2) Πλένετε καλά το μπρόκολο σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

3) Πλένετε καλά τα κολοκυθάκια σας και τα κόβετε σε λεπτές φέτες.

4) Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σας.

5) Κόβετε τα κρεμμύδια σας σε ψιλά καρέ.

6) Ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

7) Κόβετε το κασέρι σε κυβάκια.

8) Πλένετε καλά τις ντομάτες σας και τις τρίβετε σε έναν τρίφτη.

9) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

10) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

11) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

12) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα κολοκυθάκια, τα μπρόκολα, το ψιλοκομμένο
κρεμμύδι και το σκόρδο.

13) Σοτάρετε τα υλικά σας για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν ελαφρώς τα
κολοκυθάκια και τα μπρόκολα.

14) Όταν ροδίσουν και μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και τα μπρόκολα σας προσθέτετε την ντομάτα,
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

15) Ανακατεύετε απαλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

16) Χαμηλώνετε την φωτιά σε μέτρια και αφήνετε τα υλικά σας μέχρι να δέσει η σάλτσα ελαφρώς.

17) Μόλις δέσει η σάλτσα ελαφρώς προσθέτετε το κριθαράκι.

18) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας και ρίχνετε 900 ml ζεστό νερό.

19) Ανακατεύετε ξανά πάλι τα υλικά σας και τα αδειάζετε σε ένα άλλο μέτριο ταψί.

20) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα υλικά σας.

21) Ψήνετε τα υλικά σας για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι και να απορροφήσει τα υγρά
του.

22) Λίγο πριν μαλακώσει το κριθαράκι το βγάζετε από τον φούρνο και το πασπαλίζετε με το τυρί.

23) Τοποθετείτε ξανά το ταψί σας μέσα στον φούρνο και το ψήνετε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να λιώσει
ελαφρώς το τυρί και να ροδίσει.

24) Όταν λιώσει το τυρί και ροδίσει το κριθαράκι σας αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο και
σερβίρετε σε πιάτα.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε το
κριθαράκι σας πικάντικο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών
( π.χ φέτα, μυζήθρα, γραβιέρα, έμμενταλ, γκούντα, κεφαλοτύρι, blue cheese κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά τς αρεσκείας σας
( π.χ λουκάνικα, μπέικον, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κρέας βρασμένο μοσχαρίσιο ή χοιρινό κομμένο σε κομμάτια.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα ή πάπια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα είδη λαχανικών ( π.χ καρότο, σέλινο, μαϊντανό κ.α.λ ).

2) Κόβετε τα ορτίκια σας σε μερίδες.

3) Αλατοπιπερώνετε.

4) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο.

5) Αφήνετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο σας να κάψει.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

7) Ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας στο ελαιόλαδο και προσθέτετε τα καθαρισμένα ορτύκια.

8) Αφήνετε τα ορτύκια σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

9) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ορτύκια σας τα γυρίζετε και από την άλλη πλευρά με μία λαβίδα,
πλένετε και τρίβετε τις ντομάτες σας.

10) Προσθέτετε στο κρεμμύδι, το σκόρδο και τα ορτύκια σας τις τριμμένες ντομάτες.

11) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση και να δέσει η σάλτσα.

12) Όταν πάρουν μία βράση τα υλικά σας και δέσει η σάλτσα προσθέτετε το νερό ή ζωμό ανάλογα με το ρύζι
που θα προσθέσετε ( 2 1/2 φλιτζ. τσαγ. ζωμό & 1 φλιτζ. τσαγ. ρύζι ).

13) Μόλις πάρουν μία βράση τα υλικά σας προσθέτετε το ρύζι.

14) Ανακατεύετε καλά το ρύζι σας να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας και το αφήνετε να πάρει μία
βράση και να μαλακώσει.

15) Όταν πάρει μία βράση και μαλακώσει το ρύζι σας το κατεβάζετε από την φωτιά και το σκεπάζετε καλά με
μία καθαρή πετσέτα για 5 λεπτά.

16) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά βγάζετε την πετσέτα από την κατσαρόλα και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπαχάρι ή ξυλάκια κανέλας για να πάρουν άρωμα τα ορτύκια σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή καυτερές πιπεριές ή μπούκοβο και να κάνετε τα ορτύκια σας
πικάντικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πάπρικα γλυκιά ή καυτερή.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην σάλτσα σας πιπεριές Φλωρίνης ή μανιτάρια της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να ψήσετε τα ορτύκια σας και στον φούρνο.