2) Ανακατεύετε πολύ καλά.

3) Σε ένα τσέρκι 22εκ βάζετε ένα αλουμινόχαρτο και καλύπτετε όλο το
τσέρκι.

4) Μέσα στο τσέρκι ρίχνετε και απλώνετε με μία σπάτουλα το μείγμα τον
υλικών που είχατε φτιάξει.

5) Βάζετε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε την μους φράουλας.

2) Σε ένα μπλέντερ βάζετε τις φράουλες και τις λιώνετε-πολτοποιείτε.

3) Περνάτε της πολτοποιημένες φράουλες από μια σήτα για να μην μείνει
κανένα σποράκι και να είναι ο πουρές λείος στην υφή.

4) Βάζετε σε ένα μπολ με κρύο νερό τη ζελατίνη να μαλακώσει.

5) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ( μάτι κουζίνας ) αδειάζετε τον
μισό πουρέ φράουλας.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη.

7) Αφήνετε να λιώσει καλά η ζάχαρη.

8) Αποσύρετε από τη φωτιά το μείγμα του πουρέ.

9) Προσθέτετε στον πουρέ σας την ζελατίνη καλά στραγγισμένη με το
χέρι, συνεχίζετε με τον υπόλοιπο πουρέ, το τυρί κρέμα και την βανίλια.

10) Ανακατεύετε με το σύρμα ( αυγοδάρτη ) έως ότου πάρετε μία λεία
κρέμα.

11) Τέλος ενσωματώνετε με μία μαρίζ τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος.

12) Ανακατεύετε ελαφρά και αφήνετε στην άκρη.

2) Ρίχνετε την άλλην μισή μους φράουλας μέσα στο τσέρκι σας.

3) Με μία σπάτουλα ή μία ( μαρίζ ) απλώνετε τη μους και την ισιώνετε
καλά.

4) Τοποθετείτε στην κατάψυξη το τσέρκι σας μέχρι να παγώσει καλά.

5) Μόλις παγώσει καλά η μους σας τη βγάζετε από την κατάψυξη και
ετοιμάζετε την επικάλυψη.

2) Αφήνετε να πάρουν μία βράση.

3) Μόλις πάρουν βράση αποσύρετε από την φωτιά.

4) Σπάτε σε κομμάτια την κουβερτούρα σας.

5) Ρίχνετε την σπασμένη κουβερτούρα σας στο κατσαρολάκι με την κρέμα
γάλακτος.

6) Ανακατεύετε με μία μαρίζ.

7) Αφήνετε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

2) Μόλις ξεφορμάρετε την τούρτα σας από το τσέρκι την ακουμπάτε σε
μία σχάρα με ένα ταψί.

3) Περιχύνετε την τούρτα σας με την επικάλυψη σοκολάτας.

4) Στρώνετε καλά την σοκολάτα σας με μία σπάτουλα ή με μία μαρίζ
μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα.

5) Βάζετε την τούρτα στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.

6) Τέλος διακοσμείτε με κομμένες φράουλες ή κάνετε ντεκόρ με σοκολάτα
κουβερτούρα κακάο ή σοκολάτα φράουλα.

7) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Για την τέλεια σταθεροποίηση και γεύση της τούρτας σας και την
καλύτερη παρουσίαση οι εξής συμβουλές που σας προτείνω είναι:

1) Όταν τελειώσετε και στρώσετε όλα τα υλικά στην τούρτα σας θα πρέπει
να την βάλετε στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου μέχρι να
σταθεροποιηθούν όλα τα υλικά για να μπορείτε να την κόψετε και να
την σερβίρετε καλύτερα.

2) Για την καλύτερη γεύση της τούρτας πρέπει να χρησιμοποιείτε φρέσκα
φρούτα εποχής και βιολογικά προϊόντα.

2) Αφήνετε να βράσουν για 5-10 λεπτά.

3) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα.

4) Συνεχίζετε το βράσιμο για 1 λεπτό ακόμη μέχρι να λιώσει εντελώς η
ζάχαρη.

5) Μόλις λιώσει εντελώς η ζάχαρη την κατεβάζετε από την φωτιά.

6) Προσθέτετε τα φύλλα δυόσμου ή βασιλικού και το ξύσμα από το λάιμ.

7) Ανακατεύετε καλά.

8) Ξαναβάζετε την κατσαρόλα στην φωτιά για 1 περίπου λεπτό μέχρι να
αρωματιστεί το σιρόπι σας από τον δυόσμο ή τον βασιλικό.

9) Κατεβάζετε από την φωτιά και αφήνετε το σιρόπι σας να κρυώσει.

10) Περνάτε το σιρόπι σας από σουρωτήρι αφαιρώντας καλά τα φύλλα
δυόσμου ή βασιλικού.

11) Κόβετε και καθαρίζετε όλα τα φρούτα σας.

12) Βάζετε τα καθαρισμένα και κομμένα φρούτα σας σε ένα μπολ.

13) Ραντίζετε τα φρούτα σας με το σιρόπι.

14) Σερβίρετε και διακοσμείτε με φύλλα δυόσμου ή βασιλικού.

15) Πασπαλίζετε με τριμμένα αμύγδαλα.

Καλή επιτυχία…