2) Αφήνετε να βράσει για 5 λεπτά.

3) Μόλις βράσει και διαλυθεί η ζάχαρη στο νερό το κατεβάζετε από την φωτιά και αρωματίζετε με τις βανίλιες
και τον χυμό λεμονιού.

4) Ανοίγετε με τα χέρια σας το κανταΐφι πολύ καλά σε έναν πάγκο εργασίας.

5) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζετε και λιώνετε το βούτυρο.

6) Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το κανταΐφι.

7) Ανακατεύετε απαλά μέχρι να ροδίσει.

8) Μόλις ροδίσει το κανταΐφι σας το αποσύρετε από την φωτιά.

9) Σε ένα ταψί ή σε ένα κεραμικό σκεύος στρώνετε μία στρώση από το κανταΐφι σας.

10) Πιέζετε πολύ καλά με τα χέρια σας το κανταΐφι να απλωθεί καλά σε όλο το ταψί.

11) Προσθέτετε την μοτσαρέλα στο ταψί και την απλώνετε καλά να καλύψει όλο το κανταΐφι.

12) Τελειώνετε βάζοντας πάνω από την μοτσαρέλα άλλη μία στρώση από το κανταΐφι σας.

13) Ψήνετε το κανταΐφι-κιουνεφέ σας στον φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και ροδίσει το κανταΐφι-κιουνεφέ σας το αποσύρετε από τον φούρνο.

15) Όσο είναι ζεστό το κανταΐφι-κιουνεφέ σας το σιροπιάζετε με κρύο σιρόπι.

16) Βάζετε στον φούρνο για ακόμα 5 λεπτά.

17) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά βγάζετε από τον φούρνο και σερβίρετε.

18) Γαρνίρετε με φιστίκια Αιγίνης.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε την μοτσαρέλα με άλλο κρεμώδης τυρί
( π.χ τύπου φιλαδέλφια, χαλούμι, φέτα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγη γλυκόζη & χυμό πορτοκαλιού για περισσότερη γεύση και καλύτερο
δέσιμο στο σιρόπι σας.

4) Μπορείτε να συνοδεύσετε το κιουνεφέ σας με παγωτό της αρεσκείας σας.

2) Ανακατεύετε να διαλυθεί καλά η ζάχαρη.

3) Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες τα φρούτα σας
( ροδάκινα, αχλάδια, ρόδι, πορτοκάλια, λεμόνια, μήλα κ.α.λ ).

4) Ρίχνετε τα φρούτα μέσα στην κανάτα ή στο βαθύ μπολ με τον χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού.

5) Βάζετε την κανάτα ή το μπολ με τα φρούτα σας στο ψυγείο για 2 ώρες.

6) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε το μπολ ή την κανάτα από το ψυγείο και προσθέτετε το κρασί, το λικέρ,
αρκετά παγάκια και την σόδα.

7) Σερβίρετε αμέσως σε 6-8 ψηλά ποτήρια ή σε 10-12 ειδικά για ποντς ποτήρια.

8) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με μία φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε την σαγκριά σας με κομμένα σε μπαστουνάκια καρότα ή αγγουράκια
κομμένα σε φέτες για το καλωσόρισμα.

3) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το κόκκινο κρασί με λευκό ξηρό κρασί.

2) Σε μια κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα κυδώνια και 700 ml νερό.

3) Βγάζετε τα κουκούτσια από τα κυδώνια και σε ένα τουλπάνι τα τυλίγετε.
( Τα κουκούτσια έχουν φυσική πηκτίνη και δένουν υπέροχα τις μαρμελάδες ).

4) Προσθέτετε το τουλπάνι μέσα στην κατσαρόλα με τα κυδώνια.

5) Βράζετε τα κυδώνια σας σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

6) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και μαλακώσουν καλά τα κυδώνια σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

7) Αφαιρείτε και πετάτε το τουλπάνι.

8) Βγάζετε τα κυδώνια από την κατσαρόλα και με μια πρέσα ή με ένα πιρούνι τα πολτοποιείτε.
( Μπορείτε να τα βάλετε και στο μούλτι και να τα πολτοποιήσετε με λίγο νερό ).

