2) Ανοίγετε και ρίχνετε το ανθότυρο ή το τυρί κρέμα σε ένα μπλέντερ.

3) Συνεχίζετε ρίχνοντας στο μπλέντερ το γιαούρτι, την μαγιονέζα, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.

4) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας ανοίγετε το καπάκι του μπλέντερ και προσθέτετε το ροζ πιπέρι, τα
κρεμμυδάκια και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι και αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα μπολάκι.

7) Ψιλοκόβετε τον σολομό αφήνοντας μία λωρίδα για την διακόσμηση.

8) Ψιλοκόβετε το παντζάρι σας και το αφήνετε στην άκρη.

9) Ενσωματώνετε μέσα στο μπολάκι με το τυρί κρέμα τον καπνιστό σολομό.

10) Σε ένα τσέρκι επάνω σε μία πιατέλα στρώνετε το 1/3 της κρέμας τυριού.

11) Συνεχίζετε καλύπτοντας την κρέμα τυριού με κρακεράκια.

12) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και με τις 3 στρώσεις φροντίζοντας η τελευταία στρώση να είναι τυρί
κρέμα.

13) Ισιώνετε με μία σπάτουλα σιλικόνης το μείγμα σας.

14) Σε ένα μπολ σπάτε τα υπόλοιπα κρακεράκια που σας περίσσεψαν με το χέρι.

15) Πασπαλίζετε την επιφάνεια του μιλφέιγ με σπασμένα κρακεράκια φροντίζοντας να καλύψει όλη την
επιφάνεια του μιλφέιγ.

16) Διακοσμείτε με τον ακόλουθο τρόπο:
Βάζετε στην μέση μία οριζόντια γραμμή με ψιλοκομμένα παντζάρια και τέλος φτιάχνετε τριαντάφυλλα με
σολομό τοποθετώντας τα πάνω από τα παντζάρια.

17) Αφαιρείτε το τσέρκι με προσοχή με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

18) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον σολομό με μπέικον, ζαμπόν, πάριζα ή άλλα αλλαντικά.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα τυριά της επιλογής σας κομμένα σε τετραγωνάκια ή
μπαστουνάκια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κρακεράκια με φρυγανιά τριμμένη.

2) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα ντοματάκια σας.

3) Βράζετε τα ντοματάκια σας για 3-4 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά τα κατεβάζετε από την φωτιά.

5) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη στραγγίζετε τα ντοματάκια σας
( κρατάτε τα υγρά τους σε ένα μπολάκι ).

6) Με ένα μαχαίρι πριονωτό ξεφλουδίζετε τα ντοματάκια σας.

7) Βάζετε τα ντοματάκια σας σε μία πιατέλα κατά σειρά.

8) Πασπαλίζετε με μπόλικη ζάχαρη.

9) Αφήνετε να μείνουν για 24 ώρες.

10) Βρέχετε με το νερό που είχατε κρατήσει τα ντοματάκια σας με την ζάχαρη.

11) Βάζετε τα ντοματάκια σας σε μία κατσαρόλα και προσθέτετε ακόμη 1 φλιτζ. τσαγ νερό.

12) Βράζετε τα ντοματάκια σας για 15 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά μπήγετε σε κάθε ντοματάκι από 1 φουντούκι ή αμύγδαλο ξεφλουδισμένο.

14) Ρίχνετε τα ντοματάκια σας στο σιρόπι που είχατε κρατήσει.

15) Βάζετε την κατσαρόλα με τα ντοματάκια και το σιρόπι επάνω στην φωτιά και βράζετε για άλλα 2-3 λεπτά.

16) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά κατεβάζετε από την φωτιά.

17) Σκεπάζετε το γλυκό σας με ένα καπάκι και το αφήνετε να μείνει κλειστό με το καπάκι μέχρι την επόμενη
μέρα.

18) Την επόμενη μέρα ξαναβάζετε την κατσαρόλα με το γλυκό σας επάνω στην φωτιά και προσθέτετε τον χυμό
του λεμονιού.

