2) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και θρυμματίζετε τα μπισκότα σας μέχρι να προκύψουν λεπτά ψίχουλα.

3) Μόλις προκύψουν λεπτά ψίχουλα σταματάτε τον πολυκόφτη.

4) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα στρογγυλό ταψί ή μία φόρμα διαμέτρου 20-22 εκ με
αποσπώμενη βάση.

5) Αδειάζετε το μείγμα με τα θρυμματισμένα μπισκότα μέσα στο ταψί ή φόρμα.

6) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας στρώνετε ομοιόμορφα το μείγμα.

7) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Ανακατεύετε τα υλικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας και αφήνετε τα υλικά σας να
ζεσταθούν.

3) Σε δύο μπολ σπάτε και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια.

4) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τους κρόκους και την υπόλοιπη ζάχαρη.

5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κορν φλάουρ και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να προκύψει ένα λείο
μείγμα.

7) Όταν προκύψει ένα λείο μείγμα σταματάτε το χτύπημα λίγο πριν βράση το γάλα σας το κατεβάζετε
από την φωτιά και ρίχνετε αργά το μισό μείγμα από τα αυγά σας μέσα στην κατσαρόλα από το
γάλα.

8) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας έντονα.

9) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι με το υπόλοιπο γάλα επάνω στην φωτιά.

10) Βάζετε και στερεώνετε πάνω στο χείλος του κατσαρολιού ένα σουρωτήρι ψιλό.

11) Αδειάζετε μέσα στο σουρωτήρι το μείγμα από το μπολ.

12) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία σφιχτή
κρέμα.

13) Μόλις προκύψει μία σφιχτή κρέμα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

14) Προσθέτετε την βανιλίνη και τα ξύσματα από το λεμόνι και το πορτοκάλι.

15) Συνεχίζετε το ανακάτεμα ανά μισό λεπτό περίπου μέχρι να κρυώσει ελαφρώς η κρέμα και να μην
αχνίσει.

16) Συνεχίζετε προσθέτοντας το βούτυρο και ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να λιώσει καλά το
βούτυρο.

17) Μόλις λιώσει το βούτυρο σταματάτε το ανακάτεμα και αδειάζετε την κρέμα σας σε ένα μπολ.

18) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε το μπολ με την κρέμα σας ώστε
να εφάπτεται στην επιφάνεια της, για να μην σχηματίσει κρούστα.

19) Αφήνετε την κρέμα σας σκεπασμένη να κρυώσει καλά για περίπου 2-3 ώρες.

20) Όταν περάσουν οι 2-3 ώρες και κρυώσει καλά η κρέμα σας συναρμολογείτε το γλυκό.

2) Αφαιρείτε την μεμβράνη από το μπολ με την κρέμα σας.

3) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το φτερό ρίχνετε την κρέμα.

4) Ξεκινάτε το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα και χτυπάτε την κρέμα μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λεία
και απαλή ( καθώς η υφή της κρέμας μόλις την τοποθετήσετε στο ψυγείο σκληραίνει ).

5) Μόλις προκύψει μία λεία και απαλή κρέμα σταματάτε το μίξερ.

6) Βγάζετε το φτερό και αφαιρείτε με την βοήθεια μίας σπάτουλας την κρέμα από το μίξερ
τοποθετώντας την σε ένα μπολ.

7) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

8) Ακουμπάτε επάνω στο ταψί με την λαδόκολλα ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού και ενός τσερκιού 28 εκ. κόβετε την σφολιάτα στην διάμετρο του
τσερκιού.

10) Όταν κόψετε την σφολιάτα στην διάμετρο του τσερκιού αφαιρείτε προσεχτικά από αυτήν το
τσέρκι.

11) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάτε την σφολιάτα ώστε να μειωθεί σε όγκο.

12) Αδειάζετε επάνω στην σφολιάτα την κρέμα.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

14) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το γλυκό.

15) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το γλυκό σας για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί,
να ροδίσει η κρέμα και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ψηθεί, ροδίσει η κρέμα και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

17) Κόβετε σε κομμάτια με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με γάλα φυτικό και την κρέμα γάλακτος με
κρέμα φυτική.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε επάνω στην κρέμα λωρίδες σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε επάνω στην κρέμα λιωμένη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το γλυκό σας με φρούτα εποχής ή γλυκό του κουταλιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το γλυκό με σαντιγί έτοιμη.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το γλυκό με παγωτό της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το γλυκό με ένα ρόφημα της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, τσάι, καφέ, πορτοκαλάδα κ.α.λ ).

