Εκλέρ σοκολάτας

2) Στην συνέχεια ρίχνετε το αλεύρι και το ανακατεύετε μέχρι να δείτε ότι
η πάστα ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και από τη
σπάτουλα.

3) Σβήνετε την φωτιά και δουλεύετε την πάστα ακόμη για 1 λεπτό,
προσθέτετε σιγά-σιγά τα αυγά.

4) Στρώνετε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί.

5) Γεμίζετε ένα κορνέ με το παραπάνω μείγμα και με την βοήθεια του
κορνέ σχηματίζετε τα εκλέρ πάνω στο ταψί με την λαδόκολλα.
( Σε ίση απόσταση μεταξύ τους ).

6) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε τα εκλέρ
σας για 25-30 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας.

2) Χτυπάτε τους κρόκους με την ζάχαρη και προσθέτετε το αλεύρι.

3) Αραιώνετε με το βραστό γάλα.

4) Σε χαμηλή φωτιά σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε το παραπάνω μείγμα και
ανακατεύετε μέχρι να δέσει η κρέμα.

5) Βγάζετε από την φωτιά και προσθέτετε το κακάο.

2) Γεμίζετε ένα κορνέ με την κρέμα σοκολάτας που είχατε φτιάξει πριν.

3) Ανοίγετε μια τρύπα σε κάθε εκλέρ και γεμίζετε με την κρέμα τα εκλέρ
σας.

4) Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι το έτοιμο γλάσο και προσθέτετε
κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια και το βάζετε στο μάτι της
κουζίνας σε χαμηλή φωτιά να λιώσει η κουβερτούρα ανακατεύοντας
καλά με μια μαρίζ.

5) Όταν λιώσει η κουβερτούρα, την κατεβάζετε από την φωτιά και
βουτάτε το μισό εκλέρ σας μέσα στην κουβερτούρα, τα ακουμπάτε στο
ταψί με την λαδόκολλα.

6) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα εκλέρ σας.

7) Τα αφήνετε να κρυώσουν.

8) Σε ένα άλλο κατσαρολάκι σε μπεν μαρί λιώνετε την λευκή σοκολάτα.

9) Φτιάχνετε ένα χωνάκι με μια λαδόκολλα και βάζετε μέσα στο χωνάκι
την λευκή σοκολάτα, το κλείνετε καλά από επάνω και κόβετε την μύτη
του χωνιού με ένα ψαλίδι.

10) Παίρνετε το χωνάκι με την λευκή σοκολάτα και κάνετε γραμμές στα
εκλέρ σας.

11) Αφήνετε να κρυώσει καλά η σοκολάτα και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…