2) Σε ένα μπρίκι ή σε ένα μπολ βάζετε το βούτυρο και το γάλα.

3) Τοποθετείτε το μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων ή βάζετε το μπρίκι σας επάνω στην φωτιά.

4) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει και να ομογενοποιηθεί με το γάλα.

5) Όταν λιώσει το βούτυρο και ομογενοποιηθεί με το γάλα, ανοίγετε την πόρτα του φούρνο
μικροκυμάτων ή κατεβάζετε το μπρίκι από την φωτιά.

6) Ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα μέσα στην λεκάνη με τις γκοφρέτες.

7) Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας τις γκοφρέτες να υγρανθούν και να μαλακώσουν τα τρίμματα.

8) Μόλις υγρανθούν και μαλακώσουν οι γκοφρέτες τα τοποθετείτε και τα στρώνετε σε ένα ταψί
24 χ 24 εκ.

9) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το ταψί με τις γκοφρέτες.

10) Αφήνετε το ταψί σας μέσα στο ψυγείο να σφίξουν οι γκοφρέτες για περίπου 20 λεπτά.

11) Στην διάρκεια που είναι το ταψί στο ψυγείο ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Αδειάζετε το τυρί μασκαρπόνε σε ένα μεγάλο μπολ.

3) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε το τυρί σας μέχρι να λιώσει.

4) Μόλις λιώσει καλά το τυρί ανοίγετε από την συσκευασία και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος μέσα
στο τυρί.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα μείγμα.

6) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά και προκύψει ένα μείγμα ρίχνετε την πραλίνα φουντουκιού.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί η πραλίνα φουντουκιού με το υπόλοιπο μείγμα
και να δημιουργηθούν κορυφές.

8) Μόλις ομογενοποιηθεί η πραλίνα με την υπόλοιπη κρέμα σταματάτε το χτύπημα.

9) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης χωρίζετε την κρέμα σας σε 2 μπολ.

10) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και αφαιρείτε το ταψί με τις γκοφρέτες σας.

11) Ρίχνετε μέσα στο ταψί το 1 μπολ με την κρέμα.

13) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης απλώνετε την κρέμα καλά σε όλες τις γκοφρέτες.

14) Πασπαλίζετε την κρέμα με τις τρούφες.

15) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το ταψί με την τούρτα.

16) Αφήνετε το ταψί μέσα στο ψυγείο για περίπου 4-5 ώρες.

17) Όταν περάσουν οι 4-5 ώρες και πήξει η κρέμα ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε το
ταψί σας.

18) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την τούρτα σε μερίδες.

19) Τοποθετείτε τα κομμάτια που κόψατε σε πιάτα ή πιατέλα.

20) Τοποθετείτε την υπόλοιπη κρέμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής ή κορνέ με τελείωμα
ενός κώνου αστεριού και κάνετε ροζέτες με την κρέμα επάνω στην τούρτα.

21) Σπάτε την κουβερτούρα σας σε μικρά κομμάτια.

22) Τοποθετείτε την σπασμένη κουβερτούρα σε ένα ανοξείδωτο μπολ.

23) Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

24) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά.

25) Επάνω στο χείλος του κατσαρολιού τοποθετείτε το μπολ με την σπασμένη κουβερτούρα.

26) Αφήνετε την σοκολάτα να λιώσει επάνω στην φωτιά ανακατεύοντας την σε τακτά χρονικά
διαστήματα.

27) Μόλις λιώσει η σοκολάτα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

28) Περιχύνετε με την λιωμένη σοκολάτα το γλυκό.

29) Τέλος πασπαλίζετε την τούρτα σας με τριμμένη γκοφρέτα.

30) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με κερασάκια μαρασκίνο ή φρούτα εποχής της αρεσκείας σας.

31) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρουί γλασέ.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, αμύγδαλα, σταφίδες κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις γκοφρέτες με μπισκότα τύπου πτι μπερ ή oreo.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα κουβερτούρα με σοκολάτα γάλακτος ή
λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα φράουλα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την τούρτα σας με μία μπάλα παγωτού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε επάνω από το γλυκό σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς της
αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την τούρτα με πουράκια σοκολάτας ή με μπισκότα της αρεσκείας
σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να περιχύσετε επάνω στην τούρτα έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας ή με σαντιγί.

