2) Συνεχίζετε πασπαλίζοντας κάθε κομμάτι με ξερό βασιλικό και αλατίζετε.

3) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

4) Με την βοήθεια ενός κουταλιού χτυπάτε τα αυγά σας μέχρι να ενσωματωθούν μεταξύ τους.

5) Μόλις ενσωματωθούν μεταξύ τους τα αυγά περνάτε τα κομμάτια μοτσαρέλα σας πρώτα από το αλεύρι.

6) Συνεχίζετς ρίχνοντας τα κομμάτια μοτσαρέλα στα χτυπημένα αυγά.

7) Αφαιρείτε τα κομμάτια μοτσαρέλας από τα χτυπημένα αυγά και τα προσθέτετε στην τριμμένη φρυγανιά.

8) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το σπορέλαιο.

9) Αφήνετε λίγο το σπορέλαιο σας να κάψει.

10) Όταν κάψει το σπορέλαιο προσθέτετε τα μπαστουνάκια στο τηγάνι.

11) Ψιλοκόβετε την φρέσκια ντομάτα.

12) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε όλα τα υλικά για το ντιπ ( λιαστές ντομάτες, φρέσκια ντομάτα, σκόρδο, κάπαρη ελαιόλαδο και μπαλσάμικο ).

13) Ξεκινάτε το μπλέντερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

14) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας σερβίρετε το ντιπ με τα στικς μοτσαρέλας σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μοτσαρέλα με άλλο τυρί της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φρυγανιά με δημητριακά.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ντιπ σας τριμμένη τρούφα αλμυρή.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπαστουνάκια με σουσάμι.

2) Αφήνετε τις ντομάτες μέχρι να ζεματιστούν.

3) Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες.

4) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τις ντομάτες.

5) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε τις ντομάτες.

6) Σε μια λεκάνη ρίχνετε τους 2 κιμάδες.

7) Ανακατεύετε καλά τους κιμάδες.

8) Αλατοπιπερώνετε.

9) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

10) Αφήνετε λίγο το ελαιόλαδο να κάψει.

11) Όταν κάψει το ελαιόλαδο ρίχνετε τους κιμάδες.

12) Σε ένα άλλο φαρδύ τηγάνι ρίχνετε ξανά λίγο ελαιόλαδο.

13) Ρίχνετε στο τηγάνι τον πολτό ντομάτας.

14) Πασπαλίζετε λίγη ζάχαρη.

15) Όταν ζεσταθεί λίγο ο πολτός τον προσθέτετε στο τηγάνι με τον κιμά.

16) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά.

17) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά.

18) Προσθέτετε τον κιμά σε ένα ταψί φούρνου.

19) Απλώνετε καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

20) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά.

21) Προσθέτετε στο ταψί με τον κιμά τα αυγά.

22) Πασπαλίζετε με την τριμμένη φρυγανιά.

23) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου.

24) Τοποθετείτε το ταψί με τα αυγά σας στον φούρνο.

25) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα αυγά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

26) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα τα αυγά αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο.

27) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στον κιμά ψιλοκομμένες ντομάτες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στον κιμά τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στον κιμά πιπεριές πολύχρωμες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τους κιμάδες με κιμά κοτόπουλου.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τους κιμάδες με κιμά σόγιας.

2) Ακουμπάτε το κοτόπουλο σε μια επιφάνεια εργασίας.

3) Με την βοήθεια ενός μπάτη χτυπάτε το φιλέτο μέχρι να λεπτίνουν καλά οι φέτες.

4) Αλατοπιπερώνετε καλά τις φέτες του κοτόπουλου.

5) Σε ένα μπολ ρίχνετε αλεύρι.

6) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε τριμμένη φρυγανιά.

7) Σε ένα τρίτο μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά.

8) Περνάτε το χτυπημένο κοτόπουλο πρώτα από το αλεύρι, έπειτα από τα χτυπημένα αυγά και τέλος από την τριμμένη φρυγανιά.

9) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φιλέτα κοτόπουλου.

10) Σε ένα τηγάνι ρίχνετε ηλιέλαιο.