10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το γλυκό με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες ή
ψηφίδες σοκολάτας.

2) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το 1 λεμόνι σας και κρατάτε το ξύσμα του.

3) Τοποθετείτε το ξύσμα του λεμονιού σας σε ένα μικρό μπολ.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού αφαιρείτε την φλούδα από το λεμόνι.

5) Τοποθετείτε την φλούδα του λεμονιού σε ένα μπολ.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού αφαιρείτε από το πορτοκάλι την φλούδα του.

7) Τοποθετείτε την φλούδα του πορτοκαλιού σε ένα μπολ.

8) Σπάτε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ.

9) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

10) Βουτυρώνετε μία στρογγυλή φόρμα ή ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 23 εκ με αποσπώμενη
βάση.

11) Πασπαλίζετε την φόρμα ή το ταψί με σιμιγδάλι.

12) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα.

13) Αφήνετε λίγο το γάλα σας να ζεσταθεί.

14) Μόλις ζεσταθεί λίγο το γάλα προσθέτετε σιγά-σιγά το σιμιγδάλι, το ξύσμα από το λεμόνι και τις
φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού.

15) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά.

16) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά.

17) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός μέχρι να προκύψει μία
δεμένη κρέμα.

18) Όταν προκύψει μία δεμένη κρέμα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

19) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού αφαιρείτε τις φλούδες των εσπεριδοειδών σας.

20) Συνεχίζετε προσθέτοντας 2 κουτ. σουπ. βούτυρο.

21) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) ανακατεύετε τα υλικά
πολύ καλά.

22) Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.

23) Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το τυρί ρικότα.

24) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στο μπολ με το τυρί ρικότα τα σπασμένα αυγά και την βανίλια.

25) Ανακατεύετε καλά τα υλικά με μία κουτάλα.

26) Προσθέτετε την ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα από ένα λεμόνι.

27) Ανακατεύετε ξανά και στο τέλος προσθέτετε το μείγμα που φτιάξατε μέσα στην κρέμα του
σιμιγδαλιού.

28) Με την βοήθεια ενός μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χτυπάτε τα υλικά για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να
ενσωματωθούν πολύ καλά και να προκύψει μία ωραία κρέμα.

29) Αδειάζετε την κρέμα που φτιάξατε στο βουτυρωμένο ταψί ή φόρμα.

30) Στρώνετε καλά την κρέμα με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης.

31) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου.

32) Τοποθετείτε το ταψί ή φόρμα μέσα στον φούρνο.

33) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την γαλατόπιτα για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να
ροδίσει και να πάρει ένα σκούρο χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνεια.

34) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνεια της η
γαλατόπιτα σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί ή την φόρμα.

35) Ακουμπάτε την γαλατόπιτα σε έναν πάγκο εργασίας και την αφήνετε να κρυώσει.

36) Όταν κρυώσει η γαλατόπιτα με την βοήθεια ενός μαχαιριού την ξεφορμάρετε.

37) Κόβετε σε μερίδες.

38) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

39) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την γαλατόπιτα με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την γαλατόπιτα με τριμμένου ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στην
πίτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
και να την περιχύσετε επάνω στην πίτα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στην πίτα σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία σαντιγί και να την γαρνίρετε επάνω στην γαλατόπιτα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα της γαλατόπιτας ξηρούς καρπούς.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα της πίτας κομμένα φρουί γλασέ ή αποξηραμένα
φρούτα ή φρούτα εποχής.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε κάθε κομμάτι της πίτας με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας
σας.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

12) Η διαφορά από την δική μας σιμιγδαλόπιτα είναι ότι η υφή της είναι πιο κρεμώδης αλλά και πιο
στιβαρή από γαλατόπιτα.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί η μαγιά μέσα στο
γάλα.

3) Αφήνετε την λεκάνη με την μαγιά σας να ενεργοποιηθεί για 10 λεπτά περίπου.

4) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και ενεργοποιηθεί η μαγιά σας και σχηματιστούν φουσκάλες στην
επιφάνεια είναι έτοιμη για χρήση.

5) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το φτερό ρίχνετε τα αυγά, το βούτυρο, τον κακουλέ, το αλάτι και
το μείγμα της μαγιάς.