19) Αφήνετε να δέσει καλά το σιρόπι με το γλυκό σας.

20) Τέλος ρίχνετε την βανίλια.

21) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε το γλυκό σας να μισοκρυώσει.

22) Αποστειρώνετε βάζα και βάζετε το γλυκό σας σε αυτά.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αμύγδαλο ή φουντούκι με φιστίκια Αιγίνης ή άλλο είδος ξηρών
καρπών.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ντοματάκια σας με Ινδοκάρυδο.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο σιρόπι χυμό ή ξύσμα πορτοκαλιού.

2) Βράζετε το πλιγούρι σας για περίπου 10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά σκεπάζετε με ένα καπάκι την κατσαρόλα με το πλιγούρι σας.

4) Αφήνετε το πλιγούρι σας σκεπασμένο για περίπου 2-3 ώρες μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του, να
φουσκώσει και να κρυώσει.
( Εάν βάλετε κινόα την ξεπλένετε καλά και την βράζετε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά ).

5) Πλένετε καλά τις ντομάτες σας.

6) Κόβετε το επάνω μέρος από τις ντομάτες σας και το χρησιμοποιείτε για καπάκι.

7) Αδειάζετε την σάρκα από τις ντομάτες σας με ένα κουτάλι.

8) Αλατίζετε τις ντομάτες.

9) Προσθέτετε ( προαιρετικά ) σε κάθε ντομάτα 1/2 κουτ. γλ. ζάχαρη.

10) Τοποθετείτε τις ντομάτες σας σε ένα σουρωτήρι ανάποδα για 15-20 λεπτά για να στραγγίξουν τα υγρά τους.

11) Στραγγίζετε τον τόνο από το νερό του.

12) Βάζετε τον τόνο σε ένα μπολ.

13) Διαλύετε τον τόνο σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι.

14) Σε ένα μπολ αδειάζετε το πλιγούρι και προσθέτετε τον τόνο μέσα σε αυτόν.

15) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας.

16) Καθαρίζετε και κόβετε την πιπεριά Φλωρίνης σε μικρά τετράγωνα κομματάκια.

17) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα κρεμμυδάκια σας.

18) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

19) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

20) Σε μία κατσαρολίτσα με νερό ρίχνετε τον αρακά και τον αφήνετε να βράσει για 5-10 λεπτά.

21) Μόλις βράσει ο αρακάς σας τον κατεβάζετε από την φωτιά.

22) Προσθέτετε στο μπολ με το πλιγούρι την πιπεριά, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και τον
αρακά.

23) Αλατίζετε ανάλογα με την προτίμηση σας και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

24) Τοποθετείτε το μείγμα σας για 30 λεπτά στο ψυγείο.

25) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε το μείγμα σας από το ψυγείο στραγγίζετε τις ντομάτες σας καλά και
τις γεμίζετε με το μείγμα που είχατε ετοιμάσει.

26) Τοποθετείτε τις ντομάτες σας σε ένα ταψί.

27) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

28) Τοποθετείτε το ταψί με τις γεμισμένες ντομάτες σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για περίπου
50-60 λεπτά

29) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι ντομάτες σας τις αποσύρετε από
τον φούρνο.

30) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες με πιπεριές ή μελιτζάνες ή κολοκυθάκια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά της αρεσκείας σας μέσα στις ντομάτες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο από επάνω και να πασπαλίσετε με
τριμμένη φρυγανιά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες σας με μεγάλες πατάτες.

2) Καθαρίζετε το κρέας σας από τυχόν τριχούλες που έχουν απομείνει.

3) Κόβετε το κεφάλι του χοίρου σε κομμάτια.

4) Βάζετε το κεφάλι σε μεγάλη λεκάνη με άφθονο παγωμένο νερό.

5) Αφήνετε για 30-35 λεπτά να βγάλει τα αίματα του.

6) Μόλις περάσουν τα 30-35 λεπτά με ένα απορροφητικό χαρτί το καθαρίζετε πολύ καλά και το σκουπίζετε.