11) Ανάβετε το μάτι της κουζίνας και ζεσταίνεστε καλά το τηγάνι με το ηλιέλαιο.

12) Μόλις ζεσταθεί καλά το ηλιέλαιο ρίχνετε μέσα στο τηγάνι τα φιλέτα κοτόπουλου.

13) Τηγανίζετε τα φιλέτα μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

14) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με την βοήθεια μιας λαβίδας τα γυρνάτε από την άλλη πλευρά.

15) Αφήνετε τα φιλέτα να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.

16) Κόβετε και στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μια πιατέλα.

17) Μόλις ροδίσουν τα φιλέτα με την βοήθεια της λαβίδας τα αποσύρετε από το τηγάνι και τα ακουμπάτε στο απορροφητικό χαρτί.

18) Αφήνετε τα φιλέτα σας να αποβάλλουν τα περιττά έλαια επάνω στο χαρτί.

19) Παράλληλα ρίχνετε σε μια ρηχή κατσαρόλα όλα τα υλικά για την σάλτσα ( σάλτσα ντομάτας, βασιλικός, ελαιόλαδο και πιπέρι ).

20) Αφήνετε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά να βράσουν για περίπου 15 λεπτά.

21) Ακουμπάτε την μοτσαρέλα σε ένα πιάτο και την στραγγίζετε καλά.

22) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες.

23) Σε ένα πιρέξ ρίχνετε 2-3 κουτ. σουπ. από την σάλτσα που έχετε φτιάξει.

24) Ακουμπάτε επάνω στην σάλτσα με την βοήθεια μιας λαβίδας τα κοτόπουλα που έχετε πανάρει και τηγανίσει.

25) Συνεχίζετε προσθέτοντας επάνω στο κοτόπουλο τις φέτες μοτσαρέλας.

26) Περιχύνετε τα κοτόπουλα με την σάλτσα ντομάτας.

27) Τέλος πασπαλίζετε με την τριμμένη παρμεζάνα.

28) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

29) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα κοτόπουλα.

30) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα φιλέτα για 15-20 λεπτά μέχρι να λιώσει και να ροδίσει η παρμεζάνα.

31) Όταν περάσουν τα 15-20 λεπτά λιώσει και ροδίσει η παρμεζάνα επάνω στο κοτόπουλο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί με το κοτόπουλο.

32) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

33) Πασπαλίζετε με φρέσκο βασιλικό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με φρεσκοτριμμένο μαϊντανό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μπέικον ή άλλα αλλαντικά της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα τυριά με άλλα τυριά της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ροδέλες από ελιά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα αλμυρή τριμμένη.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα φιλέτα με ρίγανη.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα ψιλοκομμένο σκόρδο.

2) Ψιλοκόβετε τα μανιτάρια σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

3) Πλένετε καλά τον μαϊντανό σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

5) Ψιλοκόβετε τα μανιτάρια σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

6) Βάζετε την φρυγανιά σας σε ένα μούλτι.

7) Ξεκινάτε το μούλτι και τρίβετε την φρυγανιά σας.

8) Αδειάζετε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα μπολ.

9) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

10) Ετοιμάζετε της κροκέτες σας.

2) Ρίχνετε το βούτυρο σας στο τηγάνι και το αφήνετε να λιώσει.

3) Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το αλεύρι.

4) Ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να να διαλυθεί καλά το αλεύρι με το βούτυρο.

5) Μόλις διαλυθεί καλά το αλεύρι με το βούτυρο ρίχνετε το γάλα.

6) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας μέχρι να προκύψει μία
δεμένη κρέμα – μπεσαμέλ.

7) Όταν προκύψει μία δεμένη κρέμα – μπεσαμέλ προσθέτετε μέσα σε αυτήν το ψιλοκομμένο ζαμπόν
σας.

8) Αφήνετε την κρέμα στην άκρη.

9) Σε ένα ρηχό τηγάνι ρίχνετε λίγο λάδι.

10) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

11) Μόλις κάψει το λάδι προσθέτετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια.

12) Αφήνετε τα μανιτάρια να σοταριστούν και να μαραθούν.

13) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

14) Όταν σοταριστούν και μαραθούν τα μανιτάρια με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας
τα βγάζετε από το τηγάνι.

