2) Ρίχνετε λίγο αλάτι και αφήνετε τα ρεβίθια σας μέσα στο νερό για 1 βράδυ.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

5) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

6) Σε ένα μούλτι ρίχνετε και θρυμματίζετε την φρυγανιά σας.

7) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον βασιλικό.

8) Πλένετε και ψιλοκόβετε τις ντομάτες σας.

9) Σε μία κατσαρόλα ή μία χύτρα με νερό μέχρι την μέση ρίχνετε τα ρεβίθια σας.

10) Αλατοπιπερώνετε.

11) Κλείνετε την χύτρα ή την κατσαρόλα σας με το καπάκι τους και αφήνετε τα ρεβίθια σας να
μαλακώσουν καλά.

12) Όταν μαλακώσουν καλά τα ρεβίθια σας ανοίγετε την χύτρα ή βγάζετε το καπάκι από την
κατσαρόλα.

13) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη ρίχνετε τα βρασμένα ρεβίθια σας και τα στραγγίζετε καλά
( Κρατάτε λίγο νερό από τα βρασμένα ρεβίθια ).

14) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ρίχνετε τα ρεβίθια σας.

15) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και πολτοποιείτε τα ρεβίθια σας μέχρι να προκύψει ένας χυλός με
λίγα κομμάτια.

16) Μόλις πολτοποιηθούν τα ρεβίθια σας και προκύψει ένας χυλός με λίγα κομμάτια σταματάτε το
μούλτι ή μπλέντερ και αδειάζεται τα χυλό σας σε ένα μπολ.

17) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να πολτοποιήσετε όλα τα ρεβίθια σας.

18) Μέσα στο μπολ με τον πουρέ ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σας.

19) Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να προκύψει μία ζύμη σφιχτή που να
πλάθετε στα χέρια.

20) Μόλις προκύψει μία ζύμη που να πλάθετε στα χέρια σταματάτε το ζύμωμα.

21) Με το ζυμάρι που προέκυψε πλάθετε σουτζουκάκια.

22) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

23) Ακουμπάτε πάνω στην λαδόκολλα τα σουτζουκάκια που φτιάξατε.

24) Ραντίζετε τα σουτζουκάκια που φτιάξατε με λίγο ελαιόλαδο.

25) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 190 βαθμούς στον αέρα.

26) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

27) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα σουτζουκάκια σας για περίπου 40 λεπτά μέχρι να
ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

28) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα σουτζουκάκια σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

29) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τις ντομάτες από τα κοτσάνια τους.

3) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε τις ντομάτες σας.

4) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

5) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας επάνω στην φωτιά να κάψει.

6) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σας και το σκόρδο σας.

7) Αφήνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας επάνω στην φωτιά μέχρι να ροδίσει.

8) Όταν ροδίσει το κρεμμύδι και το σκόρδο σας προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες σας.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι και τον ψιλοκομμένο βασιλικό.

10) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας μισό ποτήρι ζεστό νερό.

12) Αφήνετε τα υλικά σας να σιγομαγειρευτούν και να δέσει καλά η σάλτσα.

13) Όταν σιγομαγειρευτούν τα υλικά σας και δέσει ή σάλτσα προσθέτετε τα σουτζουκάκια.

14) Αφήνετε τα σουτζουκάκια με την σάλτσα να μαγειρευτούν για άλλα 5 λεπτά χωρίς να τα
ανακατέψετε για να μην διαλυθούν.

15) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

16) Σερβίρετε σε πιάτα και συνοδεύετε με ρύζι μπασμάτι ή ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας.

17) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φρυγανιά με ψωμί του τοστ ή ψωμί της αρεσκείας σας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας ένα αυγό για να δέσει καλύτερα.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας λίγο τριμμένο καρότο.

5) Μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας λίγο ζάχαρη.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τα σουτζουκάκια σας με μία σαλάτα.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τα σουτζουκάκια σας με γιαούρτι ή σάλτσα γιαουρτιού.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τα σουτζουκάκια σας με πίτες για σουβλάκια.

9) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τα σουτζουκάκια σας με πατάτες τηγανιτές.

2) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τις ντομάτες.

3) Με τη βοήθεια ενός μυτερού μαχαιριού σκίζετε το εντεράκι που περιβάλει το λουκάνικο.

