Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Σούπα βελουτέ με λαχανικά ή κάστανο Φιλέτο μινιόν με μανιτάρια σε κρούστα, πατάτες τηγανητές, κέτσαπ & μουστάρδα Κρητική σαλάτα Μάκαρον με προφιτερόλ
ΤΡΙΤΗ Σπιτικές μπρουσκέτες με σκόρδο, ντομάτες, ελαιόλαδο, ξύδι βαλσάμικο, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό & κουκουναρόσπορο Σπιτικός μουσακάς ή παστίτσιο ή κανελόνια με κιμά Χωριάτικη σαλάτα Πάβλοβα με φρούτα εποχής
ΤΕΤΑΡΤΗ Κεφτεδάκια με κάστανα Σπιτικά γεμιστά στον φούρνο με πατάτες ή μυδοπίλαφο Χούμους με μπαρμπουνοφάσουλα ή ρεβίθια Φρουτοσαλάτα ή ζελές φρούτων
ΠΕΜΠΤΗ Ομελέτα με τυριά, ζαμπόν ή μπέικον ή πιτούλες με ομελέτα & λιαστή ντομάτα Λαχανοντολμάδες ή ντολμαδάκια γιαλαντζί ή σουτζουκάκια με πουρέ πατάτας Μεξικάνικη σαλάτα με τορτίγιες Τάρτα με φρούτα εποχής
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Σπανακόπιτα ή πρασόπιτα ή χορτόπιτα Λαβράκια στην λαδόκολλα με ρύζι ή πατάτες ή τσιπούρα λεμονάτη Φακοσαλάτα ή σαλάτα με φασόλια ή πατατοσαλάτα Χαλβάς Φαρσάλων ή ραβανί με σοκολάτα κουβερτούρα
ΣΑΒΒΑΤΟ Κρέπες με κοτόπουλο ή εμπανάδας με κοτόπουλο & φρέσκο τυρί Σπιτικό κοτόπουλο αλά κρεμ ή κόκορας κρασάτος στον φούρνο με ρύζι ή πουρέ πατάτας Σαλάτα του Καίσαρα ή κοτοσαλάτα Κορμός με μους σοκολάτας & βανίλιας
ΚΥΡΙΑΚΗ Σπιτικά κροκ μεσιέ (γαλλικά τοστάκια) Κεμπάπ ή σουβλάκια χοιρινά ή κοτόπουλο στην σχάρα με πίτες & πατάτες τηγανητές Σαλάτα του σεφ ή τζατζίκι ή κρητική σαλάτα Τούρτα με αμύγδαλο ή τούρτα serano ή σοκολατόπιτα ή παστάκια ποντικάκια με λευκή σοκολάτα
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Σαρακοστιανό μενού εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Κολοκυθόσουπα βελουτέ ή παντζαρόσουπα Παέλα θαλασσινών Παντζαροσαλάτα Χαλβάς με ταχίνι ή χαλβάς με σοκολάτα
ΤΡΙΤΗ Ρεβιθοκεφτέδες με μπαχάρια ή ρύζοτο με θαλασσινά Σπιτικό μυδοπίλαφο ή γαμοπίλαφο Σαλάτα με γαρίδες Νηστίσιμη πορτοκαλόπιτα
ΤΕΤΑΡΤΗ Μανιτάρια πλευρώτους με σκόρδο και βασιλικό ή μανιταρόσουπα ή μανιταρόπιτα Ρύζι με κάρυ και λαχανικά Πατατοσαλάτα ή λαγάνα Χαλβάς Φαρσάλων ή Σιμιγδαλένιος
ΠΕΜΠΤΗ Ντολμαδάκια γιαλαντζί ή ντολμαδάκια με μαρούλι Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι Σαλάτα με ψητά καλαμαράκια Νηστίσιμη μπουγάτσα
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Χορτόσουπα ή χορτόπιτα Σπανακόρυζο γιαχνί ή γίγαντες πλακί στον φούρνο ή λαχανόρυζο Ταραμοσαλάτα Νηστίσιμη σοκολατόπιτα
ΣΑΒΒΑΤΟ Καλαμαράκια θράψαλα τηγανιτά Χταπόδι κρασάτο με κοφτό μακαρονάκι ή πουρέ πατάτας Σπιτικό χούμους Ινδοκάρυδα νηστίσιμα με γλυκό του κουταλιού
ΚΥΡΙΑΚΗ Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας ( χωρίς τυρί ) Κρασάτες σουπιές με ρύζι ή χορτορικά Σαλάτα με καρότο & λάχανο Νηστίσιμο σάμαλι ή ραβανί
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Σούπα βελουτέ ψαριών Φιλέτο πέρκας τηγανιτό με ρύζι Σαλάτα με μαρούλι, ρόκα + τόνο Ζελέ φρούτων
ΤΡΙΤΗ Τορτελίνια με τυρί Ιμάμ μπαϊλντί Μελιτζανοσαλάτα Σπιτικό ρυζόγαλο
ΤΕΤΑΡΤΗ Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας Φασολάκια με σάλτσα + πατάτες στην κατσαρόλα Σαλάτα με σπανάκι, μαρούλι + λεμόνι Σπιτική φρουτοσαλάτα
ΠΕΜΠΤΗ Ριζότο με λαχανικά Μπριζόλες χοιρινές + λουκάνικα + αρνί ή κοτόπουλο στην σχάρα με σπιτικές πίτες Χωριάτικη σαλάτα Πατέ σοκολάτας με ξηρούς καρπούς
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Σουφλέ λαχανικών Σπιτική φασολάδα Χούμους Σπιτικό σάμαλι
ΣΑΒΒΑΤΟ Πουγκάκια με γέμιση κοτόπουλου Κοτόπουλο με πατάτες λεμονάτες στο φούρνο Σαλάτα με μαρούλι, κοτόπουλο, κρουτόν και παρμεζάνα Σοκολατόπιτα
ΚΥΡΙΑΚΗ Κιμαδόπιτα Ρολό κιμά με μπέικον Σαλάτα του σεφ Προφιτερόλ με σουδάκια
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Χούμους με ταχίνι

Υλικά
250 γρ. ξερά ρεβίθια
120 γρ. ταχίνι
3 σκελίδες σκόρδο
4 κ.σ. χυμό λεμόνι
~200 ml ζωμό των ρεβιθιών
150 ml ελαιόλαδο
100 ml παγωμένο νερό
1 κ.σ. κύμινο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
καπνιστή πάπρικα για το σερβίρισμα
μαϊντανός για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1) Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό αποβραδίς, για 8-12 ώρες. Την επόμενη μέρα τα βάζουμε σε κατσαρόλα με το νερό στο οποίο τα μουλιάσαμε και τα βράζουμε για περίπου 40 λεπτά – 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε, κρατώντας περίπου 200 ml από το νερό στο οποίο έβρασαν.

2) Βάζουμε τα ρεβίθια, το χυμό λεμόνι, το κύμινο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι κατά προτίμηση, το σκόρδο και το ταχίνι σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν ελαφρώς. Συνεχίζουμε, προσθέτοντας το ελαιόλαδο σταδιακά και το ζωμό των ρεβιθιών. Χτυπάμε για τουλάχιστον 15 λεπτά.

3) Προσθέτουμε το παγωμένο νερό και ξαναχτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα χούμους λείο και κρεμώδες, γα περίπου 5 λεπτά.

4) Σερβίρουμε το χούμους χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένο με καπνιστή πάπρικα και λίγο έξτρα ελαιόλαδο. Εάν θέλουμε γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό. Ιδανικά, το συνοδεύουμε με ψημένες αραβικές πίτες.

Πηγή