7) Τοποθετείτε το κεφάλι και το κρέας σας σε μία βαθιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

8) Αφήνετε να βράσει καλά το κρέας σας για περίπου για 2-3 ώρες αφαιρώντας τον αφρό του μέχρι να
μαλακώσει.

9) Μόλις μαλακώσει το κρέας σας και βράσει κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

10) Αφήνετε να κρυώσει καλά το κρέας σας.

11) Μόλις κρυώσει καλά το κρέας σας αφαιρείτε τα κόκαλα από αυτό.

12) Κόβετε το κρέας σας σε μικρές μπουκίτσες.

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Σε μία άλλη μεγάλη βαθιά κατσαρόλα ρίχνετε το ψαχνό και τα ποδαράκια.

15) Σουρώνετε τον ζωμό σε μία λεκάνη και τον κρατάτε.

16) Σκεπάζετε το κρέας σας προσθέτοντας μέσα στην κατσαρόλα 2 ποτήρια από τον ζωμό που έχετε κρατήσει
,τον χυμό λεμονιού, τον χυμό νεραντζιού και το ξύδι.

17) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το κύμινο.

18) Σιγοβράζετε το κρέας σας για άλλα 15-20 λεπτά αφαιρώντας τον αφρό που θα σχηματιστεί.

19) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά δοκιμάζετε και διορθώνετε αν χρειαστεί την γεύση.

20) Τοποθετείτε την τσιλαδιά σας σε μία στρογγυλή φόρμα και την αφήνετε σε δροσερό μέρος για 1 βράδυ μέχρι
να πήξει.

21) Όταν περάσει το 1 βράδυ και πήξει ο ζελές σας την σερβίρετε ή την βάζετε το ψυγείο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καρότο ή άλλο λαχανικό της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ξερά κρεμμύδια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε θυμάρι ή δάφνη ή σταφίδες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε χυμό ντομάτας.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός για 2-3 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

3) Αφήνετε την ζύμη σας στην άκρη να φουσκώσει και να διογκωθεί για περίπου 10-15 λεπτά και ετοιμάζετε τα
μήλα.

4) Πλένετε και καθαρίζετε από την φλούδα τους τα μήλα.

5) Με ένα ειδικό εργαλείο ( για κουκούτσια ) αφαιρείτε τα κουκούτσια.

6) Κόβετε σε ροδέλες πάχους 1 εκ. τα καθαρισμένα μήλα σας.

7) Βάζετε τα μήλα σας σε μία λεκάνη και τα ραντίζετε με χυμό λεμονιού.

8) Σε ένα μπολάκι προσθέτετε λάδι και τοποθετείτε μέσα σε αυτό τις ροδέλες των μήλων.

9) Ετοιμάζετε το μείγμα για το πασπάλισμα.

2) Σε 2 ταψάκια βάζετε 2 χούφτες φουντούκια ή αμύγδαλα και τα αφήνετε στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά
να καβουρδιστούν.

3) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και καβουρδιστούν οι ξηροί καρποί σας τους προσθέτετε σε ένα μπλέντερ.

4) Ξεκινάτε το μπλέντερ και χοντροσπάτε τους ξηρούς καρπούς σας.

5) Βουτάτε τις ροδέλες μήλου σας στον χυλό.

6) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ηλιέλαιο ή σε μία φριτέζα.

7) Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο μέχρι να κάψει.

8) Όταν κάψει το λάδι σας τοποθετείτε μία-μία τις ροδέλες μήλου.

9) Τηγανίζετε τους λουκουμάδες-ροδέλες μήλου σας για 2-3 λεπτά αναποδογυρίζοντας τους μέχρι να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα
( με το τηγάνισμα οι ροδέλες μήλου θα φουσκώσουν και θα πάρουν ένα στρογγυλό σχήμα ).

10) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι λουκουμάδες σας στρώνετε ένα
απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

11) Αφαιρείτε τους λουκουμάδες σας με μία τρυπητή κουτάλα και τους ακουμπάτε στο απορροφητικό χαρτί.

