Γκιοζλεμέδες με σέσκουλα και φέτα
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά ) ( Μερίδες: 4 ) |
| Υλικά ( για την γέμιση ) 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδου, τριμμένη 1 ματσάκι φρέσκα σέσκουλα ή φρέσκο σπανάκι Αλάτι & μαύρο πιπέρι Λίγη ρίγανη 1 πρέζα δυόσμος ξερός ή ( φρέσκος ) 100 γραμ. φέτα, τριμμένη Λίγο ελαιόλαδο Υλικά ( για την ζύμη ) Μαϊντανός, ψιλοκομμένος ( για το πασπάλισμα ) |
| Εκτέλεση ( για την γέμιση ) |
| 1) Καθαρίζετε και τρίβετε σε έναν τρίφτη το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2) Πλένετε και καθαρίζετε καλά την σέσκουλα. 3) Σε μία λεκανίτσα θρυμματίζετε την φέτα σας. 4) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει. 5) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. 6) Συνεχίζετε ρίχνοντας την σέσκουλα. 7) Αλατίζετε και αφήνετε την σέσκουλα να μαραθεί και να αρωματιστεί μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. 8) Προσθέτετε τα μπαχαρικά σας και αφήνετε την σέσκουλα να απορροφήσει τα υγρά της. 9) Τέλος ρίχνετε την τριμμένη φέτα. 10) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας. 11) Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 12) Αφήνετε την γέμιση στην άκρη και ετοιμάζετε την ζύμη. |
| Εκτέλεση ( για την ζύμη ) |
| 1) Σε μία λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, το λάδι και το αλάτι.
2) Προσθέτετε το νερό και λίγο ακόμη αλεύρι. 3) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει μία ζύμη. 4) Μόλις προκύψει μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια, κόβετε μία διαφανή μεμβράνη και σκεπάζετε την 5) Αφήνετε την ζύμη σας να φουσκώσει και να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. 6) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά, φουσκώσει και ξεκουραστεί η ζύμη σας αφαιρείτε την μεμβράνη από αυτήν. 7) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας. 8) Ακουμπάτε την ζύμη σας πάνω στον αλευρωμένο πάγκο. 9) Χωρίζετε την ζύμη σας σε 4 ίσα μέρη. 10) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το κάθε ζυμαράκι σας σε ορθογώνιο φύλλο. 11) Απλώνετε στην μέση κάθε φύλλου 1-2 κουτ. σουπ. γέμιση. 12) Κλείνετε καλά με τις πλευρές του φύλλου σε σχήμα φακέλου. 13) Αλείφετε τις γωνίες με λίγο νερό. 14) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο λάδι. 15) Αφήνετε το λάδι να κάψει. 16) Μόλις κάψει το λάδι βάζετε ένα-ένα τα πιτάκια σας και τα τηγανίζετε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο 17) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα. 18) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα πιτάκια σας και από τις 2 πλευρές με την βοήθεια μίας τσιμπίδας 19) Αφήνετε λίγο να κρυώσουν και σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με μαυροσούσαμο ή άσπρο σουσάμι.
2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας άλλα τυριά της αρεσκείας σας 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας. |
Καλή απόλαυση