2) Καθαρίζετε την κολοκύθα από τα σπόρια και τις φλούδες τις.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε κυβάκια.

4) Βάζετε τα κυβάκια σας σε μία λεκάνη.

5) Ζυγίζετε την κολοκύθα σας σε μία ζυγαριά να είναι 1 κιλό.

6) Αφήνετε το μπολ στην άκρη.

7) Σε ένα άλλο μπολ, ρίχνετε την κρυσταλλική ζάχαρη και το λάδι.

8) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε για λίγο το λάδι με την ζάχαρη.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας σταδιακά όλα τα υγρά υλικά σας
( κονιάκ, χυμός πορτοκαλιού και το μέλι ).

10) Συνεχίζετε το ανακάτεμα έως ότου απορροφηθεί τελείως το μέλι.

11) Μόλις απορροφηθεί τελείως το μέλι, προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά
( kανέλα, γαρίφαλο ).

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξύσμα πορτοκαλιού και το μπέικιν.

13) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ή μίας σπάτουλας σιλικόνης ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν καλά.

14) Όταν ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας προσθέτετε τις σταφίδες και το αλεύρι.

15) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά σας.

16) Μόλις ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά σας, προσθέτετε τα κυβάκια της κολοκύθας.

17) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

18) Όταν ενσωματωθούν πλήρως με την βοήθεια ενός πινέλου λαδώνετε με ηλιέλαιο τα τοιχώματα
ενός ταψιού.

19) Πασπαλίζετε το ταψί σας με λίγη ζάχαρη και λίγο σουσάμι.

20) Ρίχνετε μέσα στο ταψί σας το μείγμα που φτιάξατε πριν.

21) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας μαρίζ, ισιώνετε το μείγμα σας καλά.

22) Πασπαλίζετε πάλι με λίγη ζάχαρη και μπόλικο σουσάμι.

23) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

24) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το μείγμα σας.

25) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα σας στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

26) Μόλις περάσει η 1 ώρα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

27) Ακουμπάτε το ταψί σας σε ένα πάγκο εργασίας.

28) Αφήνετε την πίτα σας να κρυώσει ελαφρά.

29) Μόλις κρυώσει ή πίτα σας ελαφρά, με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε κομμάτια.

30) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την πίτα σας με παγωτό.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την πίτα σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι μίας χρήσεις με αλεύρι ολικής.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την πίτα σας με φρούτα εποχής.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις μπριζόλες ή τις πανσέτες σας σε μικρά κομμάτια.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε ένα πορτοκάλι στην μέση και το στύβετε σε ένα
λεμονοστύφτη.

4) Τρίβετε φρυγανιές σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη.

5) Τρίβετε την παρμεζάνα σας σε ένα τρίφτη μέσα σε ένα μπολ.

6) Μέσα σε μία μεγάλη λεκάνη ή μπολ, βάζετε τις πανσέτες ή τις μπριζόλες σας.

7) Μέσα στην λεκάνη ή το μπολ με τις μπριζόλες ή τις πανσέτες προσθέτετε τη μουστάρδα, τη
μαγιονέζα και τον χυμό πορτοκαλιού.

8) Συνεχίζετε κάνοντας μασάζ στο κρέας με τα χέρια σας να καλυφθούν καλά ή μπριζόλες ή πανσέτες με
την μαρινάδα.

9) Κόβετε ένα αλουμινόχαρτο και σκεπάζετε το μπολ ή λεκάνη με το αλουμινόχαρτο.

10) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ ή λεκάνη.

11) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε την το μπολ με κρέας σας.

12) Αφήνετε το κρέας σας στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.

13) Μόλις περάσουν ή δύο ώρες, ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε το μπολ με τις μπριζόλες
οι πανσέτες.

14) Ακουμπάτε το μπολ ή λεκάνη επάνω σε ένα πάγκο εργασίας.

15) Σε ένα μπολ ή λεκάνη ρίχνετε την φρυγανιά, την παρμεζάνα, το θυμάρι, το σκόρδο, το αλάτι, και το
πιπέρι.