12) Αφήνετε τους λουκουμάδες σας να αποβάλλουν τα περιττά έλαια.

13) Όταν οι λουκουμάδες σας αποβάλλουν τα περιττά έλαια με μία τσιμπίδα τους αποσύρετε από το χαρτί και
τους βάζετε στο πιάτο με το μείγμα της ζάχαρης-κανέλας-μοσχοκάρυδου & γαρίφαλου.

14) Κυλάτε τους λουκουμάδες σας μέσα στο μείγμα μέχρι να καλυφθούν καλά.

15) Ετοιμάζετε την επικάλυψη.

2) Μέσα στο μπολάκι ρίχνετε την πραλίνα φουντουκιού, το τυρί κρέμα και το γάλα.

3) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί το τυρί και να ενσωματωθεί με την πραλίνα
φουντουκιού.

4) Μόλις ενσωματωθεί το τυρί κρέμα με την πραλίνα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και
ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

5) Περιχύνετε την σάλτσα σοκολάτας πάνω από τους λουκουμάδες σας.

6) Πασπαλίζετε με χοντροσπασμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.

7) Σερβίρετε και συνοδεύετε τους λουκουμάδες σας με την υπόλοιπη σάλτσα σοκολάτας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίζετε με τρούφα σοκολάτας ή τρούφα πολύχρωμη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας σε ένα μπολάκι και να αντικαταστήσετε την
σοκολάτα κουβερτούρα περιχύνοντας την πάνω στους λουκουμάδες σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο με την ζάχαρη, να
αφρατέψει και να ασπρίσει καλά.

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι και τα υπόλοιπα στερεά συστατικά.

4) Σε ένα άλλο μπολ σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας.

5) Προσθέτετε σταδιακά τα αυγά στο μίξερ με το βούτυρο και τη ζάχαρη.

6) Χτυπάτε 1-2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν τα αυγά στο βούτυρο.

7) Μόλις ενσωματωθούν τα αυγά στο βούτυρο προσθέτετε το μέλι.

8) Τέλος προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι.

9) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά σας.

10) Μόλις ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά σας και δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι σταματάτε το μίξερ
και βγάζετε το σύρμα.

11) Τέλος βγάζετε τον κάδο από το μίξερ και αφαιρείτε από αυτόν την ζύμη.

12) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε έναν πάγκο εργασίας.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε 4 ίσα μέρη.

14) Κόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού 4 μεμβράνες.

15) Ακουμπάτε τις μεμβράνες στον πάγκο εργασίας σας και τοποθετείτε πάνω στις μεμβράνες τα ζυμαράκια σας.

16) Κλείνετε καλά τις μεμβράνες μέχρι να καλύψει όλη την ζύμη.

17) Βάζετε τις μεμβράνες με τα ζυμαράκια σας στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα μέχρι να σφίξει η ζύμη.

18) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε τα ζυμαράκια σας από το ψυγείο.

19) Αφαιρείτε τις μεμβράνες.

20) Αλευρώνετε καλά τον πάγκο εργασίας σας.

21) Στρώνετε 4 λαδόκολλες.

22) Βάζετε τα ζυμαράκια σας πάνω στις λαδόκολλες και ακουμπάτε τις λαδόκολλες στον πάγκο εργασίας και με
την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε σε πάχος 3-4 χιλιοστών κάθε ζυμάρι.

23) Με την βοήθεια ενός σχέδιου πατρόν ( που θα το βρείτε εύκολα στο internet ) κόβετε και σχηματίζετε τα
κομμάτια του σπιτιού ( π.χ 10 χ 11 εκ. για τα δύο κομμάτια, 9,5 χ 11 εκ. για τα άλλα 2, δύο 15 χ 10 χ 10
εκ. και άλλα 2 τρίγωνα διαστάσεων 8,6 εκ. συνολικά θα χρειαστείτε 8 κομμάτια ).

24) Στρώνετε σε 2 ταψία λαδόκολλες και τοποθετείτε τα ζυμαράκια σε αυτές.

25) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

26) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε μέσα σε αυτόν τα ταψιά.

27) Ψήνετε τα ζυμαράκια σας για 12-14 λεπτά μέχρι να σκουρίνουν ελαφρώς.

28) Μόλις περάσουν τα 12-14 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε τα ταψιά σας.

29) Αφήνετε να κρυώσουν και φτιάχνετε το γλάσο.

2) Ξεκινάτε το μίξερ με εξάρτημα το σύρμα και χτυπάτε τα ασπράδια σας.

3) Λίγο πριν σφίξουν τα ασπράδια ρίχνετε τη ζάχαρη άχνη και τον χυμό λεμονιού.

4) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να προκύψει μία σφιχτή και λαμπερή κρέμα.

5) Μόλις προκύψει μία σφιχτή και λαμπερή κρέμα σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την λεκάνη με την κρέμα σας
από αυτό.

6) Κολλάτε τα κομμάτια σας και τελειώνετε το σπιτάκι.

2) Αφήνετε να κολλήσουν και να στεγνώσουν καλά τα υλικά σας για να μην διαλυθεί το σπιτάκι.

3) Μόλις σταθεροποιηθεί το σπιτάκι και στεγνώσει το γλάσο διακοσμείτε με πολύχρωμα καραμελάκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να περιχύσετε το σπιτάκι σας με λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή λευκή
σοκολάτα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες ή τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Βράζετε όλα τα υλικά σας για 7-8 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 7-8 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

4) Αφήνετε το σιρόπι στην άκρη.

2) Σε ένα μίξερ χειρός χτυπάτε ελαφρά τα αυγά σας.

3) Προσθέτετε στην μαγιά τη ζάχαρη, την βανίλια, το ξύσμα, τα ελαφρά χτυπημένα αυγά και το μπέικιν
πάουντερ.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

5) Μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

6) Ζυμώνετε καλά μέχρι να προκύψει μία εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

7) Όταν προκύψει μία εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια την χωρίζετε σε 4 ίσα κομμάτια.

8) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε κάθε κομμάτι σε φύλλο.

9) Σε ένα μπολάκι βάζετε λίγο λάδι και αλείφετε με ένα πινέλο την επιφάνεια κάθε φύλλου σας.

10) Διπλώνετε κάθε φύλλο στα 2 και το κόβετε σε λεπτές φέτες.

11) Παίρνετε μία-μία κάθε λωρίδα και δημιουργείτε έναν κόμπο στριφογυρίζοντας την.

12) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια του ζυμαριού σας.

13) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

14) Τοποθετείτε πάνω από την λαδόκολλα σας τους κόμπους ( αφήνοντας 2-3 εκ. τον έναν από τον άλλο ).

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

16) Τοποθετείτε το ταψί με τους κόμπους σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 15 λεπτά μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

17) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

18) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι κόμποι σας με την βοήθεια
μίας κουτάλας τους αποσύρετε από τον φούρνο και τους ακουμπάτε στην πιατέλα με το απορροφητικό
χαρτί.

19) Αφήνετε τους κόμπους να αποβάλουν το λίπος τους επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

20) Περιχύνετε τους κόμπους σας με το κρύο σιρόπι που είχατε φτιάξει.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε στους κόμπους σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μέλι ή μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να τα περιχύσετε στους κόμπους σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα κ.α.λ ) ή τρούφα σοκολάτας.

2) Συνεχίζετε στύβοντας σε έναν λεμονοστίφτη το λεμόνι και κρατώντας τον χυμό του.

3) Σε έναν τρίφτη χειρός τρίβετε το λεμόνι και κρατάτε τα ξύσματα του.

4) Ρίχνετε τα ξύσματα και τον χυμό λεμονιού στο νερό που βράζει.

5) Τέλος προσθέτετε τη ζάχαρη και αφήνετε να βράσει για 2 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά και βράσει το σιρόπι σας το αποσύρετε από την φωτιά.

7) Αφήνετε το σιρόπι σας να κρυώσει καλά.

