Σπιτικά λουκούμια
| Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά ) ( Γίνετε περίπου: 1 κιλό ) |
| 1 κιλό ζάχαρη 4 1/2 φλ. νερό 1 κουτ. γλ. χυμός λεμονιού 1 φλ. κορν φλάουρ 1-2 κουτ. ροδόνερο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής 1/2 φλ. αμύγδαλα ψημένα και ψιλοκομμένα ( προαιρετικά ) 90 γρ ζάχαρη άχνη |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε μία κατσαρόλα επάνω στο μάτι της κουζίνας βάζετε τη ζάχαρη και 1 και 1/2 φλ. νερό και τον χυμό λεμονιού. 2) Βράζετε σε χαμηλή θερμοκρασία. 3) Ανακατεύετε να διαλυθεί η ζάχαρη με σύρμα. 4) Αφήνετε το μείγμα να βράσει ώσπου να σχηματίζονται μαλακές μπάλες. 5) Βγάζετε από τη φωτιά. 6) Σε μία κατσαρόλα ανακατεύετε το κορν φλάουρ και ένα φλιτζάνι νερό 7) Βράζετε το υπόλοιπο νερό. 8) Αδειάζετε το νερό στο μείγμα του κορν φλάουρ. 9) Βράζετε σε χαμηλή θερμοκρασία. 10) Ανακατεύετε ώσπου να πήξει και να σχηματιστούν φουσκάλες στην 11) Αδειάζετε το ζεστό σιρόπι σιγά-σιγά στην κατσαρόλα. 12) Ανακατεύετε συνέχεια. 13) Σιγοβράζετε ανακατεύοντας μερικές φορές με ξύλινο κουτάλι για 14) Προσθέτετε το ροδόνερο και μερικές σταγόνες από το κόκκινο χρώμα 15) Ρίχνετε μέσα τους ξηρούς καρπούς ( αν τους χρησιμοποιείτε ). 16) Βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. 17) Βουτυρώνετε ένα ταψί. 18) Αδειάζετε το μείγμα σας στο ταψί. 19) Το αφήνετε να <<σταθεί>> για 12 ώρες ή ώσπου να σφίξει και να 20) Ανακατεύετε την ζάχαρη άχνη και 1/4 φλιτζανιού κορν φλάουρ σε 21) Κόβετε το γλυκό σε τετράγωνα κομμάτια με λαδωμένο μαχαίρι και 22) Διατηρείτε σε αεροστεγές δοχείο πασπαλίζοντας με το μείγμα της 23) Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη. Καλή επιτυχία… |
Καλή απόλαυση