2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να
προκύψει ένας σφιχτός χυλός.

3) Κόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού μία διάφανη μεμβράνη.

4) Σκεπάζετε με την διάφανη μεμβράνη ή με μία πετσέτα το μείγμα σας και το αφήνετε σε ένα χλιαρό
σημείο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

5) Φτιάχνετε την ζύμη σας.

2) Πλένετε καλά 1 λεμόνι σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

3) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το λεμόνι σας, κρατάτε το ξύσμα.

4) Βάζετε το ξύσμα σε ένα μπολ.

5) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το γάντζο ρίχνετε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη μαστίχα, το μαχλέπι και
το ξύσμα του λεμονιού.

6) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά αναμονής της μαγιάς σας και ξεκουραστεί και φουσκώσει, αδειάζετε το
μείγμα της στο μίξερ.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας το γάλα.

8) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

9) Όταν προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα, ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι.

10) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας
( Εάν το μείγμα που θα προκύψει είναι πολύ στεγνό προσθέτετε λίγο ακόμη χλιαρό νερό ).

11) Συνεχίζετε το ζύμωμα για τουλάχιστον 10 λεπτά ακόμη με το μίξερ ή 20-30 λεπτά ακόμη με τα χέρια
σας, μέχρι να προκύψει ένα ελαστικά μαλακό και λείο ζυμάρι.

12) Μόλις προκύψει ένα ελαστικό και λείο ζυμάρι προσθέτετε σταδιακά το βούτυρο.

13) Συνεχίζετε το ζύμωμα μέχρι να απορροφηθεί όλο από το ζυμάρι και να μην δείχνει η ζύμη
λαδωμένη.

14) Όταν απορροφηθεί το βούτυρο από την ζύμη και δεν δείχνει λαδωμένη σταματάτε το ζύμωμα.

15) Βγάζετε τον γάντζο από το μίξερ και αφαιρείτε την ζύμη.

16) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας.

17) Πλάθεται την ζύμη σας σε μία μπάλα.

18) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε την ζύμη σας σε σταυρό στην κορυφή της ζύμης.

19) Βάζετε την ζύμη σας σε μία λεκάνη και την σκεπάζετε με μία πετσέτα.

20) Αφήνετε σκεπασμένη την ζύμη σας για περίπου 2 ώρες, να διπλασιαστεί σε όγκο
( θα καταλάβετε εάν η ζύμη σας είναι έτοιμη όταν ο σταυρός που χαράξατε έχει εξαφανιστεί ).

21) Όταν περάσουν οι 2 ώρες φουσκώσει η ζύμη σας και εξαφανιστεί ο σταυρός φτιάχνετε τα γαλατερά
σας.

2) Ακουμπάτε την ζύμη σε έναν πάγκο εργασίας.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σε 2 ή 3 ίσα κομμάτια
( ανάλογα με το πόσα τσουρέκια θα φτιάξετε ).

4) Παίρνετε ένα-ένα κομμάτι και το πλάθεται σε μακρύ μπαστούνι το οποίο το λυγίζετε στην μέση
και πλέκετε τις 2 άκρες σε πλεξούδα είτε το στρίβετε σαν σαλιγκάρι.

5) Παίρνετε ένα αυγό και το βυθίζετε στην κορυφή της πλεξούδας ή στο κέντρο του σαλιγκαριού.

6) Κάνετε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο ζυμάρι.

7) Σκεπάζετε τα τσουρέκια με μία πετσέτα.

8) Τοποθετείτε τα τσουρέκια σε ένα ταψί.

9) Σκεπάζετε τα τσουρέκια με μία πετσέτα.

10) Αφήνετε τα τσουρέκια σκεπασμένα με την πετσέτα σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου ακόμα μέχρι
να φουσκώσουν.

11) Όταν περάσει η 1 ώρα και φουσκώσουν τα τσουρέκια σας ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο
στους 170 βαθμούς.

12) Σπάτε σε ένα μπολάκι 1 αυγό.

13) Μέσα στο σπασμένο αυγό ρίχνετε λίγο γάλα.

14) Ανακατεύετε καλά με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

15) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα τσουρέκια με το
μείγμα που φτιάξατε.

16) Πασπαλίζετε τα τσουρέκια με το φιλέ αμυγδάλου.

17) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα τσουρέκια σας.

18) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα τσουρέκια για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, να
φουσκώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

19) Όταν περάσουν τα 40-45 λεπτά ροδίσουν, φουσκώσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα
τσουρέκια σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

20) Κόβετε τα τσουρέκια σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε ένα σιρόπι και να βυθίσετε μέσα τα τσουρέκια σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τσουρέκια με σουσάμι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα τσουρέκια με άλλα είδη ξηρών καρπών
( π.χ καρύδια, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σταφίδες ξανθές ή μαύρες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το τσουρέκι με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τσουρέκια με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε με την ζύμη μικρότερα τσουρεκάκια.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα τσουρέκια με ένα ρόφημα σοκολάτας ή γάλα ή καφέ ή τσάι.

2) Αφήνετε το μείγμα σας στην άκρη να φουσκώσει καλά.