6) Ξεκινάτε το μίξερ και ανακατεύετε τα υλικά για 1-2 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά αφαιρείτε το φτερό και το αλλάζετε με τον γάντζο.

8) Ξεκινάτε το μίξερ και προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να προκύψει μία μαλακή και ελαστική
ζύμη που να μην κολλάει στα τοιχώματα του κάδου ( ίσως χρειαστεί λίγο ακόμη αλεύρι ).

9) Όταν προκύψει μία ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα τοιχώματα του κάδου σταματάτε το
μίξερ και βγάζετε το φτερό.

10) Λαδώνετε ένα μπολ.

11) Βγάζετε την ζύμη από το μίξερ και την μεταφέρετε στο λαδωμένο μπολ.

12) Σκεπάζετε την ζύμη με μία πετσέτα ή με μία πλαστική μεμβράνη και αφήνετε την ζύμη σε ζεστό
μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 45-60 λεπτά.

13) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Στρώνετε σε 2 ταψιά λαδόκολλες.

3) Με το χέρι σας σε μπουνιά πιέζετε απαλά την ζύμη να ξεφουσκώσει.

4) Αλευρώνετε μία επιφάνεια εργασίας ή έναν πάγκο και μεταφέρετε την ζύμη σας σε αυτό.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σε 4 κομμάτια.

6) Παίρνετε το 1 κομμάτι από την ζύμη και τα άλλα τα σκεπάζετε με μία πετσέτα για να μην
στεγνώσουν.

7) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το πρώτο κομμάτι της ζύμης σε σχήμα ενός μεγάλου
παραλληλόγραμμου 30 χ 40 εκ.

8) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε την επιφάνεια με λίγο βούτυρο.

9) Πασπαλίζετε το ζυμάρι το μείγμα ζάχαρης και κανέλας.

10) Τυλίγετε το ζυμάρι σε σφιχτό ρολό ξεκινώντας από την πιο στενή πλευρά του.

11) Με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού ή μίας χούφτας κόβετε το ρολό διαγωνίως σε φέτες
διαστάσεων 2 εκ. το στενό μέρος και φάρδος 5 εκ.

12) Μεταφέρετε τα κομμάτια στο ταψί.

13) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια της ζύμης.

14) Σκεπάζετε το ταψί με μία μεμβράνη και αφήνετε τα κομμάτια να φουσκώσουν για 30 λεπτά
περίπου.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

16) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και φουσκώσουν τα κομμάτια σας σπάτε σε ένα μπολ 1 αυγό και με
την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα ρολάκια με το αυγό.

17) Πασπαλίζετε τα ρολάκια σας με ζάχαρη κρυσταλλική.

18) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα ρολάκια.

19) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ρολάκια σας για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

20) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ρολάκια ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψί.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ρολάκια με σουσάμι ή πολύσπορα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ρολάκια με ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή τρούφες πολύχρωμες ή ψηφίδες
σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε τα ρολάκια με μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα λευκή ή φράουλας και να
την περιχύσετε επάνω στα ρολάκια.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας με λιωμένη σοκολάτα επάνω στα ρολάκια.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να βουτήξετε τα ρολάκια σε λιωμένη σοκολάτα και να τα κάνετε σοκολατένια.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
( π.χ καρύδια, φιστίκια, αμύγδαλα κ.α.λ ).

2) Σπάτε σε μικρά κομμάτια την λευκή σοκολάτα.

3) Ρίχνετε την λευκή σοκολάτα μέσα στο κατσαρολάκι με το γάλα.

4) Αφήνετε το γάλα σας να ζεσταθεί επάνω στην φωτιά και να λιώσει η λευκή σοκολάτα.

5) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

6) Μόλις λιώσει η σοκολάτα την αποσύρετε από την φωτιά πριν πάρει βράσει.

7) Ακουμπάτε το κατσαρολάκι σας επάνω σε ένα πάγκο εργασίας.

8) Προσθέτετε την κανέλα ή το μοσχοκάρυδο ή το λικέρ μέντας.

9) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ή ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε την σοκολάτα σας μαζί με την
κανέλα ή το λικέρ μέντας ή το μοσχοκάρυδο.

10) Σερβίρετε σε φλιτζάνια ή κούπες ή ποτήρια.

11) Πασπαλίζετε με λίγη κανέλα ή μοσχοκάρυδο ή συνοδεύετε με σαντιγί από επάνω.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ ή μείγμα από διάφορα μπαχαρικά.
( π.χ κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι κ.α.λ ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το λικέρ μέντας με άλλο λικέρ
( π.χ λικέρ καφέ ή λικέρ κανέλας ή λικέρ ρούμι κ.α.λ ).

4) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την σοκολάτα σας με κακάο.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την σοκολάτα σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες ή Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σπάσετε μέσα στην σοκολάτας σας μπισκότα τύπου oreo ή τύπου πτι μπερ
ή τύπου digestive.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την σοκολάτα σας με μπισκότα της αρεσκείας σας.

2) Πλένετε, καθαρίζετε & κόβετε σε λεπτές ροδέλες τα κολοκύθια σας.

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε και θρυμματίζετε την ξινομυζήθρα σας.

4) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το λιώνετε.

5) Μέσα σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε αλάτι.

6) Αφήνετε το νερό σας επάνω στην φωτιά μέχρι να έρθει στο σημείο βρασμού του.

7) Ρίχνετε τις ροδέλες των κολοκυθιών σας για 2 λεπτά μέσα στο αλατισμένο νερό.

8) Όταν περάσουν τα 2 λεπτά με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας τα αποσύρετε από την
κατσαρόλα.

9) Τοποθετείτε τα βρασμένα κολοκυθάκια σας σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνετε να στραγγίξουν
καλά.

10) Στο μπολ με την θρυμματισμένη ξινομυζήθρα ρίχνετε το γάλα, το αλεύρι και το πιπέρι.

11) Ανακατεύετε τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν.

12) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

13) Αφήνετε το μπολ με τα υλικά σας στην άκρη.

14) Βουτυρώνετε ένα ταψάκι.

15) Απλώνετε το 1/3 από τις πατάτες σας.

16) Πασπαλίζετε τις πατάτες σας με την τριμμένη μυζήθρα και λίγο δυόσμο.

17) Καλύπτετε τις πατάτες σας με μία δεύτερη στρώση από πατάτες.

18) Προσθέτετε περίπου το μισό από το μείγμα γάλακτος και ξινομυζήθρας.

19) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά σας
( συνολικά 3 στρώσεις πατάτες & 2 στρώσεις κολοκυθιών και κάθε φορά πασπαλίζετε με τριμμένη
μυζήθρα και δυόσμο ).

20) Τελειώνετε το μπουρέκι σας με μία τελευταία στρώση πατάτας.

21) Πασπαλίζετε την πίτα σας με το σουσάμι.

22) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

23) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

24) Κόβετε ένα αλουμινόχαρτο και σκεπάζετε την πίτα σας.

25) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα σας για 30 λεπτά πάντα σκεπασμένη.

26) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

27) Ψήνετε την πίτα σας για άλλα 30 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μία κρούστα επάνω στην
επιφάνεια της πίτας, να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

28) Όταν ροδίσει η πίτα σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί.

29) Ακουμπάτε την πίτα σας επάνω σε έναν πάγκο εργασίας.

30) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε και κόβετε την πίτα σας σε κομμάτια.

31) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα με φέτα ή ανθότυρο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας λίγη πάπρικα καυτερή ή λίγο τσίλι ή λίγο
μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά κομμένη σε ροδέλες και να κάνετε την πίτα σας πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε την πίτα σας με ένα αυγό για να πάρει περισσότερο χρώμα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές μέσα στην γέμιση σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας μανιτάρια σοταρισμένα και ψιλοκομμένα
της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πίτα σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας και άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας
( π.χ μαϊντανό ή βασιλικό κ.α.λ ).

2) Στο μπολ με το γάλα προσθέτετε την καρύδα.

3) Αφήνετε την καρύδα σας για 20 λεπτά μέσα στο γάλα σας να μουλιάσει για περίπου 20 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και μουλιάσει η καρύδα σας την αφήνετε στην άκρη και εκτελείτε την
υπόλοιπη συνταγή.

5) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει καλά.

6) Μόλις λιώσει καλά το βούτυρο προσθέτετε το μείγμα καρύδας-γάλακτος που είχατε αφήσει στην
άκρη.

7) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα υλικά σας να ζεσταθούν σε χαμηλή φωτιά.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξύλο κανέλας.

9) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να δέσει το μείγμα σας και να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα του.

10) Μόλις δέσει το μείγμα σας και αλλάξει ελαφρώς το χρώμα του το κατεβάζετε από την φωτιά.

