2) Κόβετε ένα απορροφητικό χαρτί.

3) Στεγνώνετε καλά τον σολομό σας στο απορροφητικό χαρτί.

4) Ακουμπάτε τον σολομό σας σε ένα ταψί.

5) Αλείφετε γύρω-γύρω με αλάτι & πιπέρι.

6) Σε ένα τρίφτη τρίβετε το λεμόνι σας και κρατάτε το ξύσμα.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον μάραθο.

8) Πασπαλίζετε τον σολομό σας με το ξύσμα και τον μάραθο.

9) Περιχύνετε στο ταψί σας το κρασί.

10) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

11) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

12) Ψήνετε το φιλέτο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά περίπου.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τον σολομό σας σε κομμάτια.

14) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

15) Αλατίζετε το νερό σας.

16) Αφήνετε το νερό σας να κοχλάσει.

17) Μόλις κοχλάσει το νερό ρίχνετε το ριγγατόνι.

18) Αφήνετε το ριγγατόνι σας να μαλακώσει μέσα στο νερό και να γίνει αλ τέντε για περίπου 10-12
λεπτά.

19) Στην διάρκεια που βράζετε το ριγγατόνι ετοιμάζετε τα σπαράγγια σας.

20) Πλένετε καλά τα σπαράγγια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

21) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα σπαράγγια σας αφαιρώντας το σκληρό κομμάτι.

22) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό.

23) Αφήνετε το νερό σας να βράσει.

24) Μόλις βράσει το νερό σας προσθέτετε τα σπαράγγια.

25) Αφήνετε τα σπαράγγια σας να ζεματιστούν για περίπου 2-3 λεπτά.

26) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τα σπαράγγια σας
από την κατσαρόλα.

27) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα σπαράγγια σας σε μικρά κομμάτια.

28) Λαδώνετε ένα πιρέξ.

29) Μέσα στο λαδωμένο πιρέξ σας ρίχνετε τα σπαράγγια.

30) Απλώνετε στο ίδιο σκεύος τα κομμάτια του ψημένου σολομού σας.

31) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα βρασμένα ριγγατόνι σας.

32) Αλατοπιπερώνετε.

33) Περιχύνετε με το ελαιόλαδο.

34) Ανακατεύετε καλά.

35) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε το τυρί κρέμα και το ανθότυρο.

36) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν.
( Μπορεί εάν χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό από την κατσαρόλα που βράσατε τα ριγγατόνι ).

37) Ρίχνετε τα αραιωμένα τυριά σας επάνω στο ριγγατόνι.

38) Με την βοήθεια μίας κουτάλας ανακατεύετε καλά τα υλικά σας να πάνε παντού.

39) Τρίβετε την γραβιέρα σας σε έναν τρίφτη.

40) Πασπαλίζετε την γραβιέρα σας επάνω στο ριγγατόνι.

41) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί.

42) Ψήνετε το ριγγατόνι σας στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να προκύψει
μία αφράτη κρούστα.

43) Μόλις προκύψει μία αφράτη κρούστα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

44) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομμάτια.

45) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, πάριζα, λουκάνικα,
σαλάμι αέρος, γαλοπούλα καπνιστή κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές ψιλοκομμένες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή πάπρικα και να κάνετε
το ριγγατόνι σας πικάντικο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή πελτέ ντομάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ελιές ή κάπαρη.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία μπεσαμέλ και να την προσθέσετε επάνω στο ριγγατόνι σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένη φρυγανιά.

2) Κόβετε το σπανάκι σας σε χοντρά κομμάτια.

3) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε καλά το σπανάκι σας.

4) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

5) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει και παράλληλα ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες.

6) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τα αφήνετε να σοταριστούν μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

7) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμυδάκια σας προσθέτετε σταδιακά το σπανάκι.

8) Ανακατεύετε καλά μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να πέσει σε όγκο.

9) Αλατοπιπερώνετε.

10) Σκεπάζετε το τηγάνι σας με ένα καπάκι και το αφήνετε να μαγειρευτεί και να μαλακώσει για περίπου 5 λεπτά.

11) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά, μαγειρευτεί και μαλακώσει το σπανάκι σας ψιλοκόβετε και ρίχνετε τον άνηθο.

12) Αφήνετε για 1-2 λεπτά ακόμη να μαγειρευτεί.

13) Κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά.

14) Πλένετε καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό τα φιλέτα σολομού.

15) Στρώνετε 1 χαρτί σε μία πιατέλα και ακουμπάτε τα φιλέτα σολομού.

16) Αφήνετε τα φιλέτα σας να στεγνώσουν καλά και να απορροφήσει το χαρτί όλα τα περιττά υγρά.

17) Λαδώνετε ή βουτυρώνετε ένα ταψί ή ένα πιρέξ.

18) Απλώνετε το 1 φύλλο σφολιάτας.

19) Λαδώνετε καλά το φύλλο σφολιάτας.

20) Ακουμπάτε επάνω στο φύλλο σφολιάτας 1 φιλέτο σολομού.

21) Αλατοπιπερώνετε.

22) Συνεχίζετε προσθέτοντας από επάνω το σπανάκι.

23) Απλώνετε καλά το σπανάκι με μία σπάτουλα φροντίζοντας να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.

24) Σκεπάζετε με το δεύτερο φιλέτο σολομού.

25) Αλατοπιπερώνετε ξανά.

26) Παίρνετε το άλλο φύλλο σφολιάτας, σκεπάζετε το φιλέτο σας και τυλίγετε σε ρολό.

27) Πιέζετε με τα χέρια σας γύρω-γύρω τις άκρες των 2 φύλλων που έχουν περισσέψει μέχρι να ενωθούν και να
κλείσει το ρολό σας προσέχοντας να μην μείνει κανένα μέρος του σολομού έξω από το φύλλο.

28) Αλείφετε 1 ταψί με ελαιόλαδο και ακουμπάτε το ρολό σας.

29) Σπάτε 1 αυγό σε 1 μπολάκι.

30) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε το ρολό σας.

31) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

32) Τοποθετείτε το ταψί με τον σολομό σας στον προθερμασμένο φούρνο.

33) Ψήνετε το ρολό σας για 60 λεπτά στους 180 βαθμούς.

34) Μόλις περάσουν τα 60 λεπτά ψηθεί και ροδίσει το ρολό σας το αποσύρετε από τον φούρνο.

35) Κόβετε το ρολό σας σε κομμάτια-μερίδες.

36) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με άλλα χορταρικά
( π.χ βλίτα, ραδίκια, βολβοί, άγρια χόρτα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον σολομό με τόνο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το φύλλο σφολιάτας με φύλλο κρούστας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με μαυροσούσαμο ή άσπρο σουσάμι το φύλλο σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα μανιταριών.