3) Σε μία άλλη λεκάνη ρίχνετε την ζάχαρη, το αλάτι, το μαχλέπι, τη μαστίχα, το γλυκάνισο και το λάδι.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

5) Σε ένα κατσαρόλακι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα και το αφήνετε να ζεσταθεί.

6) Όταν ζεσταθεί το γάλα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Προσθέτετε μέσα στην λεκάνη με την ζάχαρη, το μαχλεπι, την μαστίχα, το γλυκάνισο και το λάδι, το
ζεσταμένο καυτό γάλα.

8) Συνεχίζετε το ανακάτεμα με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός.

9) Σπάτε ένα – ένα τα αυγά σας και τα προσθέτετε στην ζύμη.

10) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας.

11) Προσθέτετε την διαλυμένη και φουσκωμένη μαγιά.

12) Ανακατεύετε τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός.

13) Προσθέτετε σιγά -σιγά το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως με τα υπόλοιπα υλικά σας.

14) Όταν ενσωματωθεί πλήρως με τα υπόλοιπα υλικά σας ρίχνετε την καυτή μαργαρίνη.

15) πλάθεται και δουλεύετε το μείγμα σας καλά με τα χέρια σας.

16) Διπλώνετε το ζυμάρι σας μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο.

17) Όταν απορροφηθεί καλά το βούτυρο από το ζυμάρι σας σταματάτε το δίπλωμα.

18) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα.

19) Αφήνετε την ζύμη σας να διπλασιαστεί σε όγκο.

20) Μόλις διπλασιαστεί η ζύμη σας σε όγκο αφαιρείτε την πετσέτα.

21) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας.

22) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε κομμάτια.

23) Βουτυρώνετε στρογγυλά ταψάκια.

24) Απλώνετε μέσα στα ταψάκια σας τις ζύμες σας με προσοχή χωρίς να την πιέσετε.

25) Σπάτε ένα κρόκο σε ένα μπολ.

26) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε με τον κρόκο σας τις πίτες σας.

27) Πασπαλίζετε της πίτες σας με το φιλέ αμυγδάλου.

28) Αφήνετε της πίτες σας να φουσκώσουν για 30 λεπτά.

29) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

30) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά σας.

31) Ψήνετε της πίτες σας για 40 λεπτά στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

32) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί σας.

33) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σας καρύδια ή αμύγδαλα.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τις βασιλόπιτες σας με ζάχαρη άχνη.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την αλείψετε επάνω στις πίτες
σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας σε φούρνο μικροκυμάτων και να
την περιχύσετε επάνω στις πίτες σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την πίτα σας με σαντιγί.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα σας πριν την ψήσετε με ψηφίδες σοκολάτας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

3) Μόλις κάψει το λάδι σας προσθέτετε το κακάο.

4) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ρίχνετε τους ξηρούς καρπούς, την βανίλια, το φιλέ αμυγδάλου, την κανέλα
και την στέβια.

5) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να
θρυμματιστούν.

6) Όταν θρυμματιστούν τα υλικά σας σταματάτε το μούλτι.

7) Αδειάζετε τα υλικά σας στο μπολ με την λιωμένη καρύδα και το κακάο.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τους χουρμάδες σας σε φετούλες.

9) Σε ένα ποτήρι 50 ml νερό προσθέτετε τους κομμένους χουρμάδες σας σε φετούλες.

10) Προσθέτετε τους κομμένους χουρμάδες σας και το νερό στο μπολ με την λιωμένη καρύδα και το
κακάο.

11) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός ή με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να δημιουργηθεί μία
παχύρρευστη ζύμη.

12) Μόλις δημιουργηθεί μία παχύρρευστη ζύμη την αδειάζετε σε μία φόρμα 24 εκ. με αποσπώμενο
στεφάνι.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την φόρμα με την παχύρρευστη ζύμη.

15) Ψήνετε την βάση σας για 7 λεπτά στους 180 βαθμούς.

16) Ετοιμάζετε την κρέμα μπανάνα σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις μπανάνες σας σε φέτες.

3) Τοποθετείτε τις φέτες μπανάνας σας σε ένα μούλτι.

4) Βάζετε μέσα στο μούλτι με τις μπανάνες σας όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την ζελατίνα και
το νερό.

5) Ξεκινάτε το μούλτι και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία αφράτη κρέμα.

6) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε τις ζελατίνες σας.

7) Προσθέτετε μέσα στις ζελατίνες σας λίγο κρύο νερό να μουσκευτούν και τις αφήνετε μέσα σε αυτό
για 3 λεπτά.

8) Όταν περάσουν τα 3 λεπτά στύβετε καλά τις ζελατίνες σας και τις βάζετε σε ένα μπολ.

9) Προσθέτετε μέσα στο μπολ λίγο βραστό νερό.

10) Ανακατεύετε με ένα κουταλάκι μέχρι να διαλυθούν καλά οι ζελατίνες.

11) Μόλις διαλυθούν καλά οι ζελατίνες σας τις στύβετε προσθέτετε μέσα στην κρέμα.

12) Όταν ψηθεί η βάση σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και την βγάζετε.

13) Αφήνετε την βάση σας να κρυώσει.