15) Ακουμπάτε τα σοταρισμένα μανιτάρια επάνω στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί και τα
αφήνετε να αποβάλλουν τα περιττά έλαια.

16) Μόλις αποβάλλουν τα περιττά έλαια τα μανιτάρια τα προσθέτετε στην κρέμα – μπεσαμέλ.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

18) Αλατοπιπερώνετε.

19) Ανακατεύετε καλά.

20) Αδειάζετε την κρέμα με τα μανιτάρια και το ζαμπόν σε ένα μπολ με καπάκι.

21) Ανοίγετε την πόρτα το ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με την κρέμα.

22) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε την κρέμα να σφίξει καλά.

23) Την επόμενη μέρα βγάζετε την κρέμα από το ψυγείο.

24) Πλάθετε την κρέμα σε μικρές κροκέτες στο σχήμα και μέγεθος που σας αρέσει.

25) Τοποθετείτε τις κροκέτες σε έναν δίσκο.

26) Περνάτε τις κροκέτες πρώτα από την τριμμένη φρυγανιά, έπειτα από το σπασμένο αυγό και
ολοκληρώνετε με την τριμμένη φρυγανιά ώστε να καλυφθεί πλήρως η επιφάνεια τους.

27) Βάζετε τις κροκέτες σε ένα μπολ.

28) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε τις κροκέτες μέσα σε αυτό για 45-60 λεπτά.

29) Μόλις περάσουν τα 45-60 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε το μπολ με τις
κροκέτες.

30) Τοποθετείτε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στην φωτιά.

31) Μέσα στο τηγάνι ρίχνετε ηλιέλαιο.

32) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

33) Όταν κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τις κροκέτες μέσα στο τηγάνι και τις αφήνετε να
ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

34) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι κροκέτες σας με την βοήθεια μίας λαβίδας
τις γυρνάτε και από την άλλη πλευρά.

35) Αφήνετε τις κροκέτες να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.

36) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο ή πιατέλα.

37) Όταν ροδίσουν οι κροκέτες και από την άλλη πλευρά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με την
βοήθεια μίας λαβίδας τις βγάζετε από το τηγάνι και τις ακουμπάτε στον δίσκο με το απορροφητικό
χαρτί.

38) Αφήνετε να στραγγίξουν και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις κροκέτες με ένα dip γιαουρτιού ή τυριού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις κροκέτες με πατάτες τηγανητές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τις κροκέτες με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις κροκέτες με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη αλλαντικών της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον, λουκάνικα, σαλάμι αέρος, γαλοπούλα, πάριζα κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά τριμμένα της αρεσκείας σας
( π.χ γκούντα, ένταμ, έμμενταλ, γραβιέρα, φέτα, κεφαλοτύρι, ανθότυρο κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής, το
βούτυρο και το γάλα με βούτυρο φυτικό ή γάλα φυτικό.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα για να
κάνετε πικάντικες τις κροκέτες σας.

2) Αφήνετε τα υλικά σας μέχρι να έρθουν στο σημείο βρασμού τους.

3) Μόλις έρθουν τα υλικά σας στο σημείο βρασμού τους και διαλυθεί η ζάχαρη τα αφήνετε για άλλα 5
λεπτά στην φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι.

4) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και δέσει το σιρόπι κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

5) Ετοιμάζετε τα ρολάκια μπακλαβά.

2) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μίξερ και χοντροσπάτε την καρυδόψιχα σας.

3) Μόλις χοντροσπάσετε την καρυδόψιχα σας σταματάτε το μπλέντερ ή μίξερ και την αδειάζετε σε
ένα μπολάκι.

4) Σε ένα μπρίκι ή κατσαρολάκι μικρό επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

5) Αφήνετε το βούτυρο επάνω στην φωτιά μέχρι να λιώσει.

6) Όταν λιώσει το βούτυρο κατεβάζετε το κατσαρολάκι ή μπρίκι από την φωτιά.

7) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ρίχνετε τις φρυγανιές.

8) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και θρυμματίζετε τις φρυγανιές.