11) Ρίχνετε και απλώνετε το μείγμα σας σε ένα πάγκο εργασίας.

12) Κόβετε μία μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού και σκεπάζετε το μείγμα σας.

12) Με την βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγετε σε μεγάλο φύλλο.

13) Όταν απλωθεί καλά το φύλλο σας βγάζετε την μεμβράνη.

14) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το φύλλο σας σε τετράγωνα κομμάτια.

15) Αφήνετε το μείγμα σας να κρυώσει και να σφίξει για περίπου 30 λεπτά.

16) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και σφίξει το μείγμα σας το σερβίρετε σε πιάτα.

17) Πασπαλίζετε με επιπλέον τριμμένη καρύδα και ξηρούς καρπούς
( π.χ αμύγδαλα, σταφίδες, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρουί γλασέ.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα λευκή ή σοκολάτα φράουλας σε
μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να περιχύσετε τις κοκάδες σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τις κοκάδες σας με τριμμένη τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη
τρούφα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε λιωμένη σοκολάτα της αρεσκείας σας σε ένα χωνί και να κάνετε
γραμμές σοκολάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στις κοκάδες σας κερασάκια μαρασκίνο ή γλυκό του κουταλιού.

2) Τοποθετείτε την μυζήθρα σας στο ψυγείο για 12 ώρες ( ένα βράδυ ).

3) Την επόμενη μέρα βγάζετε την μυζήθρα από το ψυγείο και την περνάτε από τον μήλο του πουρέ ή το
μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει μία κρεμώδη υφή.

4) Αδειάζετε την μυζήθρα σας στον κάδο του μίξερ.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας την ζάχαρη.

6) Ξεκινάτε το μίξερ.

7) Αφήνετε το μείγμα σας να χτυπηθεί για περίπου 2 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά σας εκτός από την φαρίνα.

9) Συνεχίζετε το χτύπημα για 1-2 λεπτά ακόμη.

10) Τέλος μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά προσθέτετε την φαρίνα.

11) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

12) Αδειάζετε την γέμιση σας σε ένα μπολ.

13) Ετοιμάζετε την ζύμη για το φύλλο.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε όλα τα υλικά μέχρι να προκύψει ένα ελαστικό ζυμάρι.

3) Μόλις προκύψει ένα ελαστικό ζυμάρι σταματάτε το μίξερ.

4) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

5) Αδειάζετε το ζυμάρι σας στον αλευρωμένο πάγκο.

6) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε ένα ψιλό φύλλο ( εάν έχετε μηχανή για φύλλα περνάτε την ζύμη σας
από αυτή ( πρώτα στο 2 και μετά στο 6 ).

7) Ακουμπάτε την ζύμη που περάσατε από την μηχανή στον πάγκο εργασίας σας.

8) Με ένα πιατάκι του καφέ ή ένα μεγάλο κουπ-πατ κόβετε σε δίσκους το φύλλο σας.

9) Γεμίζετε με ένα κουτάλι με κρέμα όλα τα δισκάκια σας ( βάζοντας την κρέμα στο κέντρο της ζύμης ).

10) Με την βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας τσιμπάτε γύρω-γύρω όλα τα δισκάκια ( με το χέρι )
δημιουργώντας τα μελετίνια.

11) Αλευρώνετε ένα ταψί.

12) Βάζετε στο αλευρωμένο ταψί όλα τα μελετίνια σας.

13) Ανάβετε τον φούρνο στους 170-180 βαθμούς και τον προθερμαίνετε.

14) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

15) Ψήνετε τα μελετίνια σας μέχρι να ροδίσουν.

16) Μόλις ροδίσουν τα βγάζετε από τον φούρνο.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα μελετίνια σας με μέλι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μελετίνια σας με χοντροκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα μελετίνια σας με σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, κεράσι κ.α.΄).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με άλλους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια κ.α.λ ).

2) Σε ένα μπλέντερ ή μίξερ ρίχνετε τα κομμάτια της μπανάνας.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας τη ζάχαρη ή το μέλι και το γάλα.

4) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα και δουλεύετε όλα τα υλικά σας έως ότου
προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα και αφρίσει.
( Εάν βγει πολύ πηκτό μπορείτε να το αραιώσετε ελαφρά με λίγο ακόμα γάλα ).

5) Αδειάζετε και σερβίρετε το μείγμα σας σε ψιλά ποτήρια με καλαμάκι.