14) Μόλις κρυώσει η βάση σας ρίχνετε και απλώνετε πάνω στην βάση την κρέμα μπανάνας που
φτιάξατε προηγουμένος.

15) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την φόρμα με την τούρτα σας.

16) Αφήνετε την τούρτα σας μέσα στο ψυγείο για ένα βράδυ.

17) Το επόμενο πρωί βγάζετε την τούρτα σας από το ψυγείο και με την βοήθεια ενός μαχαιριού την
χαράζετε γύρω-γύρω από την άκρη του αποσπώμενου στεφανιού μέχρι να ξεκολλήσει από το
αποσπώμενο στεφάνι η βάση σας.

18) Ξεκινάτε την διακόσμηση.

2) Μέσα στο μπολάκι με την σπασμένη σοκολάτα ρίχνετε 3 κουτ. σουπ. γάλα εβαπορέ lite.

3) Εάν έχετε φούρνο μικροκυμάτων λιώνετε την σοκολάτα σας μέσα σε αυτόν αλλιώς κάνετε την
διαδικασία με το μπεν μαρί.

Διαδικασία για το μπεν μαρί:

1) Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε μέχρι την μέση νερό.

2) Ακουμπάτε επάνω στο χείλος του κατσαρολιού το μπολάκι με την σοκολάτα.

3) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά.

4) Αφήνετε την σοκολάτα σας να λιώσει ανακατεύοντας την με μία σπάτουλα σιλικόνης σε τακτά
χρονικά διαστήματα.

5) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

6) Βγάζετε την βάση από το ψυγείο.

7) Ρίχνετε επάνω στην βάση σας την λιωμένη σοκολάτα.

8) Απλώνετε καλά την σοκολάτα σας με την βοήθεια μίας πλατιάς σπάτουλας ή ενός χάρακα.

9) Τέλος γαρνίρετε με τα αποξηραμένα τσιπς μπανάνας.

10) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα με λευκή σοκολάτα
ή σοκολάτα φράουλα ή σοκολάτα φιστίκι η μπανάνας ή γάλακτος.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με πολύχρωμη τρούφα ή τρούφα
σοκολάτας ή ψηφίδες σοκολάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να καραμελώσετε ξηρούς καρπούς ( π.χ αμύγδαλα ολόκληρα ή καρύδια ή
φουντούκια ) και να διακοσμήσετε την τούρτα σας.

2) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε το κουτί με το ζαχαρούχο γάλα και το αφήνετε
να βράσει για περίπου 2 ώρες.

3) Όταν περάσουν οι 2 ώρες με μία λαβίδα βγάζετε προσεχτικά το κουτί με το ζαχαρούχο γάλα.

4) Αφήνετε το ζαχαρούχο γάλα στην άκρη να κρυώσει.

5) Σε μία λεκάνη ανοίγετε και ρίχνετε το γάλα εβαπορέ.

6) Ανοίγετε τα μισά σαβαγιάρ σας και τα βουτάτε ελαφρά στο γάλα εβαπορέ
( δεν θέλετε να μουλιάσουν και να σπάσουν αλλά να υγροποιηθούν ).

7) Στην συνέχεια στρώνετε σε ένα τετράγωνο ταψί μία λαδόκολλα.

8) Ακουμπάτε επάνω στην λαδόκολλα το τετράγωνο τσέρκι σας.

9) Στρώνετε ένα-ένα τα σαβαγιάρ που έχετε μουλιάσει στο τσέρκι έως ότου καλύψετε όλο τον πάτο του
ταψιού.

10) Σε ένα μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ανοίγετε και ρίχνετε την φυτική σαντιγί σας.

11) Ξεκινάτε το μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε την φυτική σαντιγί σας μέχρι να
δέσει και να σφίξει.

12) Μόλις προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα σταματάτε το μίξερ και αφαιρείτε το σύρμα και εν συνεχεία
το μπολ με την σαντιγί σας.

13) Βάζετε το μπολ στο ψυγείο και αφήνετε την κρέμα να σφίξει.

14) Στο ταψί που έχετε στρώσει τα σαβαγιάρ σας ανοίγετε και ρίχνετε το μισό ζαχαρούχο γάλα που το
έχετε καραμελώσει.

15) Με μία σπάτουλα σιλικόνης μαρίζ στρώνετε καλά το ζαχαρούχο γάλα σας.

16) Περιχύνετε με λίγο σιρόπι σοκολάτας.

17) Πασπαλίζετε με την μισή ποσότητα από τα φιλέ αμυγδάλου σας.

18) Βουτάτε στο γάλα τα υπόλοιπα σαβαγιάρ σας.

19) Στρώνετε τα βουτηγμένα σαβαγιάρ σας επάνω στα φιλέ αμυγδάλου.

20) Σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο με ροζέτα βάζετε την σαντιγί σας.

21) Ρίχνετε επάνω στα σαβαγιάρ σας το υπόλοιπο καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα.

22) Στρώνετε με μία σπάτουλα σιλικόνης καλά το καραμελωμένο γάλα σας απλώνοντας το σε όλη την
επιφάνεια του ταψιού.