9) Μόλις θρυμματιστούν οι φρυγανιές σας σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ.

10) Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνετε την χοντροσπασμένη καρυδόψιχα, την ζάχαρη, την φρυγανιά, την
κανέλα και το κονιάκ.

11) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει
ένα μείγμα.

12) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά και προκύψει ένα μείγμα αφήνετε το μείγμα στην άκρη.

13) Ανοίγετε τα φύλλα κρούστας σε έναν πάγκο εργασίας.

14) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε ένα ένα τα φύλλα κρούστας με το λιωμένο βούτυρο.

15) Τοποθετείτε 3-4 φύλλα βουτυρωμένα το ένα επάνω στο άλλο.

16) Με την βοήθεια ενός κουταλιού βάζετε κατά μήκος επάνω από τα φύλλα λίγο από το μείγμα.

17) Τυλίγετε σε ρολό το φύλλο.

18) Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο ώστε να τελειώσουν όλα τα υλικά ( φύλλα & μείγμα ).

19) Βουτυρώνετε ένα ταψί.

20) Τοποθετείτε τα ρολά στο βουτυρωμένο ταψί σας.

21) Περιχύνετε τα ρολά σας με το υπόλοιπο βούτυρο που έχει περισσέψει.

22) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς.

23) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα ρολά.

24) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

25) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ρολά σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και βγάζετε το ταψί.

26) Ακουμπάτε το ταψί επάνω σε έναν πάγκο εργασίας και περιχύνετε τα ρολά με το σιρόπι.

27) Αφήνετε τα ρολά γι περίπου 10 λεπτά να απορροφήσουν το σιρόπι.

28) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και απορροφήσουν τα ρολά το σιρόπι με την βοήθεια μίας σπάτουλας
ή μίας τσιμπίδας τα γυρίζετε και από την άλλη πλευρά.

29) Αφήνετε τα ρολά μέσα στο ταψί μέχρι να σιροπιαστούν καλά.

30) Μόλις σιροπιαστούν καλά τα μπακλαβαδάκια σας τα σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σταφίδες ξανθές ή μαύρες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας σε μπεν μαρί ή στον φούρνο
μικροκυμάτων και να την περιχύσετε επάνω στα ρολάκια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας με λιωμένη σοκολάτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπακλαβαδάκια με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την φρυγανιά με μπισκότα τριμμένα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τα μπακλαβαδάκια με μία μπάλα παγωτού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε τα μπακλαβαδάκια με λιωμένη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο σιρόπι άλλο είδος ποτού
( π.χ λικέρ, μπράντι, τσίπουρο κ.α.λ ).

11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο σιρόπι 1 κουτ. σουπ. γλυκόζη.

12) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στο σιρόπι μαστίχα Χίου τριμμένη.

13) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα μπακλαβαδάκια σας με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας
σας.

14) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα μπακλαβαδάκια με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

4) Τρίβετε την φρυγανιά σας σε ένα μούλτι.

5) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη βάζετε τα μύδια σας και τα αφήνετε να ξεπαγώσουν.

6) Μόλις ξεπαγώσουν τα μύδια σας τα στραγγίζετε καλά.

7) Σε ένα λεκανάκι βάζετε τα στραγγισμένα μύδια σας ( ψίχα ).

8) Μέσα στην λεκάνη με τα στραγγισμένα μύδια ρίχνετε το σκόρδο, το κρεμμύδι μαζί με τους χυμούς
του, τον μαϊντανό, το αλεύρι, την φρυγανιά, το αλάτι και το πιπέρι.

9) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

10) Προσθέτετε την μπύρα.

11) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σας και να προκύψει ένας χυλός.

12) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε σπορέλαιο.

13) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

14) Όταν κάψει το λάδι σας παίρνετε κουταλιές από το μείγμα σας και τις ρίχνετε στο τηγάνι.

15) Με την βοήθεια ενός κουταλιού απλώνετε το μείγμα σας σχηματίζοντας πλατύ σχήμα.

16) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να γεμίσει το τηγάνι σας.

17) Αφήνετε τους μυδοκεφτέδες σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να αποκτήσουν μία
κρούστα.