16) Μέσα στο μπολ με τα υλικά σας προσθέτετε μία-μία τις μπριζόλες ή πανσέτες μία – μία στο μείγμα
που φτιάξατε .

17) Απλώνετε καλά το μείγμα σας επάνω στις μπριζόλες ή πανσέτες σε όλες τις πλευρές .

18) Λαδώνετε καλά ένα ταψί ή στρώνετε σε αυτό μία λαδόκολλα.

19) Τοποθετείτε μία-μία τις μπριζόλες σας στο λαδωμένο ταψί ή επάνω στην λαδόκολλα.

20) Ραντίζετε τις μπριζόλες σας με ελαιόλαδο.

21) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

22) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τις μπριζόλες σας στους 200 βαθμούς στον αέρα για 20
περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

23) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και κάνουν κρούστα οι
μπριζόλες ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και με την βοήθεια μίας λαβίδας γυρίζετε τις πανσέτες
από την άλλη πλευρά.

24) Αφήνετε τις πανσέτες ή μπριζόλες για άλλα 10 λεπτά στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν και από
αυτήν την πλευρά και κάνουν κρούστα.

25) Μόλις ροδίσουν και κάνουν κρούστα και από τις 2 πλευρές ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί σας.

26) Σερβίρετε σε πιάτα και συνοδεύετε με βρασμένο μπρόκολο, βρασμένες πατάτες & βρασμένα καρότα
( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις πανσέτες με πατάτες τηγανητές ή πουρέ πατάτας.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις πανσέτες με ρύζι βρασμένο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε επάνω στις πανσέτες σας μία σάλτσα της αρεσκείας σας
( π.χ μουστάρδας ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην λεκάνη με το μείγμα που θα πανάρετε τις πανσέτες
τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να τις κάνετε πικάντικες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε τις πανσέτες με ζυμαρικά της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις μπριζόλες λαιμού με μπριζόλες μοσχαρίσιες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με μία σος γιαουρτιού.

2) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά 2 πορτοκάλια.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε στην μέση τα πορτοκάλια σας.

4) Στύβετε τα πορτοκάλια σας σε ένα λεμονοστύφτη και κρατάτε τον χυμό τους.

5) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε τα σπασμένα αυγά και την ζάχαρη.

6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ενσωματωθούν
καλά.

7) Βάζετε τον στυμένο χυμό σας σε ένα ποτήρι.

8) Μέσα στον χυμό του πορτοκαλιού ρίχνετε την αμμωνία.

9) Με την βοήθεια ενός μικρού κουταλιού ανακατεύετε καλά τον χυμό με την αμμωνία.

10) Ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο σε μία μεγάλη λεκάνη.

11) Μέσα στην μεγάλη λεκάνη με το διαλυμένο βούτυρο προσθέτετε τον χυμό με την αμμωνία.

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις βανίλιες και σιγά-σιγά το αλεύρι.

13) Ζυμώνετε με τα χέρια σας καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα
εύπλαστο ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια.

14) Όταν προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι σταματάτε το ζύμωμα.

15) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε την λεκάνη με το ζυμάρι σας.

16) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε την ζύμη σας μέσα σε αυτό για περίπου 1/2 ώρα.

17) Μόλις περάσει ή 1/2 ώρα, ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε την λεκάνη με την ζύμη σας.

18) Αφαιρείτε την ζύμη από την λεκάνη και την τοποθετείτε σε ένα πάγκο εργασίας.

19) Λαδώνετε καλά τα χέρια σας με ηλιέλαιο.

20) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά ζυμαράκια σαν μικρά κεφτεδάκια.

21) Πλάθετε με τα χέρια σας ένα-ένα κεφτεδάκι σε μακρόστενα μπαστούνια.

22) Ενώνετε τις άκρες κάθε μπαστουνιού σχηματίζοντας στρογγυλά κουλούρια.

23) Στρώνετε αντικολλητικό χαρτία σε 4-5 λαμαρίνες.

24) Λαδώνετε καλά τα χέρια σας και κάνετε μία τρύπα μεγάλη στο κέντρο κάθε κουλουριού.

