Σπιτικά Βενιζελικά Λήμνου
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά ) ( Τεμάχια: 30 περίπου Βενιζελικά ) |
| 1/2 κιλό αμύγδαλα ( με την φλούδα ) 1-1/2 πλάκα κουβερτούρα, τριμμένη ( 180 γραμ. περίπου ) 1 φλιτζ. τσαγ. λικέρ ( κουαντρό, αμαρέττο ή πικραμύγδαλο ) Κονιάκ για τα χέρια ( όσο χρειαστεί ) 1 φλιτζ. τσαγ. σιρόπι ( αρκετά πηκτό ) ( μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι γλυκό από οποιοδήποτε γλυκό του κουταλιού ή να φτιάξετε καινούργιο ) Υλικά ( για το σιρόπι ) Υλικά ( για το γλάσο ) |
| Εκτέλεση ( για το σιρόπι ) |
| 1) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε τη ζάχαρη και το νερό.
2) Βράζετε τα υλικά σας για περίπου 5 λεπτά μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη. 3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και λιώσει καλά η ζάχαρη κατεβάζετε από την φωτιά. 4) Αφήνετε στην άκρη να κρυώσει καλά ( το σιρόπι πρέπει να είναι αρκετά πυκνό ). |
| Εκτέλεση ( για την υπόλοιπη συνταγή ) |
| 1) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε τα αμύγδαλα.
2) Ξεκινάτε το μίξερ και χοντροσπάτε τα αμύγδαλα προσέχοντας να μην γίνουν σκόνη. 3) Μόλις σπάσετε τα αμύγδαλα σταματάτε το μπλέντερ. 4) Αδειάζετε τα αμύγδαλα σε μία λεκάνη ή δοχείο. 5) Κόβετε σε κομμάτια την κουβερτούρα και την βάζετε σε ένα μπλέντερ. 6) Ξεκινάτε το μπλέντερ και ψιλοσπάτε την κουβερτούρα σας. 7) Μόλις αλεστεί η κουβερτούρα σας σταματάτε το μπλέντερ. 8) Αδειάζετε την κουβερτούρα στην λεκάνη με τα αμύγδαλα. 9) Ανακατεύετε πολύ καλά τα υλικά σας. 10) Προσθέτετε το λικέρ. 11) Τέλος προσθέτετε το σιρόπι. 12) Ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να δέσουν όλα μαζί. 13) Βρέχετε τα χέρια σας με μπόλικο κονιάκ. 14) Πλάθετε το μείγμα σας σε μικρά σφαιρικά μπαλάκια. 15) Ακουμπάτε τα μπαλάκια σας σε έναν δίσκο ή μία πιατέλα. 16) Αφήνετε τα μπαλάκια σας για 24 ώρες σε δροσερό μέρος να στεγνώσουν και να σφίξουν καλά. 17) Την επόμενη μέρα ρίχνετε την βανίλια σε ένα μπρίκι. 18) Ακουμπάτε το μπρίκι επάνω σε χαμηλή φωτιά ή μάτι κουζίνας και αφήνετε να λιώσει καλά η βανίλια. 19) Βάζετε την βανίλια σας σε ένα λεκανάκι. 20) Μόλις λιώσει καλά η βανίλια βυθίζετε μία-μία τις μπαλίτσες σε αυτήν. 21) Με μία οδοντογλυφίδα ή με ένα κουταλάκι τυλίγετε πολύ καλά να πάει παντού η λιωμένη βανίλια. 22) Σε ένα ταψί βάζετε μία σχάρα. 23) Τοποθετείτε τα μπαλάκια επάνω στην σχάρα ή σε έναν δίσκο αφήνοντας κενό μεταξύ τους το ένα από το 24) Όταν τελειώσετε με όλα τα Βενιζελικά σας τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσει η βανίλια. 25) Σερβίρετε τοποθετώντας τα σε χαρτάκια γλυκών. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε το γλάσο να είναι σκούρο προσθέτετε τριμμένη κουβερτούρα με λίγο σπορέλαιο και λίγο μέλι ανακατεύοντας το πολύ καλά. 2) Εάν θέλετε πιο επαγγελματική δουλειά και διαθέτετε κορνέ ζαχαροπλαστικής κάνετε ένα ψιλό σχεδιάκι με 3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την άσπρη βανίλια με χρωματιστή βανίλια. 4) Μπορείτε να τα διατηρήσετε για περισσότερο από ένα μήνα σε δροσερό περιβάλλον και σε δοχείο που κλείνει 5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες στην διάρκεια που η |
Καλή απόλαυση