18) Μόλις αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι μυδοκεφτέδες σας με την βοήθεια μίας λαβίδας
τους γυρίζετε από την άλλη πλευρά.

19) Αφήνετε και από την άλλη πλευρά τους μυδοκεφτέδες σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και
να αποκτήσουν μία κρούστα.

20) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

21) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές οι μυδοκεφτέδες σας με την βοήθεια
μίας λαβίδας ή μίας τρυπητής κουτάλας αποσύρετε τους μυδοκεφτέδες σας από το τηγάνι.

22) Ακουμπάτε τους μυδοκεφτέδες σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

23) Αφήνετε να στραγγίσουν καλά οι κεφτέδες σας και να αποβάλλουν τα περιττά λίπη.

24) Σερβίρετε και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με ένα dip μουστάρδας – λεμονιού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας λαχανικά βρασμένα της αρεσκείας σας
( π.χ καρότα, πιπεριές, κολοκυθάκια κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τους μυδοκεφτέδες σας με σουσάμι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι ή την φρυγανιά με ολικής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους μυδοκεφτέδες σας με ένα dip καυτερής σος.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τους μυδοκεφτέδες σας με ρύζι βρασμένο ή πατάτες βρασμένες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους μυδοκεφτέδες σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

2) Αφήνετε το γάλα σας να ζεσταθεί.

3) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε 6 κουτ. σουπ. άνθος αραβοσίτου.

4) Ρίχνετε μέσα στο μπολάκι με το άνθος αραβοσίτου λίγο γάλα.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός το άνθος αραβοσίτου μέχρι να ενσωματωθεί με το γάλα
( προσοχή μην κάνει μικρά σβολάκια ).

6) Μόλις ζεσταθεί το γάλα προσθέτετε 5-6 κουτ. σουπ. ζάχαρη.

7) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθεί και να διαλυθεί η ζάχαρη με το γάλα.

8) Όταν ενσωματωθεί και διαλυθεί η ζάχαρη με το γάλα προσθέτετε το διαλυμένο με το γάλα άνθος
αραβοσίτου.

9) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός και αφήνετε την κρέμα σας να δέσει και να πήξει.

10) Στο χρονικό διάστημα που πήζει η κρέμα επάνω στην φωτιά την ανακατεύετε σε τακτά χρονικά
διαστήματα με ένα σύρμα χειρός.

11) Μόλις πήξει η κρέμα αποσύρετε το κατσαρολάκι με αυτήν από την φωτιά.

12) Αφήνετε την κρέμα σας στην άκρη να κρυώσει.

13) Ετοιμάζετε την πίτα σας.

2) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε τα κολοκυθάκια σας μέσα σε μία λεκάνη.

3) Βάζετε τα τριμμένα κολοκυθάκια σας σε ένα σουρωτήρι και τα στραγγίζετε καλά να φύγουν τα
περιττά υγρά τους.

4) Αφήνετε τα κολοκυθάκια σας μέσα στο σουρωτήρι για 30 λεπτά να στραγγίξουν καλά και να
φύγουν τα περιττά υγρά τους.

5) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και στραγγίξουν καλά τα κολοκυθάκια σας τα περιχύνετε με 2-3 κουτ.
σουπ. ελαιόλαδο.

6) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τις φρυγανιές σας και τις τρίβετε.

7) Σπάτε σε ένα μπολάκι τα αυγά σας.

8) Λαδώνετε καλά ένα παραλληλόγραμμο ταψί.

9) Πασπαλίζετε το ταψί σας με την τριμμένη φρυγανιά.

10) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τα στραγγισμένα και τριμμένα κολοκυθάκια σας.

11) Προσθέτετε μέσα στο όλα τα υπόλοιπα υλικά σας ( αυγά, φαρίνα, κρέμα ζαχαροπλαστικής που
φτιάξατε, γάλα, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και το υπόλοιπο λάδι ).

12) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας και να
προκύψει ένα ομογενοποιημένο μείγμα.

13) Αδειάζετε το ομογενοποιημένο μείγμα στο παραλληλόγραμμο ταψί που είχατε λαδώσει.