25) Τοποθετείτε τα κουλούρια σας στις λαμαρίνες με το αντικολλητικά χαρτιά, αφήνοντας αρκετή
απόσταση το ένα από το άλλο, γιατί θα φουσκώσουν.
( Κάθε λαμαρίνα θα χωρέσει περίπου 9 κουλουράκια )

26) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

27) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά σας.

28) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα κουλουράκια σας στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά
μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

29) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και ροδίσουν ελαφρώς τα κουλουράκια σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε τα ταψιά σας.

30) Ακουμπάτε τα ταψιά σας σε ένα πάγκο εργασίας και φουρνίζετε τα υπόλοιπα κουλούρια.

Καλή επιτυχία….

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κουλουράκια σας με ζάχαρη άχνη αφού τα έχετε φουρνήσει
και έχουν κρυώσει.

3) Μπορείτε να πασπαλίσετε τα κουλούρια σας με κανέλα.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας ξύσμα πορτοκαλιού.

5) Μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα κουλουράκια σας ένα λικέρ τις αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα και να την περιχύσετε στα κουλουράκια σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας για περίπου 3 λεπτά.

3) Όταν περάσουν τα 3 λεπτά προσθέτετε το αλάτι, το ξύσμα πορτοκαλιού και τις βανίλιες.

4) Συνεχίζετε το χτύπημα για 1-2 λεπτά.

5) Ανοίγετε από την συσκευασία του το τυρί κρέμα.

6) Προσθέτετε το τυρί κρέμα μέσα στο μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά σας.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 1 λεπτό.

8) Στην διάρκεια που χτυπάτε τα υλικά σας, σπάτε σε ένα μικρό μπολ τα αυγά σας.

9) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα αυγά σας μέχρι να διαλυθούν οι κρόκοι.

10) Μόλις περάσει το 1 λεπτό προσθέτετε μέσα στο μίξερ με τα υλικά σας τα αυγά.

11) Με την βοήθεια ενός τρίφτη, τρίβετε το πορτοκάλι σας.

12) Τοποθετείτε το ξύσμα του πορτοκαλιού σε ένα μπολ.

13) Με την βοήθεια ενός λεμονοστύφτη στύβετε το πορτοκάλι σας.

14) Μέσα στον χυμό πορτοκαλιού προσθέτετε την σόδα.

15) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε την σόδα με τον χυμό σας μέχρι να ενσωματωθεί
καλά.

16) Όταν ενσωματωθεί καλά η σόδα με τον χυμό του πορτοκαλιού τον ρίχνετε μέσα στον κάδο του
μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά σας.

17) Με την βοήθεια ενός κόσκινου μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε την φαρίνα και την κοσκινίζετε.

18) Προσθέτετε σιγά-σιγά την κοσκινισμένη φαρίνα μέσα στο μίξερ.

19) Αφήνετε το κοσκινισμένη φαρίνα να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά σας και να δημιουργηθεί
μία αφράτη και εύπλαστη ζύμη.

20) Μόλις ενσωματωθεί η φαρίνα με τα υπόλοιπα υλικά σας και δημιουργηθεί μία εύπλαστη και
αφράτη ζύμη σταματάτε το μίξερ.

21) Βγάζετε το σύρμα από το μίξερ.

22) Βάζετε το μείγμα που φτιάξατε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με κώνο στρογγυλό.

23) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την σακούλα σας.

24) Αφήνετε την σακούλα με την ζύμη σας μέσα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

25) Όταν περάσει η 1 ώρα βγάζετε την ζύμη σας από το ψυγείο.

26) Στρώνετε χαρτιά ψησίματος σε ταψιά.

27) Χωρίζετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

28) Πλάθετε το κάθε μικρό κομμάτι σε κουλουράκια σχήματος και μέγεθος που θέλετε.

29) Ακουμπάτε τα κουλουράκια που φτιάξατε επάνω στα ταψιά με τα χαρτιά ψησίματος αφήνοντας
κενά μεταξύ τους, γιατί θα φουσκώσουν.

