2) Μέσα στο μπολ με το κρύο νερό ρίχνετε τα φύλλα ζελατίνης.

3) Αφήνετε τα φύλλα ζελατίνης να μαλακώσουν μέσα στο νερό.

4) Σουρώνετε καλά τα βύσσινα σε ένα σουρωτήρι.

5) Σε ένα μπλέντερ ή μίξερ ή πολυκόφτη ρίχνετε τα 450 γραμ. από τα βύσσινα.

6) Ξεκινάτε το μίξερ ή μπλέντερ και χτυπάτε τα βύσσινα σας μέχρι να γίνουν πολτός.

7) Σταματάτε το μπλέντερ ή μίξερ και αδειάζετε τα βύσσινα σας σε ένα μπολ.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στο μπολ την καστανή ζάχαρη.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά με την βοήθεια ενός κουταλιού.

10) Συνεχίζετε ρίχνοντας το κονιάκ ανακατεύοντας πάλι όλα τα υλικά.

11) Παίρνετε τις ζελατίνες από το κρύο νερό και τις προσθέτετε μέσα στο ζεστό νερό.

12) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τις ζελατίνες καλά μέχρι να λιώσουν μέσα στο νερό.

13) Μόλις λιώσουν οι ζελατίνες καλά στο νερό τις προσθέτετε στο μείγμα με τον πολτό του βύσσινου.

14) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

15) Όταν ενσωματωθούν καλά τα υλικά προσθέτετε το γιαούρτι.

16) Ανακατεύετε πάλι τα υλικά με την βοήθεια ενός κουταλιού μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

17) Κόβετε μία διάφανη μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού και σκεπάζετε το μπολ με τα υλικά.

18) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε το μπολ με το μείγμα.

19) Κλείνετε την πόρτα της κατάψυξης και αφήνετε το μπολ για 1/2 ώρα σε αυτήν μέχρι να παγώσει η μους.

20) Στην διάρκεια που είναι το μπολ με την μους μέσα στην κατάψυξη ανοίγετε την συσκευασία της γκαρνίρ και την ρίχνετε στο μίξερ.

21) Συνεχίζετε προσθέτοντας το παγωμένο γάλα.

22) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να προκύψει μία σαντιγί.

23) Μόλις προκύψει μια σαντιγί σταματάτε το μίξερ και την αδειάζετε μέσα σε ένα μπολ.

24) Ανοίγετε στην πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με την σαντιγί.

25) Αφήνετε την σαντιγί να σφίξει καλά μέσα στο ψυγείο.

26) Στην διάρκεια που πήζει η σαντιγί ανοίγετε τα μπισκότα πτι Μπερ και τα ρίχνετε μέσα σε να μπλέντερ ή πολυκόφτη.

27) Ξεκινάτε το μπλέντερ και χτυπάτε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη.

28) Σταματάτε το μπλέντερ ή μίξερ και αδειάζετε τα θρυμματισμένα μπισκότα σας σε ένα μπολ.

29) Όταν σφίξει η σαντιγί που έχετε βάλει στο ψυγείο ανοίγετε την πόρτα του και την βγάζετε από το ψυγείο.

30) Ακουμπάτε το μπολ με την σαντιγί στον πάγκο εργασίας.

31) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και βγάζετε το μείγμα με το γιαούρτι.

32) Μέσα στο μείγμα με το γιαούρτι ρίχνετε το 1/3 της σαντιγίς.

33) Με την βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθεί η σαντιγί στο μείγμα του γιαουρτιού.

34) Μόλις ενσωματωθεί η σαντιγί στο μείγμα το αφήνετε στην άκρη.

35) Ρίχνετε τα θρυμματισμένα μπισκότα σε 6 ποτήρια.

36) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στα ποτήρια την μους γιαουρτιού αφήνοντας το 1/3 της μους στην άκρη.

37) Συνεχίζετε προσθέτοντας μια στρώση από βύσσινο.

38) Τέλος προσθέτετε το υπόλοιπο 1/3 από την μους που είχατε αφήσει μέσα στα ποτήρια.

39) Γαρνίρετε με φρούτα εποχής της αρεσκείας σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την μους γιαουρτιού με μία μπάλα παγωτού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με δημητριακά.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην μους ψηφίδες σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μους φρουί γλασέ.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην μους κακάο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μους ποτό της αρεσκείας σας τύπου λικέρ.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα πτι μπερ με μπισκότα oreo.