14) Κόβετε σε μικρά κομματάκια το βούτυρο.

15) Με μία σπάτουλα σιλικόνης στρώνετε καλά το μείγμα σας.

16) Προσθέτετε στο στρωμένο μείγμα σας τα κομματάκια του βουτύρου.

17) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

18) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την πίτα σας.

19) Ψήνετε την πίτα σας στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου μέχρι να ψηθεί και να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

20) Όταν περάσει η 1 ώρα ψηθεί και πάρει η πίτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας την έως τον πάτο του
ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε η πίτα σας είναι έτοιμη ).
( Εάν όχι την ξαναβάζετε στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ακόμη ).

21) Μόλις η πίτα σας είναι έτοιμη ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

22) Αφήνετε την πίτα σας να κρυώσει.

23) Όταν κρυώσει η πίτα σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε κομμάτια.

24) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

25) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
και να την περιχύσετε επάνω στην πίτα σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε επάνω στην πίτα σας τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη
τρούφα ή ψηφίδες σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την πίτα σας με σιρόπι της αρεσκείας σας ή σαντιγί.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την πίτα σας με γλυκό του κουταλιού έτοιμο ή παγωτό της
αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε ή να συνοδέψετε την πίτα σας με φρέσκα φρούτα εποχής.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στην πίτα σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή, το γάλα
με γάλα φυτικό, το βούτυρο με βούτυρο φυτικό και να αφαιρέσετε τα αυγά κάνοντας την πίτα σας
vegan.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι φαρίνα με αλεύρι ολικής και να προσθέσετε
λίγο μπέικιν πάουντερ.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για 5-6 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να δέσει το σιρόπι.

3) Μόλις περάσουν τα 5-6 λεπτά λιώσει η ζάχαρη και δέσει το σιρόπι κατεβάζετε το κατσαρολάκι από
την φωτιά.

4) Αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε την σουσαμόπιτα σας.

2) Βάζετε τα φύλλα το ένα επάνω στο άλλο, ακουμπάτε τον πάτο του ταψιού επάνω στα φύλλα και το
χρησιμοποιείτε έως οδηγό, με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε γύρω-γύρω τα φύλλα σας
σχηματίζοντας στρογγυλούς δίσκους.

3) Σε ένα ταψάκι διαμέτρου 24 εκ. τοποθετείτε τα φύλλα το ένα επάνω στο άλλο.

4) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

5) Σε ένα ταψάκι ρίχνετε και απλώνετε τα σουσάμια σας.

6) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα σουσάμια σας για περίπου 8 λεπτά μέχρι να
καβουρδιστούν αλλά να μην καούν.

7) Μόλις περάσουν τα 8 λεπτά και καβουρδιστούν τα σουσάμια σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αφαιρείτε το ταψάκι με τα σουσάμια σας.

8) Αφήνετε τα σουσάμια σας να κρυώσουν.

9) Όταν κρυώσουν τα σουσάμια σας τα βάζετε σε ένα μούλτι.

10) Προσθέτετε στο μούλτι με τα σουσάμια σας την κανέλα και το γαρίφαλο
( κρατάτε λίγα σουσάμια για το πασπάλισμα ).

11) Ξεκινάτε το μούλτι και αλέθετε τα υλικά σας μέχρι να θρυμματιστούν τα σουσάμια σας και να
ομογενοποιηθούν με τα υπόλοιπα υλικά σας.

12) Μόλις ομογενοποιηθούν και αλεστούν τα σουσάμια σας σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τα
υλικά σας σε ένα μπολάκι.

13) Αφήνετε το μπολάκι στην άκρη.

14) Βάζετε το βούτυρο ( σε ένα μπολάκι ειδικό για φούρνο μικροκυμάτων ) στον φούρνο
μικροκυμάτων.

15) Ανάβετε τον φούρνο για 30 δεύτερα και τοποθετείτε το μπολάκι με το βούτυρο λιώνοντας το καλά.

16) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα και λιώσει το βούτυρο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
μικροκυμάτων και αποσύρετε το μπολ με το βούτυρο.

17) Με ένα πινέλο αλείφετε το ταψί σας.