30) Σπάτε και χωρίζετε ένα αυγό ( κρόκο και ασπράδι ) σε μπολ.

31) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε με τον κρόκο του αυγού τα κουλουράκια σας.

32) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

33) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου σας και τοποθετείτε τα ταψιά σας.

34) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα κουλουράκια σας για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς
μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

35) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κουλουράκια σας,
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε τα ταψιά σας.

36) Αφήνετε τα κουλουράκια σας να κρυώσουν και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα όποτε θέλετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κουλουράκια σας με ζάχαρη καστανή.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα με χυμό λεμονιού και
ξύσμα λεμονιού.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας κακάο.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα τις αρεσκείας σας και να την περιχύσετε στα
κουλουράκια σας.

6) Τα γλυκά με στέβια δεν διατηρούνται πολύ όπως αυτά με τη ζάχαρη
( η ζάχαρη λειτουργεί ως συντηρητικό ) για αυτό πρέπει να τα καταναλώσετε σύντομα ή να τα
συντηρήσετε στην κατάψυξη.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μαργαρίνη με βούτυρο γάλακτος.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού με χυμό και ξύσμα
μανταρινιού.

2) Τρίβετε το πορτοκάλι σας σε έναν τρίφτη κρατώντας τα ξύσματα σε ένα μπολάκι.

3) Κόβετε το πορτοκάλι σας στη μέση και το στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη.

4) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε την μαγιά σας.

5) Μέσα στη μαγιά προσθέτετε 1/2 κουτ. γλ. ζάχαρη και 100 ml χλιαρό νερό.

6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή ενός σύρματος χειρός.

7) Αφήνετε το μείγμα σας για 10-15 λεπτά να να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

8) Σε ένα μέτριο μπολ ρίχνετε το μετρημένο νερό, την υπόλοιπη ζάχαρη, το ανθόνερο,το αλάτι, το γλυκάνισο,τον χυμό πορτοκαλιού και το ελαιόλαδο.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν και να λιώσουν καλά.

10) Με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι σουρώνετε το μείγμα σε ένα άλλο μπολ.

11) Στον κάδο του μίξερ τοποθετείτε τον γάντζο.

12) Μέσα στον κάδο του μίξερ με τον γάντζο ρίχνετε λίγο-λίγο το αλεύρι, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μείγμα της μαγιάς.

13) ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι σε αυτά.

14) Συνεχίζετε προσθέτοντας το υγρό μείγμα που ετοιμάσατε.

15) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να προκύψει μία λεία και ελαστική ζύμη.

16) Μόλις προκύψει μία λεία και ελαστική ζύμη σταματάτε το μίξερ και βγάζετε τον γάντζο.

17) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι λαδώνετε ένα μπολ.

18) Βγάζετε τη ζύμη από το μίξερ και την μεταφέρετε στο λαδωμένο μπολ.

19) Σκεπάζετε το μπολ με μία βρεγμένη πετσέτα.

20) Τοποθετείτε το μπολ με την ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου τρεις ώρες.

21) Μόλις περάσουν οι τρεις ώρες και φουσκώσει η ζύμη σας βγάζετε την πετσέτα, την αφαιρείτε από το μπολ και την ακουμπάτε σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας.

22) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού μιας χούφτας χωρίζετε τη ζύμη σε δύο κομμάτια.

23) Πλάθετε το κάθε κομμάτι σε μπάλα.

24) Κόβετε δύο διαφάνειες μεμβράνες και τυλίγετε την κάθε μπάλα με αυτές.

25) Αφήνετε τις μπάλες να ξεκουραστούν για περίπου 20 λεπτά.

26) Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

27) Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την κάθε μπάλα ζύμης σε στρογγυλό φύλλο διαμέτρου 20 εκ.

28) Μεταφέρετε τα φύλλα στο ταψί με τη λαδόκολλα.

29) Τοποθετείτε τα ζυμαράκια το ένα δίπλα στο άλλο και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα χαράζετε ακτινωτά σαν να κόβετε μία πίτσα.