23) Παίρνετε την σακούλα ζαχαροπλαστικής με την σαντιγί σας, πιέζοντας την κάνετε μία λωρίδα
σε όλη την ακριανή επιφάνεια καλύπτοντας περιμετρικά το ταψί και εν συνεχεία σχηματίζετε στην
υπόλοιπη επιφάνεια ροζέτες σαντιγίς αφήνοντας αποστάσεις μεταξύ της μίας ροζέτας από την
άλλη.

24) Πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα φιλέ αμυγδάλου σας.

25) Τοποθετείτε την τούρτα σας στο ψυγείο να σφίξει για περίπου 1-2 ώρες.

26) Όταν περάσουν οι 2-3 ώρες βγάζετε την τούρτα σας από το ψυγείο, κόβετε σε κομμάτια και
σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να κόψετε φρούτα της αρεσκείας σας και να βάλετε μία στρώση πριν
την καραμέλα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένους ξηρούς καρπούς πριν την καραμέλα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να βάλετε επάνω στις ροζέτες σας κερασάκια μαρασκίνο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιλέ αμυγδάλου με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης ή τριμμένα
καρύδια.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο ή τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να θρυμματίσετε μπισκότα τύπου πτι-μπερ ή oreo και να τα πασπαλίσετε επάνω
στην τούρτα σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή άσπρη σοκολάτα ή σοκολάτα φράουλα,
να την βάλετε σε ένα χωνί και να σχηματίσετε λωρίδες σοκολάτας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή φλούδες
σοκολάτας ή πουράκια.

2) Βγάζετε από το ψυγείο τα αυγά και το βούτυρο και τα αφήνετε εκτός ψυγείου για περίπου 3 ώρες ή
παίρνετε αυγά και βούτυρο εκτός ψυγείου.

3) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα.

4) Ζεσταίνετε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό.

5) Όταν γίνει το γάλα χλιαρό το κατεβάζετε από την φωτιά.

6) Ανοίγετε και ρίχνετε μέσα στο γάλα σας την ξηρή μαγιά.

7) Προσθέτετε 1 φλιτζ. τσαγ. από το αλεύρι σας.

8) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένας χυλός.

9) Αφήνετε το μείγμα σας στην άκρη για περίπου 30 λεπτά.

10) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε 100 γραμ. αγελαδινό βούτυρο και 100 γραμ. στέβια.

11) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ασπρίσει καλά το βούτυρο.

12) Σε ένα μούλτι ρίχνετε την μαστίχα σας μαζί με 2 κουτ. σουπ. στέβια.

13) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε την μαστίχα σας.

14) Όταν πολτοποιηθεί η μαστίχα σας σταματάτε το μούλτι.

15) Ρίχνετε την μαστίχα στον κάδο του μίξερ με το βούτυρο.

16) Συνεχίζετε το χτύπημα και σε έναν τρίφτη τρίβετε το πορτοκάλι σας και κρατάτε το ξύσμα του.

17) Ρίχνετε το ξύσμα στον κάδο του μίξερ.

18) Συνεχίζετε ρίχνοντας το μαχλέπι και τις βανίλιες.

19) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολάκι.

20) Ρίχνετε τα σπασμένα αυγά σας στον κάδο του μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά.

21) Τέλος ρίχνετε το μείγμα της μαγιάς.

22) Αφήνετε λίγο να ανακατευτούν και σταματάτε το μίξερ.

23) Αφαιρείτε το σύρμα από το μίξερ και το αντικαθιστάτε με τον γάντζο.

24) Ξεκινάτε το μίξερ και προσθέτετε σιγά-σιγά το υπόλοιπο αλεύρι ( κρατάτε 150 γραμ. ).

25) Δουλεύετε τα υλικά σας για περίπου 3 λεπτά.

26) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά προσθέτετε 100 γραμ. βούτυρο, λιωμένο.

27) Δουλεύετε τα υλικά σας για περίπου 3 λεπτά μέχρι να προκύψει μια μαλακή και ελαστική ζύμη.

28) Όταν προκύψει μία μαλακή και ελαστική ζύμη σταματάτε το μίξερ και βγάζετε τον γάντζο.

29) Λαδώνετε ένα μεγάλο ταψί με τα χέρια σας.

30) Όπως είναι λαδωμένα τα χέρια σας παίρνετε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ και την βάζετε σε
μία μεγάλη λεκάνη ή ένα ταψί.

31) Αφήνετε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος ή στον φούρνο στους 50 βαθμούς κελσίου για περίπου 3
ώρες μέχρι να φουσκώσει η ζύμη σας.

32) Μόλις περάσουν οι 3 ώρες περίπου βγάζετε την ζύμη από τον φούρνο.

33) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε την ζύμη σας.

34) Με ένα μαχαίρι ή με τα χέρια σας ξεφουσκώνετε την ζύμη βυθίζοντας την λεπίδα μέσα στην ζύμη.

35) Με την βοήθεια του μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε 4 κομμάτια ή σε περισσότερα εάν θέλετε
πιο μικρά τσουρέκια.

36) Λαδώνετε τα χέρια σας και παίρνετε το ένα κομμάτι της ζύμης.

37) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε το κομμάτι σας σε 3 ίσα μέρη.

