε ροδέλες ( με το μαντολίνο ή με το μαχαίρι ). 3) Καθαρίζετε το σκόρδο σας και το κόβετε σε ροδέλες. 4) Τρίβετε την παρμεζάνα ή την γραβιέρα στον τρίφτη. 5) Σε μία ρηχή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο, τις πατάτες και το σκόρδο. 6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα. 7) Μόλις αρχίσουν οι πατάτες να κολλάνε μεταξύ τους τις αλατοπιπερώνετε. 8) Συνεχίζετε ρίχνοντας το μοσχοκάρυδο. 9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας και χαμηλώνετε την θερμοκρασία. 10) Συνεχίζετε προσθέτοντας το γάλα και την κρέμα γάλακτος. 11) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αρχίσουν να ενσωματώνοντας και να πήζουν οι πατάτες με τα 12) Όταν ενσωματωθούν οι πατάτες με τα υπόλοιπα υλικά και πήξουν αποσύρετε την κατσαρόλα από 13) Τοποθετείτε τις πατάτες με τα υπόλοιπα υλικά σας σε ένα πιρέξ. 14) Στρώνετε ομοιόμορφα τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ). 15) Πασπαλίζετε τις πατάτες σας με τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα. 16) Ανάβετε τον φούρνο σας και τον προθερμαίνετε στους 180 βαθμούς. 17) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος σας ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε το πιρέξ σας. 18) Ψήνετε τις πατάτες σας για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια τους. 19) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά ψηθούν και ροδίσουν στην επιφάνεια τους οι πατάτες με τα 20) Αφήνετε τις πατάτες σας να κρυώσουν ελαφρώς. 21) Κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε σε πιάτα. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας σας μέσα στις πατάτες σας. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στις πατάτες σας μανιτάρια σοταρισμένα τις αρεσκείας 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές στις πατάτες σας. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή πάπρικα καυτερή για να 6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο ή πολύσπορο. 7) Εάν θέλετε μπορέιτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το γάλα και την |
Καλή απόλαυση