2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ασπρίσουν.

3) Μόλις ασπρίσουν τα υλικά σας προσθέτετε τα αμύγδαλα, 2 κουπ. τσαγ. αλεύρι, τα καψουλάκια
βανίλιας, το κονιάκ & το εσάνς πικραμύγδαλου.

4) Συνεχίζετε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ζυμωθούν τα υλικά και να προκύψει μία
μαλακιά ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
( Δεν χρειάζεται η ζύμη σας να ζυμωθεί πάρα πολύ ).

5) Όταν προκύψει μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σας σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το
σύρμα.

6) Αλευρώνετε καλά έναν πάγκο εργασίας.

7) Με την βοήθεια μίας χούφτας ( εξάρτημα ζαχαροπλαστικής ) βγάζετε την ζύμη σας από το
μίξερ και την ακουμπάτε στον αλευρωμένο πάγκο.

8) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το ζυμάρι σας σε ένα στρογγυλό φύλλο.

9) Κόβετε την ζύμη σας σε διάφορα σχήματα με την βοήθεια κουπ-ατ.

10) Στρώνετε μία λαδόκολλα – χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί ή όσα ταψιά χρειαστούν για να
τελειώσει το ζυμάρι σας.

11) Ακουμπάτε επάνω στο ταψί με την λαδόκολλα τους κουραμπιέδες σας
( να μην είναι πολύ κολλητοί ).

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς.

13) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά με τους κουραμπιέδες σας.

14) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τους κουραμπιέδες σας στους 175 βαθμούς για
15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.

15) Όταν ροδίσουν οι κουραμπιέδες σας και πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και βγάζετε τα ταψιά.

16) Σε μία λεκάνη μέσα σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη.

17) Μέσα στην ζάχαρη άχνη ρίχνετε τους ψημένους κουραμπιέδες σας.

18) Με τα χέρια σας ανακατεύετε απαλά τους κουραμπιέδες με την ζάχαρη άχνη μέχρι να τους καλύψει
καλά.

19) Μόλις καλύψει καλά η ζάχαρη άχνη τους κουραμπιέδες σας τους ακουμπάτε σε μία πιατέλα.

20) Σερβίρετε σε πιατέλα ή τους τοποθετείτε μέσα σε κουτιά.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα με άλλους ξηρούς καρπούς
( π.χ φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης, φιστίκια αράπικα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη σοκολάτας ( π.χ γάλακτος, λευκή, φράουλας κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στους κουραμπιέδες σας χυμό πορτοκαλιού ή ξύσμα
πορτοκαλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στους κουραμπιέδες σας ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφες
σοκολάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κονιάκ με άλλο είδος ποτού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τους κουραμπιέδες σας όταν τους βγάλετε από τον φούρνο
με λίγο ροδόνερο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στους κουραμπιέδες σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας ξύσμα λεμονιού ή χυμό λεμονιού.

2) Σε ένα μίξερ βάζετε το βούτυρο ( κομμένο σε κομμάτια ) και την ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ σας σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα.

4) Αφήνετε το βούτυρο με την ζάχαρη να χτυπηθούν μέχρι να αφρατεύσουν καλά.

5) Μόλις αφρατεύσουν καλά το βούτυρο με την ζάχαρη προσθέτετε ένα- ένα τα κροκάδια αυγών
( αφού τα έχετε διαχωρίσει σε δύο μπολ βάζοντας ξεχωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους ).

6) Μόλις ενσωματωθούν τα κροκάδια των αυγών στο μείγμα σας λιώνετε την σοκολάτα στον φούρνο
μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και την ρίχνετε στο μείγμα σας.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά- σιγά το αλεύρι σας.

8) Μόλις προσθέσετε όλο το αλεύρι συνεχίζετε ρίχνοντας το γιαούρτι, τη βανίλια και μισό φλιτζ. τσαγ
ψιλοκομμένα καρύδια.

9) Ανακατεύετε ελαφρά με μία μαρίζ το μείγμα σας.

10) Σε ένα μίξερ ρίχνετε τα ασπράδια των αυγών και τα χτυπάτε μέχρι να προκύψει μία μαρέγκα.

11) Προσθέτετε την μαρέγκα στο μείγμα με τα αυγά σας.

12) Ανακατεύετε ελαφρά με μία σπάτουλα ( μαρίζ ).

13) Αλείφετε και πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι μία φόρμα ή ένα ταψί ( 25 εκ ).

14) Ρίχνετε το μείγμα σας στο ταψί ή φόρμα.

15) Ψήνετε το κέικ σας σε μέτριο φούρνο για 40 λεπτά.

16) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά ελέγχετε το κέικ σας εάν έχει ψηθεί με ένα μυτερό μαχαίρι πιέζοντας με την
μύτη το μαχαίρι σας στον πάτο του ταψιού.
( Εάν το μαχαίρι βγει καθαρό είναι έτοιμο το κέικ σας, εάν όχι το ξαναβάζετε στον φούρνο για 5-10 λεπτά ).

17) Όταν είναι έτοιμο το κέικ σας το βγάζετε από τον φούρνο και ετοιμάζετε το γλάσο σοκολάτας.

2) Επάνω στο χείλος της κατσαρόλας ακουμπάτε ένα μπολ να καλύπτει όλο το κατσαρολάκι ( μπεν μαρί ).

3) Μέσα στο μπολ σπάτε την σοκολάτα σας σε κομματάκια.

4) Προσθέτετε 1 κουτ. σουπ. νερό και 2 κουτ. σουπ. γεμάτες γάλα γλυκό, ζαχαρούχο χωρίς να το αραιώσετε και
λίγη βανίλια.

5) Ανακατεύετε το μείγμα σας με μια σπάτουλα ( μαρίζ ) μέχρι η σοκολάτα σας να λιώσει.

6) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας κατεβάζετε από την φωτιά, κόβετε το βούτυρο σας σε μικρά κομματάκια
μέγεθος καρυδιού και τα ρίχνετε στην σοκολάτα σας.

7) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί και να λιώσει το βούτυρο.

8) Ρίχνετε το γλάσο που ετοιμάσατε στο κέικ σας.

9) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα του κείκ πριν το ψήσετε αποξηραμένα φρούτα ή φρουί γλασέ.

3) Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αμύγδαλα ή φουντούκια.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ με ζάχαρη άχνη.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το κέικ σας με παγωτό.

2) Στην συνέχεια προσθέτετε στην λεκανίτσα το αλεύρι και την σόδα.

3) Ανακατεύετε καλά το βούτυρο με το αλεύρι και την σόδα.

4) Ζυμώνετε καλά το βούτυρο με το αλεύρι και την σόδα μέχρι να κάνετε μία μπάλα ζυμαριού.

5) Σκεπάζετε τη ζύμη σας με μία μεμβράνη.

6) Βάζετε τη ζύμη στο ψυγείο για 45 λεπτά περίπου.

7) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον κιμά.

8) Σοτάρετε τον κιμά με το κρεμμύδι και το βούτυρο για 2-3 λεπτά.

9) Όταν μαραθεί το κρεμμύδι και σοταριστεί ο κιμάς προσθέτετε 4 κουταλιές της σούπας νερό, αλάτι και πιπέρι.

10) Αφήνετε να βράσει για λίγα λεπτά.

11) Όταν βράσει ο κιμάς και τραβήξει όλα τα περιττά ζουμιά του, κατεβάζετε από την φωτιά.

12) Αφήνετε σχεδόν να κρυώσει.

13) Όταν κρυώσει προσθέτετε τον μαϊντανό, την τριμμένη γραβιέρα και τα αυγά ( ελαφρά χτυπημένα ).

14) Λαδώνετε ένα ταψάκι για τάρτες ( Ν 26 ).

15) Ανοίγετε την ζύμη με ένα πλάστη σε χοντρό φύλλο.

16) Στρώνετε και απλώνετε τη ζύμη σας στο ταψάκι για την τάρτα.

17) Ρίχνετε και απλώνετε πάνω στην ζύμη τον κιμά με την βοήθεια μίας σπάτουλας.

18) Τοποθετείτε πάνω στον κιμά τις φέτες ντομάτας ώστε να καλύψουν όλη την επιφάνεια.

19) Περιχύνετε τις ντομάτες σας με το λιωμένο βούτυρο.

20) Πασπαλίζετε τις ντομάτες με αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη.

21) Θρυμματίζετε την φέτα σας.

22) Ρίχνετε την θρυμματισμένη φέτα σας στην τάρτα.

23) Ψήνετε την τάρτα σας για 25 λεπτά σε μέτριο προς δυνατό φούρνο ( 160-170 ) βαθμούς.

24) Όταν περάσουν τα 25 λεπτά κατεβάζετε την θερμοκρασία του φούρνου στους ( 140-150 ) και ψήνετε για
20 λεπτά ακόμη.
( Για να μην καεί στην άκρη η τάρτα σας τη σκεπάζετε ( στις άκρες με λουρίδες αλουμινόχαρτου ).

25) Όταν ψηθεί και περάσουν τα 20-25 λεπτά ελέγχετε εάν έχει ψηθεί η τάρτα σας, εάν έχει ψηθεί σβήνετε τον
φούρνο σας.

26) Βγάζετε την τάρτα από τον φούρνο σας.

27) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών ( γκούντα, ένταμ, έμενταλ, ροκφόρ κ.α.λ ).

3) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε και είδη αλλαντικών ( μπέικον, σαλάμι αέρος, ζαμπόν κ.α.λ ).