8) Όταν κρυώσει καλά το σιρόπι σας με ένα σουρωτήρι μέσα σε μία κατσαρόλα το σουρώνετε να μην
φαίνεται το ξύσμα.

9) Μόλις σουρώσετε καλά το σιρόπι σας κόβετε με ένα μαχαίρι τα μανταρίνια σας στην μέση.

10) Σε έναν λεμονοστίφτη στύβετε τα μανταρίνια σας και κρατάτε τον χυμό.

11) Με ένα μικρό σουρωτήρι μέσα σε ένα λεκανάκι σουρώνετε τον χυμό σας ( κρατάτε τον χυμό ).

12) Συνεχίζετε ενώνοντας το κρύο σιρόπι με τον φρέσκο χυμό μανταρίνι.

13) Ανακατεύετε καλά τα παραπάνω υλικά σας ( σιρόπι-μανταρίνι ).

14) Βάζετε την μανταρινάδα σας σε αποστειρωμένα μπουκάλια.

15) Σερβίρετε σε ποτήρια βάζοντας 1 μέρος σπιτικής μανταρινάδας με 1 1/2 μέρος κρύο νερό απλό
ή ανθρακούχο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μανταρίνια σας με πορτοκάλια και να ακολουθήσετε την
ίδια διαδικασία.

2) Αφήνετε τα κυδώνια σας να βράσουν για περίπου 3-4 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά αφαιρείτε την κατσαρόλα με τα κυδώνια σας από την φωτιά.

4) Καθαρίζετε εξωτερικά τα κυδώνια σας.

5) Κόβετε στα τέσσερα ένα-ένα τα κυδώνια σας αφαιρώντας το κουκούτσι.

6) Σε ένα μίξερ ή μπλέντερ χειρός τοποθετείτε τα κυδώνια σας.

7) Ξεκινάτε το μίξερ και τα πολτοποιείτε.

8) Μόλις πολτοποιηθούν τα κυδώνια σας σταματάτε το μίξερ.

9) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα πολτοποιημένα κυδώνια σας.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας τη ζάχαρη, την αρμπαρόριζα & τον χυμό λεμονιών.

11) Βράζετε την πάστα σας για περίπου 5-6 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός ή μία κουτάλα
ξύλινη για να μην καεί και πιάσει στον πάτο της κατσαρόλας.

12) Μόλις περάσουν τα 5-6 λεπτά αφαιρείτε την κατσαρόλα από την φωτιά και βγάζετε την αρμπαρόριζα.

13) Λαδώνετε μία μακρόστενη αντικολλητική φόρμα με 2 κουτ. σουπ. ηλιέλαιο.

14) Κόβετε μία πλαστική μεμβράνη.

15) Τοποθετείτε την πλαστική μεμβράνη μέσα στην φόρμα σας.

16) Ρίχνετε την κυδωνόπαστα στην φόρμα σας.

17) Στρώνετε την κυδωνόπαστα με μία σπάτουλα σιλικόνης μαρίζ.

18) Σκεπάζετε την κυδωνόπαστα σας με μία πετσέτα και αφήνετε το γλυκό σας σκεπασμένο για 1 ολόκληρη
νύχτα ώσπου να σφίξει.

19) Την επόμενη μέρα βγάζετε την πετσέτα από την κυδωνόπαστα και με ένα μαχαίρι την κόβετε
σε κομμάτια.

20) Σερβίρετε και διακοσμείτε με καρύδια το κάθε κομμάτι του γλυκού σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με ζάχαρη άχνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την κυδωνόπαστα με παγωτό ή σιρόπι έτοιμο της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με τριμμένα μπισκότα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα, να την αφήσετε λίγο να κρυώσει και να την περιχύσετε στο γλυκό σας ή να κάνετε λωρίδες
σοκολάτας με αυτήν.

2) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις καθαρισμένες γαρίδες σας.

3) Βράζετε τις γαρίδες σας για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

4) Μόλις μαλακώσουν οι γαρίδες σας και βράσουν αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

5) Σε ένα μπολ βάζετε ένα σουρωτήρι.

