Γλυκά πιροσκί
| Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά & 20 λεπτά για την γέμιση ) ( Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά ) ( Μερίδες: 10 ) |
| Υλικά ( για την ζύμη περίπου 400 γραμ. ) 1 κιλό αλεύρι ( 8 κουπ. ) 6 κουτ. σουπ. ηλιέλαιο 1 κουτ. γλ. ζάχαρη 1 κουτ. γλ. αλάτι 8 γραμ. ξηρή μαγιά 400 ml ( 2 κουπ. ) νερό & λίγο ακόμη ( για το πλάσιμο ) Υλικά ( για την γέμιση ) Ηλιέλαιο ( για το τηγάνι ) |
| Εκτέλεση ( για την ζύμη ) |
| 1) Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το 1 κιλό αλεύρι.
2) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά ( διαλυμένη σε νερό ). 3) Ανακατεύετε πολύ καλά και κάνετε μία λακούβα στο κέντρο της ζύμης. 4) Προσθέτετε το ηλιέλαιο στην λακούβα που δημιουργήσατε. 5) Συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά-σιγά το νερό κατά 1/4 κάθε φορά. 6) Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθεί το νερό στο μείγμα και να γίνει η ζύμη σας ελαστική 7) Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για 8-10 λεπτά. 8) Όταν περάσουν τα 8-10 λεπτά με ένα μπολάκι με νερό βρέχετε την γροθιά σας και την τοποθετείτε στο 9) Όταν βγάλετε το χέρι σας από το βυθισμένο τμήμα θα πρέπει να επανέρχεται στην επιφάνεια. 10) Καλύπτετε με μία καθαρή πετσέτα το μπολ και αφήνετε την ζύμη σας να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά. 11) Τελειώνετε τα πιροσκί σας. |
| Εκτέλεση ( για το τελείωμα των πιροσκί σας ) |
| 1) Αδειάζετε την ζύμη από το μπολ σας σε έναν πάγκο εργασίας.
2) Χωρίζετε την ζύμη σε 2 κομμάτια. 3) Αλευρώνετε τον πάγκο εργασίας σας. 4) Παίρνετε το πρώτο κομμάτι της ζύμης και σχηματίζετε ένα μπαστούνι περίπου 15 εκ. 5) Κάνετε το ίδιο και με το δεύτερο κομμάτι της ζύμης. 6) Κόβετε το κάθε μπαστούνι σε 5 ίσα κομμάτια ( μέρη ). 7) Ανοίγετε κάθε κομμάτι πατικώνοντας το με τα δάχτυλα σας σε μακρόστενο σχήμα περίπου 10 εκ 8) Βάζετε στην μέση σε όλο το μήκος σε κάθε ζυμαράκι μερικές σταγόνες ή κομμάτια σοκολάτας ή αλείφετε με 9) Πιάνετε την μεγάλη πλευρά της ζύμης, την τεντώνετε να καλύψει την γέμιση και να κλείσει το πιροσκί. 10) Πιέζετε το σημείο της ένωσης να κολλήσει με το κάτω φύλλο για να φυλακίσετε την γέμιση. 11) Βάζετε το τηγάνι σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. 12) Προσθέτετε το ηλιέλαιο και το αφήνετε να ζεσταθεί. 13) Όταν ζεσταθεί το λάδι σας βάζετε μέσα τα πιροσκί. 14) Τηγανίζετε για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. 15) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί κουζίνας σε μία πιατέλα. 16) Μόλις τα πιροσκί σας πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα τα βγάζετε από το τηγάνι και με την βοήθεια 17) Τοποθετείτε ένα-ένα τα πιροσκί σας στο απορροφητικό χαρτί και τα αφήνετε να κρυώσουν. 18) Σερβίρετε, πασπαλίζετε με ξηρούς καρπούς και διακοσμείτε με πραλίνα φουντουκιού τοποθετώντας την σε Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος ή υγείας ή φράουλα σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να βουτήξετε ένα-ένα τα πιροσκί σας σε αυτήν. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σταγόνες σοκολάτας στην γέμιση σας με μαρμελάδα 3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε λίγο μέλι σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά και να περιχύσετε τα πιροσκί σας 4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα πιροσκί σας με ζάχαρη άχνη. |
Καλή απόλαυση