Ελληνική πίτσα με ντομάτα, ξινοτύρι, μπούκοβο και σαλάμι αέρος

2) Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το αλάτι.

3) Κάνετε μια λακούβα στην μέση και ρίχνετε την μαγιά, το ελαιόλαδο
και το υπόλοιπο νερό.

4) Ανακατεύετε αρχικά με ένα πιρούνι και όταν αρχίσει να σχηματίζετε η
ζύμη, αρχίζετε να την δουλεύετε με τα χέρια.

5) Όταν πάρετε μια ωραία λεία ζύμη την βάζετε σε μπολ που έχετε
αλευρώσει.

6) Αλευρώνετε την ζύμη και από πάνω, την αφήνετε σε ζεστό μέρος
( στον φούρνο στους 50 βαθμούς ) για μια ώρα περίπου ή όσο πάρει
να διπλασιαστεί σε όγκο.

7) Στην συνέχεια ζυμώνετε και πάλι τη ζύμη να φύγει ο αέρας που έχει
μέσα.

8) Κόβετε τη ζύμη σε κομμάτια ή τη καταψύχετε τυλιγμένη σε μεμβράνη
ή τη χρησιμοποιείτε αμέσως.

2) Παίρνετε έναν πλάστη και ανοίγετε την ζύμη σας
( η ζύμη που θα προκύψει θα πρέπει να έχει το μέγεθος του ταψιού ).

3) Λαδώνετε το ταψί σας με ελαιόλαδο.

4) Τοποθετείτε μέσα στο ταψί το ζυμάρι σας και το ανοίγετε να καλύψει
όλα τα σημεία του ταψιού.

5) Στην συνέχεια ρίχνετε 6-7 κουταλιές της σάλτσα ντομάτας και την
στρώνετε στην ζύμη να καλύψει όλα τα σημεία.

6) Πασπαλίζετε με ρίγανη ή μαντζουράνα ( προαιρετικά ).

7) Προσθέτετε λίγο καυτερό μπούκοβο και λίγη πάπρικα γλυκιά.

8) Στρώνετε το σαλάμι αέρος σε όλη την πίτσα.

9) Στην συνέχεια προσθέτετε το κασέρι και το μαλακό ξινοτύρι.

10) Στο τέλος προσθέτετε την ντομάτα κομμένη σε κυβάκια, λίγο αλάτι
και λίγο πιπέρι πάνω στις ντομάτες.

11) Ψήνετε την πίτσα σας σε προθερμασμένο φούρνο
στους 180-200 βαθμούς ( ανάλογα με τον φούρνο σας ).

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…