Κοτόπουλο κοκκινιστό πολίτικο με ρύζι
| Υλικά ( συνολικός χρόνος εκτέλεσης συνταγής: περίπου 2 ώρες ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 90 λεπτά περίπου ) ( Μερίδες: 8-10 ) |
| Υλικά ( για το κοκκινιστό κοτόπουλο ) 1 κοτόπουλο μέτριο 50 γραμ. κρασί κόκκινο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουτ. γλ. μπαχάρι 1/2 κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο 1/4 κουτ. γλ. κανέλα 1-2 ντομάτες ώριμες 1 φύλλο δάφνης 1 κουτ. σουπ. κοφτή ζάχαρη κρυσταλλική Αλάτι, πιπέρι 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο 1 λίτρο νερό Υλικά ( για το ρύζι ) |
| Εκτέλεση ( για το κοκκινιστό κοτόπουλο ) |
| 1) Σε μια φαρδιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι και το αφήνετε να ζεσταθεί κα να κάψει. 2) Μόλις ζεσταθεί το λάδι προσθέτετε το κοτόπουλο. 3) Σοτάρετε μέχρι να ροδίσει καλά και από τις δύο πλευρές. 4) Σβήνετε με το κόκκινο κρασί. 5) Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο κομμένα 6) Ρίχνετε τα μπαχαρικά σας και το φύλλο δάφνης. 7) Στην συνέχεια κόβετε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τις 8) Συνεχίζετε ρίχνοντας 1 ποτήρι χλιαρό νερό, αλάτι, πιπέρι και λίγη 9) Αφήνετε το φαγητό σας να σιγοβράσει για 45 λεπτά και να μείνει μόνο 10) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά και μείνει μόνο με το λάδι του το 11) Ετοιμάζετε το ρύζι. |
| Εκτέλεση ( για το ρύζι ) |
| 1) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε 700 γραμ. νερό.
2) Στην συνέχεια προσθέτετε μία κουτ. σουπ. ελαιόλαδο και μία κουτ. γλ. 3) Αφήνετε το νερό σας να βράσει για 5 λεπτά. 4) Μόλις βράσει το νερό σας προσθέτετε το ρύζι. 5) Αφήνετε το ρύζι σας να βράσει για περίπου 5-10 λεπτά, να 6) Μόλις βράσει και μαλακώσει το ρύζι σας το κατεβάζετε από την φωτιά. 7) Σερβίρετε με το κοκκινιστό κοτόπουλο και πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) Καλή επιτυχία… |
Καλή απόλαυση