6) Γαρνίρετε το κάθε ποτήρι με ένα κομμάτι μπανάνας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να την προσθέσετε στο milkshake σας ή
2 κουτ. σουπ. κακάο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε σαντιγί και να την προσθέσετε στο milkshake σας.

2) Με ένα σύρμα χειρός χτυπάτε τα αυγά σας μέχρι να διαλυθούν.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το γάλα, το μέλι και το πετιμέζι.

4) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

5) Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας τα αφήνετε στην άκρη.

6) Σε ένα άλλο μπολάκι ρίχνετε τον χυμό λεμονιού και την μαγειρική σόδα.

7) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί η σόδα.

8) Ρίχνετε το μείγμα με την σόδα στο μείγμα των αυγών.

9) Στην συνέχεια προσθέτετε την σκόνη αμυγδάλου, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

10) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

11) Τέλος μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας προσθέτετε την βρόμη και τους σπόρους.

12) Ανακατεύετε ξανά καλά.

13) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

14) Σε μία μακρόστενη φόρμα στρώνετε μία λαδόκολλα.

15) Αδειάζετε το μείγμα σας μέσα στην μακρόστενη φόρμα.

16) Βάζετε την μακρόστενη φόρμα στον φούρνο και ψήνετε για 25-30 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το ψωμί σας
ομοιόμορφα.

17) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά και φουσκώσει ομοιόμορφα το ψωμί σας το βγάζετε από τον φούρνο.

18) Ξεφορμάρετε το ψωμί σας από την φόρμα και το κόβετε σε φέτες.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σας πριν το ψήσετε ξηρούς καρπούς της
αρεσκείας σας ( π.χ σταφίδες, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα κ.α.λ ).

2) Ζεσταίνετε το νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

3) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

4) Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη αφήνετε το μείγμα να βράσει μέχρι να γίνει μια σκουρόχρωμη καραμέλα.
( Προσοχή μην καεί η καραμέλα σας γιατί θα πικρίσει το γλυκό σας ).

5) Μόλις γίνει μια σκουρόχρωμη καραμέλα το μείγμα σας το αποσύρετε από την φωτιά και το αδειάζετε αμέσως
σε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου ( 24 εκ. ).

6) Περιστρέφετε το ταψί ώστε η καραμέλα να απλωθεί παντού ομοιόμορφα.

7) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Σε μια μέτρια κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα λεμονιού.

3) Αφήνετε τα υλικά σας να ζεσταθούν καλά ( δεν αφήνετε να βράσουν ).

4) Μόλις ζεσταθεί καλά η κρέμα με το γάλα σας αποσύρετε από την φωτιά και αφήνετε στην άκρη να κρυώσει
το μείγμα σας.

5) Σε ένα μεγάλο μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε την ζάχαρη.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας στα αυγά σας το χλιαρό μείγμα κρέμα γάλακτος που είχατε φτιάξει πριν.

8) Ανακατεύετε πολύ καλά.

9) Συνεχίζετε ρίχνοντας το κονιάκ και την σκόνη αμυγδάλου.

10) Ανακατεύετε καλά με μία μαρίζ και τελειώνετε το γλυκό σας.

2) Αδειάζετε από επάνω το μείγμα της κρέμας που είχατε ετοιμάσει.

3) Σκεπάζετε το ταψάκι σφιχτά με αλουμινόχαρτο.

4) Σε ένα βαθύ ταψί ρίχνετε ζεστό νερό περίπου 1-2 πόντους από τον πάτο του ταψιού.

5) Μέσα στο βαθύ ταψί με το νερό τοποθετείτε το ταψάκι με την πουτίγκα σας.

6) Βάζετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε για περίπου 1 ώρα.

7) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε το μεγάλο ταψί από τον φούρνο και αφαιρείτε το μικρό ταψί.

8) Αφήνετε την πουτίγκα να κρυώσει εντελώς περίπου για 2 ώρες.

9) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες βάζετε το ταψί με την πουτίγκα σας στο ψυγείο για 1 βράδυ.

10) Την επόμενη μέρα βγάζετε το ταψί από το ψυγείο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σταφίδες ξανθές ή μαύρες μέσα στην κρέμα σας.

3) Επίσης μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό σας με φρούτα εποχής ή ψηφίδες σοκολάτας πασπαλίζοντας πάνω
από την κρέμα.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψωμί με παξιμάδια βρεγμένα και στραγγισμένα ή φρυγανιές.