2) Βράζετε την ζάχαρη με το νερό σας μέχρι να προκύψει μία σκούρα καραμέλα.

3) Σε ένα άλλο κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και την ζεσταίνετε.

4) Μόλις προκύψει μία σκούρα καραμέλα προσθέτετε τα 250 ml κρέμα γάλακτος που ζεστάνατε.

5) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για περίπου 1 λεπτό.

6) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε τα φύλλα ζελατίνας με λίγο κρύο νερό.

7) Αφήνετε τα φύλλα σας μέσα στο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

8) Όταν περάσει το 1 λεπτό και βράσουν τα υλικά σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και
προσθέτετε τα φύλλα ζελατίνης.

9) Ελέγχετε την θερμοκρασία της κρέμας σας με ένα θερμόμετρο να πέσει στους 35-40 βαθμούς.

10) Μόλις πέσει η θερμοκρασία της κρέμας στους 35-40 βαθμούς προσθέτετε την παχύρευστη κρέμα.

11) Σπάτε και ρίχνετε σε 2 μπολάκια τα αυγά σας χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους.

12) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα ασπράδια μαζί με τα 20 γραμ. ζάχαρη μέχρι να
προκύψει μία μαρέγκα.

13) Όταν προκύψει μία μαρέγκα την ρίχνετε και την ενσωματώνετε μέσα στην κρέμα σας.

14) Μόλις ενσωματώσετε πλήρως την μαρέγκα με την κρέμα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την
φωτιά.

15) Γεμίζετε με την κρέμα σας τα ποτήρια.

16) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε τα 400 ml κρέμα γάλακτος.

17) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε την κρέμα μέχρι να προκύψει μία σαντιγί.

18) Όταν προκύψει μία σαντιγί σταματάτε το χτύπημα και γαρνίρετε τα ποτήρια με την κρέμα σας.

19) Σε έναν τρίφτη μέσα σε ένα μπολ τρίβετε την σοκολάτα κουβερτούρα.

20) Πασπαλίζετε τα ποτήρια σας με την τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με πολύχρωμες τρούφες ή τρούφες σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα εποχής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένα μπισκότα τύπου πτι μπερ ή oreo.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε με κομματάκια φρουί γλασέ ή κομματάκια γλυκό του κουταλιού.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής στην κρέμα σας και να την κάνετε
πολύχρωμη.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο.

2) Βάζετε τα καθαρισμένα μανταρίνια σας σε ένα μπλέντερ.

3) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα μανταρίνια σας.

4) Μόλις πολτοποιήσετε τα μανταρίνια σας σταματάτε το μπλέντερ και τα βάζετε σε ένα μπολάκι.

5) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό ( κρατάτε 1 κουπ. τσαγ. από το νερό ),
το λικέρ, την μαρμελάδα, τον πολτό και το ξύσμα των μανταρινιών.

6) Όταν το μείγμα αρχίζει να βράζει σε ένα ποτήρι ανοίγετε και προσθέτετε το άνθος αραβοσίτου, την
στέβια και το νερό.

7) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί καλά η κρέμα μέσα στο νερό και να μην σβολιάσει.

8) Προσθέτετε την διαλυμένη κρέμα σας μέσα στο κατσαρολάκι με το νερό, το λικέρ, την μαρμελάδα,
τον πολτό και το ξύσμα μανταρινιών.

9) Συνεχίζετε για 2-3 λεπτά το βράσιμο μέχρι να πήξει η κρέμα σας.

10) Μόλις πήξει η κρέμα σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει
ελαφρώς.

11) Όταν κρυώσει ελαφρώς η κρέμα σας με την βοήθεια μιας κουτάλας την μοιράζετε σε ποτήρια ή
μπολάκια.

12) Βάζετε την κρέμα σας στο ψυγείο να πήξει καλά.

13) Μόλις πήξει καλά η κρέμα σας την σερβίρετε διακοσμώντας με καραμελωμένα φουντούκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με άλλα είδη ξηρών καρπών
( π.χ αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, καρύδια κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την κρέμα σας με έτοιμη σαντιγί.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε την κρέμα σας με κερασάκια μαρασκίνο ή γλυκό του
κουταλιού της αρεσκείας σας ή τρούφα σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να τρίψετε φλούδες κουβερτούρας σε έναν τρίφτη και να διακοσμήσετε το
γλυκό σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να θρυμματίσετε και να πασπαλίσετε με μπισκότα τύπου πτι-μπερ ή oreo.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα.