18) Τοποθετείτε ένα-ένα φύλλα σας ( σύνολο 3 φύλλα ) μέσα στο ταψί και τα αλείφετε ένα-ένα με
βούτυρο και πασπαλίζοντας τα το καθένα με το μείγμα από το γαρίφαλο-κανέλας-σουσάμια.

19) Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο και με τα υπόλοιπα φύλλα.

20) Τέλος πασπαλίζετε με το καβουρδισμένο σουσάμι και μαυροσούσαμο.

21) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε την πίτα σας σε τετράγωνα κομμάτια.

22) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την σουσαμόπιτα σας.

23) Ψήνετε την σουσαμόπιτα σας για 50-60 λεπτά στους 160 βαθμούς μέχρι να ψηθεί η πίτα σας και να
πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

24) Όταν περάσουν τα 50-60 λεπτά ψηθεί και πάρει η πίτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

25) Ακουμπάτε την πίτα σας σε έναν πάγκο εργασίας και την αφήνετε να κρυώσει ελαφρά.

26) Ζεσταίνετε λίγο ξανά το σιρόπι σας.

27) Μόλις ζεσταθεί ξανά το σιρόπι σας με την βοήθεια μιας κουτάλας βουτώντας την μέσα σε αυτό
σιροπιάζετε την σουσαμόπιτα σας.

28) Σερβίρετε περιχύνοντας ( προαιρετικά ) με το μέλι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή λευκή και να την περιχύσετε επάνω
από την σουσαμόπιτα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την σουσαμόπιτα σας με ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ή
καστανή.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την σουσαμόπιτα σας με κανέλα ή τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την σουσαμόπιτα σας με μπάλες παγωτού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την σουσαμόπιτα σας με γλυκό του κουταλιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την σουσαμόπιτα σας με φέτες πορτοκαλιού βουτηγμένη την
μισή πλευρά σε σοκολάτα λιωμένη της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την σουσαμόπιτα σας με φρούτα εποχής περασμένα σε λιωμένη
μαρμελάδα ή φρουί γλασέ.

2) Αφήνετε τα ρεβίθια σας να μουλιάσουν στο νερό για 1 βράδυ, ( αλλάζετε 2-3 φορές το νερό ).

3) Την επόμενη μέρα σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη σουρώνετε τα ρεβίθια.

4) Βάζετε τα ρεβίθια σας σε μία κατσαρόλα.

5) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα νερό μέχρι να καλύψει την μέση της επιφάνειας της.

6) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

7) Βράζετε τα ρεβίθια σας μέχρι να μαλακώσουν.

8) Μόλις μαλακώσουν τα ρεβίθια σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και τα στραγγίζετε
σε ένα σουρωτήρι κρατώντας λίγα από τα υγρά τους.

9) Βάζετε τα ρεβίθια σας σε ένα μούλτι ή σε μία λεκάνη με ένα ραβδομπλέντερ και τα πολτοποιείτε
μέχρι να γίνουν μία αλοιφή ( αλλά να υπάρχουν και μερικά κομματάκια ).

10) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο νερό και προσθέτετε το πλιγούρι.

11) Αφήνετε το πλιγούρι σας να μαλακώσει καλά.

12) Μόλις μαλακώσει καλά το πλιγούρι σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

13) Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

14) Όταν πολτοποιήσετε τα ρεβίθια σας τα βάζετε σε μία μεγάλη λεκάνη και προσθέτετε το βρασμένο
πλιγούρι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι & πιπέρι.

15) Ζυμώνετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας και προσθέτετε φρυγανιά τριμμένη όσο χρειάζεται για
να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

16) Σκεπάζετε το μείγμα σας με μία μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1/2 ώρα να
σφίξει.

17) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα και σφίξει το μείγμα σας βγάζετε την λεκάνη από το ψυγείο.

18) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε ούζο.

19) Βουτάτε τα χέρια σας μέσα στο ούζο και πλάθετε τα σουτζουκάκια σας.

20) Σε έναν δίσκο ρίχνετε αλεύρι και κυλάτε μέσα τα σουτζουκάκια που πλάσατε.

21) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ηλιέλαιο.

