2) Βάζετε τις μελιτζάνες σας σε μία λεκάνη με νερό.

3) Προσθέτετε στις μελιτζάνες σας αλάτι και τις αφήνετε για 10-20 λεπτά να ξεπικρίσουν.

4) Μόλις περάσουν τα 10-20 λεπτά στραγγίζετε καλά τις μελιτζάνες σας από το νερό σε ένα σουρωτήρι, τις
πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό να φύγει το περιττό αλάτι και τέλος τις στύβετε καλά.

5) Συνεχίζετε ψιλοκόβοντας τα κρεμμύδια σας σε κυβάκια.

6) Καθαρίζετε και κόβετε 2 μεγάλες πατάτες σε φέτες.

7) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε κυβάκια 3-4 μέτρια κολοκύθια, 2 κόκκινες πιπεριές και 2 καρότα.

8) Πλένετε και τρίβετε σε έναν τρίφτη τις ντομάτες σας αφαιρώντας τα κοτσάνια.

9) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το σκόρδο σας.

10) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε 1/2 κούπα ελαιόλαδο.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα κρεμμύδια.

12) Αλατίζετε ελαφρά.

13) Αφήνετε να μαλακώσουν.

14) Μόλις μαλακώσουν προσθέτετε το σκόρδο.

15) Αφήνετε τα υλικά σας για άλλα 3-4 λεπτά στην φωτιά.

16) Σβήνετε με το κρασί.

17) Αφήνετε για 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ.

18) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τον κύβο του ζωμού κοτόπουλου.

19) Αφήνετε για 2-3 λεπτά να πάρει μία βράση.

20) Κατεβάζετε από την φωτιά και αφήνετε το σκεύος σας για λίγο στην άκρη.

21) Σε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

22) Αφήνετε για 1-2 λεπτά το ελαιόλαδο σας να κάψει.

23) Ρίχνετε το 1/3 της τριμμένης ντομάτας μαζί με τα υγρά της.

24) Προσθέτετε επάνω από τις ντομάτες τις πατάτες.

25) Συνεχίζετε προσθέτοντας το άλλο 1/3 της τριμμένης ντομάτας.

26) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και το σοταρισμένο σκόρδο και
κρεμμύδι.

27) Προσθέτετε τα υπόλοιπα μυρωδικά σας ( ρίγανη, ματζουράνα ) και τις μελιτζάνες.

28) Τέλος περιχύνετε με την υπόλοιπη ντομάτα και προσθέτετε λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι.

29) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε το σουφικό σας να πάρει μία βράση.

30) Μόλις πάρει μία βράση χαμηλώνετε την φωτιά σας στο ελάχιστο και αφήνετε το φαγητό σας να ψηθεί για
40-45 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

31) Μόλις περάσουν τα 40-45 λεπτά, μαλακώσουν όλα τα υλικά σας και δέσει καλά η σάλτσα αποσύρετε το
φαγητό σας από την φωτιά.

32) Σερβίρετε και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φασολάκια με αρακά ή άλλο λαχανικό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες ή τετραγωνάκια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στο σουφικό σας κρέας βρασμένο της αρεσκείας σας.

2) Κόβετε το κρέας σας σε μικρά κομμάτια.

3) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά προσθέτετε το κρέας και το βράζετε μέχρι να μαλακώσει καλά.

4) Μόλις μαλακώσει καλά με ένα σουρωτήρι στραγγίζετε το νερό και το αφήνετε στην άκρη.

5) Καθαρίζετε και τρίβετε το κρεμμύδι σας στον τρίφτη.

6) Πλένετε καλά τις ντομάτες σας και αφαιρείτε τα κοτσάνια τους.

7) Τρίβετε στον τρίφτη τις ντομάτες σας.

8) Καθαρίζετε και πλένετε καλά τις πατάτες κόβοντας τις σε εν συνεχεία σε κύβους.

9) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

10) Αφήνετε να ζεσταθεί λίγο.

11) Στην συνέχεια προσθέτετε το κρεμμύδι, τα φασολάκια και το κρέας.

12) Σοτάρετε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι και να αποκτήσει ένα σκούρο χρώμα το κρέας σας.

13) Μόλις σοταριστεί καλά το κρέας σας και αποκτήσει ένα σκούρο χρώμα σβήνετε με το νερό.

14) Τέλος προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, τις ντομάτα, τις πατάτες και την ζάχαρη.

15) Αφήνετε να βράσουν καλά όλα τα υλικά σας και να απορροφήσει το φαγητό σας το νερό ώστε να
δημιουργηθεί μια πηχτή και δεμένη σάλτσα.

16) Μόλις απορροφήσει το φαγητό σας όλα τα υγρά του, μαλακώσουν οι πατάτες και δημιουργηθεί μια πηχτή,
δεμένη σάλτσα αποσύρετε από την φωτιά.

17) Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ( προαιρετικά ).

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε μία κουτ. σουπ. πελτέ ντομάτας αραιωμένο με λίγο νερό για να γίνει πιο
κόκκινη η σάλτσα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε για να έχει πιο έντονη γεύση το κρέας σας την ώρα που το σοτάρετε να το σβήσετε με
λίγο κρασί.