2) Ανοίγετε την συσκευασία από το κανταΐφι σας το βγάζετε και το ακουμπάτε σε ένα δίσκο να
ξεπαγώσει.

3) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

4) Σε ένα ταψί στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

5) Πάνω στο αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ακουμπάτε το κανταΐφι σας.

6) Σε ένα μπρίκι ή κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

7) Αφήνετε το μπρίκι με το βούτυρο επάνω στην φωτιά μέχρι να λιώσει.

8) Όταν λιώσει το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά.

9) Ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο επάνω στο κανταΐφι σας.

6) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το κανταΐφι σας.

7) Αφήνετε το κανταΐφι σας στον φούρνο μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα για
περίπου 16-18 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

8) Μόλις ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κανταΐφι σας, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψί σας.

9) Χωρίζετε το κανταΐφι σας σε 8-10 μικρές μπάλες.

10) Τοποθετείτε τις μπάλες σε ένα ταψί.

11) Ετοιμάζετε την κρέμα tiramisou.

2) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε την κρέμα σας μέχρι να προκύψει μία σαντιγί.

3) Μόλις προκύψει μία σαντιγί σταματάτε το χτύπημα.

4) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το τυρί μασκαρπόνε τον espresso και την ζάχαρη άχνη.

5) Με την βοήθεια μίας ελαστικής σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν.

6) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε την σαντιγί σας.

7) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

8) Σε ποτήρια του κονιάκ βάζετε τα μπάλες κανταϊφιού σας ( μία σε κάθε ποτήρι ).

9) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λικέρ αλείφετε τα κανταΐφια σας με αυτό.

10) Βάζετε την κρέμα σας σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα ένα κώνο.

11) Γεμίζετε με την κρέμα σας τα ποτήρια.

12) Πασπαλίζετε τα ποτήρια σας με το κακάο.

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ποτήρια σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε κάθε ποτήρι σας με τριμμένους ξυρούς καρπούς.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ποτήρια σας με ζάχαρη άχνη.

5) Μπορείτε να πασπαλίσετε τα ποτήρια σας με κανέλα.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας αποξηραμένα φρούτα ή φρέσκα φρούτα.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε θρυμματισμένα μπισκότα ( τύπου oreo ή τύπου μπι μπερ ).

2) Ρίχνετε την κολοκύθα σας σε μία κατσαρόλα.

3) Προσθέτετε νερό στην κατσαρόλα μέχρι την μέση και την βάζετε πάνω στην φωτιά.

4) Βράζετε την κολοκύθα σας μέχρι να μαλακώσει καλά.

5) Όταν μαλακώσει καλά η κολοκύθα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Αφήνετε την κολοκύθα σας να κρυώσει.

7) Πλένετε και καθαρίζετε τα πράσα σας.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα πράσα σας.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την παρμεζάνα σας σε κομμάτια.

10) Τοποθετείτε τα κομμάτια της παρμεζάνας μέσα σε ένα μπλέντερ χειρός.

11) Ξεκινάτε το μπλέντερ χειρός και τρίβετε την παρμεζάνα σας.

12) Τοποθετείτε την παρμεζάνα σας σε ένα μπολ και την αφήνετε στην άκρη.

13) Πλένετε καλά τα φύλλα βασιλικού και αφαιρείτε τα κοτσάνια τους.

14) Βάζετε τα φύλλα του βασιλικού σας σε ένα μπολ.

15) Ψιλοκόβετε τα ντοματάκια σας.

16) Πλένετε ένα λεμόνι.

17) Κόβετε το λεμόνι στην μέση με την βοήθεια ενός μαχαιριού και το τρίβετε σε ένα τρίφτη βάζετε τα
ξύσματα σε ένα μπολ.

18) Στύβετε το λεμόνι σας σε ένα λεμονοστύφτη και κρατάτε τον χυμό του.

19) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

20) Στραγγίζετε την κολοκύθα σας σε ένα σουρωτήρι.

21) Βάζετε την κολοκύθα σας σε ένα μπολ.

22) Αλατοπιπερώνετε την κολοκύθα σας.

23) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού λιώνετε την κολοκύθα σας.

24) Βάζετε την κολοκύθα σας σε ένα μπολ.

25) Σε ένα τηγάνι επάνω σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

26) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

27) Όταν κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε το ψιλοκομμένο πράσο με μία πρέζα αλάτι.

28) Αφήνετε το πράσο σας να μαλακώσει για 15 λεπτά περίπου.

29) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και μαλακώσει το πράσο σας προσθέτετε το σπανάκι, το σκόρδο και
το τσίλι.

30 ) Αφήνετε το σπανάκι σας και αυτό να μαραθεί.

31) Όταν μαραθεί το σπανάκι σας κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά και ρίχνετε τα υλικά σας στο
μπολ με την κολοκύθα.

32) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός κουταλιού ή μίας σπάτουλας.

33) Προσθέτετε στο μπολ με τα υλικά σας το τυρί ρικότα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.

34) Ανακατεύετε ξανά τα υλικά σας.

35) Σε μία κατσαρόλα προσθέτετε νερό.

36) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

37) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα αλάτι.

38) Αφήνετε το νερό σας να βράσει και να κοχλάσει.

39) Μόλις βράσει το νερό σας και κοχλάσει προσθέτετε τα κανελόνια.

40) Αφήνετε τα κανελόνια σας να βράσουν μέσα στο νερό για 3-4 λεπτά.

41) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

42) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε καλά τα κανελόνια σας.

43) Αφήνετε τα κανελόνια σας να κρυώσουν.

44) Μόλις κρυώσουν τα κανελόνια σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα κόβετε στην μέση οριζόντια.

45) Αφήνετε τα κανελόνια σας στην άκρη.

46) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε τα ντοματίνια σας με λίγο αλάτι.

47) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα ντοματάκια σας.

48) Αφήνετε τα ντοματάκια σας στην άκρη.

49) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το τυρί μασκαρπόνε, λίγο αλάτι το μοσχοκάρυδο, μπόλικο πιπέρι, την
παρμεζάνα και 100 ml νερό.

50) Ανακατεύετε τα υλικά σας με ένα κουτάλι μέχρι να προκύψει μία κρεμώδη σάλτσα.

51) Όταν προκύψει μία κρεμώδη σάλτσα σταματάτε το ανακάτεμα.

52) Αφήνετε την σάλτσα σας στην άκρη.

53) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

54) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι λαδώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 30 εκ.

55) Στην βάση του σκεύους ρίχνετε την ψιλοκομμένη ντομάτα σας.

56) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε με την γέμιση σας μέχρι την μέση τα κανελόνια σας.

57) Τοποθετείτε τα κανελόνια σας κάθετα σε όλο το ταψί μέχρι να γεμίσει.

58) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ρίχνετε από πάνω την σάλτσα σας.

59) Μοιράζετε το μείγμα μασκορπόνε από επάνω.

60) Πασπαλίζετε τα κανελόνια σας με μπόλικη παρμεζάνα.

61) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα σκεύος με τα κανελόνια.

62) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα κανελόνια σας 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

63) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί σας.

64) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα και πασπαλίζετε ( προαιρετικά με φύλλα βασιλικού ).

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε να πασπαλίσετε τα κανελόνια σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα, έμμενταλ, γραβιέρα, ροκφόρ κ.τ.λ ).

4) Μπορείτε να πασπαλίσετε τα κανελόνια σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας πιπεριές πολύχρωμες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπούκοβο.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπρόκολο ή άλλο λαχανικό της αρεσκείας σας.
( π.χ καρότο μελιτζάνες κ.τ.λ ).

2) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί καλά ο καφέ σας.

3) Σουρώνετε με ένα σουρωτήρι τον διαλυμμένο καφέ και τον αδειάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.

4) Συνεχίζετε ρίχνοντας μέσα στο μπολ την ζάχαρη άχνη, το τυρί μασκαρπόνε και τα σαβαγιάρ.

