2) Αφήνετε την μαγιά σας να δράσει για περίπου 10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και δράσει η μαγιά σας την αφήνετε στην άκρη.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον βασιλικό σας.

5) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το νερό, την μαγιά, το ελαιόλαδο, το μέλι ή
ζάχαρη, την ρίγανη και τον βασιλικό.

6) Ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια.

7) Μόλις προκύψει ένα ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια το αφήνετε να ξεκουραστεί για άλλα
5-10 λεπτά.

8) Όταν περάσουν τα 5-10 λεπτά με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε 3 κομμάτια.

9) Τοποθετείτε τα κομμένα κομμάτια σας μέσα σε μία λεκάνη.

10) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε την ζύμη σας.

11) Τοποθετείτε την ζύμη σας μέσα στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

12) Ετοιμάζετε τον γύρο σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές λωρίδες το κρεμμύδι σας.

3) Βάζετε το κρεμμύδι σας σε ένα μπολ.

4) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τις ντομάτες σας.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε λεπτές φέτες τις ντομάτες σας.

6) Ρίχνετε τις ντομάτες σας μέσα στο μπολ με το κοτόπουλο.

7) Μέσα στο μπολ με το κοτόπουλο προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο, την μουστάρδα και
την κέτσαπ.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία πλαστική μεμβράνη και σκεπάζετε το κοτόπουλο.

9) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με το κοτόπουλο.

10) Αφήνετε το μπολ μέσα στο ψυγείο για 1-2 ώρες να μαριναριστεί το κοτόπουλο.

11) Μόλις περάσουν η 1-2 ώρες και μαριναριστεί το κοτόπουλο σας το βγάζετε από το ψυγείο.

12) Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο.

13) Τοποθετείτε το τηγάνι σας επάνω στην φωτιά.

14) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

15) Όταν κάψει το λάδι σας τοποθετείτε τα κοτόπουλα.

16) Αφήνετε τα κοτόπουλα σας επάνω στην φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα και από τις 2 πλευρές και να απορροφήσουν τα περιττά υγρά τους.

17) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κοτόπουλα σας και από τις 2 πλευρές
και απορροφήσουν τα περιττά υγρά τους αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

18) Αφήνετε το τηγάνι σας στην άκρη να κρυώσει το κοτόπουλο.

19) Ετοιμάζετε την πίτσα σας.

20) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 230 βαθμούς στον αέρα.

21) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε έναν πάγκο εργασίας.

22) Βγάζετε τα ζυμαράκια σας από την λεκάνη και τα τοποθετείτε σε έναν πάγκο εργασίας.

22) Επάνω στην λαδόκολλα τοποθετείτε ένα ζυμαράκι.

23) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το ζυμαράκι σας σε στρογγυλό φύλλο.

24) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

25) Επάνω σε κάθε ζυμαράκι ρίχνετε και απλώνετε λίγη σάλτσα ντομάτας.

26) Επάνω στην σάλτσα ντομάτας ρίχνετε τις λωρίδες του κοτόπουλου, την κέτσαπ, την μουστάρδα,
το κρεμμύδι και την ντομάτα σε φέτες.

27) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

28) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα 2 ταψιά με τις πίτσες σας.

29) Ψήνετε τα 2 ταψιά με τις πίτσες σας για περίπου 12-15 λεπτά πάνω-κάτω μέχρι να ψηθούν και
να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

30) Μόλις περάσουν τα 12-15 λεπτά ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πίτσες σας και
από τις 2 πλευρές ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε τα ταψιά σας.

31) Κόβετε σε κομμάτια και αφήνετε τις πίτσες σας να κρυώσουν ελαφρώς.

32) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με την 3 πίτσα τοποθετώντας την μέσα στον φούρνο και ψήνοντας
την.

33) Μόλις κρυώσουν ελαφρώς σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά της αρεσκείας σας
( π.χ φέτα, ανθότυρο, γκούντα, κασέρι, έμμενταλ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ λουκάνικα, μπέικον, ζαμπόν, πάριζα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πιπεριές κομμένες σε ροδέλες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μαϊντανό ψιλοκομμένο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη πάπρικα γλυκιά ή καυτερή ή λίγο καυτερό πιπέρι μέσα
στον γύρο σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ψιλοκομμένα της αρεσκείας σας.

2) Καθαρίζετε τα κοτόπουλα καλά.

3) Κόβετε το κάθε φιλέτο σας σε τρία κομμάτια.

4) Μεταφέρετε τα φιλέτα σας σε ένα ταψί ή μπολ.

5) Περιχύνετε τα φιλέτα σας με το ξινόγαλα.

6) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε το ταψί ή μπολ μέσα σε αυτό.

7) Αφήνετε τα φιλέτα σας να μαριναριστούν για όλη την νύχτα ή 1 ώρα τουλάχιστον.

8) Μόλις περάσει η μία ώρα ή όλοι ή νύχτα βγάζετε τα φιλέτα σας από το ψυγείο.

9) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη στραγγίζετε τα φιλέτα σας καλά.

10) Πασπαλίζετε τα φιλέτα σας με αλατοπίπερο.

11) Σε ένα μπολ ή δίσκο ρίχνετε το κορν φλάουρ ή το αλεύρι ή το ρυζάλευρο.

12) Πανάρετε τα φιλέτα σας με το αλεύρι ή το κορν φλάουρ ή το ρυζάλευρο.
( φροντίζετε να καλυφθούν καλά όλες οι πλευρές τους )

13) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ηλιέλαιο.

14) Αφήνετε το ηλιέλαιο σας να κάψει και να φτάσει στους 180 βαθμούς περίπου.

15) Όταν κάψει το ηλιέλαιο και φτάσει περίπου στους 180 βαθμούς προσθέτετε τα φιλέτα σας.

16) Αφήνετε τα φιλέτα σας να τηγανιστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθούν μέχρι
μέσα.

17) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

18) Όταν τηγανιστούν τα φιλέτα σας πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ψηθούν μέχρι μέσα με μία
λαβίδα τα αποσύρετε από το τηγάνι και τα ακουμπάτε στον δίσκο με το απορροφητικό χαρτί.

19) Φτιάχνετε την σαλάτα coleslaw.

2) Σε έναν τρίφτη για λάχανο μέσα σε ένα μπολ τρίβετε το λάχανο ( χοντροτριμμένο ).

3) Καθαρίζετε τα καρότα σας.

4) Τρίβετε τα καρότα σας σε έναν τρίφτη.

5) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

6) Καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές ροδέλες το κρεμμύδι σας.

7) Σε ένα μπολ ρίχνετε το τριμμένο λάχανο, το τριμμένο καρότο και το κομμένο κρεμμύδι σε ροδέλες.

8) Αλατίζετε καλά.

9) Αφήνετε τα λαχανικά σας να μαραθούν για περίπου 30 λεπτά.

10) Ετοιμάζετε το dressing.

2) Ανακατεύετε καλά τα λαχανικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να προκύψει ένα μείγμα
( εάν το μείγμα που θα προκύψει βγει σφιχτό το αραιώνετε με 1 ή 2 κουτ. σουπ. κρύο νερό ).

2) Μεταφέρετε τα λαχανικά σας σε ένα καθαρό μπολ.

3) Ραντίζετε τα λαχανικά σας με το dressing μέχρι να καλύπτουν καλά και να πάει παντού σε όλα τα
λαχανικά.

4) Κόβετε τα ψωμάκια στα 2 και τα αλείφετε με λίγο βούτυρο.

5) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά βάζετε τα ψωμάκια σας.

6) Αφήνετε τα ψωμάκια σας να ζεσταθούν και από τις 2 πλευρές.

7) Συναρμολογείτε το burger.

8) Στρώνετε σε έναν πάγκο τα ψωμάκια σας.

9) Βάζετε στα μισά ψωμάκια σας 1 κουτ. σουπ. από την σαλάτα.

10) Προσθέτετε πάνω από τα ψωμάκια με την σαλάτα σας τα ψημένα φιλέτα κοτόπουλου.

11) Σκεπάζετε τα φιλέτα σας με 1 κουτ. σουπ. από την σαλάτα.

12) Τέλος σκεπάζετε από πάνω με τα άλλα μισά ψωμάκια.

13) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο burger σας κέτσαπ ή καυτερή σος ή μουστάρδα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο burger σας πίκλες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το φιλέτο κοτόπουλου με μπιφτέκι μοσχαρίσιο ή
μπιφτέκι ψαριού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψωμάκια για burger με ψωμάκια πολύσπορα ή ψωμάκια
με αλεύρι ολικής αλέσεως.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπέικον ή τυρί γκούντα ή έμενταλ ή τσένταρ ή γαλοπούλα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυρί κρεμώδης ή bluecheese.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ντομάτα σε ροδέλες ή μαρούλι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερή πάπρικα.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το φιλέτο σας σε μικρότερα-μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

3) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε νερό, προσθέτετε αλάτι και τα δαφνόφυλλα
σας.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα κομμάτια του κοτόπουλου σας.

5) Βράζετε τα υλικά σας για περίπου 15-20 λεπτά έως ότου μαλακώσει ελαφρά το κοτόπουλο.

6) Αφήνετε να βράσουν και παράλληλα πλένετε και κόβετε το μαρούλι σας σε μικρά κομμάτια.

7) Ψιλοκόβετε τον άνηθο.

8) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το κρεμμύδι σας.

9) Μόλις μαλακώσει το κοτόπουλο σας ελαφρά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

10) Στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη το κοτόπουλο σας και το κρυώνετε κρατώντας
τον ζωμό του.

11) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

12) Αφήνετε λίγο να κάψει και προσθέτετε τα κρεμμύδια σας.

13) Ρίχνετε τα κομμένα κομμάτια του κοτόπουλου μέσα στην κατσαρόλα.

