2) Κόβετε ένα αλουμινόχαρτο και τυλίγετε τις πατάτες.

3) Τοποθετείτε τις τυλιγμένες πατάτες σε ένα ταψί.

4) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

5) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τις πατάτες.

6) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τις πατάτες για 50 λεπτά ή 1 ώρα ανάλογα με τον
φούρνο.

7) Στην διάρκεια που ψήνονται οι πατάτες σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το
καλαμπόκι, τον αρακά και λίγο νερό.

8) Αφήνετε τον αρακά και το καλαμπόκι να βράσουν και να μαλακώσουν.

9) Όταν βράσουν και μαλακώσουν το καλαμπόκι και ο αρακάς κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την
φωτιά.

10) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε τον αρακά και το καλαμπόκι ελαφρώς.

11) Τοποθετείτε τον βρασμένο αρακά και το καλαμπόκι σε ένα σουρωτήρι.

12) Στραγγίζετε τα υγρά τους.

13) Μόλις περάσουν τα 50 λεπτά ή 1 ώρα και ψηθούν οι πατάτες ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και βγάζετε το ταψί.

14) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε ένα μικρό κομμάτι από την επάνω πλευρά τους.

15) Με την βοήθεια ενός κουταλιού αφαιρείτε το εσωτερικό τους ψίχα και το τοποθετείτε σε ένα
μπολάκι.

16) Μέσα στο μπολάκι με την ψίχα ρίχνετε το βούτυρο.

17) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού λιώνετε το βούτυρο μέσα στην ψίχα και τα ανακατεύετε μέχρι να
ενσωματωθούν.

18) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

19) Πλένετε και ψιλοκόβετε τις πιπεριές.

20) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο και τον μαϊντανό.

21) Προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, τον βρασμένο αρακά, το καλαμπόκι τον άνηθο και τον
μαϊντανό στο πουρέ με το βούτυρο.

22) Κόβετε στην μέση το λεμόνι και το στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη.

23) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον τόνο, τον χυμό λεμονιού, το τυρί κρέμα, το πιπέρι και το ελαιόλαδο.

24) Ανακατεύετε καλά τα υλικά με την βοήθεια ενός κουταλιού μέχρι να ενσωματωθούν.

25) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε τις πατάτες.

26) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα που θα γεμίσετε τις πατάτες και άλλα
είδη τυριών ( π.χ γκούντα, έμμενταλ, παρμεζάνα, γραβιέρα, κεφαλοτύρι τριμμένο κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με φρυγανιά τριμμένη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πάπρικα γλυκιά ή καυτερή.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένη ντομάτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον τόνο με άλλο είδος ψαριού.

2) Λαδώνετε ένα ταψί.

3) Στρώνετε στο λαδωμένο ταψί σας μία λαδόκολλα.

4) Ανοίγετε και στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι τον τόνο σας από το περιττό λάδι κρατώντας 1 κουτ.
σουπ.

5) Σπάτε το αυγό σε ένα μπολ.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο.

7) Βάζετε σε ένα μπρίκι με νερό επάνω στην φωτιά το αυγό σας και το βράζετε μέχρι να σφίξει
προσθέτοντας λίγο αλάτι.

8) Μόλις σφίξει το αυγό σας το κατεβάζετε από την φωτιά και το κρυώνετε σε άφθονο τρεχούμενο
νερό.

9) Καθαρίζετε το αυγό σας από τα κελύφη του.

10) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αυγό, τον τόνο, τον άνηθο, τον ντοματοπελτέ και την χαρίσα.

11) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας και τα λιώνετε με τα χέρια σας μέχρι να ενωθούν καλά.

12) Όταν ενωθούν καλά τα υλικά σας συνεχίζετε προσθέτοντας τις ελιές και αλατοπιπερώνετε.

13) Ανοίγετε την συσκευασία των φύλλων σας και τα βγάζετε από αυτήν.

14) Ακουμπάτε τα φύλλα σας σε έναν πάγκο εργασίας.

15) Παίρνετε 3 φύλλα και τα αλείφετε με ελαιόλαδο.

16) Ακουμπάτε τα φύλλα σας το ένα επάνω στο άλλο.

17) Κόβετε τα 3 φύλλα σας σε μακριές λωρίδες πλάτους 12 εκ. και συνεχίζετε την ίδια διαδικασία και με
τα υπόλοιπα φύλλα.
( Συνολικά θα έχετε 4 σετ των 3 φύλλων και 8 σετ από λωρίδες ).

18) Αδειάζετε το 1/8 της γέμισης σε κάθε λωρίδα.

19) Αλείφετε κατά μήκος του κέντρου της λωρίδας αφήνοντας 1 εκ. περιθώριο σε κάθε μία από τις
4 πλευρές.

20) Διπλώνετε τις μακριές πλευρές επάνω στην γέμιση και τυλίγετε σε ρολά.

21) Μεταφέρετε τα ρολά σας στο ταψί με το χαρτί ψησίματος με την ένωση προς τα κάτω.