6) Ρίχνετε στο μπολ με το σουρωτήρι τις γαρίδες σας.

7) Στραγγίζετε στο σουρωτήρι τις γαρίδες και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ.

8) Κρατάτε τον ζωμό από τις γαρίδες σε ένα μπολάκι.

9) Αφήνετε στην άκρη.

10) Σε έναν τρίφτη για λαχανικά ψιλοκόβετε το λάχανο.

11) Σε ένα σουρωτήρι βάζετε το ψιλοκομμένο λάχανο σας.

12) Πλένετε καλά το λάχανο σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

13) Αδειάζετε το λάχανο σε μία μεγάλη λεκάνη.

14) Προσθέτετε στο λάχανο σας 2 κουτ. γλ. αλάτι.

15) Κόβετε μία μεμβράνη στο μέγεθος της λεκάνης σας.

16) Σκεπάζετε την λεκάνη σας με την μεμβράνη.

17) Βάζετε την λεκάνη στο ψυγείο για 2 ώρες.

18) Καθαρίζετε και τρίβετε το καρότο σας.

19) Βάζετε το καρότο σε ένα μπολ.

20) Κόβετε μία μεμβράνη στο μέγεθος του μπολ.

21) Σκεπάζετε το μπολ σας με την μεμβράνη.

22) Βάζετε το μπολ στο ψυγείο.

23) Καθαρίζετε το σκόρδο και το κρεμμυδάκι σας.

24) Κόβετε το σκόρδο και το κρεμμυδάκι σας σε ροδέλες.

25) Βάζετε το σκόρδο και το κρεμμυδάκι σε ένα λεκανάκι.

26) Στύβετε 1 λεμόνι κρατώντας τον χυμό του.

27) Προσθέτετε τον χυμό του λεμονιού και 2 κουτ. σουπ. ξύδι στο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αφήνετε να
μαριναριστούν.

28) Κόβετε μία μεμβράνη στο μέγεθος του λεκανιού σας.

29) Σκεπάζετε το λεκανάκι σας.

30) Βάζετε το λεκανάκι στο ψυγείο για 1/2 ώρα έως ότου μαλακώσουν τα σκόρδα και τα κρεμμυδάκια σας.

31) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα βγάζετε το μπολ με το σκόρδο και το κρεμμύδι από το ψυγείο σας.

32) Με ένα σουρωτήρι σουρώνετε τα υγρά από το κρεμμύδι.

33) Βάζετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ.

34) Προσθέτετε στο μείγμα του κρεμμυδιού και του σκόρδου την σάλτσα ψαριού.

35) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγη ζάχαρη.

36) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

37) Στην συνέχεια προσθέτετε το τζίντζερ, το σουσαμόλαδο και τον ζωμό από τις βρασμένες γαρίδες.

38) Βγάζετε το καρότο από το ψυγείο και το σουρώνετε από τα περιττά υγρά του.

39) Προσθέτετε το καρότο στο μπολ με τον ζωμό και το τζίντζερ.

40) Βγάζετε το λάχανο από το ψυγείο και το στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι από τυχόν υγρά.

41) Προσθέτετε το στραγγισμένο λάχανο στο μπολ με το καρότο και τα υπόλοιπα υλικά.

42) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

43) Τέλος προσθέτετε τις μισές γαρίδες.

44) Ανακατεύετε καλά με όλα τα υπόλοιπα υλικά σας.

45) Αδειάζετε την σαλάτα σας σε μία σαλατιέρα.

46) Διακοσμείτε με τις υπόλοιπες γαρίδες και πασπαλίζετε με φυλλαράκια δυόσμου, ρόκας και λίγους ξηρούς
καρπούς ( προαιρετικά ).

47) Αφήνετε να μαριναριστεί για 15 λεπτά και σερβίρετε.

48) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με άλλα θαλασσινά
( π.χ μύδια, ψάρι, καραβίδες κ.α.λ. ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την σαλάτα σας με λίγο σουσάμι ή να προσθέσετε ψημένα κρουτόν.