14) Σοτάρετε τα κοτόπουλα σας με τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες μέχρι να πάρει το κοτόπουλο ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

15) Μόλις πάρει το κοτόπουλο σας ένα χρυσαφένιο χρώμα το σβήνετε με το κονιάκ.

16) Αφήνετε λίγο να εξατμηστεί λίγο το αλκοόλ.

17) Όταν εξατμηστεί λίγο το αλκοόλ σας προσθέτετε λίγα-λίγα τα μαρούλια σας και τον ψιλοκομμένο
άνηθο.

18) Ανακατεύετε καλά.

19) Αφήνετε να μαλακώσουν καλά τα μαρούλια σας.

20) Προσθέτετε λίγο ακόμη νερό εάν χρειάζεται.

21) Αλατοπιπερώνετε.

22) Χαμηλώνετε την φωτιά και σιγομαγειρεύετε για περίπου 20-25 λεπτά.

23) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά ετοιμάζετε το αυγολέμονο.

2) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι σας και κρατάτε τον χυμό του.

3) Προσθέτετε σιγά-σιγά τον χυμό του λεμονιού σας μέσα στο μπολ του σπασμένου αυγού σας.

4) Ανακατεύετε δυνατά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθεί καλά το λεμόνι με το αυγό σας.

5) Μόλις ενσωματωθεί καλά το λεμόνι με το αυγό σας προσθέτετε σιγά-σιγά τον ζωμό από το
κοτόπουλο που είχατε φυλάξει.

6) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας.

7) Προσθέτετε το αυγολέμονο μέσα στην μαγειρίτσα σας.

8) Κουνάτε καλά την κατσαρόλα μέχρι να πάει παντού το αυγολέμονο.

9) Σερβίρετε σε πιάτα ή βαθιά πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε όλα τα λαχανικά σας.

3) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει και να ζεσταθεί για 2-3 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τις μπουκίτσες κοτόπουλου.

6) Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές.

7) Αλατοπιπερώνετε.

8) Στρώνετε ένα χαρτί κουζίνας σε μία πιατέλα και με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας βγάζετε τις
μπουκίτσες.

9) Στο τηγάνι που σοτάρατε τις μπουκίτσες του κοτόπουλου επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα κομμένα λαχανικά
σας.

10) Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να μαραθούν.

11) Αλατοπιπερώνετε.

12) Στρώνετε σε μία άλλη πιατέλα ένα χαρτί κουζίνας.

13) Βγάζετε με μία τρυπητή κουτάλα τα τηγανισμένα λαχανικά σας.

14) Σκουπίζετε το σκεύος με ένα απορροφητικό χαρτί και το ξαναβάζετε στην φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία.

15) Απλώνετε ανοιχτά μία τορτίγια μέσα στο τηγάνι σας.

16) Βάζετε το 1/4 από τα τηγανισμένα λαχανικά σας και το 1/4 από τις μπουκίτσες του σοταρισμένου
κοτόπουλου.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας το 1/4 από την θρυμματισμένη μοτσαρέλα.

18) Σκεπάζετε με μία δεύτερη τορτίγια.

19) Πιέζετε λίγο με τα δάχτυλα σας και ψήνετε για 2 λεπτά.

20) Με την βοήθεια ενός πιάτου αναποδογυρίζετε την πίτα σας.

21) Συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 2 λεπτά.

22) Μόλις ψηθεί η τορτίγια σας και από την άλλη πλευρά την βγάζετε από το πιάτο.

23) Ακολουθάτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά σας.

24) Ετοιμάζετε το γουακαμόλε.

2) Κόβετε το αβοκάντο σε μικρά κυβάκια.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα κυβάκια του αβοκάντου.

4) Συνεχίζετε πλένοντας καλά τα lime.

5) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα lime.

6) Σε έναν λεμονοστίφτη στύβετε τα lime.

7) Ρίχνετε το ξύσμα από τα lime και τον χυμό τους στο μπολ με το αβοκάντο.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

9) Πιέζετε με ένα πιρούνι μέχρι το μείγμα να πάρει διαφορετικές υφές.

10) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο και το κρεμμύδι.

11) Ρίχνετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ με τα υλικά σας.

12) Πλένετε και ψιλοκόβετε σε κυβάκια την ντομάτα.

13) Ρίχνετε την ντομάτα στο μπολ σας.

14) Ψιλοκόβετε τον κόλιανδρο και τον δυόσμο.

15) Ρίχνετε τον κόλιανδρο και τον δυόσμο στο μπολ και ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά σας μέχρι να
ομογενοποιηθεί το μείγμα.

16) Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα σερβίρετε το γουακαμόλε σας με τις κεσαντίγες σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γέμιση του κοτόπουλου βρασμένα λαχανικά
( π.χ καλαμπόκι, καρότο, μπρόκολο κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τις κεσαντίγιες σας με ένα dip γιαουρτιού ή λιωμένο τυρί τύπου
philadelphia ή μαγιονέζα.