22) Βάζετε σε ένα μπολάκι ελαιόλαδο και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα πιτάκια σας με αυτό.

23) Πασπαλίζετε τα ρολάκια σας με σουσάμι.

24) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου σας και τοποθετείτε το ταψί με τα πιτάκια.

25) Ψήνετε τα πιτάκια σας στον προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

26) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

27) Μόλις ροδίσουν τα πιτάκια σας αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.

28) Με την βοήθεια μιας λαβίδας μεταφέρετε τα πιτάκια σας στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί.

29) Αφήνετε τα πιτάκια σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί για λίγο μέχρι να απορροφήσει το χαρτί
τα περιττά λίπη.

30) Όταν απορροφήσει το χαρτί τα περιττά λίπη σερβίρετε σε πιάτα και γαρνίρετε με κέτσαπ σε
γραμμές ή βάζετε την κέτσαπ σας σε ένα μικρό μπολάκι και την συνοδεύετε για dip στα πιτάκια
σας.

31) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον τόνο με σολομό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αφαιρέσετε τον τόνο και να προσθέσετε τυριά ή αλλαντικά της αρεσκείας
σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να ψήσετε τα πιτάκια σας και στο τηγάνι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα μανιταριών.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα πιτάκια σας με μία σαλάτα με μαρούλι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το φύλλο κρούστας με φύλλο σφολιάτας ή με σπιτικό
φύλλο που θα φτιάξετε εσείς.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας πιπεριές Φλωρίνης ή πολύχρωμες
πιπεριές.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερές πιπεριές ή
καυτερή πάπρικα.

2) Βράζετε το πλιγούρι σας για περίπου 10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά σκεπάζετε με ένα καπάκι την κατσαρόλα με το πλιγούρι σας.

4) Αφήνετε το πλιγούρι σας σκεπασμένο για περίπου 2-3 ώρες μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του, να
φουσκώσει και να κρυώσει.
( Εάν βάλετε κινόα την ξεπλένετε καλά και την βράζετε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά ).

5) Πλένετε καλά τις ντομάτες σας.

6) Κόβετε το επάνω μέρος από τις ντομάτες σας και το χρησιμοποιείτε για καπάκι.

7) Αδειάζετε την σάρκα από τις ντομάτες σας με ένα κουτάλι.

8) Αλατίζετε τις ντομάτες.

9) Προσθέτετε ( προαιρετικά ) σε κάθε ντομάτα 1/2 κουτ. γλ. ζάχαρη.

10) Τοποθετείτε τις ντομάτες σας σε ένα σουρωτήρι ανάποδα για 15-20 λεπτά για να στραγγίξουν τα υγρά τους.

11) Στραγγίζετε τον τόνο από το νερό του.

12) Βάζετε τον τόνο σε ένα μπολ.

13) Διαλύετε τον τόνο σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι.

14) Σε ένα μπολ αδειάζετε το πλιγούρι και προσθέτετε τον τόνο μέσα σε αυτόν.

15) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας.

16) Καθαρίζετε και κόβετε την πιπεριά Φλωρίνης σε μικρά τετράγωνα κομματάκια.

17) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα κρεμμυδάκια σας.

18) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

19) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

20) Σε μία κατσαρολίτσα με νερό ρίχνετε τον αρακά και τον αφήνετε να βράσει για 5-10 λεπτά.

21) Μόλις βράσει ο αρακάς σας τον κατεβάζετε από την φωτιά.

22) Προσθέτετε στο μπολ με το πλιγούρι την πιπεριά, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και τον
αρακά.

23) Αλατίζετε ανάλογα με την προτίμηση σας και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

24) Τοποθετείτε το μείγμα σας για 30 λεπτά στο ψυγείο.

25) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε το μείγμα σας από το ψυγείο στραγγίζετε τις ντομάτες σας καλά και
τις γεμίζετε με το μείγμα που είχατε ετοιμάσει.

26) Τοποθετείτε τις ντομάτες σας σε ένα ταψί.

27) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

28) Τοποθετείτε το ταψί με τις γεμισμένες ντομάτες σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για περίπου
50-60 λεπτά

29) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι ντομάτες σας τις αποσύρετε από
τον φούρνο.

30) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες με πιπεριές ή μελιτζάνες ή κολοκυθάκια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά της αρεσκείας σας μέσα στις ντομάτες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο από επάνω και να πασπαλίσετε με
τριμμένη φρυγανιά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες σας με μεγάλες πατάτες.

2) Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.

3) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε όλα τα λαχανικά σας και τα μυρωδικά σας.

4) Συνεχίζετε ρίχνοντας το κρεμμύδι και το σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να μαραθεί.

5) Μόλις μαραθεί και ροδίσει το κρεμμύδι σας προσθέτετε την ντομάτα.

6) Μαγειρεύετε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσει το μείγμα σας.

7) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και δέσει το μείγμα σας προσθέτετε τον τόνο, την πιπεριά, τον μαϊντανό και το
αλατοπίπερο.

