2) Πλένετε το κρεμμυδάκι σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού το ψιλοκόβετε.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο.

4) Κόβετε το λεμόνι στην μέση και το στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη.

5) Πλένετε καλά τα φύλλα του βασιλικού.

6) Σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μίξερ πολυκόφτη ρίχνετε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κρεμμυδάκι, τον χυμό λεμονιού και τα φύλλα βασιλικού.

7) Ξεκινάτε το μπλέντερ η μίξερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να προκύψει μία παχύρρευστη σάλτσα.

8) Μόλις προκύψει μία παχύρρευστη σάλτσα σταματάτε το μπλέντερ ή μίξερ, βγάζετε το καπάκι και δοκιμάζετε την σάλτσα. ( Προσθέτετε κάποια επιπλέον υλικά ανάλογα με την γεύση που τα προτιμάτε χωρίς να χαλάσετε την υφή της ).

9) Στραγγίζετε καλά τα παϊδάκια σε ένα απορροφητικό χαρτί.

10) Πασπαλίζετε τα παϊδάκια με αλατοπίπερο.

11) Τοποθετείτε τα παϊδάκια σε ένα ταψί.

12) Ανάβετε τον φούρνο και τον προθερμαίνετε στους 170-180 βαθμούς ή ανάβετε την ένδειξη του γκριλ.

13) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί.

14) Ψήνετε τα παϊδάκια στον φούρνο ή γκριλ ή κάρβουνα μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα για 10 περίπου λεπτά.

15) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα παϊδάκια σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου ή γκριλ ή τα βγάζετε από τα κάρβουνα.

16) Βγάζετε το ταψί από τον φούρνο ή το γκριλ και τα τοποθετείτε σε μια πιατέλα ή σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με επιπλέον σάλτσα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα παϊδάκια με πατάτες τηγανητές ή μια πράσινη σαλάτα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα παϊδάκια με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα παιδάκια με πάπρικα γλυκιά ή καυτερή.

6) Μπορείτε εάν θέλετε για να πασπαλίσετε τα παϊδάκια με σουσάμι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα παιδάκια με πίτες ψημένες.

8) Μπορείτε είναι θέλετε σερβίρετε με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα τριμμένη.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να περιχύσετε με ξίδι μπαλσάμικο.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τον μπακαλιάρο σας σε μερίδες.

3) Σε μία λεκάνη ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

4) Μέσα στην λεκάνη με το νερό ρίχνετε τον μπακαλιάρο σας.

5) Αφήνετε τον μπακαλιάρο για 1 βράδυ μέσα στο νερό για να ξαλμυριστεί
( αλλάζετε 2-3 φορές το νερό του ).

6) Το επόμενο πρωί πλένετε καλά τον μπακαλιάρο σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή ενός πίλερ καθαρίζετε τις πατάτες σας.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις πατάτες σας σε ομοιόμορφα κομμάτια.

9) Σε μία λεκάνη βάζετε νερό και ρίχνετε μέσα τις πατάτες σας.

10) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα σκόρδα, τα κόβετε σε φέτες και τα αφήνετε στην άκρη.

11) Κόβετε τα λεμόνια στην μέση και τα στύβετε σε έναν λεμονοστίφτη κρατώντας τον χυμό τους.

12) Πλένετε καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό τον μαϊντανό.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

14) Σε μια κατσαρόλα επάνω στην φωτιά τοποθετείτε σε στρώσεις τις πατάτες, τα σκόρδα και τα φιλέτα του ξαλμυρισμένου μπακαλιάρου.

15) Πασπαλίζετε τα υλικά σας με χοντρό αλάτι και πιπέρι.

16) Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και τον χυμό από 1 λεμόνι.

17) Τέλος προσθέτετε 250 ml νερό και αφήνετε το φαγητό σας να πάρει μια βράση.

18) Όταν πάρει μια βράση το φαγητό σας χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το φαγητό σας να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά.

19) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

20) Προσθέτετε τον χυμό από 2 λεμόνια ανάλογα με το πόσο ξινό το θέλετε.

21) Κουνάτε ελαφρά την κατσαρόλα να πάει παντού ο χυμός.

22) Πασπαλίζετε με μαϊντανό και λίγο επιπλέον πιπέρι.

23) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το φαγητό σας με πάπρικα καυτερή ή κόκκινο πιπέρι ή καυτερή πιπεριά ή λίγο μπούκοβο για να κάνετε το φαγητό σας πικάντικο.

3) Ο παστός μπακαλιάρος είναι ιδανικός για αυτή τη συνταγή χωρίς να σημαίνει ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο μπακαλιάρο, ροφό, λούτσο ή σφυρίδα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε ψάρι γίνεται σούπα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τον μπακαλιάρο σας με βρασμένο μπρόκολο ή κουνουπίδι.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το ψάρι σας με ψιλοκομμένο άνηθο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ώμο ελαιόλαδο κατά την διάρκεια του σερβιρίσματος.