9) Στην συνέχεια προσθέτετε τα πολτοποιημένα κυδώνια σας, την βανίλια και την ζάχαρη σε μία μεγάλη
κατσαρόλα.

10) Ανακατεύετε καλά.

11) Βράζετε για 30-40 λεπτά μέχρι η μαρμελάδα σας να πάρει ένα σκούρο χρώμα και να δέσει.

12) Λίγο πριν το τέλος των 30-40 λεπτών ρίχνετε τον χυμό λεμονιού.

13) Ανακατεύετε καλά για άλλα 2-3 λεπτά.

14) Αποσύρετε από την φωτιά.

15) Γεμίζετε τα αποστειρωμένα βάζα σας με την μαρμελάδα κυδώνι.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο βάζο λίγα αμύγδαλα φιλέ και την ώρα του βρασίματος λίγη
αμπαρόριζα.

2) Αφήνετε μερικά λεπτά τις ζελατίνες στο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά.

3) Σε μπεν μαρί ( κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά και στο χείλος της κατσαρόλας ένα μπολάκι που
εφάπτεται καλά ) σπάτε και ρίχνετε την κουβερτούρα σας ή βάζετε σε ένα πλαστικό μπολάκι την σπασμένη
κουβερτούρα για 30 δεύτερα στον φούρνο μικροκυμάτων.

4) Ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα με μία ελαστική σπάτουλα ( μαρίζ ).

5) Όταν λιώσει η κουβερτούρα σας την αφήνετε στην άκρη.

6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε τον χυμό λεμονιού και τον αφήνετε να βράσει.

7) Λίγο πριν βράσει ο χυμός σας τον αποσύρετε από την φωτιά.

8) Στραγγίζετε την ζελατίνα από το νερό.

9) Ρίχνετε την ζελατίνα στον ζεστό χυμό.

10) Ανακατεύετε να λιώσει καλά.

11) Αποσύρετε από την φωτιά.

12) Ρίχνετε τον χυμό με την ζελατίνα επάνω στην λευκή κουβερτούρα.

13) Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και να πέσει η θερμοκρασία στους 35-40
βαθμούς ( να αισθάνεστε το μείγμα χλιαρό στα χείλη ).

14) Μόλις πέσει η θερμοκρασία του μείγματος ενσωματώνετε την παχύρευστη κρέμα γάλακτος και το ξύσμα
λεμονιού.

15) Ανακατεύετε απαλά με μία σπάτουλα ( μαρίζ ).

16) Μοιράζετε την μους σε ποτήρια ή βαθιά μπολ παγωτού.

17) Βάζετε την μους στο ψυγείο για 4 ώρες.

18) Μόλις περάσουν οι 4 ώρες βγάζετε την μους από το ψυγείο και σερβίρετε.

19) Γαρνίρετε με ζαχαρωμένες φέτες λεμονιού ή λεμόνι κομμένο σε ροδέλες ή τέταρτα ( προαιρετικά ).

20) Διακοσμείτε ( προαιρετικά ) με φύλλα δυόσμου ή με σαντιγί.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να τρίψετε 1 λεμόνι στον τρίφτη και να προσθέσετε τα ξύσματα του λεμονιού στην κρέμα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να τρίψετε στον τρίφτη λίγη άσπρη κουβερτούρα και να την προσθέσετε στην μους σας
για γαρνίρισμα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την μους σας με φρούτα εποχής.

2) Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη σε τακτά χρονικά διαστήματα.

3) Βράζετε το σιρόπι σας για περίπου 20 λεπτά.

4) Στην διάρκεια του βρασίματος μαζεύετε με ένα κουτάλι ή με ένα πινέλο από τα τοιχώματα ότι έχει ζαχαρώσει.
( Αυτό γίνεται για να μην ζαχαρώσει όλο το σιρόπι ).