8) Ανακατεύετε καλά και αποσύρετε από την φωτιά.

2) Μοιράζετε στο κέντρο του κάθε φύλλου μία κουταλιά γέμιση.

3) Διπλώνετε τα φύλλα σας σχηματίζοντας μισοφέγγαρα.

4) Πιέζετε τις άκρες των δίσκων ώστε να κολλήσουν και να σκεπάσουν την γέμιση.

5) Λαδώνετε καλά μία λαμαρίνα ή ταψί.

6) Τοποθετείτε τις εμπανάδες σας στην λαμαρίνα ή ταψί.

7) Σε ένα μπολάκι σπάτε 1 αυγό και το αραιώνετε με λίγο νερό.

8) Αλείφετε τις εμπανάδες σας με το αραιωμένο αυγό.

9) Βάζετε την λαμαρίνα ή ταψί με τις εμπανάδες σας στον φούρνο στους 160 βαθμούς.

10) Ψήνετε τις εμπανάδες σας για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

11) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά και ροδίσουν οι εμπανάδες σας τις βγάζετε από τον φούρνο.

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τις εμπανάδες σας με ένα dip μουστάρδας ή κέτσαπ ή αγγουριού ή
καλαμποκιού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να μαγειρέψετε τις εμπανάδες σας αντί για τον φούρνο σε ένα τηγάνι με μπόλικο
ηλιέλαιο.

2) Σε ένα σουρωτήρι σουρώνετε τον τόνο στύβοντας τον με τα χέρια σας για να φύγουν τα πολλά υγρά.

3) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε το αυγό.

4) Ψιλοκόβετε όλα τα μυρωδικά και το κρεμμύδι σας.

5) Σε μία μπασίνα ή μεγάλο μπολ ρίχνετε το σπασμένο αυγό, τον στραγγισμένο τόνο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, την βρόμη και τον κουρκουμά.

6) Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία αφράτη ζύμη.

7) Πλάθετε την ζύμη σας σε μικρά μπαλάκια.

8) Με ένα πινέλο με ηλιέλαιο αλείφετε ένα αντικολλητικό ταψί.

9) Τοποθετείτε ένα-ένα τα μπιφτέκια πάνω στο ταψί.

10) Βάζετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε τα μπιφτέκια σας για 20 λεπτά.

11) Στα 10 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο και γυρίζετε τα μπιφτέκια σας από την άλλη πλευρά για να ψηθούν και να
πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές.

12) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μπιφτέκια σας κλείνετε τον
διακόπτη του φούρνου, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε τα μπιφτέκια σας.

13) Πλένετε και ψιλοκόβετε λίγο μαϊντανό.

14) Πλένετε και κόβετε σε τέταρτα 2 λεμόνια.

15) Σερβίρετε σε πιάτα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και γαρνίρετε με τα τέταρτα των λεμονιών.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με λίγη πάπρικα τριμμένη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα μπιφτέκια σας με βραστά λαχανικά ( π.χ μπρόκολο, καρότο κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα μπιφτέκια σας με ένα dip μουστάρδας ή κέτσαπ ή κόκκινης σάλτσας.

2) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε τις πατάτες σας να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

3) Όταν μαλακώσουν και βράσουν οι πατάτες σας τις κατεβάζετε από την φωτιά και τις κρυώνετε σε άφθονο
νερό.

4) Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες σας σε μικρούς κύβους.

5) Ραντίζετε τις πατάτες σας με λαδόξιδο.

6) Πασπαλίζετε τις πατάτες με αλάτι & πιπέρι.

7) Καθαρίζετε και τρίβετε το σκόρδο σας στα τοιχώματα της σαλατιέρας ( προαιρετικά ).

8) Βάζετε στην σαλατιέρα τις πατάτες.

9) Καθαρίζετε και κόβετε σε τέταρτα τα αυγά σας ( προαιρετικά ).

10) Ρίχνετε τον τόνο στις πατάτες σας.

11) Αφαιρείτε τα κουκούτσια από τις ελιές σας ( προαιρετικά ).

12) Προσθέτετε τις ελιές ( προαιρετικά ).

13) Στην συνέχεια προσθέτετε ( προαιρετικά ) τα φιλετάκια αντζούγιας.

14) Πλένετε και καθαρίζετε τις ντομάτες αφαιρώντας τα κοτσάνια ( προαιρετικά ).

15) Κόβετε τις ντομάτες σας σε τέταρτα.

16) Προσθέτετε τις ντομάτες σας στην σαλατιέρα.

17) Προαιρετικά ( αντικαθιστάτε το σκόρδο με φρέσκα κρεμμυδάκια και αφαιρείτε τον τόνο ).

18) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

19) Διακοσμείτε με κομμένες ντομάτες σε τέταρτα, αυγά σε τέταρτα και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
και προσθέτετε την κάπαρη ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε στην σαλάτα σας αγγουράκια, ζαμπόν ή γκούντα αντικαθιστώντας τις
αντζούγιες κ.α.λ.