2) Με ένα μίξερ χειρός χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να φουσκώσει το μείγμα.

3) Μόλις φουσκώσει το μείγμα προσθέτετε το μέλι, το κονιάκ και το γάλα.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας σταδιακά το ηλιέλαιο.

5) Μόλις προσθέσετε σταδιακά το λάδι συνεχίζετε με όλα τα ξηρά συστατικά ( φρυγανιά, αλεύρι, το κακάο και
το μπέικιν πάουντερ ).

6) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

7) Τέλος προσθέτετε τα ασπράδια και μία πρέζα αλάτι.

8) Ανακατεύετε καλά.

9) Καλύπτετε 1 ταψί με μία λαδόκολλα.

10) Ρίχνετε το μισό από το μείγμα στο ταψί.

11) Αφήνετε το άλλο μισό να σταθεροποιηθεί μέχρι να πάρετε ένα ομοιόμορφο πάχος.

12) Χτυπάτε το ταψί πάνω στον πάγκο για να φύγουν οι φουσκάλες.

13) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

14) Τοποθετείτε το ταψί σας στον φούρνο.

15) Ψήνετε το κέικ σας για 20-25 λεπτά.

16) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου σας και ελέγχετε το κέικ σας με μία
οδοντογλυφίδα.
( Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή αποσύρετε το κέικ σας από τον φούρνο ).
( Εάν όχι το ξαναβάζετε για άλλα 5 λεπτά ).

17) Όταν ψηθεί το κέικ σας το βγάζετε από τον φούρνο.

18) Επαναλαμβάνετε την διαδικασία και το ψήσιμο και με το υπόλοιπο μισό της ζύμης.

19) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Μόλις βράσει το γάλα το αποσύρετε από την φωτιά.

3) Σε ένα μπολ με κρύο νερό προσθέτετε τα φύλλα ζελατίνης.

4) Αφήνετε τα φύλλα ζελατίνης να μαλακώσουν.

5) Μόλις μαλακώσουν τα φύλλα τα συμπιέζετε με τα χέρια σας και τα αφαιρείτε από το νερό.

6) Προσθέτετε τα φύλλα ζελατίνης στο μισό γάλα.

7) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη σας.

8) Μόλις διαλυθεί η ζελατίνη σας προσθέτετε το υπόλοιπο γάλα.

9) Ανακατεύετε συνεχώς.

10) Ρίχνετε στο μείγμα σας το μέλι και το συμπυκνωμένο γάλα εβαπορέ.

11) Τέλος χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να προκύψει μία σαντιγί.

12) Προσθέτετε τη σαντιγί στο μείγμα με τα υπόλοιπα υλικά.

13) Βάζετε την κρέμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

14) Τελειώνετε το γλυκό σας.

2) Τοποθετείτε ένα φύλλο ψημένης ζύμης.

3) Βγάζετε την λαδόκολλα.

4) Βγάζετε την κρέμα από το ψυγείο.

5) Ανακατεύετε απαλά την κρέμα.

6) Απλώνετε την κρέμα πάνω στο ψημένο κέικ.

7) Τοποθετείτε το δεύτερο φύλλο κέικ από πάνω.

8) Πιέζετε ελαφρά.

9) Τέλος βάζετε την γαλακτόφετα στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

10) Μόλις περάσουν οι 2-3 ώρες βγάζετε την γαλακτόφετα από το ψυγείο.

11) Με ένα μαχαίρι κόβετε την γαλακτόφετα σας σε κομμάτια.

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κακάο στην γέμιση σας και να την κάνετε σοκολατένια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

2) Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι βάζετε και τρίβετε τα μπισκότα και το κακάο.

3) Μόλις πολτοποιηθούν τα μπισκότα σας σταματάτε το μπλέντερ ή μούλτι και τα αδειάζετε σε ένα μπολ-λεκάνη.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το βούτυρο.

5) Ανακατεύετε καλά και ζυμώνετε με το χέρι σας τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6) Σε μία φόρμα με αποσπώμενο πάτο 26 εκ. στρώνετε μία λαδόκολλα.

