Κρητικές πατούδες
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά ) ( Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά ) |
| Υλικά ( για την ζύμη ) 120 ml ελαιόλαδο 100 γραμ. ζάχαρη 60 ml ρακί 120 ml νερό ή αλισίβα 120 ml χυμό πορτοκαλιού 1/2 κουτ. γλ. μαγειρική σόδα 600 γραμ. αλεύρι μαλακό 1/2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ Υλικά ( για την γέμιση ) Υλικά ( για το σιρόπι ) Υλικά ( για το γαρνίρισμα ) |
| Εκτέλεση ( για το σιρόπι ) |
| 1) Σε ένα κατσαρολάκι πάνω στην φωτιά βάζετε το νερό και την ζάχαρη.
2) Βράζετε το σιρόπι σας για 5 λεπτά. 3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε 4) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί το μέλι. 5) Αφήνετε το σιρόπι στην άκρη και προχωράτε στην γέμιση. |
| Εκτέλεση ( για την γέμιση ) |
| 1) Σε ένα μπολ ρίχνετε τα καρύδια, τα αμύγδαλα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τα γαρύφαλλα και την φρυγανιά. 2) Ανακατεύετε πολύ καλά. 3) Στην συνέχεια προσθέτετε το ελαιόλαδο και σταδιακά το σιρόπι μέχρι 4) Ανακατεύετε ξανά καλά όλα τα υλικά σας και αφήνετε την γέμιση στην |
| Εκτέλεση ( για την ζύμη ) |
| 1) Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το ελαιόλαδο και την ζάχαρη.
2) Ανακατεύετε καλά μέχρι το μείγμα σας να αφρατεύσει. 3) Στην συνέχεια διαλύετε σε ένα ποτήρι το χυμό πορτοκαλιού και την 4) Ρίχνετε τον χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα με το ελαιόλαδο. 5) Παράλληλα προσθέτετε την ρακί και το νερό ή την αλισίβα. 6) Στην συνέχεια σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι με το μπέικιν. 7) Προσθέτετε το αλεύρι με το μπέικιν σιγά-σιγά στο μείγμα σας. 8) Ανακατεύετε καλά μέχρι να προκύψει μία ελαστική ζύμη. 9) Χωρίζετε την ζύμη σας σε μικρά μπαλάκια 10) Αλευρώνετε έναν πάγκο και ανοίγετε με έναν πλάστη τα μπαλάκια 11) Στην συνέχεια κάνετε μία μικρή τρύπα στην μέση στο κάθε μπαλάκι 12) Διπλώνετε την ζύμη πιέζοντας γύρω-γύρω από την γέμιση να φύγει ο 13) Με ένα κουπ πατ 7-8 εκ. διαμέτρου κόβετε το κάθε μπαλάκι 14) Σε ένα ταψί στρώνετε μια λαδόκολλα και βάζετε τις πατούδες σας. 15) Ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου. 16) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά βγάζετε από τον φούρνο τις πατούδες 17) Ραντίζετε τις πατούδες σας με λίγο ανθόνερο ( προαιρετικά ). 18) Κοσκινίζετε από πάνω τις πατούδες σας με ζάχαρη άχνη 19) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
Καλή απόλαυση