5) Κατόπιν δοκιμάζετε κατά εξής πρακτικό τρόπο:
Ρίχνετε 1 κουτ. σιρόπι σε λίγο κρύο νερό, εάν διαλυθεί αμέσως και μπορέσετε να το μαζέψετε με τα 2 δάχτυλα
σας σε μια μαλακή μπαλίτσα που να πλάθεται εύκολα είναι σημείο ότι έχει φτάσει στους βαθμούς που πρέπει.

6) Αποσύρετε από την φωτιά για να σταματήσει ο βρασμός.

7) Σκουπίζετε καλά 2 μπολ ή 2 βαζάκια.

8) Αφήνετε το σιρόπι μέχρι να γίνει χλιαρό χωρίς να το μετακινήσετε
( περίπου 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ).

9) Μόλις περάσει η 1 ώρα χτυπάτε το σιρόπι σας με μία ξύλινη σπάτουλα ή 1 σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) μέχρι
να ασπρίσει.

10) Αρωματίζετε ρίχνοντας 1 καψουλάκι βανίλιας.

11) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ασπρίσει τελείως.

12) Βάζετε το γλυκό σας σε μπολ ή βαζάκια.

13) Σκεπάζετε καλά τα μπολ ή τα βαζάκια με καπάκια.

14) Αφήνετε για μια μέρα να σταθεροποιηθεί καλά η βανίλια σας και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας σας ώστε να κάνετε την βανίλια
σας χρωματιστή.

2) Αφήνετε να πάρει μια βράση.

3) Μόλις πάρει μια βράση το μείγμα σας το κατεβάζετε από την φωτιά.

4) Αφήνετε να κρυώσει και προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα από αυτό.

5) Αδειάζετε το μείγμα σας στον κάδο της παγωτομηχανής.

6) Ξεκινάτε την παγωτομηχανή και ακολουθείτε τις οδηγίες χρήσης του κατασκευαστή.

7) Μόλις το σορμπέ σας είναι έτοιμο μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως.
( Εάν είναι αρκετά μαλακό το μεταφέρετε σε ένα μεταλλικό δοχείο, το σκεπάζετε και το βάζετε στην κατάψυξη
για 1 ώρα τουλάχιστον ).
( Εάν δεν έχετε παγωτομηχανή αδειάζετε το μείγμα απευθείας σε ένα μεταλλικό δοχείο, το σκεπάζετε και το
βάζετε στην κατάψυξη ).
( Κάθε 20 λεπτά το βγάζετε και το ανακατεύετε με ένα αυγοδάρτη ώστε να θρυμματίζονται οι κρύσταλλοι που
δημιουργούνται στην μάζα του και να παγώνει ομοιόμορφα ).

8) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία 5-6 φορές.

2) Αδειάζετε τα θρυμματισμένα παγάκια σε ένα βαθύ μεγάλο μπολ.
( Θα πρέπει να γεμίσουν το μπολ κατά 2/3 ).

3) Πάνω από αυτό τοποθετείτε ένα πιο μικρό μπολ το οποίο πιέζετε καλά προς τα κάτω.

4) Ρίχνετε νερό ανάμεσα στο μικρό και το μεγάλο μπολ.
( Τόσο ώστε να καλύψει τα κενά που αφήνουν τα παγάκια ).

5) Βάζετε τα 2 μπολ στην κατάψυξη για 1 βράδυ.

6) Την επόμενη μέρα τα βγάζετε από την κατάψυξη και τα ξεφορμάρετε ως εξής:

7) Ρίχνετε λίγο ζεστό νερό μέσα στο μικρό μπολ και μετά από λίγο τραβάτε το μπολ να ξεκολλήσει.

8) Έπειτα βυθίζετε το μεγάλο μπολ σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και το αφαιρείται.

9) Σερβίρετε προσθέτοντας πρώτα τα θρυμματισμένα παγάκια και στην συνέχεια το μείγμα από το σορμπέ σας.

10) Διακοσμείτε με φέτες λεμονιού και ξύσμα από 1 λεμόνι.

Καλή επιτυχία…

2) Εναλλακτικά μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι για το σορμπέ με άλλα φρούτα.
( π.χ φράουλες, μπανάνες, πορτοκάλια, πεπόνι, καρπούζι κ.α.λ )

2) Αφήνετε να βράσουν για 5 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά βγάζετε από την φωτιά το κατσαρολάκι και ετοιμάζετε το υπόλοιπο γλυκό σας.

