Μπακαλιάρος με σκορδαλιά ή αλιάδα με πατάτες
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά ) ( Μερίδες: 4 ) |
| Φιλέτο μπακαλιάρου ( γύρω στο ένα κιλό με 1200 γραμ. )
Για την αλιάδα: Για τον χυλό: |
| Εκτέλεση προεργασίας ( για τον μπακαλιάρο ) |
| 1) Σε μια μεγάλη λεκάνη με νερό προσθέτετε τα κομμάτια του μπακαλιάρου. 2) Βάζετε την λεκάνη στο ψυγείο και αλλάζετε το νερό κάθε 6 ώρες για 2 |
| Εκτέλεση ( για τον χυλό ) |
| 1) Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι και το κορν φλάουρ.
2) Προσθέτετε το αλάτι και το πιπέρι. 3) Ρίχνετε σιγά-σιγά την μπίρα. 4) Ανακατεύετε πολύ καλά. 5) Τα χτυπάτε για 2-3 λεπτά με το σύρμα να σχηματιστεί ένας πηχτός 6) Τον σκεπάζετε και τον βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα. |
| Εκτέλεση ( για τον μπακαλιάρο ) |
| 1) Παίρνετε τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τα στύβετε ελαφρά ( αφήνετε 1-2 κομμάτια μπακαλιάρου για την αλιάδα ). 2) Παίρνετε τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τα τοποθετείτε σε πετσέτα 3) Παίρνετε ένα-ένα κομμάτι μπακαλιάρου, το αλευρώνετε και το 4) Βάζετε ένα τηγάνι με λάδι στην φωτιά και τηγανίζετε τα κομμάτια 5) Μόλις ροδοκοκκινίσουν τα κομμάτια του μπακαλιάρου τα βγάζετε από 6) Τα βάζετε σε ένα πιάτο και ετοιμάζετε την σκορδαλιά ή ( αλιάδα με |
| Εκτέλεση ( για την σκορδαλιά ή την αλιάδα με πατάτες στο μίξερ ) |
| 1) Σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι βράζετε τις πατάτες.
2) Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες τις βγάζετε από την φωτιά, τις 3) Τις καθαρίζετε και τις κόβετε σε μικρά κομματάκια. 4) Στην συνέχεια καθαρίζετε τα καρότα και τα σκόρδα και τα κόβετε σε 5) Βάζετε τις πατάτες, το καρότο και το σκόρδο στον κάδο του μίξερ μαζί 6) Τα χτυπάτε καλά στο μίξερ ώστε να λιώσουν και να γίνουν πουρές. 7) Στην συνέχεια βγάζετε τον πουρέ από το μίξερ, τον δοκιμάζετε 8) Τον τοποθετείτε σε ένα μπολ και τον σερβίρετε με τον μπακαλιάρο. 9) Διακοσμείτε με ροδέλες από ένα λεμόνι και φύλλα από βασιλικό ή |
Καλή απόλαυση