Μυδοπίλαφο
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά ) ( μερίδες: 3-4 ) |
| 1 κιλό μύδια ( με κέλυφος ) ( καλά πλυμένα και καθαρισμένα ) 6-7 φρέσκες γαρίδες ( προαιρετικά ) 500 γραμ. ρύζι καρολίνα 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης σε μπαστουνάκια 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη Αλάτι,πιπέρι, ελαιόλαδο 1 κουτ. σουπ. πελτές ντομάτας 2 ώριμες ντομάτες σε κυβάκια Μάραθος, δυόσμος και ( μαϊντανός ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα και διακόσμηση του πιάτου ) 1 κουτ. γλ. ζάχαρη 2 σκελίδες σκόρδο Λίγο μπούκοβο ( προαιρετικά ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε κατσαρόλα βάζετε το λάδι να κάψει.
2) Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, τα σοτάρετε σε μέτρια 3) Στην συνέχεια προσθέτετε τις πιπεριές και μετά το ρύζι. 4) Ανακατεύετε ελαφρά με μια κουτάλα. 5) Ρίχνετε νερό, τον πελτέ και την ντομάτα. 6) Συνεχίζετε το μαγείρεμα. 7) Προσθέστε τον μάραθο και τον δυόσμο, αλάτι-πιπέρι,λίγη ζάχαρη 8) Όταν κοντεύει να βράσει ρίχνετε το ρύζι και τα μύδια ( ή της γαρίδες 9) Αφήστε το να βράσει καλά. 10) Όταν εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά και έχει μείνει η σάλτσα του 11) Σερβίρετε-διακοσμήστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. |
Καλή απόλαυση