7) Ρίχνετε το μείγμα σας στην φόρμα με την λαδόκολλα.

8) Απλώνετε καλά το μείγμα μπισκότου με μία σπάτουλα ( σαν βάση ).

9) Τοποθετείτε την φόρμα στο ψυγείο να σφίξει.

10) Βγάζετε τα φύλλα ζελατίνης από την συσκευασία τους, τα βάζετε σε ένα μπολάκι με κρύο νερό και τα
αφήνετε να μαλακώσουν.

11) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2-3 κουτ. σουπ. νερό.

12) Στην συνέχεια προσθέτετε τις ζελατίνες.

13) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσουν οι ζελατίνες.

14) Μόλις λιώσουν οι ζελατίνες αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και φτιάχνετε την σαντιγί.

2) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και να προκύψει μία
σφιχτή σαντιγί.

3) Μόλις προκύψει μία σφιχτή σαντιγί σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την σαντιγί σας σε ένα μπολ.

4) Ετοιμάζετε την κρέμα σας.

2) Με ένα σύρμα χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας ενώνετε τα δύο μείγματα ( κρέμας – σαντιγίς ).

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το Ινδοκάρυδο.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα.

6) Τοποθετείτε το μείγμα στο μίξερ.

7) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας.

8) Σιγά-σιγά προσθέτετε την λιωμένη ζελατίνη.

9) Μόλις προσθέσετε την λιωμένη ζελατίνη σταματάτε το μίξερ.

10) Αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα μπολ.

11) Βγάζετε την φόρμα με τα μπισκότα και το βούτυρο από το ψυγείο και ετοιμάζετε – στρώνετε την τούρτα σας.

2) Στρώνετε καλά την κρέμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

3) Μόλις στρώσετε καλά την κρέμα σας με την σπάτουλα την τοποθετείτε στο ψυγείο και ετοιμάζετε την
επικάλυψη της σοκολάτας.

2) Σπάτε και ρίχνετε στο γάλα την κουβερτούρα σας.

3) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να λιώσει καλά η κουβερτούρα σας.

4) Μόλις λιώσει καλά η κουβερτούρα σας και ομογενοποιηθεί με το γάλα κατεβάζετε το μείγμα από την
φωτιά.

5) Βγάζετε την φόρμα σας από το ψυγείο και την περιχύνετε με την λιωμένη σοκολάτα.

6) Ισιώνετε καλά την επιφάνεια με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

7) Πασπαλίζετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα σας με πολύχρωμη τρούφα ή τρούφα σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας σταγόνες σοκολάτας ή τριμμένους ξηρούς καρπούς.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με κερασάκια μαρασκίνο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να βάλετε λιωμένη κουβερτούρα σε ένα χωνάκι και να σχηματίσετε λωρίδες σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την τούρτα με γλυκό του κουταλιού ή παγωτό έτοιμο της αρεσκείας σας.

2) Αφήνετε μερικά λεπτά τις ζελατίνες στο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά.

3) Σε μπεν μαρί ( κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά και στο χείλος της κατσαρόλας ένα μπολάκι που
εφάπτεται καλά ) σπάτε και ρίχνετε την κουβερτούρα σας ή βάζετε σε ένα πλαστικό μπολάκι την σπασμένη
κουβερτούρα για 30 δεύτερα στον φούρνο μικροκυμάτων.

4) Ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα με μία ελαστική σπάτουλα ( μαρίζ ).

5) Όταν λιώσει η κουβερτούρα σας την αφήνετε στην άκρη.

6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε τον χυμό λεμονιού και τον αφήνετε να βράσει.

7) Λίγο πριν βράσει ο χυμός σας τον αποσύρετε από την φωτιά.

8) Στραγγίζετε την ζελατίνα από το νερό.

9) Ρίχνετε την ζελατίνα στον ζεστό χυμό.

10) Ανακατεύετε να λιώσει καλά.

11) Αποσύρετε από την φωτιά.

12) Ρίχνετε τον χυμό με την ζελατίνα επάνω στην λευκή κουβερτούρα.

13) Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και να πέσει η θερμοκρασία στους 35-40
βαθμούς ( να αισθάνεστε το μείγμα χλιαρό στα χείλη ).