22) Αφήνετε το ηλιέλαιο σας να κάψει.

23) Τοποθετείτε ένα-ένα τα σουτζουκάκια μέσα στο τηγάνι.

24) Τηγανίζετε τα σουτζουκάκια σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν και από
τις 2 πλευρές.

25) Σε μία πιατέλα στρώνετε χαρτί κουζίνας.

26) Βγάζετε τα σουτζουκάκια σας από το τηγάνι με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας.

27) Ακουμπάτε τα σουτζουκάκια σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

28) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να μαλακώσουν.

5) Μόλις σοταριστούν και μαλακώσουν τα υλικά σας προσθέτετε το ούζο.

6) Αφήνετε το ούζο σας να εξατμιστεί το αλκοόλ του.

7) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ από τα υλικά σας προσθέτετε την ντομάτα, διαλύετε τον κύβο λαχανικών
σε λίγο νερό και τον προσθέτετε και αυτόν, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.

8) Συμπληρώνετε με λίγο νερό εάν χρειαστεί και βράζετε τα υλικά σας σε μέτρια φωτιά.

9) Σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με ένα καπάκι και αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν μέχρι να πήξει
η σάλτσα.

10) Μόλις πήξει η σάλτσα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε τα
σουτζουκάκια σας.

11) Σερβίρετε σε πιάτα πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κόκκινη σάλτσα με άσπρη ή σάλτσα
μουστάρδας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα σουτζουκάκια σας με τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας
( π.χ κεφαλοτύρι, γκούντα, ένταμ, έμενταλ, φέτα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα σουτζουκάκια σας με ζυμαρικά της αρεσκείας σας
( π.χ μακαρόνια, βίδες, πένες, λαζάνια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά για
να γίνει πικάντικη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένη πάπρικα.

2) Πλένετε και αφαιρείτε τους σπόρους από την πιπεριά σας.

3) Καθαρίζετε το κρεμμύδι και τα σκόρδα σας.

4) Τρίβετε το κρεμμύδι και τα σκόρδα σας σε έναν τρίφτη.

5) Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά σας ( στο τέλος την φρυγανιά ) εκτός από το
ελαιόλαδο.

6) Αναμειγνύετε ( ζυμώνετε ) όλα τα υλικά σας με τα χέρια.

7) Πλάθετε μακρόστενα κεμπάπ ( και λίγο πεπλατισμένα ).

8) Με ένα πινέλο με λάδι αλείφετε το κάθε μπιφτέκι σας.

9) Κόβετε μία μεμβράνη ή ένα αλουμινόχαρτο και σκεπάζετε τα κεμπάπ σας.

10) Τοποθετείτε σε κάθε κεμπάπ σας ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια βρέχοντας το καθένα με λίγο νερό για να
μην καούν στο ψήσιμο.

11) Τοποθετείτε τα κεμπάπ σας στο ψυγείο για 1 ώρα πριν τα ψήσετε.

12) Όταν περάσει η 1 ώρα βγάζετε τα κεμπάπ σας από το ψυγείο και τα λαδώνετε ελαφρώς.

13) Με ένα πινέλο με λάδι λαδώνετε ένα γκριλ ή τηγάνι ή σχάρα ( για να μην κολλήσουν ).

14) Τοποθετείτε τα κεμπάπ στο γκριλ ή τηγάνι.

15) Αφήνετε να ψηθούν καλά από την μία πλευρά.

16) Μόλις ψηθούν καλά από την μία πλευρά τα γυρίζετε και από την άλλη μέχρι να ψηθούν και από τις 2 μεριές.

17) Σερβίρετε τα κεμπάπ σας σε πιατέλες ή πιάτα.

18) Συνοδεύετε με ντοματίνια, κέτσαπ, δεντρολίβανο & ότι άλλο θέλετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με πατάτες τηγανιτές ή πίτες ψημένες ή αράβικες πίτες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να τα τοποθετήσετε μέσα σε μακρόστενα ψωμάκια ( φραντζολάκια ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον ανάμεικτο κιμά με αρνίσιο ή με κιμά κοτόπουλου ή κιμά σόγιας.