30) Σκεπάζετε τα φύλλα με διάφανη μεμβράνη και τα αφήνετε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για άλλη 1 1/2 ώρα.

31) Ανάβετε και προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

32) όταν περάσει η 1 1/2 ώρα αφαιρείτε τις μεμβράνες από τα ζυμαράκια.

33) Τοποθετείτε τα ζυμαράκια σε δύο αλευρωμένα ταψιά.

34) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά με τα ζυμαράκια.

35) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ψωμάκια για 16-18 λεπτά.

36) Μόλις περάσουν τα 16-18 λεπτά ψηθούν, ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ψωμάκια ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το ταψί.

37) Με τη βοήθεια ενός πινέλου βουτηγμένο στο ελαιόλαδο αλείφετε τα ψωμάκια για να μείνει μαλακή η κόρα τους.

38) Αφήνετε τα ψωμάκια να κρυώσουν στην σχάρα για περίπου 20 λεπτά.

39) Πασπαλίζετε προαιρετικά με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη κρυσταλλική.

40) Κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να την περιχύσετε επάνω στα ψωμιά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ψωμί φρουί γλασέ ή φρέσκα φρούτα εποχής.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη τριμμένους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, αμύγδαλα, σταφίδες κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε το ψωμί με λιωμένη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα κουβερτούρα και να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα ψωμάκια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά της αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τυριά ή αλλαντικά της αρεσκείας σας αφαιρώντας τη ζάχαρη άχνη.

2) Ρίχνετε το καρύδι σας σε ένα μούλτι ή μπλέντερ.

3) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και τρίβετε το καρύδι σας.

4) Μόλις τριφτή το καρύδι σας σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ.

5) Αδειάζεται το καρύδι σας σε ένα μπολ.

6) Πλένετε το πορτοκάλι σας και το τρίβετε στον τρίφτη.

7) Στύβετε το πορτοκάλι σας σε ένα λεμονοστύφτη.

8) Βάζετε τον χυμό πορτοκαλιού σε ένα ποτήρι.

9) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα ασπράδια σας μέχρι να προκύψει μία μαρέγκα.

10) Μόλις προκύψει μια μαρέγκα σταματάτε το χτύπημα.

11) Αφήνετε το μπολ σας στην άκρη.

12) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το βούτυρο και την ζάχαρη κρυσταλλική.

13) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί ή ζάχαρη με το βούτυρο και να
αφρατέψει.

14) Όταν αφρατέψει η ζάχαρη με το βούτυρο προσθέτετε τους κρόκους τον αυγών σας.

15) Σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι και το μπέικιν και τα κοσκινίζετε.

16) Συνεχίζετε το χτύπημα και προσθέτετε το γάλα, το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν, το καρύδι το
κονιάκ, τις βανίλιες, το ξύσμα του πορτοκαλιού, τα αρωματικά και τέλος προσθέτετε με απαλές
κινήσεις την μαρέγκα.

17) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) ανακατεύετε απαλά τα υλικά σας.

18) Συνεχίζετε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να προκύψει ένα αφράτο μείγμα.

19) Όταν προκύψει ένα αφράτο μείγμα σταματάτε το χτύπημα και βγάζετε το σύρμα.

20) Βουτυρώνετε ένα ταψί.

21) Ρίχνετε το μείγμα σας στο βουτυρωμένο ταψί.

22) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) απλώνετε καλά το μείγμα σας στο ταψί σας.

23) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

24) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

25) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την βασιλόπιτα σας στους 170 βαθμούς για 50-60
λεπτά.

26) Μόλις περάσουν τα 50- 60 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με το
μαχαίρι βυθήζωντας την λεπίδα του μαχαιριού στο πάτο του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο ).
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού δεν βγει καθαρή βάζετε ξανά την πίτα σας στον φούρνο για άλλα
5-10 λεπτά ).

27) Όταν ψηθεί η πίτα σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

28) Αφήνετε την βασιλόπιτα σας να κρυώσει.

29) Όταν κρυώσει η πίτα σας την πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και την διακοσμείτε με ότι στολίδια
έχετε.

30) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή άλλους ξυρούς καρπούς
( π.χ αμύγδαλα. φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια κ.α.λ. )

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα σας με Ινδοκάρυδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή άσπρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος ή
σοκολάτα φράουλα σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε
επάνω στην πίτα σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα.

6) Μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με κακάο ή κανέλα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με γλάσο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την πίτα σας με σαντιγί.

2) Σε ένα μπολ ρίχνετε και διαλύετε το χυμό πορτοκαλιού, την μαγειρική σόδα, το ανθόνερο, το κρασί,
την βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε το βούτυρο με το ελαιόλαδο και την ζάχαρη μέχρι να ενσωματωθούν.

4) Μόλις ενσωματωθούν προσθέτετε στο μίξερ σας τα υλικά από το μπολ σας.
( Χυμό πορτοκαλιού, μαγειρική σόδα, ανθόνερο, κρασί, βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού ).

5) Ξεκινάτε το μίξερ ξανά και χτυπάτε τα υλικά σας.

6) Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι σας μέχρι να προκύψει μία μαλακή ζύμη.

7) Αφήνετε στην άκρη.

8) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Ξεκινάτε το μούλτι και σπάτε τα υλικά σας σε μεγάλα κομμάτια ( όχι σκόνη ).

3) Όταν σπάσετε τα υλικά σας σε μεγάλα κομμάτια σταματάτε το μούλτι.

4) Αδειάζεται τα υλικά σας σε ένα μπολ.

5) Τελειώνετε τους κουραμπιέδες σας ( κατάδες ).

2) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια μεγέθους μανταρινιού.

4) Ανοίγετε με τα δάκτυλα σας μία τρύπα στην μέση του κάθε κομματιού.

5) Με την βοήθεια ενός κουταλιού βάζετε σε κάθε κομμάτι σας 1 1/2 κουτ. γλ. από την γέμιση σας.

6) Κλείνετε τα κομμάτια σας με την βοήθεια κου-πατ σε σχήμα μισοφέγγαρου.

7) Βάζετε τα μισοφέγγαρα σε ταψιά.

8) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

9) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά σας.

10) Ψήνετε τους κουραμπιέδες σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 25 λεπτά.

11) Μόλις περάσουν τα 25 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε τα ταψιά σας.

12) Αφήνετε τους κουραμπιέδες σας να κρυώσουν τελείως.

13) Μόλις κρυώσουν τελείως οι κουραμπιέδες σας τους ψεκάζετε με ανθόνερο.

14) Σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε την ζάχαρη άχνη.

15) Κοσκινίζετε την ζάχαρη άχνη μέσα στην λεκάνη.

16) Μέσα στην λεκάνη με την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη ρίχνετε τους κουραμπιέδες σας.

17) Μεταφέρετε τους κουραμπιέδες σας σε μία πιατέλα ή τους αποθηκεύετε σε ένα καλά κλειστό δοχείο.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας και άλλα είδη ξυρών καρπών.
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φουντούκια, σταφίδες κ.α.λ ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα.

4) Μπορείτε να κάνετε στους κουραμπιέδες σας γραμμές σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τους κουραμπιέδες σας με τρούφες σοκολάτας.

6) Μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας ψηφίδες σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κονιάκ με ούζο ή άλλο ποτό.

2) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε την ζάχαρη και το ταχίνι.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας για περίπου 2 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά σταματάτε το μίξερ και προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού,το μπέικιν, το
μέλι, το κονιάκ, και τα μυρωδικά.

5) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

6) Σε μία λεκάνη με ένα κόσκινο ρίχνετε το αλεύρι και το μπέικιν.

7) Κοσκινίζετε το αλεύρι.

8) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε τμηματικά το κοσκινισμένο
αλεύρι.

9) Συνεχίζετε το ζύμωμα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά σας και να ξεκολλάει το ζυμάρι
από τα τοιχώματα.

10) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και ξεκολλάει το αλεύρι από τα τοιχώματα τότε η ζύμη σας
είναι έτοιμη.