5) Φοράτε γάντια μίας χρήσης και ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6) Μόλις ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά σας πλάθετε μπαλάκια των 30-35 γραμ..

7) Ακουμπάτε ένα-ένα τα μπαλάκια τα οποία έχετε πλάσει σε έναν δίσκο ή πιάτο στον οποίο έχετε προσθέσει
κακάο.

8) Ανακινείτε ελαφρά τον δίσκο σας ώστε να διασκορπιστεί το κακάο σε όλα τα μπαλάκια και να καλύψει όλη
την επιφάνεια τους.

9) Κόβετε μία μεμβράνη ή ένα αλουμινόχαρτο και σκεπάζετε τα τρουφάκια σας.

10) Βάζετε τα τρουφάκια στο ψυγείο και τα αφήνετε να σφίξουν καλά.

11) Μόλις σφίξουν καλά τα βγάζετε από το ψυγείο και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση τριμμένους ξηρούς καρπούς της επιλογής σας
π.χ φουντούκια, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, σταφίδες μαύρες ή ξανθές κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κυλήσετε τα τρουφάκια σας σε Ινδοκάρυδο ή να το προσθέσετε στην γέμιση.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω από τα τρουφάκια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί μασκαρπόνε με άλλο κρεμμώδες τυρί της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε vegan τα τρουφάκια σας να αντικαταστήσετε το τυρί μασκαρπόνε με τυρί
σόγιας.

2) Ρίχνετε τους κρόκους στον κάδο του μίξερ και προσθέτετε την ζάχαρη άχνη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αποκτήσουν μία
κρεμώδη υφή.

4) Μόλις αποκτήσουν μία κρεμώδη υφή σταματάτε το μίξερ και αφαιρείτε το μπολ με το μείγμα σας από αυτό.

5) Αδειάζετε το μείγμα σε ένα άλλο μπολ.

6) Πλένετε καλά τον κάδο σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

7) Σκουπίζετε καλά τον κάδο σας.

8) Προσθέτετε μέσα στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια.

9) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να προκύψει μία σφιχτή σαντιγί.

10) Μόλις προκύψει μία σφιχτή σαντιγί σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την σαντιγί σας σε ένα άλλο μπολ.

11) Σκεπάζετε το μπολ σας με μία μεμβράνη και το τοποθετείτε στο ψυγείο για 10 λεπτά μέχρι να
σφίξει η σαντιγί.

12) Στο μείγμα των κρόκων ανοίγετε από την συσκευασία το τυρί μασκαρπόνε και το προσθέτετε στο μείγμα.

13) Ρίχνετε το μείγμα με το τυρί και τα αυγά στον κάδο του μίξερ και το ξεκινάτε σε δυνατή ταχύτητα.

14) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας δουλεύετε το μείγμα σας και προσθέτετε σταδιακά την μαρέγκα.

15) Σταματάτε το μίξερ και ανακατεύετε το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) από πάνω προς τα
κάτω.

16) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας αποσύρετε το μπολ από το μίξερ και το αδειάζετε σε μία άλλη λεκάνη.

17) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε το μπολ σας.

18) Βάζετε το μπολ με την κρέμα σας στο ψυγείο.

19) Σε 2 ρηχά και ευρύχωρα σκεύη τοποθετείτε χωριστά την λεμονάδα στο ένα και το λεμοντζέλο στο άλλο.

20) Ανοίγετε τα σαβαγιάρ ή τα μπισκότα πτι μπέρ και τα βουτάτε εναλλάξ πρώτα στην λεμονάδα και μετά στο
λεμοντζέλο ή λικέρ μαστίχα.

21) Τοποθετείτε και στρώνετε καλά σε όλο το ταψί σας τα μισά μπισκότα σαβαγιάρ ή τα μπισκότα πτι μπέρ το
ένα δίπλα στο άλλο.

22) Ρίχνετε και απλώνετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης την μισή κρέμα σας.

23) Σκεπάζετε την κρέμα σας με άλλη 1 στρώση σαβαγιάρ.