2) Σε ένα μίξερ με κάδο ρίχνετε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη.

3) Χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ενσωματωθούν.

4) Μόλις αφρατέψουν και ενσωματωθούν σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το μπολ.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε στο μπολ τον χυμό πορτοκαλιού, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ.

6) Ανακατεύετε απαλά με μία μαρίζ ( σπάτουλα ).

7) Σε ένα μπλέντερ αλέθετε τμηματικά την αμυγδαλόψιχα μαζί με την φρυγανιά.

8) Μόλις αλεστούν ( πολτοποιηθούν ) τα υλικά σας σταματάτε το μπλέντερ.

9) Προσθέτετε την αλεσμένη αμυγδαλόψιχα στο μείγμα με τα κροκάδια των αυγών.

10) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε τα ασπράδια των αυγών με ελάχιστο αλάτι.

11) Χτυπάτε τα ασπράδια σας στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα.

12) Σταματάτε το μίξερ σας και προσθέτετε την μαρέγκα σας στο μείγμα με τα αυγά σας.

13) Ανακατεύετε ελαφρά με κυκλικές κινήσεις πάνω-κάτω.

14) Βουτυρώνετε ένα ταψί ( 33χ23 ) εκ.

15) Στρώνετε τα μισά φύλλα κρούστας.

16) Αλείφετε κάθε φύλλο με βούτυρο.

17) Ρίχνετε-βάζετε το παραπάνω μείγμα πού φτιάξατε με τα αυγά στο ταψί με τα φύλλα κρούστας.

18) Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα αλείφοντας πάντα κάθε φύλλο με βούτυρο.

19) Χαράζετε σε 4 λωρίδες κατά μήκος το γλυκό σας.

20) Περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο.

21) Ραντίζετε με 2 κουτ. σουπ. νερό.

22) Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά.

23) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά και ροδίσουν τα φύλλα βγάζετε το γλυκό σας από τον φούρνο και το αφήνετε
να κρυώσει.

24) Μόλις κρυώσει το γλυκό σας ζεσταίνετε λίγο το σιρόπι.

25) Μόλις ζεσταθεί το σιρόπι το περιχύνετε στο γλύκισμα και το αφήνετε να κρυώσει.

26) Όταν κρυώσει το γλυκό σας το κόβετε σε 24 κομμάτια.

27) Γαρνίρετε με αμύγδαλα ή καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης.

28) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι καραμέλας ή φράουλας ή σοκολάτας.

2) Ξεπλένετε καλά τα παντζάρια από τυχόν χώματα και αποκόβετε τους βολβούς αφήνοντας 1-2 εκ. από το
κοτσάνι με τα φύλλα.

3) Πασπαλίζετε τους βολβούς με χοντρό αλάτι.

4) Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο.

5) Τυλίγετε έναν-έναν τους βολβούς σε αλουμινόχαρτο.

6) Βάζετε τους βολβούς ( παντζάρια ) σε ένα ταψί.

7) Ψήνετε τους βολβούς για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

8) Μόλις περάσει η 1 ώρα ελέγχετε τους βολβούς σας τρυπώντας τους με ένα λεπτό μαχαίρι ή με ένα καλαμάκι
από σουβλάκι ( πρέπει να τους διαπερνά με ευκολία ).

9) Μόλις οι βολβοί σας είναι έτοιμοι τους βγάζετε από τον φούρνο.

10) Ξετυλίγετε τους βολβούς από το αλουμινόχαρτο.

11) Αφήνετε να κρυώσουν λίγο.

12) Ξεφλουδίζετε τους βολβούς σας.

13) Κόβετε τους βολβούς σας σε μέτριους κύβους.

14) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ζεστό νερό και αλάτι και βάζετε τα παντζαρόφυλλα.

15) Ζεματίζετε για 10-20 δευτερόλεπτα.

