2) Mε την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά τα αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε την μαρινάδα.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά.

3) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα χοιρινά ριπς.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού αφαιρείτε τα περιττά λίπη από το ριπς.

5) Ρίχνετε σε ένα ταψί λίγο λάδι.

6) Με τα χέρια σας ή με την βοήθεια ενός πινέλου στρώνετε καλά το λάδι σε όλο το ταψί.

7) Τοποθετείτε τα χοιρινά ριπς μέσα στο ταψί.

8) Περιχύνετε τα ριπς με την μαρινάδα.

9) Αλείφετε καλά με τα χέρια την μαρινάδα να πάει παντού σε όλο το κρέας.

10) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το ταψί με τα ριπς.

11) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε τα ριπς για 2 ώρες μέσα σε αυτό να ξεκουραστούν
και να μαριναριστούν καλά.

12) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε το ταψί με τα ριπς από το ψυγείο.

13) Ανάβετε το γκριλ ή το bbq ή ανάβετε τα κάρβουνα.

14) Όταν είναι έτοιμα τα κάρβουνα τοποθετείτε επάνω σε αυτά μία σχάρα.

15) Βάζετε επάνω στην σχάρα τα χοιρινά ριπς.

16) Αφήνετε τα ριπς να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά αναποδογυρίζοντας τα σε τακτά χρονικά
διαστήματα.

17) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και τα ριπς ψηθούν, ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα
με την βοήθεια μίας λαβίδας τα αποσύρετε από το bbq ή το γκριλ και τα ακουμπάτε σε ένα
ταψί.

18) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τα ριπς με πατάτες τηγανιτές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τα ριπς με ρύζι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα ριπς με ρίγανη.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τα ριπς με μία σος μουστάρδας ή κέτσαπ ή μαγιονέζας ή
γιαουρτιού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην μαρινάδα τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή
καυτερή πάπρικα και να την κάνετε πικάντικη.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ριπς με σουσάμι.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε για 2-3 λεπτά το λάδι σας να κάψει.

5) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και κάψει το λάδι σας προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

6) Παράλληλα σε ένα μπλέντερ ρίχνετε τις καθαρισμένες πιπεριές και το νερό σας.

7) Ξεκινάτε το μπλέντερ και αλέθετε τις πιπεριές σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά για 2-3 λεπτά.

8) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά και ενσωματωθούν καλά οι πιπεριές σας σταματάτε το μπλέντερ και
αφαιρείτε τον πολτό σας από αυτό.

9) Ρίχνετε το μείγμα – πολτό στην κατσαρόλα με το σκόρδο επάνω στην φωτιά.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα.

11) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας.

12) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να πάρουν μία βράση και να δέσει η σάλτσα για 2-3 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά πάρει μία βράση και δέσει η σάλτσα σας την κατεβάζετε από την
φωτιά.

14) Αφήνετε την σάλτσα σας λίγο στην άκρη να κρυώσει.

15) Όταν κρυώσει η σάλτσα σας την ρίχνετε μέσα στο μπλέντερ και την πολτοποιείτε ακόμα μία φορά.

16) Μόλις πολτοποιηθεί ακόμα μία φορά η σάλτσα σας σταματάτε το μπλέντερ και την ρίχνετε μέσα
σε αποστειρωμένα βαζάκια.

17) Σερβίρετε ή την διατηρείτε στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξίδι με ξίδι βαλσάμικο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας λίγη τριμμένη τρούφα μανιταριών.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη ζάχαρη & λίγο χυμό λεμονιού για να κάνετε την σάλτσα
σας γλυκόξινη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας ελιές χωρίς τον φλοιό τους.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο βασιλικό ή δυόσμο.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε λωρίδες το στήθος κοτόπουλου.

3) Βάζετε τις λωρίδες κοτόπουλου σε ένα ρηχό μπολ.

4) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα κρεμμυδάκια σας.

5) Κόβετε στην μέση το λεμόνι και το στύβετε σε ένα λεμονοστύφτη κρατώντας τον χυμό του.

6) Καθαρίζετε και λιώνετε το σκόρδο σας.

7) Ρίχνετε μέσα στο ρηχό μπολ με το στήθος κοτόπουλου την σάλτσα σόγιας, τον χυμό του λεμονιού, το
τζίντζερ, το λιωμένο σκόρδο και τις κοπανισμένες φλούδες τσίλι.

8) Αφαιρείτε 3 κουταλιές από την μαρινάδα σας και τις βάζετε σε ένα μικρό μπολάκι.

9) Κόβετε μία διαφανή μεμβράνη και σκεπάζετε το μπολ με την μαρινάδα.

10) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε το μικρό μπολ με την μαρινάδα σε αυτό.

11) Μέσα στο μπολ με τις λωρίδες κοτόπουλου περιχύνετε το νερό.

12) Ανακατεύετε καλά να καλυφτούν οι λωρίδες του κοτόπουλου.

13) Κόβετε μία διαφανή μεμβράνη και και σκεπάζετε το κοτόπουλο σας.

14) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείο και αφήνετε το κοτόπουλο σας σε αυτό για 30 λεπτά έως 2 ώρες
ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα.

15) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Αφήνετε την σάλτσα σας για 2-4 λεπτά μέχρι να σφίξει και να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας.

3) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη ρίχνετε το κοτόπουλο σας.

4) Σουρώνετε το κοτόπουλο σας από την μαρινάδα και την αφήνετε στην άκρη ή την πετάτε.

5) Περνάτε στα καλαμάκια σας τις λωρίδες με μαριναρισμένα κοτόπουλα σε σχήμα ζικ-ζακ εναλλάξ
με τις ροδέλες από τα κρεμμυδάκια σας.

6) Λαδώνετε ένα ταψί και τοποθετείτε τα σουβλάκια σας.

7) Ανάβετε τον φούρνο σας στο γκριλ και τοποθετείτε το ταψί με τα σουβλάκια σας.

8) Ψήνετε τα σουβλάκια σας για περίπου 6-8 λεπτά περίπου γυρίζοντας τα και από την άλλη πλευρά
για άλλα 6-8 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές.

9) Μόλις ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές τα σουβλάκια σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί με τα σουβλάκια σας.

10) Σερβίρετε σε πιάτα τα σουβλάκια σας και τα βάζετε σε ένα μπολάκι ή πιατάκι.

11) Συνοδεύετε τα σουβλάκια σας με την ζεστή σάλτσα φιστικοβούτυρου.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό lime.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα σουβλάκια σας με σουσάμι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην μαρινάδα σας πάπρικα καυτερή ή μπούκοβο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά κομμένη σε ροδέλες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ντομάτες ή κομμένες πολύχρωμες πιπεριές κ.α.λ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα σουβλάκια σας με ρύζι ή πατάτες τηγανητές.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα σουβλάκια σας εκτός από την σάλτσα φιστικοβούτυρο με ένα
dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή μαγιονέζας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα σουβλάκια σας με πίτες ή αράβικες ή πίτες ή ψωμί
τηγανισμένο κ.α.λ.

2) Τρίβετε την φρυγανιά σας σε ένα μούλτι.

3) Πλένετε τα λεμόνια σας καλά και τα τρίβετε σε έναν τρίφτη και κρατάτε το ξύσμα τους.

4) Τρίβετε το ξερό ψωμί σας στον τρίφτη και κρατάτε τα ψίχουλα τους.

5) Καθαρίζετε 4 σκελίδες σκόρδο και τις πολτοποιείτε.

6) Σπάτε 3 αυγά και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια.

7) Σπάτε άλλα 2 αυγά σε ένα μπολ ( κρόκοι και ασπράδια μαζί ).

8) Σε μία κατσαρόλα επάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

9) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί και προσθέτετε τα πολτοποιημένα σκόρδα σας.

10) Σοτάρετε τα σκόρδα σας για 5 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

11) Μόλις τα σκόρδα σας σοταριστούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ρίχνετε το τσίλι.

12) Αφήνετε τα υλικά σας στην φωτιά για ένα λεπτό ακόμη συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

13) Όταν περάσει το 1 λεπτό προσθέτετε τις ντομάτες και τον ψιλοκομμένο βασιλικό.

14) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με 1 ξύλινη κουτάλα.

15) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

16) Χαμηλώνετε την φωτιά σε μέτρια και βράζετε τα υλικά σας για 7-8 περίπου λεπτά μέχρι να
αρχίσει να πήζει η σάλτσα.

17) Αλατοπιπερώνετε και χαμηλώνετε την φωτιά.

18) Μόλις περάσουν τα 7-8 λεπτά και δέσει και πήξει η σάλτσα την κατεβάζετε από την φωτιά.

19) Ετοιμάζετε τους λουκουμάδες σας.

2) Αλατοπιπερώνετε.

3) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα κουτάλι ή με μία σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη μέχρι να
ενωθούν καλά τα υλικά σας και να προκύψει μία φάρσα.

4) Μόλις προκύψει μία φάρσα κόβετε μία διαφανή μεμβράνη και σκεπάζετε το μπολ σας.

5) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε το μπολ σας.

6) Αφήνετε την φάρσα σας στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου μέχρι να σφίξει.

7) Τοποθετείτε σε 1 μπολ την τριμμένη φρυγανιά σας.

8) Σε ένα άλλο μπολ τοποθετείτε το αλεύρι.

9) Σε ένα τρίτο μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

10) Με ένα σύρμα χειρός χτυπάτε και διαλύετε τα αυγά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

11) Παίρνετε με τα χέρια σας μία ποσότητα από την φάρσα σας – μείγμα τυριών και πλάθετε σε
μικρές μπαλίτσες ( κεφτεδάκια ) σε ότι σχήμα επιθυμείτε.

12) Περνάτε τα κεφτεδάκια σας πρώτα από το μπολ με το αλεύρι, μετά από το μπολ με το αυγό και
τέλος από το μπολ με την τριμμένη φρυγανιά.

13) Στρώνετε σε έναν δίσκο μία λαδόκολλα και ακουμπάτε επάνω σε αυτήν τα κεφτεδάκια σας.

14) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνετε αρκετό ηλιέλαιο.

15) Αφήνετε το ηλιέλαιο σας να κάψει καλά.

16) Όταν κάψει καλά το ηλιέλαιο σας βάζετε ένα-ένα τα κεφτεδάκια σας μέχρι να γεμίσει το τηγάνι.

17) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας για περίπου 3 λεπτά μέσα στο τηγάνι γυρίζοντας τα σε τακτά
χρονικά διαστήματα από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

18) Στρώνετε σε μία πιατέλα απορροφητικό χαρτί.

19) Με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας αποσύρετε από το τηγάνι τα ψημένα κεφτεδάκια –
λουκουμάδες.

20) Τοποθετείτε τα ψημένα κεφτεδάκια σας επάνω στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί.

21) Αφήνετε να στραγγίξουν καλά.

22) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλο το μείγμα σας.

23) Σερβίρετε συνοδεύοντας ( προαιρετικά ) με σάλτσα ντομάτας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μπέικον ή άλλα αλλαντικά της αρεσκείας
σας ( π.χ λουκάνικα ή μορταδέλα ή γαλοπούλα βραστή ή σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε
τα κεφτεδάκια σας πιο πικάντικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα κεφτεδάκια σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας ή με
πατάτες τηγανητές ή με βραστά λαχανικά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους λουκουμάδες σας με ένα dip μουστάρδας ή κέτσαπ ή
μαγιονέζας ή σάλτσα κοκτέιλ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με αλεύρι ολικής.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα τυριά με τυριά φυτικά.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με βιολογικά τυριά.

2) Σε ένα μικρό κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε να κάψει το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

4) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.

5) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να μαλακώσουν.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον πελτέ.

7) Σοτάρετε ακόμη για περίπου 1/2 λεπτό.

8) Σβήνετε με το λευκό ξύδι και παράλληλα προσθέτετε τον χυμό ντομάτας και τη ζάχαρη.

9) Δυναμώνετε την φωτιά μέχρι να πάρει μία βράση.

10) Όταν πάρει μία βράση χαμηλώνετε την φωτιά και σιγοβράζετε για περίπου 30 λεπτά με σκεπασμένο καπάκι.

11) Μόλις περάσουν τα 25 λεπτά ανοίγετε το καπάκι και ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και 1 κουτ. σουπ. τσίλι
( προαιρετικά ).

12) Όταν περάσουν και τα 5 λεπτά που σας είχαν απομείνει και πάρει η σάλτσα σας μία λεία υφή την αποσύρετε
από την φωτιά.
( Προαιρετικά εάν θέλετε την περνάτε από το μούλτι για να αποκτήσει μία καλύτερη υφή ).

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερές πιπεριές για να προκύψει μία πιο καυτερή σάλτσα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε 1 κουτ. γλ. μπούκοβο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το λευκό ξύδι με ξύδι βαλσάμικο.