38) Ακουμπάτε τα κομμάτια σας στον αλευρωμένο πάγκο και τα πλάθετε σχηματίζοντας κορδόνια.

39) Πλέκετε τα 3 κορδόνια σας σταυρωτά και στην συνέχεια σχηματίζετε μία στρογγυλή κουλούρα.

40) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμάρια σας.

41) Στρώνετε λαδόκολλες σε ταψιά και ακουμπάτε ένα-ένα τα τσουρέκια σας.

42) Βάζετε τα τσουρέκια σας μέσα στον προθερμασμένο φούρνο στους 50 βαθμούς.

43) Αφήνετε τα τσουρέκια σας στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 2 ώρες ακόμη να
φουσκώσουν.

44) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και φουσκώσουν τα τσουρέκια σας σε ένα μπολάκι σπάτε 1 αυγό και
προσθέτετε μέσα στο μπολάκι με το αυγό σας 1 κουτ. σουπ. νερό.

45) Ανακατεύετε καλά το σπασμένο αυγό με το αυγό και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε το
κάθε τσουρέκι σας.
( Προσοχή πρέπει να κάνετε απαλές κινήσεις για να μην ξεφουσκώσουν τα τσουρέκια σας ).

46) Τέλος πασπαλίζετε το κάθε τσουρέκι σας με φιλέ αμυγδάλου ή τριμμένα αμύγδαλα.

47) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά με τα τσουρέκια σας.

48) Ρυθμίζετε την θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς.

49) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά με τα τσουρέκια σας.

50) Ψήνετε τα τσουρέκια σας στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

51) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα τσουρέκια σας κλείνετε τον διακόπτη του
φούρνου και ανοίγετε την πόρτα αυτού.

52) Βγάζετε τα τσουρέκια σας από τον φούρνο και αφήνετε λίγο να κρυώσουν.

53) Όταν κρυώσουν τα τσουρέκια σας τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε ένα σιρόπι και να το περιχύσετε επάνω στα τσουρέκια σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα τσουρέκια σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, καραμέλα, σοκολάτα, κεράσι κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το τσουρέκι σας με άλλους τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο τσουρέκι σας σταφίδες ή φρουί γλασέ ή κομμένα
φρέσκα φρούτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν μέχρι να δημιουργηθεί ένα χρυσό-καφέ σιρόπι.

3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα φουντούκια σας.

4) Αφήνετε τα φουντούκια σας να καβουρδιστούν.

5) Μόλις καβουρδιστούν τα φουντούκια σας τα κατεβάζετε από την φωτιά και τα ανακατεύετε με την
καραμέλα που φτιάξατε.

6) Αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε έναν πάγκο εργασίας.

8) Ρίχνετε επάνω στην λαδόκολλα τα καβουρδισμένα φουντούκια.

9) Απλώνετε με μία σπάτουλα τα καβουρδισμένα φουντούκια σε όλη την επιφάνεια της λαδόκολλας.

10) Αφήνετε τα φουντούκια σας να κρυώσουν και να σφίξουν.

11) Μόλις κρυώσουν και σφίξουν τα φουντούκια σας τα σπάτε με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια.

12) Τοποθετείτε τα σπασμένα καραμελωμένα φουντούκια σας σε έναν πολυκόφτη.

13) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και αλέθετε τα φουντούκια σας για 8-10 λεπτά μέχρι να προκύψει μία
πάστα.

14) Όταν προκύψει μία πάστα σταματάτε τον πολυκόφτη και ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

3) Σπάτε τα αυγά σας και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια σε ξεχωριστά μπολ.

4) Στο μπολ με τους κρόκους ρίχνετε τα υπόλοιπα 100 γραμ. ζάχαρη.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κορν φλάουρ, το εκχύλισμα βανίλιας και τα υπόλοιπα 100 ml γάλα.

7) Ανακατεύετε πολύ καλά.

8) Προσθέτετε το μείγμα που προέκυψε σε ένα κατσαρολάκι.

9) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά και το αφήνετε να πήξει καλά και να δημιουργηθεί
μία κρέμα.

10) Μόλις δημιουργηθεί μία κρέμα το αποσύρετε από την φωτιά και ρίχνετε το κρύο βούτυρο.

11) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός την κρέμα μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί το βούτυρο.

12) Μεταφέρετε την κρέμα σας σε ένα άλλο μεγάλο μπολ.

13) Κόβετε μία μεμβράνη και τυλίγετε το μπολ.

14) Αφήνετε την κρέμα σας να κρυώσει.

15) Όταν κρυώσει η κρέμα σας προσθέτετε την πάστα πραλίνας που είχατε φτιάξει.

16) Ρίχνετε την κρέμα πραλίνας σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ή μίξερ.

17) Ξεκινάτε το μίξερ ή μπλέντερ και χτυπάτε τις κρέμες σας μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους.

18) Μόλις ομογενοποιηθούν οι δύο κρέμες σας και προκύψει μία, την βάζετε σε ένα κορνέ ή σακούλα
ζαχαροπλαστικής με τελείωμα μύτη ένα ανοιχτό αστέρι.

19) Ετοιμάζετε την ζύμη σου.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

3) Μόλις πάρουν μία βράση τα υλικά σας προσθέτετε το αλεύρι.

4) Χαμηλώνετε την φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς για 1-2 λεπτά με μία ξύλινη κουτάλα.

5) Αφήνετε να εξατμιστεί η περιττή υγρασία της ζύμης.

6) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά και εξατμιστεί η περιττή υγρασία κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την
φωτιά.

7) Ρίχνετε την ζύμη σας σε ένα άλλο μπολ.

8) Απλώνετε την ζύμη σας με μία σπάτουλα σιλικόνης σε όλη την επιφάνεια του μπολ.

9) Αφήνετε την ζύμη σας να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά μεταφέρετε την ζύμη σας στον κάδο του μίξερ και βάζετε το φτερό.

11) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την ζύμη σας για περίπου 2-3 λεπτά με το φτερό.

12) Στην διάρκεια που χτυπάτε το μείγμα σας ρίχνετε ένα-ένα τα αυγά σας.

13) Μόλις ενσωματωθούν τα αυγά σας με την ζύμη σταματάτε το μίξερ.

14) Αδειάζετε την ζύμη σας σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και ετοιμάζετε το καλούπι-βάση.

2) Παίρνετε την σακούλα ζαχαροπλαστικής με το κορνέ και σχεδιάζετε 1 κύκλο περίπου 28 εκ. για
οδηγό.

3) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία κάνοντας 2 μικρότερους κύκλους σαν σαλιγκάρι μέσα στον πρώτο
κύκλο
( προσέχοντας να μην αφήνετε καθόλου κενά μέχρι να γεμίσετε όλο τον κύκλο ).

4) Μόλις τελειώσετε και γεμίσετε όλο τον στρογγυλό κύκλο πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας το φιλέ αμυγδάλου.

6) Χτυπάτε απαλά το ταψί σας για να φύγει το έξτρα φιλέ.

7) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

8) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

9) Ψήνετε την βάση σας για περίπου 40 λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο και τοποθετείτε στην πόρτα αυτού μία κουτάλα.

11) Αφήνετε το γλυκό σας μέσα στον φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

12) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο και αφήνετε την βάση σας να
κρυώσει τελείως.

13) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και κρυώσει η βάση σας την κόβετε στην μέση με την βοήθεια ενός
μαχαιριού.

14) Αφήνετε το 1 κομμάτι σαν βάση.

15) Γεμίζετε την βάση σας με την κρέμα που είχατε τοποθετήσει στην σακούλα ζαχαροπλαστικής.

16) Τέλος καλύπτετε το γλυκό σας με το άλλο κομμάτι της βάσης που είχατε αφήσει.

17) Πασπαλίζετε το γλυκό σας με ζάχαρη άχνη.

18) Τοποθετείτε το γλυκό σας στο ψυγείο και το αφήνετε για τουλάχιστον 1 ώρα.

19) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε το γλυκό σας από το ψυγείο και το σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με σαντιγί ή μαρμελάδα της
αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα και να κάνετε λωρίδες σοκολάτας ή α την περιχύσετε επάνω στο γλυκό σας
αφαιρώντας την ζάχαρη άχνη.

5) Εάν θέλετε να αλείψετε με μαρμελάδα έτοιμη της αρεσκείας σας το γλυκό σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κομμένα φρούτα εποχής ή αποξηραμένα φρούτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας θρυμματισμένα μπισκότα τύπου
πτι μπερ ή oreo.

2) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

3) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε την νωπή μαγιά και λίγο χλιαρό νερό ή γάλα.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η μαγιά και να ομογενοποιηθεί με το νερό ή γάλα.

5) Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά προσθέτετε την αραιωμένη μαγιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα.

6) Σε ένα μικρό μπολ σπάτε και χτυπάτε ελαφρώς το αυγό σας με ένα σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ).

7) Ρίχνετε το χτυπημένο αυγό στο μείγμα με την μαγιά.

8) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί με το μείγμα.

9) Σε ένα γυάλινο μπολάκι ρίχνετε το βούτυρο.

10) Τοποθετείτε το μπολάκι με το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων και το ζεσταίνετε για 30 δεύτερα μέχρι
να λιώσει.

11) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα βγάζετε το μπολάκι από τον φούρνο μικροκυμάτων και το ανακατεύετε με
ένα σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) μέχρι να λιώσει καλά.

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας το λιωμένο βούτυρο και σταδιακά το αλεύρι.

13) Ανακατεύετε ξανά καλά.

14) Δουλεύετε το ζυμάρι σας με τα χέρια.

15) Σκεπάζετε το μπολ σας με μία καθαρή πετσέτα και το αφήνετε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά μέχρι να
διπλασιαστεί σε όγκο.

16) Σε ένα μπλέντερ ή μίξερ χειρός ρίχνετε τα αμύγδαλα.

17) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μίξερ και χοντροσπάτε τα αμύγδαλα.

18) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη σας προσθέτετε τις σταφίδες, το φρουί γλασέ
και τα χοντροσπασμένα αμύγδαλα.

19) Ζυμώνετε καλά την ζύμη και την χωρίζετε σε 6 ίσα μέρη.