14) Μόλις πέσει η θερμοκρασία του μείγματος ενσωματώνετε την παχύρευστη κρέμα γάλακτος και το ξύσμα
λεμονιού.

15) Ανακατεύετε απαλά με μία σπάτουλα ( μαρίζ ).

16) Μοιράζετε την μους σε ποτήρια ή βαθιά μπολ παγωτού.

17) Βάζετε την μους στο ψυγείο για 4 ώρες.

18) Μόλις περάσουν οι 4 ώρες βγάζετε την μους από το ψυγείο και σερβίρετε.

19) Γαρνίρετε με ζαχαρωμένες φέτες λεμονιού ή λεμόνι κομμένο σε ροδέλες ή τέταρτα ( προαιρετικά ).

20) Διακοσμείτε ( προαιρετικά ) με φύλλα δυόσμου ή με σαντιγί.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να τρίψετε 1 λεμόνι στον τρίφτη και να προσθέσετε τα ξύσματα του λεμονιού στην κρέμα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να τρίψετε στον τρίφτη λίγη άσπρη κουβερτούρα και να την προσθέσετε στην μους σας
για γαρνίρισμα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την μους σας με φρούτα εποχής.

2) Ανακατεύετε συνεχώς καλά με ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να καραμελώσουν τα φουντούκια.

3) Μόλις λιώσει η ζάχαρη και καραμελώσουν τα φουντούκια αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και
προσθέτετε το βούτυρο.

4) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο.

5) Σε ένα μπολ με κρύο νερό βάζετε τα φύλλα ζελατίνης για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

6) Παράλληλα σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και την ζεσταίνετε ή
( ζεσταίνετε την κρέμα για 30 δεύτερα στον φούρνο μικροκυμάτων ).

7) Μόλις ζεσταθεί αρκετά η κρέμα προσθέτετε το αλάτι και τις καλά στραγγισμένες ζελατίνες.

8) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα ( αυγοδάρτη ) μέχρι να λιώσουν καλά οι ζελατίνες.

9) Μόλις λιώσουν καλά οι ζελατίνες αποσύρετε την κρέμα γάλακτος από την φωτιά και την αφήνετε στην άκρη.

10) Σε ένα μπλέντερ βάζετε την κρέμα γάλατος μαζί με τα ζεστά καραμελωμένα φουντούκια και τα πολτοποιείτε
μέχρι να έχετε ένα λείο παχύρευστο μείγμα και το αφήνετε στην άκρη.

11) Σε ένα ταψί διαστάσεων ( 20χ25 εκ. ) στρώνετε 4 φύλλα έτοιμης γκοφρέτας.

12) Τοποθετείτε τα φύλλα γκοφρέτας στην κατάψυξη για 2 ώρες μέχρι να παγώσουν και φτιάχνετε την
επικάλυψη.

2) Τοποθετείτε το μπολ με την κουβερτούρα σας στον φούρνο μικροκυμάτων και το ζεσταίνετε για 30 δεύτερα
ή ( φτιάχνετε ένα μπεν μαρί σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά και ένα μπολάκι στο χείλος του
κατσαρολιού όπου σπάτε μέσα στο μπολ την κουβερτούρα σας και την ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα
μαρίζ ).

3) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα βγάζετε το μπολ από τον φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύετε καλά την
σοκολάτα σας με μία ( μαρίζ ) σπάτουλα μέχρι να λιώσει.

4) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας στήνετε-φτιάχνετε το γλυκό σας.

2) Με ένα μαχαίρι κόβετε σε μπάρες τα φύλλα γκοφρέτας στο μέγεθος που θέλετε.

3) Βουτάτε τις μπάρες που κόψατε μία-μία στην σοκολάτα κουβερτούρα.

4) Βάζετε τις μισές βουτηγμένες από σοκολάτα μπάρες σε ένα ταψί.

5) Τοποθετείτε πάνω στις μπάρες την γέμιση με την κρέμα γάλακτος και τα καραμελωμένα φουντούκια.

6) Τέλος σκεπάζετε την γέμιση με τα καραμελωμένα φουντούκια με τις υπόλοιπες γκοφρέτες.

7) Στην συνέχεια τοποθετείτε το ταψί με τις μπάρες στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να κρυώσει η σοκολάτα σας.

8) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες και κρυώσει η σοκολάτα σας βγάζετε τις μπάρες από το ψυγείο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κουβερτούρα σας με λευκή σοκολάτα ή με σοκολάτα φράουλα
ακολουθώντας την ίδια διαδικασία.

3) Μπορείτε να συντηρήσετε τις σοκολάτες σας εντός ψυγείου για μία εβδομάδα.

4) Προσέχετε να μην βουτήξετε τις μπάρες μέσα στην λιωμένη κουβερτούρα όσο είναι ακόμα πολύ ζεστή γιατί
θα λιώσουν οι γκοφρέτες σας.

2) Ανακατεύετε πολύ καλά.

3) Σε ένα τσέρκι 22εκ βάζετε ένα αλουμινόχαρτο και καλύπτετε όλο το
τσέρκι.

4) Μέσα στο τσέρκι ρίχνετε και απλώνετε με μία σπάτουλα το μείγμα τον
υλικών που είχατε φτιάξει.

5) Βάζετε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε την μους φράουλας.

2) Σε ένα μπλέντερ βάζετε τις φράουλες και τις λιώνετε-πολτοποιείτε.

3) Περνάτε της πολτοποιημένες φράουλες από μια σήτα για να μην μείνει
κανένα σποράκι και να είναι ο πουρές λείος στην υφή.

4) Βάζετε σε ένα μπολ με κρύο νερό τη ζελατίνη να μαλακώσει.

5) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ( μάτι κουζίνας ) αδειάζετε τον
μισό πουρέ φράουλας.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη.

7) Αφήνετε να λιώσει καλά η ζάχαρη.

8) Αποσύρετε από τη φωτιά το μείγμα του πουρέ.

9) Προσθέτετε στον πουρέ σας την ζελατίνη καλά στραγγισμένη με το
χέρι, συνεχίζετε με τον υπόλοιπο πουρέ, το τυρί κρέμα και την βανίλια.

10) Ανακατεύετε με το σύρμα ( αυγοδάρτη ) έως ότου πάρετε μία λεία
κρέμα.

11) Τέλος ενσωματώνετε με μία μαρίζ τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος.

12) Ανακατεύετε ελαφρά και αφήνετε στην άκρη.

2) Ρίχνετε την άλλην μισή μους φράουλας μέσα στο τσέρκι σας.

3) Με μία σπάτουλα ή μία ( μαρίζ ) απλώνετε τη μους και την ισιώνετε
καλά.

4) Τοποθετείτε στην κατάψυξη το τσέρκι σας μέχρι να παγώσει καλά.

5) Μόλις παγώσει καλά η μους σας τη βγάζετε από την κατάψυξη και
ετοιμάζετε την επικάλυψη.

2) Αφήνετε να πάρουν μία βράση.

3) Μόλις πάρουν βράση αποσύρετε από την φωτιά.

4) Σπάτε σε κομμάτια την κουβερτούρα σας.

5) Ρίχνετε την σπασμένη κουβερτούρα σας στο κατσαρολάκι με την κρέμα
γάλακτος.

6) Ανακατεύετε με μία μαρίζ.

7) Αφήνετε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

2) Μόλις ξεφορμάρετε την τούρτα σας από το τσέρκι την ακουμπάτε σε
μία σχάρα με ένα ταψί.

3) Περιχύνετε την τούρτα σας με την επικάλυψη σοκολάτας.

4) Στρώνετε καλά την σοκολάτα σας με μία σπάτουλα ή με μία μαρίζ
μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα.

5) Βάζετε την τούρτα στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.

6) Τέλος διακοσμείτε με κομμένες φράουλες ή κάνετε ντεκόρ με σοκολάτα
κουβερτούρα κακάο ή σοκολάτα φράουλα.

7) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Για την τέλεια σταθεροποίηση και γεύση της τούρτας σας και την
καλύτερη παρουσίαση οι εξής συμβουλές που σας προτείνω είναι:

1) Όταν τελειώσετε και στρώσετε όλα τα υλικά στην τούρτα σας θα πρέπει
να την βάλετε στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου μέχρι να
σταθεροποιηθούν όλα τα υλικά για να μπορείτε να την κόψετε και να
την σερβίρετε καλύτερα.

2) Για την καλύτερη γεύση της τούρτας πρέπει να χρησιμοποιείτε φρέσκα
φρούτα εποχής και βιολογικά προϊόντα.