16) Μόλις περάσουν τα 10-20 δευτερόλεπτα και ζεματιστούν τα παντζαρόφυλλα σας τα αποσύρετε από την
φωτιά.

17) Στραγγίζετε καλά τα παντζαρόφυλλα σας και τα κρυώνετε λίγο ώστε να μπορείτε να τα κόψετε.

18) Χοντροκόβετε τα παντζαρόφυλλα σας και τα αφήνετε στην άκρη.

19) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

20) Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

21) Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν.

22) Μόλις μαραθούν τα κρεμμύδια προσθέτετε τα κομμένα παντζάρια ( βολβούς & φύλλα ).

23) Σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας τα.

24) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ετοιμάζετε τις πατάτες σας.

25) Χαμηλώνετε την θερμοκρασία του φούρνου στους 160 βαθμούς.

26) Καθαρίζετε και κόβετε σε μικρά κυβάκια ή κυδωνάτες τις πατάτες σας.

27) Πλένετε καλά τις πατάτες σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

28) Σε ένα ταψί ρίχνετε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, λίγη μουστάρδα, χυμό από 1 λεμόνι, ρίγανη και 1 φύλλο
δάφνης.

29) Στην συνέχεια προσθέτετε τις πατάτες σας στο ταψί με τα υλικά σας.

30) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι ή με μία σπάτουλα να ενσωματωθούν τα παραπάνω υλικά σας με τις
πατάτες.

31) Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά και ετοιμάζετε την πάπια σας.

2) Σκουπίζετε την πάπια σε ένα απορροφητικό χαρτί.

3) Αλατίζετε την πάπια σας με ψιλό αλάτι μέσα και έξω.

4) Καρφώνετε ή μπήγετε στο στήθος της πάπιας τα καρφάκια γαρίφαλου.

5) Γεμίζετε την κοιλιά της πάπια σας με το μείγμα παντζαριών.

6) Προσθέτετε στην κοιλιά της πάπιας μία γεμάτη κουτ. σουπ. βούτυρο.

7) Αλείφετε μία λαδόκολλα με το υπόλοιπο βούτυρο.

8) Βάζετε στο κέντρο της λαδόκολλας την πάπια.

9) Τυλίγετε την πάπια σας με την λαδόκολλα.

10) Δένετε την πάπια σας με σπάγκο.

11) Τυλίγετε ξανά σφιχτά την πάπια σας με αλουμινόχαρτο.

12) Βάζετε την πάπια σας σε ένα μεγάλο ταψί.

13) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 2-2 1/2 ώρες ( ανάλογα με τον φούρνο σας ).

14) Μόλις περάσουν οι 2-2 1/2 ώρες ξεφουρνίζετε την πάπια σας και την αφήνετε να σταθεί τυλιγμένη για 15
λεπτά.

15) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά ξετυλίγετε την πάπια σας μέσα σε ένα ταψί προσεχτικά
( μην χάσετε τους χυμούς της ).

16) Κόβετε την πάπια σας σε μερίδες.

17) Μοιράζετε σε πιάτα και γαρνίρετε με την γέμιση και τις πατάτες.

18) Περιχύνετε όσο ζουμί από το ψήσιμο θέλετε στα πιάτα σας.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε την πάπια σας με ρύζι βρασμένο μαζί με μανιτάρια και κάστανα
αντικαθιστώντας το μείγμα από τα παντζάρια.

3) Επίσης μπορείτε να συνοδεύσετε την πάπια σας με ρύζι βρασμένο, με κουκουνάρια και μανιτάρια ή βρασμένα
λαχανικά.

2) Πλένετε καλά και ψιλοκόβετε τα μαρούλια και τον μαϊντανό σας.

3) Σε μια κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε το κρέας σας.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση.

5) Μόλις πάρουν μια βράση σε ένα σουρωτήρι με μία λεκάνη τα στραγγίζετε και κρατάτε το ζουμί τους.

6) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο ή βούτυρο και το ζεσταίνετε μέχρι να λιώσει.

7) Μόλις ζεσταθεί και λιώσει το ελαιόλαδο ή το βούτυρο ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το
κρέας σας.

