1) Βάζουμε την πιπεριά “κέρατο” σε ταψάκι περασμένο με λαδόκολλα, την ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C στις αντιστάσεις, για 6-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
2) Αφαιρούμε προσεκτικά το κοτσάνι της πιπεριάς και την φλούδα (που βγαίνει εύκολα), την κόβουμε στη μέση και την ξεσποριάζουμε.
3) Μπορούμε να φτιάξουμε την τυροκαυτερή μας με 2 τρόπους, αναλόγως πως την θέλουμε: κρεμώδη ή λιγότερο πολτοποιημένη.
Για κρεμώδη τυροκαυτερή: Βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) την ψημένη πιπεριά, την φέτα, το γιαούρτι, το ξύδι, το μπούκοβο, την πάπρικα και 30 ml ελαιόλαδο και πολτοποιούμε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για λιγότερο πολτοποιημένη: Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά και τα λιώνουμε/ανακατεύουμε καλά με πιρούνι, μέχρι να ενωθούν σε πηχτή κρέμα με κομματάκια.
Υλικά(με πιπεριές Φλωρίνης)
½ κόκκινη πιπεριά τσίλι 200 γρ. Φέτα θρυμματισμένη 100 γρ. γιαούρτι Στραγγιστό κλασικό 1 μεγάλη ψητή πιπεριά Φλωρίνης ¼-½ κ.γ. μπούκοβο ½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1) Βάζουμε την πιπεριά “κέρατο” σε ταψάκι περασμένο με λαδόκολλα, την ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C στις αντιστάσεις, για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
2) Αφαιρούμε προσεκτικά το κοτσάνι της πιπεριάς και την φλούδα (που βγαίνει εύκολα), την κόβουμε στη μέση και την ξεσποριάζουμε.
3) Μπορούμε να φτιάξουμε την τυροκαυτερή μας με 2 τρόπους, αναλόγως πως την θέλουμε: κρεμώδη ή λιγότερο πολτοποιημένη.
Για κρεμώδη τυροκαυτερή: Βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) την ψημένη πιπεριά τσίλι, την φέτα, το γιαούρτι, τις ψητές πιπεριές Φλωρίνης, το μπούκοβο, την πάπρικα και 30 ml ελαιόλαδο και πολτοποιούμε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για λιγότερο πολτοποιημένη: Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά και τα λιώνουμε/ανακατεύουμε καλά με πιρούνι, μέχρι να ενωθούν σε πηχτή κρέμα με κομματάκια.
1) Βάζουμε την πιπεριά “κέρατο” σε ταψάκι περασμένο με λαδόκολλα, την ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C στις αντιστάσεις, για 6-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
2) Αφαιρούμε προσεκτικά το κοτσάνι της πιπεριάς και την φλούδα (που βγαίνει εύκολα), την κόβουμε στη μέση και την ξεσποριάζουμε.
3) Μπορούμε να φτιάξουμε την τυροκαυτερή μας με 2 τρόπους, αναλόγως πως την θέλουμε: κρεμώδη ή λιγότερο πολτοποιημένη.
Για κρεμώδη τυροκαυτερή: Βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) την ψημένη πιπεριά, τον μαϊντανό, τα φυλλαράκια ρίγανης, τον δυόσμο, την φέτα, το γιαούρτι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το μπούκοβο και 30 ml ελαιόλαδο και πολτοποιούμε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για λιγότερο πολτοποιημένη: Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά και τα λιώνουμε/ανακατεύουμε καλά με πιρούνι, μέχρι να ενωθούν σε πηχτή κρέμα με κομματάκια.
Η τυροκαυτερή (ή κάποια από τις παραλλαγές της) σερβίρεται επιτόπου ή φυλάσσεται στο ψυγείο, καλυμμένη, μέχρι το σερβίρισμα. Προτιμήστε να την καταναλώσετε εντός 3-4 ημερών.