4) Αφαιρείτε προσεκτικά το κρέας του λουκάνικου.

5) Τοποθετείτε το κρέας σε ένα μπολ.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

7) Πλένετε και ψιλοκόβετε καλά τα φύλλα του βασιλικού.

8) Σε έναν τρίφτη μέσα σε ένα μπολ τρίβετε την παρμεζάνα και την μοτσαρέλα.

9) Σε ένα μούλτι βάζετε το κρέας που αφαιρέσατε από το λουκάνικο.

10) Ξεκινάτε το μούλτι και χτυπάτε το κρέας μέχρι να γίνει κιμάς.

11) Μόλις γίνει το κρέας κιμάς σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε το κρέας σε μία αντικολλητική κατσαρόλα.

12) Ακουμπάτε την κατσαρόλα επάνω στο μάτι της κουζίνας ή σε σιγανή φωτιά.

13) Σοτάρετε το κρέας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσει για περίπου 2-3 λεπτά.

14) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά σοταριστεί, ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρέας με την βοήθεια μιας κουτάλας το αφαιρείτε από την κατσαρόλα και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

15) Αφήνετε το κρέας στην άκρη.

16) Στην ίδια κατσαρόλα που σοτάρετε το κρέας προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο.

17) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει για 1-2 λεπτά.

18) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

19) Αφήνετε το κρεμμύδι επάνω στη φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.

20) Όταν γίνει διάφανο το κρεμμύδι προσθέτετε τον μοσχαρίσιο κιμά.

21) Με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουταλάς πιέζετε να σπάσει και να σωταριστεί καλά.

22) Μόλις σπάσει και σοταριστεί καλά ο κιμάς ρίχνετε το σκόρδο μαζί με το σοταρισμένο λουκάνικο.

23) Ανακατεύετε καλά με την βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας και προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας μαζί με την ρίγανη.

24) Σοτάρετε ακόμα για 1-2 λεπτά τα υλικά σας και σβήνετε με το κρασί.

25) Αφήνετε το κρασί να βράσει και να εξατμιστεί το αλκοόλ.

26) Όταν βράσει το κρασί και εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.

27) Αλατοπιπερώνετε και χαμηλώνετε τη φωτιά.

28) Αφήνετε την γέμιση σας να σιγομαγειρευτεί για 20 περίπου λεπτά μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά και να μελώσει η σάλτσα.

29) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά σιγομαγειρευτεί η γέμιση, φύγουν τα πολλά υγρά και μελώσει η σάλτσα προσθέτετε τα φύλλα του βασιλικού και ένα φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα.

30) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

31) Περιχύνετε με το 1/3 της κρέμας γάλακτος.

32) Αφήνετε 1-2 λεπτά τα υλικά σας στη φωτιά και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

33) Αφήνετε λίγο την γέμιση σας να κρυώσει.

34) Όταν κρυώσει η γέμιση σε ένα πυρέξ ρίχνετε δυο-τρεις κουταλιές από τη σάλτσα που φτιάξατε.

35) Στρώνετε τη σάλτσα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του πυρέξ.

36) Τοποθετείτε μία κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση επάνω στη φωτιά.

37) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό προσθέτετε λίγο αλάτι.

38) Συνεχίζετε προσθέτοντας δυο-τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

39) Αφήνετε το νερό επάνω στη φωτιά μέχρι να έρθει στο σημείο βρασμού του.

40) Μόλις έρθει το νερό στο σημείο βρασμού του ρίχνετε τα λαζάνια.

41) Ανακατεύετε τα λαζάνια με μία πιρούνα και τα αφήνετε επάνω στη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

42) Όταν μαλακώσουν τα λαζάνια με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουταλάς τα βγάζετε και τα στρώνετε μέσα στο πυρέξ με την σάλτσα.

43) Απλώνετε τα λαζάνια σε όλη την επιφάνεια του πυρέξ και συνεχίζεται με μία στρώση από σάλτσα.

44) Πασπαλίζετε με παρμεζάνα τριμμένη.

45) Σκεπάζετε με μία ακόμη στρώση λαζανιών.

46) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να γεμίσει το ταψί και να τελειώσουν τα υλικά.
( Ολοκληρώνετε με μία στρώση λαζάνια ).

47) Περιχύνετε το φαγητό σας με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

48) Πασπαλίζετε με την τριμμένη μοτσαρέλα.

49) Ανάβετε και προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

50) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το πυρέξ με τα λαζάνια.

51) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα λαζάνια για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

52) Μόλις περάσουν τα 35-40 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα λαζάνια ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

53) Αφήνετε λίγο τα λαζάνια σας να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά.

54) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και κρυώσουν τα λαζάνια σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαζάνια με άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας ( π.χ μακαρόνια, χυλοπίτες πένες, βίδες, κοφτό μακαρονάκι κ.α.λ. ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στη γέμιση καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα ή τσίλι ή μπούκοβο και να κάνετε τα λαζάνια πικάντικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα λαζάνια τρούφα μανιταριών η μανιτάρια της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να θέλετε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας.
( π.χ μπέικον, γαλοπούλα, σαλάμι αέρος, ζαμπόν κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά της αρεσκείας σας ( π.χ καρότα, κολοκυθάκια, πιπεριές, μελιτζάνα κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο ή βασιλικό.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη φρυγανιά.

2) Ρίχνετε την κολοκύθα σας σε μία κατσαρόλα.

3) Προσθέτετε νερό στην κατσαρόλα μέχρι την μέση και την βάζετε πάνω στην φωτιά.

4) Βράζετε την κολοκύθα σας μέχρι να μαλακώσει καλά.

5) Όταν μαλακώσει καλά η κολοκύθα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Αφήνετε την κολοκύθα σας να κρυώσει.

7) Πλένετε και καθαρίζετε τα πράσα σας.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα πράσα σας.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την παρμεζάνα σας σε κομμάτια.

10) Τοποθετείτε τα κομμάτια της παρμεζάνας μέσα σε ένα μπλέντερ χειρός.

11) Ξεκινάτε το μπλέντερ χειρός και τρίβετε την παρμεζάνα σας.

12) Τοποθετείτε την παρμεζάνα σας σε ένα μπολ και την αφήνετε στην άκρη.

13) Πλένετε καλά τα φύλλα βασιλικού και αφαιρείτε τα κοτσάνια τους.

14) Βάζετε τα φύλλα του βασιλικού σας σε ένα μπολ.

15) Ψιλοκόβετε τα ντοματάκια σας.

16) Πλένετε ένα λεμόνι.

17) Κόβετε το λεμόνι στην μέση με την βοήθεια ενός μαχαιριού και το τρίβετε σε ένα τρίφτη βάζετε τα
ξύσματα σε ένα μπολ.

18) Στύβετε το λεμόνι σας σε ένα λεμονοστύφτη και κρατάτε τον χυμό του.

19) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

20) Στραγγίζετε την κολοκύθα σας σε ένα σουρωτήρι.

21) Βάζετε την κολοκύθα σας σε ένα μπολ.

22) Αλατοπιπερώνετε την κολοκύθα σας.

23) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού λιώνετε την κολοκύθα σας.

24) Βάζετε την κολοκύθα σας σε ένα μπολ.

25) Σε ένα τηγάνι επάνω σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

26) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

27) Όταν κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε το ψιλοκομμένο πράσο με μία πρέζα αλάτι.

28) Αφήνετε το πράσο σας να μαλακώσει για 15 λεπτά περίπου.

29) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και μαλακώσει το πράσο σας προσθέτετε το σπανάκι, το σκόρδο και
το τσίλι.

30 ) Αφήνετε το σπανάκι σας και αυτό να μαραθεί.

31) Όταν μαραθεί το σπανάκι σας κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά και ρίχνετε τα υλικά σας στο
μπολ με την κολοκύθα.

32) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός κουταλιού ή μίας σπάτουλας.

33) Προσθέτετε στο μπολ με τα υλικά σας το τυρί ρικότα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.

34) Ανακατεύετε ξανά τα υλικά σας.

35) Σε μία κατσαρόλα προσθέτετε νερό.

36) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

37) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα αλάτι.

38) Αφήνετε το νερό σας να βράσει και να κοχλάσει.

39) Μόλις βράσει το νερό σας και κοχλάσει προσθέτετε τα κανελόνια.

40) Αφήνετε τα κανελόνια σας να βράσουν μέσα στο νερό για 3-4 λεπτά.

41) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

42) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε καλά τα κανελόνια σας.

43) Αφήνετε τα κανελόνια σας να κρυώσουν.

44) Μόλις κρυώσουν τα κανελόνια σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα κόβετε στην μέση οριζόντια.

45) Αφήνετε τα κανελόνια σας στην άκρη.

46) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε τα ντοματίνια σας με λίγο αλάτι.

47) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα ντοματάκια σας.

48) Αφήνετε τα ντοματάκια σας στην άκρη.

49) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το τυρί μασκαρπόνε, λίγο αλάτι το μοσχοκάρυδο, μπόλικο πιπέρι, την
παρμεζάνα και 100 ml νερό.

50) Ανακατεύετε τα υλικά σας με ένα κουτάλι μέχρι να προκύψει μία κρεμώδη σάλτσα.

51) Όταν προκύψει μία κρεμώδη σάλτσα σταματάτε το ανακάτεμα.

52) Αφήνετε την σάλτσα σας στην άκρη.

53) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

54) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι λαδώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 30 εκ.

55) Στην βάση του σκεύους ρίχνετε την ψιλοκομμένη ντομάτα σας.

56) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε με την γέμιση σας μέχρι την μέση τα κανελόνια σας.

57) Τοποθετείτε τα κανελόνια σας κάθετα σε όλο το ταψί μέχρι να γεμίσει.

58) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ρίχνετε από πάνω την σάλτσα σας.

59) Μοιράζετε το μείγμα μασκορπόνε από επάνω.

60) Πασπαλίζετε τα κανελόνια σας με μπόλικη παρμεζάνα.

61) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα σκεύος με τα κανελόνια.

62) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα κανελόνια σας 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

63) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί σας.

64) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα και πασπαλίζετε ( προαιρετικά με φύλλα βασιλικού ).

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε να πασπαλίσετε τα κανελόνια σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα, έμμενταλ, γραβιέρα, ροκφόρ κ.τ.λ ).

4) Μπορείτε να πασπαλίσετε τα κανελόνια σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας πιπεριές πολύχρωμες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπούκοβο.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπρόκολο ή άλλο λαχανικό της αρεσκείας σας.
( π.χ καρότο μελιτζάνες κ.τ.λ ).

2) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τις ντομάτες σας.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τις ντομάτες σας από τα κοτσάνια.

4) Κόβετε τις ντομάτες σας σε φέτες.
( Εάν χρησιμοποιήσετε ντοματίνια τα καθαρίζετε από τα κοτσάνια και τα πλένετε καλά σε νερό ).

5) Αλατίζετε τα κομμένα υλικά σας και τα βάζετε σε ένα μπολ.

6) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε το ελαιόλαδο, το ξίδι και τον ξερό βασιλικό.

7) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

8) Σε μία πιατέλα τοποθετείτε εναλλάξ τις φέτες τυριού και τις φέτες ντομάτας ή σουβλίζετε την
μοτσαρέλα και τα ντοματίνια στα καλαμάκια βάζοντας ενδιάμεσα φύλλα βασιλικού.

9) Τέλος περιχύνετε την σαλάτα με την σάλτσα που φτιάξατε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την μοτσαρέλα σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο ρίγανη επάνω στην μοτσαρέλα σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την σαλάτα σας με κριτσίνια της αρεσκείας σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε την σαλάτα σας με ένα άλλο dip
( π.χ κέτσαπ, μουστάρδα, γιαούρτι κ.α.λ ).

6) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την σαλάτα σας με πάπρικα γλυκιά ή πάπρικα καυτερή ή τσίλι
ή μπούκοβο.

7) Μπορείτε να προσθέσετε ελιές τις αρεσκείας σας ή άλλα τυριά ή αλλαντικά επιθυμείτε.

2) Τρίβετε την φρυγανιά σας σε ένα μούλτι.

3) Πλένετε τα λεμόνια σας καλά και τα τρίβετε σε έναν τρίφτη και κρατάτε το ξύσμα τους.

4) Τρίβετε το ξερό ψωμί σας στον τρίφτη και κρατάτε τα ψίχουλα τους.

5) Καθαρίζετε 4 σκελίδες σκόρδο και τις πολτοποιείτε.

6) Σπάτε 3 αυγά και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια.