8) Σοτάρετε για 2-3 λεπτά και από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδίσει καλά το κρέας σας και να μαραθεί το κρεμμύδι.

9) Μόλις ροδίσει το κρέας σας και μαραθεί το κρεμμύδι προσθέτετε το αλάτι και το αλεύρι.

10) Σοτάρετε μερικά λεπτά ακόμη και ρίχνετε αρκετό ζεστό νερό ( ώστε να μισοσκεπαστεί το κρέας ).

11) Στην συνέχεια προσθέτετε τον μαϊντανό, το φύλλο δάφνης, λίγο πιπέρι και τα ψιλοκομμένα μαρούλια.

12) Σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με ένα καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσουν επί μισή ώρα ή μέχρι να
μαλακώσει το κρέας σας.

13) Μόλις περάσει η μισή ώρα και μαλακώσει το κρέας σας το κατεβάζετε από την φωτιά και ετοιμάζετε το
αυγολέμονο.

2) Στην συνέχεια προσθέτετε μέσα στο μπολ με τα κροκάδια αυγών 2 κουτ. σουπ. νερό και συνεχίζετε
προσθέτοντας μερικές κουτ. από τον ζωμό που κρατήσατε στην αρχή ανακατεύοντας το καλά.

3) Τελειώνετε το αυγολέμονο σας προσθέτοντας το χυμό λεμονιού από το 2 λεμόνι και μία κουτ. σουπ. κορν
φλάουρ ή αλεύρι.

4) Ανακατεύετε ξανά καλά να ενσωματωθεί το αλεύρι ή το κορν φλάουρ με το παραπάνω μείγμα σας.

2) Μόλις αρχίζει να βράζει το κρέας σας προσθέτετε το αυγολέμονο.

3) Ανακατεύετε καλά και το αφήνετε να βράσει μαζί με το αυγολέμονο για 2 λεπτά ακόμη.

4) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά και βράσει το κρέας με το αυγολέμονο τα κατεβάζετε από την φωτιά.

5) Σερβίρετε αμέσως σε πιάτα για να το απολαύσετε ζεστό και να μην χάσει την γεύση του και γαρνίρετε
( προαιρετικά ) με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κομμάτια από λεμόνι.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αυγολέμονο σας με χυμό ντομάτας ή πελτέ ντομάτας διαλυμένο
σε νερό.

3) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε και άλλα χορταρικά ( σπανάκι, ραδίκια κ.α.λ είδη χορταρικών ).

2) Στην συνέχεια σιγοβράζετε για 10 λεπτά περίπου ( μέχρι να αρχίζει να πήζει λίγο ).

3) Όταν πήξει το σιρόπι σας και πάρει ένα χρυσαφί χρώμα το κατεβάζετε από την φωτιά.

4) Αφήνετε να κρυώσει καλά.

2) Βουτυρώνετε ένα ταψί ( 20χ30 εκ ).

3) Απλώνετε 5 φύλλα κρούστας ( το ένα επάνω στο άλλο ).

4) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο και το λιώνετε.

5) Μόλις λιώσει το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά.

6) Βουτυρώνετε καλά όλα τα φύλλα σας.

7) Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύετε την τριμμένη καρύδα, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη.

8) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

9) Απλώνετε την μισή γέμιση στα βουτυρωμένα φύλλα.

10) Καλύπτετε με τα υπόλοιπα 5 φύλλα.

11) Βουτυρώνετε τα φύλλα πολύ καλά.

12) Απλώνετε την υπόλοιπη γέμιση.

13) Τέλος καλύπτετε τη γέμιση με τα άλλα 5 φύλλα.

14) Χαράζετε τον μπακλαβά και τον κόβετε σε 24 κομμάτια.

15) Ψήνετε για 18-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα.

2) Αφήνετε να κρυώσουν τα μπακλαβαδάκια και να τραβήξουν το σιρόπι.

3) Σερβίρετε και γαρνίρετε με τριμμένη καρύδα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα υγείας ή σοκολάτα γάλακτος
ή λευκή σοκολάτα.

3) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρύδια.