2) Σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

3) Κοσκινίζετε το αλεύρι μέσα στην λεκάνη με την βοήθεια ενός κόσκινου.

4) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε όλα τα υγρά υλικά σας για 1-2 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά σταματάτε το μίξερ και προσθέτετε το γιαούρτι.

6) Ξεκινάτε το μίξερ σε σιγανή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί το γιαούρτι με τα υπόλοιπα υλικά σας.

7) Όταν ενσωματωθεί το γιαούρτι με τα υπόλοιπα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

8) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά σας και να
προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

9) Μόλις ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά σας και προκύψει ένα εύπλαστο
ζυμάρι σταματάτε το μίξερ και βγάζετε τον γάντζο.

10) Τελειώνετε την πίτσα σας.

2) Αφαιρείτε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ και την τοποθετείτε στον αλευρωμένο πάγκο.

3) Παίρνετε μία φόρμα σιλικόνης ή φόρμα αλουμινένια ή αντικολλητική για κέικ και την αλείφετε με
την βοήθεια ενός πινέλου με λίγο λάδι.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή μίας χούφτας κόβετε το ζυμάρι σας σε κομμάτια.

5) Ανοίγετε το κάθε κομμάτι σας σε λωρίδες.

6) Τρίβετε τα τυριά σας στον τρίφτη.

7) Κόβετε τα αλλαντικά σας σε μικρά κομμάτια.

8) Τοποθετείτε τα τυριά, τα αλλαντικά και τις ροδέλες από τις ελιές σας σε ένα μπολ μαζί.

9) Ανοίγετε κάθε λωρίδα ζυμαριού σας σε τετράγωνα κομμάτια.

10) Ανακατεύετε το μιξ τυριών – αλλαντικών μέσα στα τετράγωνα κομμάτια σας.

11) Τοποθετείτε τα τετράγωνα κομμάτια των ζυμαριών σας μέσα στην λαδωμένη φόρμα.

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

13) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος σας ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε την φόρμα με τα
ζυμάρια σας σε αυτόν.

14) Ψήνετε την πίτσα σας για περίπου 30 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς
μέχρι να ψηθεί η πίτσα σας και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

15) Όταν ψηθεί η πίτσα σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε την φόρμα με την πίτσα σας από αυτόν.

16) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πίτσα σε κομμάτια.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε την πίτσα σας πικάντικη προσθέτοντας τσίλι ή μπούκοβο ή
καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτσα σας άλλα είδη τυριών
( π.χ φέτα, έμμενταλ, γραβιέρα, ανθότυρο, κασέρι κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτσα σας με σουσάμι ή πολύσπορο ή
μαυροσούσαμο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα, το γιαούρτι και τα τυριά σας με φυτικά
προϊόντα και να αφαιρέσετε τα αλλαντικά για να κάνετε την πίτσα σας vegan.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής ή
σταρένιο.

2) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ή ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν.

3) Αφήνετε την μαγιά σας να ξεκουραστεί και να δράσει για περίπου 5-10 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά δράσει και ξεκουραστεί η μαγιά σας σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το
αλεύρι, το μείγμα μαγιάς που φτιάξετε και το αλάτι.

5) Ζυμώνετε καλά το μείγμα σας μέχρι να δημιουργηθεί μία εύπλαστη και μαλακιά ζύμη.

6) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

7) Τοποθετείτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο και την ζυμώνετε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει
λεία και να μην κολλάει στα χέρια σας.

8) Λαδώνετε καλά ένα μπολ.

9) Βάζετε το ζυμάρι σας στο καλά λαδωμένο μπολ.

10) Σκεπάζετε το μπολ με την ζύμη σας με μία διάφανη μεμβράνη.

11) Αφήνετε την ζύμη σας να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες.

12) Μόλις περάσουν οι 1-2 ώρες ξεκουραστεί και φουσκώσει η ζύμη σας αλευρώνετε καλά ξανά τον
πάγκο εργασίας σας.

13) Αφαιρείτε την διάφανη μεμβράνη από την ζύμη σας.

14) Τοποθετείτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

15) Κόβετε το ζυμάρι σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού σε 8 κομμάτια.

16) Ανοίγετε κάθε κομμάτι σας με την βοήθεια ενός πλάστη σε φύλλο.

17) Απλώνετε σε κάθε φύλλο σας 1 κουτ. σουπ. από την σάλτσα μπάρμπεκιου.

18) Τοποθετείτε πάνω στην σάλτσα σας τις φέτες με το καπνιστό τυρί και τις φέτες με το σαλάμι
μπύρας.

19) Συνεχίζετε προσθέτοντας πάνω από τις φέτες σας τις φέτες γκούντα και τις λωρίδες του μπέικον.

20) Τυλίγετε το κάθε ζυμαράκι σας σε σφιχτό ρολό.

21) Βάζετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

22) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

23) Τοποθετείτε τα φραντζολάκια σας στο ταψί με την λαδόκολλα.

24) Πασπαλίζετε τα φραντζολάκια σας με παπαρουνόσπορους.

25) Αφήνετε τα φραντζολάκια σας σε χώρο δωματίου να ξεκουραστεί για άλλα 30 λεπτά.

26) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά ξεκουραστεί η ζύμη και φουσκώσουν τα φραντζολάκια τοποθετείτε το
ταψί με αυτά στον προθερμασμένο φούρνο.

27) Ψήνετε τα φραντζολάκια σας για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

28) Μόλις περάσουν τα 20-30 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα φραντζολάκια
σας αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά.

29) Όταν περάσουν τα 5-10 λεπτά και κρυώσουν τα φραντζολάκια σας τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα φραντζολάκια σας σάλτσα πέστου.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα φραντζολάκια σας τρούφα μανιταριών ή μανιτάρια
της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα φραντζολάκια σας λουκάνικα ή μπιφτέκια.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τους παπαρουνόσπορους με άσπρο σουσάμι ή
πολύσπορο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα φραντζολάκια σας λαχανικά της αρεσκείας σας
( π.χ μαρούλι, ντομάτα, πιπεριές κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μία σάλτσα κόκκινη ή σάλτσα με μπούκοβο, τσίλι και καυτερή
πιπεριά για να κάνετε τα ψωμάκια σας πικάντικα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι ρίγανη ή δυόσμο ή βασιλικό ή τριμμένα
λαχανικά ( π.χ καρότο ) για να δώσετε γεύση στο ψωμάκι σας.

2) Κόβετε σε φετάκια τα μανιτάρια σας.

3) Λαδώνετε καλά ένα στρογγυλό ταψί με την βοήθεια ενός πινέλου.

4) Ανοίγετε τα φύλλα σφολιάτας από την συσκευασία τους.

5) Τοποθετείτε ένα φύλλο σφολιάτας στο ταψί να προεξέχει ελαφρώς.

6) Ρίχνετε επάνω στο φύλλο τρεις κουταλιές κέτσαπ και τρεις κουταλιές μουστάρδα.

7) Με την βοήθεια ενός κουταλιού απλώνετε καλά την κέτσαπ και την μουστάρδα προσέχοντας να
καλύψει καλά την επιφάνεια του φύλλου.

8) Συνεχίζετε τοποθετώντας και απλώνοντας σε όλη την επιφάνεια του φύλλου το τυρί.

9) Πασπαλίζετε το φύλλο σας με τις κομμένες πιπεριές και τα κομμένα μανιτάρια φροντίζοντας να
πάνε ομοιόμορφα σε όλο το φύλλο.

10) Τέλος πασπαλίζετε από επάνω ρίγανη.

11) Σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.

12) Με την βοήθεια ενός λαδωμένου πινέλου μαζεύετε το φύλλο που προεξέχει προς τα μέσα
δημιουργώντας γύρω-γύρω κόθρο.

13) Βουτάτε το πινέλο μέσα στο λάδι και λαδώνετε το φύλλο.

14) Με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού χαράζετε το φύλλο σε τριγωνικά κομμάτια.

15) Τέλος πασπαλίζετε με μπόλικο σουσάμι.

16) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

17) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την φόρμα με την πίτσα σας.

18) Ψήνετε την πίτσα σας στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

19) Μόλις περάσουν τα 35 λεπτά ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτσα σας την βγάζετε
από τον φούρνο.

20) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πριν κλείσετε το δεύτερο φύλλο αλλαντικά της αρεσκείας
σας ( π.χ μπέικον, λουκάνικα, σαλάμι αέρος, γαλοπούλα, πάριζα, ζαμπόν κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πριν κλείσετε το δεύτερο φύλλο τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πιπεριά για να κάνετε την πίτσα σας πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτσα σας πριν κλείσετε το δεύτερο φύλλο άλλα
τυριά της αρεσκείας σας ( π.χ φέτα ή ανθότυρο ή τριμμένο κεφαλοτύρι ή τριμμένη γραβιέρα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ελιές χωρίς τον πυρήνα τους.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κομμάτια ψημένου κρέατος.

2) Αφήνετε το γάλα σας να ζεσταθεί ( προσοχή μην κάψει ).

3) Σε ένα μικρό μπολ βάζετε την μαγιά και την σπάτε με τα χέρια σας.

4) Ρίχνετε στο μπολ με την μαγιά λίγο νερό και με την βοήθεια ενός πιρουνιού την λιώνετε.

5) Σε μία μεγάλη λεκάνη ή μπασίνα κοσκινίζετε με ένα κόσκινο το αλεύρι με το μπέικιν, συνεχίζετε
προσθέτοντας τη ζάχαρη και το αλάτι.

6) Βάζετε σε ένα κατσαρόλακι το βούτυρο και το λιώνετε καλά μέχρι να γίνει κλαριφιέ αφαιρώντας το
περιττό λίπος.

7) Μόλις το βούτυρο ζεσταθεί και γίνει κλαριφιέ κάνετε μία λακούβα στο κέντρο του αλευριού και
ρίχνετε το γάλα και την μαγιά.

8) Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας και ζυμώνετε ελαφρά.

9) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα και αφήνετε την ζύμη σας να ξεκουραστεί για περίπου
30 λεπτά με 1 ώρα.

10) Μόλις περάσει ή μία ώρα και ξεκουραστεί ή ζύμη σας βγάζετε την πετσέτα και με την βοήθεια ενός
μαχαιριού την χωρίζετε σε 3 ίσα κομμάτια.

11) Αλευρώνετε μία επιφάνεια εργασίας ( πάγκο ).

12) Παίρνετε ένα-ένα τα ζυμαράκια σας και με την βοήθεια ενός πλάστη τα ανοίγετε σε λεπτά φύλλα.

13) Τρίβετε τα τυριά σας σε ένα τρίφτη και τα βάζετε σε μία μπασίνα – λεκάνη.

14) Βάζετε σε κάθε φύλλο ποσότητα από τα τριμμένα τυριά σας.

15) Ρολάρετε κατά μήκος ένα-ένα τα φύλλα σας μέχρι να προκύψουν κορδόνια.

16) Ενώνετε τα κορδόνια 3 κορδόνια και τα πλέκετε σχηματίζοντας μία πλεξούδα.

17) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

18) Ακουμπάτε πάνω στην λαδόκολλα το τσουρέκι σας.

19) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

20) Σπάτε σε ένα μπολ ένα αυγό.

21) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε με το αυγό σας κάθε τσουρεκάκι.

22) Πασπαλίζετε κάθε τσουρέκι με σουσάμι.

23) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

24) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

25) Ψήνετε τα τσουρέκια σας για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

26) Όταν περάσουν τα 25-30 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα τσουρέκια σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και βγάζετε το ταψί.

27) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το άσπρο σουσάμι με μαυροσούσαμο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένη ντομάτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε το τσουρέκι σας με φάρσα κοτόπουλου.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα τσουρέκια σας κιμά.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να έχετε ένα αφράτο ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμα αλεύρι ).

3) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε και καθαρίζετε τις πατάτες σας.

4) Σε μια κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε αλάτι.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας τις πατάτες.

6) Βράζετε τις πατάτες για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

7) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά και μαλακώσουν οι πατάτες σας τις αποσύρετε από την φωτιά.

8) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε τις πατάτες και τις κρυώνετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

9) Κόβετε σε κομματάκια τις πατάτες σας.

10) Τοποθετείτε τις πατάτες σε ένα μίξερ ή πολυκόφτη.

11) Ξεκινάτε το μίξερ ή πολυκόφτη και πολτοποιείτε τις πατάτες.

12) Μόλις πολτοποιήσετε τις πατάτες σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε τον πουρέ σε μία λεκανίτσα ( μπασίνα ).

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε κομμάτια τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σας.

15) Ρίχνετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σας σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη.

16) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή πολυκόφτη και πολτοποιείτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σας.

17) Ρίχνετε τα πολτοποιημένα κρεμμύδια και τις πιπεριές στο μπολ με τις λιωμένες πατάτες.

18) Συνεχίζετε προσθέτοντας το τριμμένο κίτρινο τυρί.

19) Πλάθετε με τα χέρια σας το μείγμα της ζύμης σχηματίζοντας μικρά στρογγυλά μπαλάκια.

20) Ακουμπάτε τα μπαλάκια σας σε έναν αλευρωμένο πάγκο.

21) Με έναν πλάστη ανοίγετε τα μπαλάκια σας σχηματίζοντας μικρά στρογγυλά δισκάκια ( σχετικά παχιά ).

22) Με την βοήθεια του πάτου ενός ποτηριού ( σαν καλούπι ) σχηματίζετε μικρά δισκάκια.

23) Στο κέντρο κάθε δίσκου κάνετε μία λακουβίτσα.

24) Βάζετε στην κάθε λακούβα σας την ποσότητα της γέμισης που θέλετε.

25) Με ένα άλλο δισκάκι βάζοντας το πάνω από την γέμιση την σκεπάζετε.

26) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού κλείνετε τις άκρες του ζυμαριού.

27) Σε ένα μπολάκι σπάτε 2 αυγά.

28) Αλείφετε με την βοήθεια ενός πινελιού τα αυγά σας στα πιτάκια.

29) Όταν τελειώσετε με όλα τα πιτάκια σας στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τα ακουμπάτε
επάνω σε αυτό.

30) Ανοίγετε και ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα ή βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνοντας λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζετε
μέχρι να χρυσίσουν.

31) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά βγάζετε από τον φούρνο και σερβίρετε.
( Εάν ψήσετε τα πιτάκια σας στο τηγάνι στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο και με μία
τρυπητή κουτάλα τα αφαιρείτε ακουμπώντας τα στο χαρτί μέχρι το χαρτί να απορροφήσει τα
περισσότερα περιττά λίπη-υγρά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στα πιτάκια σας αλλαντικά τις αρεσκείας σας
( π.χ ζαμπόν, μπέικον κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το τυρί γκούντα με άλλα είδη τυριών
( π.χ έμενταλ, φέτα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα πιτάκια σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας.

2) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά στραγγίζετε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι.

3) Ψιλοκόβετε το σπανάκι σε ένα μπολ.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα τυριά.

5) Χτυπάτε τα ασπράδια σε ελαφριά μαρέγκα.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνετε.

7) Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος.

8) Πασπαλίζετε με φρυγανιά να καλυφθεί η βάση του σκεύους.

9) Αδειάζετε μέσα τη γέμιση.

10) Φτιάχνετε τη μπεσαμέλ.

2) Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

3) Ψήνετε ανακατεύοντας με το σύρμα για 2 λεπτά.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε το γάλα.

5) Ανακατεύετε καλά να γίνει λεία και να πυκνώσει η μπεσαμέλ.

6) Αλατοπιπερώνετε.

7) Πασπαλίζετε με μοσχοκάρυδο.

8) Προσθέτετε το μισό τυρί , το σχοινόπρασο και τον άνηθο.

9) Ανακατεύετε καλά και αφαιρείτε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

2) Απλώνετε καλά τη μπεσαμέλ με μία σπάτουλα ή μία μαρίζ.

3) Πασπαλίζετε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.

4) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για
35 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

5) Αφήνετε να κρυώσει για λίγο.

6) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μια σαλατιέρα βάζετε όλα τα υλικά
( εκτός από τα αυγά ).

3) Ανακατεύετε όλα τα υλικά ( εκτός από τα αυγά ) πολύ καλά με τα χέρια
σας.