11) Σταματάτε το μίξερ και αφήνετε λίγο την ζύμη σας να σταθεί – ξεκουραστεί για 1-2 λεπτά.

12) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά σταθεί και ξεκουραστεί η ζύμη σας βγάζετε το σύρμα.

13) Αφαιρείτε την ζύμη σας από τον κάδο του μίξερ και την ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

14) Με την βοήθεια μίας χούφτας ή ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

15) Πλάθετε κάθε κομμάτι σε κουλουράκια.

16) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

17) Τοποθετείτε επάνω στο ταψί με την λαδόκολλα τα κουλουράκια σας.

18) Πασπαλίζετε τα κουλουράκια σας με σουσάμι.

19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

20) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα κουλουράκια σας.

21) Ψήνετε τα κουλουράκια σας στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά περίπου.

22) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά σβήνετε τον φούρνο, ανοίγετε την πόρτα του και αποσύρετε το
ταψί.

23) Αφήνετε τα κουλουράκια σας να κρυώσουν και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα
σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα λευκή ή σοκολάτα φράουλας ή γάλακτος και να την περιχύσετε
επάνω στα κουλουράκια σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα κουλούρια σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα και να την περιχύσετε επάνω στα κουλούρια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας ψηφίδες σοκολάτας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη με ζάχαρη καστανή ή στέβια.

2) Κόβετε σε λεπτά μπαστουνάκια τα καρότα σας με την βοήθεια ενός μαντολίνου
( τριμμένο στην χοντρή πλευρά του τρίφτη ).

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε το νερό, την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού.

4) Αφήνετε τα υλικά σας να σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει ο
βρασμός του νερού.

5) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά προσθέτετε τα κομμένα καρότα σε μπαστουνάκια.

6) Συνεχίζετε το βράσιμο έως ότου μαλακώσουν τα καρότα και μειωθεί η ποσότητα των υγρών.
( Περίπου 15 λεπτά ).

7) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά μαλακώσουν τα καρότα σας και μειωθεί η ποσότητα των υγρών
αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Αποστειρώνετε 2 βάζα σε νερό.

9) Γεμίζετε τα αποστειρωμένα βάζα με το γλυκό καρότο.

10) Διατηρείτε στο ντουλάπι ή στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.

Καλή επιτυχία…

2) Για να αποστειρώσετε τα βάζα κάνετε την εξής διαδικασία:
Σε μία λαμαρίνα ή ένα ταψί στρώνετε μία καθαρή πετσέτα.
Τοποθετείτε επάνω στην πετσέτα τα βάζα και τα καπάκια τους ανάποδα δηλαδή με το στόμιο να
ακουμπάει επάνω στην πετσέτα.
Ανάβετε τον φούρνο στους 100 βαθμούς και τοποθετείτε προσεχτικά το ταψί με τα βάζα σας.
Αφήνετε τα βάζα σας μέσα στον φούρνο για 15 λεπτά στους 100 βαθμούς.
Όταν περάσουν τα 15 λεπτά βγάζετε το ταψί με τα βάζα σας από τον φούρνο και τα γεμίζετε με το
γλυκό σας να είναι τα βάζα και το γλυκό ζεστό.
Μόλις τοποθετήσετε το γλυκό στα βάζα κλείνετε τα βάζα σφιχτά και τα γυρίζετε ανάποδα με το
καπάκι προς τα κάτω.
Αφήνετε τα βάζα σας μέχρι να κρυώσει καλά το γλυκό σας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χυμό πορτοκαλιού με χυμό λεμονιού ή μανταρινιού.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο γλυκό σας καθαρισμένα αμύγδαλα ή φιλέ αμυγδάλου.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα είδη ξηρών καρπών.
( π.χ καρύδια, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

6) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό του κουταλιού με μία μπάλα παγωτού της αρεσκείας σας.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε 1-2 κουτ. σουπ. γλυκόζη για να δέσει καλύτερα το σιρόπι σας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το γλυκό του κουταλιού σας με σάμαλι ή ραβανί της αρεσκείας
σας.

9) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το γλυκό σας με έτοιμο γιαούρτι της αρεσκείας σας.