Σπιτικά μελετίνια Σαντορίνης
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 170-180 ) |
| Υλικά ( για το φύλλο ) 1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ποτήρι φρέσκο γάλα, χλιαρό 2 κουτ. σουπ. βούτυρο Νερό ( όσο πάρει να γίνει η ζύμη εύπλαστη ) Υλικά ( για την γέμιση ) |
| Εκτέλεση ( για την γέμιση ) |
| 1) Βάζετε σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη την μυζήθρα σας ( να φύγουν τα περιττά υγρά ).
2) Τοποθετείτε την μυζήθρα σας στο ψυγείο για 12 ώρες ( ένα βράδυ ). 3) Την επόμενη μέρα βγάζετε την μυζήθρα από το ψυγείο και την περνάτε από τον μήλο του πουρέ ή το 4) Αδειάζετε την μυζήθρα σας στον κάδο του μίξερ. 5) Συνεχίζετε προσθέτοντας την ζάχαρη. 6) Ξεκινάτε το μίξερ. 7) Αφήνετε το μείγμα σας να χτυπηθεί για περίπου 2 λεπτά. 8) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά σας εκτός από την φαρίνα. 9) Συνεχίζετε το χτύπημα για 1-2 λεπτά ακόμη. 10) Τέλος μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά προσθέτετε την φαρίνα. 11) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ. 12) Αδειάζετε την γέμιση σας σε ένα μπολ. 13) Ετοιμάζετε την ζύμη για το φύλλο. |
| Εκτέλεση ( για την ζύμη του φύλλου ) |
| 1) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε όλα τα υλικά για το φύλλο.
2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε όλα τα υλικά μέχρι να προκύψει ένα ελαστικό ζυμάρι. 3) Μόλις προκύψει ένα ελαστικό ζυμάρι σταματάτε το μίξερ. 4) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας. 5) Αδειάζετε το ζυμάρι σας στον αλευρωμένο πάγκο. 6) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε ένα ψιλό φύλλο ( εάν έχετε μηχανή για φύλλα περνάτε την ζύμη σας 7) Ακουμπάτε την ζύμη που περάσατε από την μηχανή στον πάγκο εργασίας σας. 8) Με ένα πιατάκι του καφέ ή ένα μεγάλο κουπ-πατ κόβετε σε δίσκους το φύλλο σας. 9) Γεμίζετε με ένα κουτάλι με κρέμα όλα τα δισκάκια σας ( βάζοντας την κρέμα στο κέντρο της ζύμης ). 10) Με την βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας τσιμπάτε γύρω-γύρω όλα τα δισκάκια ( με το χέρι ) 11) Αλευρώνετε ένα ταψί. 12) Βάζετε στο αλευρωμένο ταψί όλα τα μελετίνια σας. 13) Ανάβετε τον φούρνο στους 170-180 βαθμούς και τον προθερμαίνετε. 14) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο. 15) Ψήνετε τα μελετίνια σας μέχρι να ροδίσουν. 16) Μόλις ροδίσουν τα βγάζετε από τον φούρνο. 17) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να διατηρήσετε εκτός ψυγείου για αρκετές ημέρες.
2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα μελετίνια σας με μέλι. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μελετίνια σας με χοντροκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα μελετίνια σας με σιρόπι της αρεσκείας σας 5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με άλλους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια κ.α.λ ). |
Καλή απόλαυση