Ισπανικές σιροπιαστές κροκέτες με φρυγανιά Borrachinos

2) Στο κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε τα ασπράδια.

3) Συνεχίζετε ρίχνοντας την ζάχαρη.

4) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να προκύψει μία σφιχτή μαρέγκα.

5) Μόλις προκύψει μία σφιχτή μαρέγκα προσθέτετε την φρυγανιά.

6) Συνεχίζετε το χτύπημα και προσθέτετε σταδιακά τους κρόκους των αυγών.

7) Ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί μία σχετικά σφιχτή ζύμη.
( Εάν η ζύμη που θα προκύψει είναι πολύ μαλακιά προσθέτετε λίγη ακόμη φρυγανιά ).

8) Μόλις σχηματιστεί και προκύψει μία σφιχτή ζύμη σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το σύρμα.

9) Τινάζετε το σύρμα καλά στον κάδο του μίξερ να φύγει καλά η ζύμη από επάνω του.

10) Αποσύρετε το μπολ του μίξερ από αυτό.

11) Σε ένα τηγάνι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε μπόλικο ελαιόλαδο.

12) Αφήνετε να ζεσταθεί το λάδι.

13) Όταν ζεσταθεί το λάδι ρίχνετε κουταλιές από την ζύμη σας σχηματίζοντας στρογγυλές κροκέτες.

14) Αφήνετε τις κροκέτες σας να τηγανιστούν για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο καφετί
χρώμα.

15) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

16) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τις σιροπιαστές κροκέτες σας.

17) Ακουμπάτε τις κροκέτες σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί να αποβάλλουν τα περιττά λάδια.

18) Ετοιμάζετε το σιρόπι και τελειώνετε το γλυκό σας.

2) Βράζετε όλα τα υλικά σας μέχρι να έρθει το σιρόπι σας στο σημείο βρασμού του και να δέσει.
( Περίπου 4 λεπτά ).

3) Όταν περάσουν τα 4 λεπτά και δέσει το σιρόπι ρίχνετε τις τηγανισμένες κροκέτες σας και τις
αφήνετε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά περίπου.

4) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

5) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και απορροφήσουν οι κροκέτες σας ένα μέρος από το σιρόπι σας τις
βγάζετε από την φωτιά με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας.

6) Ακουμπάτε τις σιροπιαστές κροκέτες σας στο απορροφητικό χαρτί.

7) Αφήνετε να κρυώσουν.

8) Σερβίρετε σε πιάτα ή μπολάκια κρύες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε επάνω στις κροκέτες σας τριμμένους ξηρούς
καρπούς.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα υγείας ή σοκολάτα
γάλακτος ή σοκολάτα φράουλα ή σοκολάτα λευκή και να την περιχύσετε επάνω στις κροκέτες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ καραμέλα, σοκολάτα, φράουλα, βύσσινο, κεράσι κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις κροκέτες σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τις κροκέτες με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα
ή ψηφίδες σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις κροκέτες σας με κανέλα ή ζάχαρη κρυσταλλική ή
άχνη ή καστανή.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή μέσα
στις κροκέτες και το σιρόπι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο σιρόπι σας γλυκόζη ή ξύσμα λεμονιού ή ξύσμα
πορτοκαλιού.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού μέσα στην ζύμη σας.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας θρυμματισμένα μπισκότα τύπου
πτι-μπερ ή oreo.