24) Τέλος προσθέτετε την υπόλοιπη κρέμα και απλώνετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) να καλύψει
όλο το ταψί.

25) Με ένα μαχαίρι κόβετε φλούδες λευκής σοκολάτας.

26) Προσθέτετε τις φλούδες σοκολάτας στο γλυκό σας και το διακοσμείτε.

27) Τρίβετε 1 ακέρωτο λεμόνι σε έναν τρίφτη και το προσθέτετε στο τιραμισού σας.

28) Τέλος διακοσμείτε ακόμη με κομμένα στην μέση φιστίκια Αιγίνης.

29) Τοποθετείτε το γλυκό σας στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.

30) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε το γλυκό σας από το ψυγείο, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την λευκή σοκολάτα με σοκολάτα γάλακτος ή φράουλας ή
υγείας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με Ινδοκάρυδο ή κακάο ή αποξηραμένα φρούτα κομμένα σε λωρίδες ή
έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ή κερασάκια μαρασκίνο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να θρυμματίσετε σε έναν πολυκόφτη μπισκότα τύπου oreo και να διακοσμήσετε το γλυκό
σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες ή ψηφίδες σοκολάτας.

2) Σε ένα μπλέντερ ή μίξερ βάζετε τις φράουλες και τις πολτοποιείτε.

3) Σε ένα μπολ βάζετε τον πολτό φράουλας, την ζάχαρη άχνη και το μέλι.

4) Ανακατεύετε καλά.

5) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι και το τυρί μασκαρπόνε.

6) Με ένα ραβδομπλέντερ χτυπάτε τα παραπάνω υλικά σας μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές και παχύρευστο
μείγμα.

7) Στην συνέχεια ενώνετε τα δύο μείγματα.

8) Με μία πλαστική ελαστική σπάτουλα ( μαρίζ ) ανακατεύετε με απαλές κινήσεις τα μείγματα σας.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας ( προαιρετικά ) τις σταγόνες κουβερτούρας.

10) Ανακατεύετε απαλά με μία μαρίζ ( εάν προσθέσετε τις σταγόνες κουβερτούρας ).

11) Καλύπτετε μία μεταλλική μακρόστενη φόρμα με διάφανη μεμβράνη.
( χωρητικότητας περίπου της φόρμας 1 λίτρου ).

12) Τοποθετείτε την φόρμα στην κατάψυξη για 4 ώρες.

13) Μόλις περάσουν οι 4 ώρες βγάζετε την φόρμα σας από την κατάψυξη.

14) Σερβίρετε και ( προαιρετικά ) προσθέτετε ψιλοκομμένη κουβερτούρα ή ξύσμα λάιμ.

15) Γαρνίρετε με φρέσκιες φράουλες ή γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σκούρα κουβερτούρα με άσπρη σοκολάτα τριμμένη.

2) Σπάτε τα αυγά και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια σε ξεχωριστά μπολ.

3) Σε ένα μίξερ βάζετε τα ασπράδια.

4) Χτυπάτε τα ασπράδια σας σε υψηλή ταχύτητα στο μίξερ μέχρι να δημιουργηθούν μαλακές κορυφές που
στέκονται.
( Έχοντας τη ζάχαρη έτοιμη για χρήση και 1 πεντακάθαρο κουτάλι ).
( Όταν η μαρέγκα στέκει στο μπολ καθώς γυρνάτε κάθετα είναι έτοιμη για να προστεθεί η ζάχαρη ).

5) Αφού δοκιμάσετε εάν η μαρέγκα στέκει ξαναβάζετε το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα και ρίχνετε τη δόση της
ζάχαρης, 2 κουτ. κάθε φορά, μέσα στο μίξερ μέχρι να έχετε ένα αφράτο αλλά σταθερό μείγμα.

6) Όταν η μαρέγκα έχει ενσωματώσει τη ζάχαρη, προσθέτετε πρώτα το κορν φλάουρ και στην συνέχεια το ξύδι.
( Τα δύο έξτρα υλικά θα βοηθήσουν την σταθεροποίηση του τελικού αποτελέσματος και τη μαστιχωτή υφή.

