2) Τοποθετείτε το κομμάτι του κρέατος σε ένα ταψί.

3) Αλείφετε παντού το κρέας με την μουστάρδα.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το σκόρδο σας.

5) Προσθέτετε το καθαρισμένο σκόρδο σας στο ταψί με το κρέας σας.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας το δεντρολίβανο και το πιπέρι.

7) Περιχύνετε με το κρασί.

8) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.

9) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε το κρέας σας.

10) Αφήνετε το κρέας σας στο ψυγείο για ένα βράδυ να μαριναριστεί.

11) Το επόμενο πρωί ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε το κρέας σας.

12) Αδειάζετε την μαρινάδα από το κρέας σας σε ένα μπολ.

13) Κόβετε ένα απορροφητικό χαρτί και καθαρίζετε το κρέας σας από την μαρινάδα.

14) Σε μία ρηχή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

15) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

16) Όταν κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το κρέας σας.

17) Αφήνετε το κρέας σας να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Μόλις ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρέας σας με την βοήθεια μίας λαβίδας το
γυρίζετε από την άλλη πλευρά.

19) Αφήνετε το κρέας σας να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά.

20) Όταν ροδίσει το κρέας σας και από τις δύο πλευρές προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι και
σβήνετε με την μαρινάδα.

21) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

22) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ,, χαμηλώνετε την φωτιά σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με ένα καπάκι.

23) Αφήνετε το κρέας σας να σιγοβράσει για 45 λεπτά.

24) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά σιγοβράσει το κρέας σας και δέσει ή σάλτσα του αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

25) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε μερίδες σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα και περιχύνετε
επάνω στο κρέας σας την σάλτσα.

26) Συνοδεύετε προαιρετικά με πατάτες φούρνου ή πατάτες τηγανιτές ή πατάτες βραστές ή ρύζι ή
μακαρόνια.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το κρέας σας με μακαρόνια χοντρά ‘η μακαρόνια ψηλά.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε το κρέας σας με πουρέ πατάτας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σάλτσα κρασιού με σάλτσα ντομάτας ή
σάλτσα μουστάρδας.

5) Μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας σας με πάπρικα καυτερή ή τσίλι ή μπούκοβο ή
καυτερή πιπεριά.

7) Μπορείτε να συνοδεύσετε το κρέας σας με μία σαλάτα μαρουλιού ή με μία σαλάτα χωριάτικη ή μία
σαλάτα του σεφ ή με μία πατατοσαλάτα.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

9) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας μία κουταλιά μέλι και μία κουταλιά ξίδι.

2) Σε μία κατσαρόλα ή τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το μισό βούτυρο ή το ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε να λιώσει καλά το βούτυρο ή να κάψει καλά το λάδι.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε τα φιλετάκια σας και τα σοτάρετε καλά από τις δύο πλευρές μέχρι
να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

5) Τοποθετείτε τα φιλετάκια σας σε ένα ταψί και τα ψήνετε σε μέτριο προς δυνατό φούρνο για 40 λεπτά περίπου.

6) Όταν ψηθούν τα φιλετάκια σας τα βγάζετε από τον φούρνο και αφαιρείτε το ζωμό του λίπους
προσεχτικά βάζοντας το σε ένα κατσαρολάκι.

7) Ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο ή ελαιόλαδο και το δένετε με το αλεύρι ανακατεύοντας το πολύ καλά με ένα
σύρμα χειρός για να μην σβολιάσει μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

8) Μόλις πάρει ένα χρυσαφί χρώμα το μείγμα σας προσθέτετε το ζωμό.

9) Ανακατεύετε πολύ καλά ώσπου να αρχίσει να βράζει.

10) Μόλις αρχίσει να βράζει σβήνετε με το κρασί, αφήνετε να εξατμιστεί λίγο το κρασί και προσθέτετε την
κέτσαπ, την γούστερ σος, την σάλτσα του φιλέτου και ( προαιρετικά ) ελάχιστο εστραγκόν.

11) Ρυθμίζετε την φωτιά σας σε σιγανή θερμοκρασία για 15 λεπτά και αφήνετε να βράσει.

12) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και βράσει το μείγμα σας προσθέτετε την κρέμα γάλακτος ή το γιαούρτι.

13) Ανακατεύετε καλά.

14) Αφήνετε για 1-2 λεπτά ακόμη την σάλτσα σας στην φωτιά ανακατεύοντας την καλά.

15) Κατεβάζετε από την φωτιά την σάλτσα σας και σε πιάτα βάζετε τα φιλέτα σας και τα σερβίρετε με την
σάλτσα.

16) Συνοδεύετε τα φιλέτα σας με τηγανιτές πατάτες κομμένες σε χοντρές φέτες ή φασολάκια βουτύρου ή με
μικρές ντομάτες ψημένες στον φούρνο ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχαρίσιο κρέας με χοιρινό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμείτε τα φιλέτα σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή πάπρικα γλυκιά.

2) Βγάζετε τη μαρινάτα σας από το μπλέντερ και την βάζετε σε ένα μπολ.

3) Αφήνετε την μαρινάτα σας στην άκρη για να την χρησιμοποιήσετε
αργότερα.

2) Πασπαλίζετε με κόλιαντρο.

3) Βάζετε τα φιλέτα σας σε δίσκο και τα περιχύνετε με την μαρινάτα
που είχατε φτιάξει πριν.

4) Σκεπάζετε τα φιλέτα σας με μία μεμβράνη και τα βάζετε στο ψυγείο
για 3-4 ώρες.

5) Γυρίζετε το κρέας σας σε τακτά διαστήματα ώστε να μαριναριστεί καλά
και να απορροφήσει το κρέας σας όσο πιο πολύ μαρινάτα γίνετε.

6) Βγάζετε τα φιλέτα σας από το ψυγείο και τα αφήνετε σε θερμοκρασία
δωματίου να ξεπαγώσουν.

7) Βγάζετε τον κόλιαντρο από το κρέας σας και στραγγίζετε την μαρινάτα.

8) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στο γκριλ.

9) Βάζετε τα φιλέτα σας σε ένα ταψί με ελάχιστο λάδι.

10) Αλείφετε τα φιλέτα σας με την υπόλοιπη μαρινάτα που είχατε
στραγγίξει και σας είχε μείνει.

11) Ψήνετε τα φιλέτα σας στο γκριλ για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να ψηθούν
καλά και να πάρουν ένα χρυσαφένιο σκούρο χρώμα.

12) Όταν πάρουν χρυσαφένιο σκούρο χρώμα από την μια πλευρά τα
γυρίζετε και από την άλλη πλευρά για να χρυσαφίσουν και από τις
δυο πλευρές και να ψηθούν καλά.

13) Βγάζετε τα φιλέτα σας από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν
για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

14) Τα συνοδεύετε με ρύζι ή πατάτες ( προαιρετικά ).

15) Διακοσμείτε με κόλιαντρο ή μαϊντανό ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…