7) Σπάτε άλλα 2 αυγά σε ένα μπολ ( κρόκοι και ασπράδια μαζί ).

8) Σε μία κατσαρόλα επάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

9) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί και προσθέτετε τα πολτοποιημένα σκόρδα σας.

10) Σοτάρετε τα σκόρδα σας για 5 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

11) Μόλις τα σκόρδα σας σοταριστούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ρίχνετε το τσίλι.

12) Αφήνετε τα υλικά σας στην φωτιά για ένα λεπτό ακόμη συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

13) Όταν περάσει το 1 λεπτό προσθέτετε τις ντομάτες και τον ψιλοκομμένο βασιλικό.

14) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με 1 ξύλινη κουτάλα.

15) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

16) Χαμηλώνετε την φωτιά σε μέτρια και βράζετε τα υλικά σας για 7-8 περίπου λεπτά μέχρι να
αρχίσει να πήζει η σάλτσα.

17) Αλατοπιπερώνετε και χαμηλώνετε την φωτιά.

18) Μόλις περάσουν τα 7-8 λεπτά και δέσει και πήξει η σάλτσα την κατεβάζετε από την φωτιά.

19) Ετοιμάζετε τους λουκουμάδες σας.

2) Αλατοπιπερώνετε.

3) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα κουτάλι ή με μία σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη μέχρι να
ενωθούν καλά τα υλικά σας και να προκύψει μία φάρσα.

4) Μόλις προκύψει μία φάρσα κόβετε μία διαφανή μεμβράνη και σκεπάζετε το μπολ σας.

5) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε το μπολ σας.

6) Αφήνετε την φάρσα σας στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου μέχρι να σφίξει.

7) Τοποθετείτε σε 1 μπολ την τριμμένη φρυγανιά σας.

8) Σε ένα άλλο μπολ τοποθετείτε το αλεύρι.

9) Σε ένα τρίτο μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

10) Με ένα σύρμα χειρός χτυπάτε και διαλύετε τα αυγά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

11) Παίρνετε με τα χέρια σας μία ποσότητα από την φάρσα σας – μείγμα τυριών και πλάθετε σε
μικρές μπαλίτσες ( κεφτεδάκια ) σε ότι σχήμα επιθυμείτε.

12) Περνάτε τα κεφτεδάκια σας πρώτα από το μπολ με το αλεύρι, μετά από το μπολ με το αυγό και
τέλος από το μπολ με την τριμμένη φρυγανιά.

13) Στρώνετε σε έναν δίσκο μία λαδόκολλα και ακουμπάτε επάνω σε αυτήν τα κεφτεδάκια σας.

14) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνετε αρκετό ηλιέλαιο.

15) Αφήνετε το ηλιέλαιο σας να κάψει καλά.

16) Όταν κάψει καλά το ηλιέλαιο σας βάζετε ένα-ένα τα κεφτεδάκια σας μέχρι να γεμίσει το τηγάνι.

17) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας για περίπου 3 λεπτά μέσα στο τηγάνι γυρίζοντας τα σε τακτά
χρονικά διαστήματα από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

18) Στρώνετε σε μία πιατέλα απορροφητικό χαρτί.

19) Με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας αποσύρετε από το τηγάνι τα ψημένα κεφτεδάκια –
λουκουμάδες.

20) Τοποθετείτε τα ψημένα κεφτεδάκια σας επάνω στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί.

21) Αφήνετε να στραγγίξουν καλά.

22) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλο το μείγμα σας.

23) Σερβίρετε συνοδεύοντας ( προαιρετικά ) με σάλτσα ντομάτας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μπέικον ή άλλα αλλαντικά της αρεσκείας
σας ( π.χ λουκάνικα ή μορταδέλα ή γαλοπούλα βραστή ή σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε
τα κεφτεδάκια σας πιο πικάντικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα κεφτεδάκια σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας ή με
πατάτες τηγανητές ή με βραστά λαχανικά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους λουκουμάδες σας με ένα dip μουστάρδας ή κέτσαπ ή
μαγιονέζας ή σάλτσα κοκτέιλ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με αλεύρι ολικής.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα τυριά με τυριά φυτικά.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με βιολογικά τυριά.

2) Μόλις ζεσταθεί και κάψει το ελαιόλαδο ρίχνετε το σκόρδο και τις καυτερές πιπερίτσες.