7) Μόλις ενσωματωθούν και αυτά σταματάτε το χτύπημα στο μίξερ.

8) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

9) Με 2 κουτάλια φτιάχνετε μικρά λοφάκια μεγέθους 1 γροθιάς πάνω στο χαρτί.

10) Ψήνετε τις μαρέγκες σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.

11) Όταν περάσουν τα 50 λεπτά κλείνετε τον φούρνο-διακόπτη.

12) Αφήνετε της μαρέγκες σας στον φούρνο να κρυώσουν.

2) Σε ένα μπλέντερ βάζετε τα στραγγισμένα κάστανα.

3) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα κάστανα.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε στο μπλέντερ σας τη μαρμελάδα κάστανο και δημιουργείτε μια κρέμα.

5) Σταματάτε το μπλέντερ και αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα μπολ.

6) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το τυρί μασκαρπόνε και το χτυπάτε μέχρι να μαλακώσει.

7) Μόλις μαλακώσει το τυρί σας προσθέτετε την παχύρευστη κρέμα γάλακτος.

8) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να προκύψει μία σφιχτή σαντιγί.

9) Σε μικρά μπολάκια ή πιατάκια σερβιρίσματος βάζετε από 2 μαρέγκες στο κάθε μπολάκι ή πιατάκι.

10) Σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής βάζετε ένα κώνο με τελείωμα ένα αστέρι.

11) Μέσα στην σακούλα ζαχαροπλαστικής ρίχνετε την κρέμα μασκαρπόνε.

12) Γεμίζετε μέχρι την μέση τα μπολάκια ή τα πιατάκια σας με την κρέμα.

13) Σε μία άλλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα ένα αστέρι βάζετε την κρέμα κάστανου.

14) Στρώνετε μία στρώση με την κρέμα κάστανου σε κάθε μπολάκι ή πιατάκι και τελειώνετε το γλυκό σας
φτιάχνοντας ένα ωραίο σχήμα πάστας με την σακούλα σας.

15) Βάζετε στο ψυγείο τα γλυκά σας για 2 ώρες περίπου.

16) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε από το ψυγείο και πασπαλίζετε με πολύ λίγη ζάχαρη άχνη.

17) Σερβίρετε και διακοσμείτε με 1 κάστανο σε κάθε μπολάκι ή πιατάκι.

Καλή επιτυχία…

2) Πρέπει να χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκα υλικά για την συνταγή σας.

3) Τα αυγά για την μαρέγκα πρέπει να είναι εκτός ψυγείου για 1-2 ώρες για να μπορούν εύκολα να χτυπηθούν
στο μίξερ.

4) Για να σταθεροποιηθούν οι μαρέγκες σας και να δημιουργήσετε μια μαστιχωτή υφή προσθέτετε πρώτα το
κορν φλάουρ και στην συνέχεια το ξύδι.

2) Προσθέτετε το μασκαρπόνε.

3) Σε μίξερ με υψηλή ταχύτητα χτυπάτε τα ασπράδια και το αλάτι, να
γίνουν σφιχτή μαρέγκα.

4) Ανακατεύευτε με το μείγμα του τυριού.

5) Βάζετε μια στρώση από την κρέμα επάνω στη βάση από ένα μεγάλο
οβάλ δίσκο σερβιρίσματος ή σε 6-8 ατομικά μπολάκια.

6) Βουτάτε μερικά από τα σαβαγιάρ στο λικέρ και μετά από λίγη ώρα
παραπάνω, στον καφέ.

7) Βάζετε μια στρώση σαβαγιάρ επάνω στην κρέμα, προσθέτετε άλλη μια
στρώση κρέμας και τελιώνετε με σαβαγιάρ.

9) Πασπαλίζετε με λίγη σοκολάτα.

10) Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο αυτό, τελιώνοντας με μια στρώση από
κρέμα και σοκολάτα.

11) Τέλος πασπαλίζετε με το κακάο ή τρούφα σοκολάτας.

12) Βάζετε στο ψυγείο τουλάχιστον για 3 ώρες.

13) Σερβίρετε.