20) Αλείφετε με λιωμένο βούτυρο μικρές στρογγυλές φόρμες ( μπόμπα ) ή άδεια κουτιά κονσέρβας.

21) Στρώνετε σε κάθε φόρμα μία λαδόκολλα.

22) Γεμίζετε με την ζύμη σας τα 2/3 κάθε φόρμας και πασπαλίζετε με φιλέ αμυγδάλου.

23) Σκεπάζετε τις φόρμες με μία καθαρή πετσέτα και τις αφήνετε πάλι σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά ή τις
τοποθετείτε στην μεσαία σχάρα του φούρνου στους 100 βαθμούς μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.

24) Όταν διπλασιαστούν σε όγκο τα ζυμάρια σας τα βγάζετε από τον φούρνο ή βγάζετε την πετσέτα από αυτό.

25) Ρυθμίζετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180-190 βαθμούς στον αέρα.

26) Βάζετε τις φόρμες σας σε ένα μεγάλο ταψί ή λαμαρίνα.

27) Τοποθετείτε το ταψί με τις φόρμες σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 30-40 λεπτά μέχρι να
ροδοκοκκινίσουν.

28) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά ψηθούν και ροδοκοκκινίσουν τα κουλίτς σας αποσύρετε το ταψί από τον
φούρνο.

29) Κάνετε την δοκιμή με το μαχαίρι βυθίζοντας το στον πάτο κάθε τσουρεκιού.
( Εάν το μαχαίρι βγει καθαρό τότε τα τσουρέκια σας είναι έτοιμα ).
( Εάν όχι τότε τα ξαναβάζετε στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ).

30) Ξεφορμάρετε τα τσουρέκια σας από τις φόρμες και τα αφήνετε να κρυώσουν.

31) Μόλις κρυώσουν σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιλέ αμυγδάλου με τρούφα σοκολάτας ή τριμμένη
σοκολάτα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας κακάο ή ψηφίδες σοκολάτας ή λιωμένη σοκολάτα
κουβερτούρα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα και να την αλείψετε στα κουλίτς σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, καραμέλα κ.α.λ )

2) Ανακατεύετε καλά να διαλυθεί η μαγιά και προσθέτετε λίγη ζάχαρη & λίγο αλεύρι.

3) Αφήνετε το μείγμα σας να φουσκώσει και να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

4) Όταν φουσκώσει το μείγμα σας και ενεργοποιηθεί η μαγιά την αφήνετε στην άκρη.

5) Σε μία λεκάνη βάζετε τη ζάχαρη, το αλάτι, το μαχλέπι, την μαστίχα, το γλυκάνισο και το λάδι.

6) Ανακατεύετε ελαφρά με ένα σύρμα χειρός.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας το καυτό γάλα.

8) Ανακατεύετε ξανά καλά με το σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

9) Σε ένα μπολάκι σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας αφήνοντας στην άκρη 1 αυγό.

10) Προσθέτετε τα σπασμένα αυγά σας στην ζύμη με το μαχλέπι, την μαστίχα και τα υπόλοιπα υλικά.

11) Ανακατεύετε συνεχώς.

12) Συνεχίζετε ρίχνοντας την ενεργοποιημένη μαγιά ξανά ανακατεύοντας συνεχώς.

13) Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι.

14) Ανακατεύετε συνεχώς.

15) Σε ένα μπολάκι κόβετε σε κομμάτια την μαργαρίνη και την τοποθετείτε στον φούρνο μικροκυμάτων.

16) Βάζετε σε λειτουργία τον φούρνο μικροκυμάτων και ζεσταίνετε το βούτυρο για 30 δεύτερα μέχρι να λιώσει.

17) Μόλις λιώσετε το βούτυρο σβήνετε τον φούρνο μικροκυμάτων.

18) Βγάζετε το βούτυρο από τον φούρνο μικροκυμάτων και με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) ανακατεύετε
καλά μέχρι να λιώσει εντελώς.

19) Μόλις λιώσει εντελώς το βούτυρο το προσθέτετε στα υπόλοιπα υλικά σας.

20) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα και την αφήνετε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 30 λεπτά.

21) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη σας βουτυρώνετε και αλευρώνετε 2
στρογγυλά ταψιά.

22) Χωρίζετε την ζύμη σας σε 2 ίσα μέρη και τα τοποθετείτε απαλά και προσεχτικά στα βουτυρωμένα ταψιά σας.

23) Στρώνετε την ζύμη σας στα βουτυρωμένα ταψιά.

24) Σπάτε το αυγό που είχατε κρατήσει σε 2 μπολάκια και χωρίζετε τον κρόκο από το ασπράδι.

25) Προσθέτετε στο μπολ με τον κρόκο λίγο λάδι.

26) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ενσωματωθεί το λάδι με τον κρόκο.

27) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε την επιφάνεια των μειγμάτων.

28) Πασπαλίζετε με ασπρόμαυρο σουσάμι ή φιλέ αμύγδαλου ( προαιρετικά ).

29) Αφήνετε για άλλα 30 λεπτά τις πίτες σας να φουσκώσουν.

30) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

31) Τοποθετείτε 1 νόμισμα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο σε κάθε πίτα βυθίζοντας το καλά μέσα στην ζύμη.

32) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και φουσκώσουν οι πίτες σας ανοίγετε τον προθερμασμένο φούρνο σας και
τοποθετείτε τα ταψιά σας.

33) Ψήνετε τις βασιλόπιτες σας για 40 λεπτά στους 170 βαθμούς μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

34) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πίτες σας κάνετε την δοκιμή
με την λεπίδα του μαχαιριού.
( Βυθίζετε την λεπίδα μέσα σε κάθε βασιλόπιτα ).
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε οι βασιλόπιτες σας είναι έτοιμες ).
( Εάν όχι τότε ξαναβάζετε τα ταψιά σας για άλλα 10 λεπτά ).

35) Βγάζετε τα ταψιά από τον φούρνο και σερβίρετε σε κομμάτια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα και να περιχύσετε με αυτήν τις βασιλόπιτες σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέτετε στην ζύμη σας τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού.

2) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσει η μαργαρίνη και να ενσωματωθούν όλα τα
υλικά σας.

3) Μόλις λιώσει η μαργαρίνη και ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας αποσύρετε το σκεύος από την φωτιά.

4) Συνεχίζετε αδειάζοντας το μείγμα σας σε ένα μπολ-λεκάνη.

5) Μόλις αδειάσετε το μείγμα σας στο μπολ προσθέτετε το φιλέ αμυγδάλου.

6) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

7) Αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα ρηχό στρογγυλό ταψάκι σιλικόνης.

8) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

9) Μόλις προθερμαθεί ο φούρνος σας τοποθετείτε το ταψί σε αυτόν και ψήνετε μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

10) Μόλις ροδοκοκκινίσει η φλωρεντίνα σας την αφαιρείτε από τον φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει
τελείως και να σταθεροποιηθεί εντελώς.
( Μην το κάνετε νωρίτερα γιατί θα καείτε και θα διαλυθεί ).

11) Όταν κρυώσει η φλωρεντίνα σας την αφαιρείτε από το ταψί και την κόβετε σε τρίγωνα κομμάτια.

12) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά με νερό τοποθετείτε στο χείλος του ένα μεταλλικό μπολάκι
( μπεν μαρί ).

13) Σπάτε και ρίχνετε την κουβερτούρα σας μαζί με 50 γραμ. βούτυρο σε μικρά κομμάτια στο μπολάκι.

14) Αφήνετε να λιώσει η κουβερτούρα με το βούτυρο και να ενσωματωθούν ανακατεύοντας με μία σπάτουλα
σιλικόνης ( μαρίζ ).

15) Όταν λιώσει η κουβερτούρα με το βούτυρο κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε λίγο να
κρυώσει.

16) Μόλις κρυώσει λίγο η κουβερτούρα σας βουτάτε μία-μία τις άκρες των γλυκών σας.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιλέ αμυγδάλου με τριμμένα φουντούκια ή τριμμένα
φιστίκια Αιγίνης.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φρουί γλασέ ή άλλους ξηρούς καρπούς.

2) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

3) Ψιλοκόβετε 175 γραμ. λευκή σοκολάτα, την υπόλοιπη σοκολάτα την κόβετε σε κομμάτια.

4) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω σε χαμηλή φωτιά ρίχνετε 75 γραμ. λευκή σοκολάτα με 50 γραμ. βούτυρο.

5) Ζεσταίνετε το μείγμα ανακατεύοντας το καλά με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

6) Μόλις λιώσει η σοκολάτα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει για 5 λεπτά.

8) Σε ένα μίξερ με κάδο ρίχνετε τα αυγά, τη ζάχαρη, την βανίλια και το λιωμένο μείγμα λευκής κουβερτούρας.

9) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν καλά όλα τα υλικά σας.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα φουντούκια ( προαιρετικά ), το φιλέ αμυγδάλου, τα κράνμπερις ( προαιρετικά ),
τα υπόλοιπα κομμάτια σοκολάτας και την φαρίνα.

11) Χτυπάτε καλά στο μίξερ το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας.

12) Μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε το μείγμα σας στην φόρμα ή
στο ταψί.

13) Βάζετε την φόρμα σας ή το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 30-35 λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 30-35 λεπτά και ψηθεί το μπράουνι το βγάζετε από τον φούρνο και ελέγχετε εάν έχει
ψηθεί με την βοήθεια ενός μαχαιριού βυθίζοντας το μέχρι τον πάτο του ταψιού.
( Εάν το μαχαίρι βγει καθαρό το γλυκό σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι το ξαναβάζετε στον φούρνο και το ψήνετε για άλλα 5-10 λεπτά ).

15) Μόλις κρυώσει το μπράουνι το κόβετε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.

16) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να συνοδέψετε το μπράουνι σας με παγωτό της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το μπράουνι σας με φρούτα εποχής.

4) Μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με χοντροσπασμένα αμύγδαλα ή φουντούκια ή φιστίκια Αιγίνης.

6) Επίσης μπορείτε να λιώσετε λευκή κουβερτούρα και να την βάλετε σε ένα χωνάκι σχηματίζοντας στο μπράουνι
σας γραμμές ή σχέδια.