3) Ανακατεύετε για 1 λεπτό.

4) Μόλις περάσει το 1 λεπτό συνεχίζετε ρίχνοντας τις ντομάτες, την ρίγανη, την μισή ποσότητα βασιλικού και το
αλατοπίπερο.

5) Αφήνετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα για 15 λεπτά
περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα.

6) Μόλις δέσει η σάλτσα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ετοιμάζετε τα ζυμαρικά σας.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας αλάτι και 2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το νερό να βράσει και να κοχλάσει καλά.

4) Μόλις βράσει και κοχλάσει το νερό σας προσθέτετε τα σπαγγέτι σας.

5) Αφήνετε τα σπαγγέτι σας να βράσουν για 5-6 λεπτά.
( Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα τα σπαγγέτι σας ).

6) Μόλις περάσουν τα 5-6 λεπτά και βράσουν τα σπαγγέτι σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

7) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε τα σπαγγέτι σας και τα στραγγίζετε καλά.

8) Μόλις στραγγίξετε καλά τα σπαγγέτι σας τα κρυώνετε με κρύο νερό.

9) Βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά και με μία πιρούνα μεταφέρετε τα σπαγγέτι σας σε αυτό.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας την σάλτσα μαζί με λίγο νερό.

11) Ανακατεύετε καλά να αναμειχτούν τα υλικά σας.

12) Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και με τον υπόλοιπο
βασιλικό.

13) Σερβίρετε σε πιάτα γαρνίροντας με φύλλα μαϊντανού και πασπαλίζοντας με τριμμένο κεφαλοτύρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ωμό ελαιόλαδο στα σπαγγέτι σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεφαλοτύρι με τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα ή τυρί
grana padona.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με λίγο τριμμένο τσίλι ή με τριμμένη καυτερή πάπρικα.

3) Σε ένα τηγάνι ή σε μια βαθιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο, τα
ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μερικές κουταλιές νερό.

4) Σοτάρετε λίγο τα κρεμμύδια σας μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε τον κιμά, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

6) Αφήνετε να σιγοψηθούν σκεπάζοντας τα με ένα καπάκι για περίπου μισή ώρα.

7) Κόβετε σε λεπτά φετάκια το τυρί και το προσθέτετε στον κιμά στην διάρκεια του βρασίματος.

8) Μόλις βράσει και ψηθεί καλά ο κιμάς σας αποσύρετε το τηγάνι ή την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Ετοιμάζετε την σάλτσα ντομάτας.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις τριμμένες ντομάτες και προσθέτετε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι,
το βούτυρο ή το λάδι, μερικά φύλλα βασιλικού και ελάχιστη ζάχαρη.

3) Αφήνετε την σάλτσα σας να σιγοβράσει για μισή ώρα περίπου.

4) Μόλις βράσει και δέσει η σάλτσα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

5) Ετοιμάζετε τις ομελέτες σας.

2) Σε ένα τηγάνι διαμέτρου 15 εκ. επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο ή το λάδι και το αφήνετε να κάψει λίγο.

3) Μόλις κάψει το βούτυρο ή το λάδι προσθέτετε 2-3 κουτ. σουπ. από το μείγμα με τα αυγά σας.

4) Γέρνετε το τηγάνι για να απλωθεί το μείγμα σε όλο τον πάτο.

5) Ψήνετε την ομελέτα σας σε σιγανή φωτιά μέχρι να ροδίσει από κάτω.

6) Μόλις ροδίσει η ομελέτα σας από την κάτω μεριά με μια πλατιά σπάτουλα την γυρίζετε και από την άλλη
μεριά και την ψήνετε.

7) Όταν ψηθεί και από τις 2 πλευρές η ομελέτα σας με μία σπάτουλα την αποσύρετε από το τηγάνι.

8) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο μείγμα.

9) Μόλις τελειώσετε όλο το μείγμα και ψηθούν όλες οι ομελέτες σας τις γεμίζετε με 2-3 κουτ. σουπ. κιμά.

10) Μόλις γεμίσετε όλες τις ομελέτες σας με τον κιμά τις τυλίγετε και τις βάζετε σε ένα ταψάκι την μία δίπλα στην
άλλη.

11) Τελειώνετε τις ομελέτες σας σκεπάζοντας τις με την σάλτσα ντομάτας που είχατε φτιάξει πριν.

12) Βάζετε το ταψάκι με τις ομελέτες σας σε μέτριο φούρνο και τις ψήνετε για περίπου 20 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι ομελέτες σας και ενσωματωθεί η σάλτσα
πάνω στις ομελέτες σας αποσύρετε το ταψάκι από τον φούρνο.

14) Σερβίρετε και γαρνίρετε κάθε ομελέτα σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να γεμίσετε εκτός από τον κιμά με τυρί ένταμ ή γκούντα.

2) Αφήνετε να βράσουν για 5-10 λεπτά.

3) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα.

4) Συνεχίζετε το βράσιμο για 1 λεπτό ακόμη μέχρι να λιώσει εντελώς η
ζάχαρη.

5) Μόλις λιώσει εντελώς η ζάχαρη την κατεβάζετε από την φωτιά.

6) Προσθέτετε τα φύλλα δυόσμου ή βασιλικού και το ξύσμα από το λάιμ.

7) Ανακατεύετε καλά.

8) Ξαναβάζετε την κατσαρόλα στην φωτιά για 1 περίπου λεπτό μέχρι να
αρωματιστεί το σιρόπι σας από τον δυόσμο ή τον βασιλικό.

9) Κατεβάζετε από την φωτιά και αφήνετε το σιρόπι σας να κρυώσει.

10) Περνάτε το σιρόπι σας από σουρωτήρι αφαιρώντας καλά τα φύλλα
δυόσμου ή βασιλικού.

11) Κόβετε και καθαρίζετε όλα τα φρούτα σας.

12) Βάζετε τα καθαρισμένα και κομμένα φρούτα σας σε ένα μπολ.

13) Ραντίζετε τα φρούτα σας με το σιρόπι.

14) Σερβίρετε και διακοσμείτε με φύλλα δυόσμου ή βασιλικού.

15) Πασπαλίζετε με τριμμένα αμύγδαλα.

Καλή επιτυχία…

2) Κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες.

3) Βάζετε τις μελιτζάνες σε στρώσεις μέσα σε ένα πυρέξ.

4) Αλατίζετε καλά μεταξύ των στρώσεων.

5) Αφήνετε τις μελιτζάνες να βγάλουν τα υγρά τους.

6) Ψιλοκόβετε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού και μελιτζάνας.

7) Μέσα στην σάλτσα ντομάτας ρίχνετε 2 κουτ. λάδι με μια κουτ. σουπ.
αλάτι, τα ψιλοκομμένα φύλλα και λίγο ρίγανη.

8) Ανακατεύετε.

9) Ξεπλένετε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι.

10) Απλώνετε τις μελιτζάνες πάνω σε ένα χαρτί κουζίνας.

11) Σκουπίζετε πολύ καλά τις μελιτζάνες αφαιρώντας όλα τα υγρά τους.

12) Κάνετε τις μελιτζάνες 3 ντάνες όπως τις καθαρίσατε.

13) Βάζετε μία κουτάλα με σάλτσα στην βάση του ταψιού.

14) Στην συνέχεια στρώνετε τις μελιτζάνες.

15) Αλατοπιπερώνετε.

16) Βάζετε ξανά μία στρώση με σάλτσα ντομάτας και από επάνω το
τριμμένο τυρί.

17) Στην συνέχεια βάζετε άλλη μία στρώση με μελιτζάνες.

18) Αλατοπιπερώνετε ξανά.

19) Στρώνετε ξανά μια στρώση τυριού.

20) Τέλος κάνετε τρίτη στρώση με τις μελιτζάνες που έχετε καθαρίσει
εντελώς.

21) Αλατοπιπερώνετε ξανά.

22) Βάζετε ξανά άλλην μία στρώση ντομάτας και σκεπάζετε με
τριμμένο τυρί.

23) Κόβετε την μοτσαρέλα σε φέτες και την βάζετε πάνω από το
τριμμένο τυρί.

24) Σκεπάζετε το πυρέξ σας με αλουμινόχαρτο.

25) Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

26) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

27) Ψήνετε ξανά για άλλα 10 λεπτά.

28) Βγάζετε από τον φούρνο, αφήνετε λίγο να κρυώσει και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…