Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Πεϊνιρλί με ζαμπόν, μπέικον και τυρί Καρμπονάρα ή μακαρόνια μπολονέζ Μακαρονοσαλάτα Σουδάκια ή εκλεράκια ή μπαμπαδάκια
ΤΡΙΤΗ Ριγκατόνι με 4 τυριά ή τυρόπιτα με φύλλο κρούστας Μουσακάς ή παστίτσιο Σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι Τρουφάκια ή χιονάτες ή καριόκες
ΤΕΤΑΡΤΗ Πρασόπιτα ή σπανακόπιτα στριφτή Γαύρος τηγανητός με βραστά λαχανικά Χόρτα με λάδι και λεμόνι Χαλβάς Φαρσάλων ή σιμιγδαλένιος χαλβάς
ΠΕΜΠΤΗ Κρέπες με κιμά ή κανελόνια με κιμά Γιουρβαλάκια ή σουτζουκάκια στην κατσαρόλα με πατάτες Κρητική σαλάτα Ταρτάκια ή τάρτα φρούτων
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Μελιτζανόπιτα ή spring rolls με λαχανικά ή σούπα βελουτέ λαχανικών Μελιτζάνες παπουτσάκι ή γεμιστά Μελιτζανισαλάτα ή πατατοσαλάτα Λεμονόπιτα ή πορτοκαλόπιτα
ΣΑΒΒΑΤΟ Πουγκάκια κοτόπουλου ή φλογέρες με κοτόπουλο Κοτόπουλο αλά κρεμ με ρύζι ή πουρέ πατάτας ή κοτόπουλο ρολό με πατάτες στον φούρνο Σαλάτα του Καίσαρα ή κοτοσαλάτα Βάφλες με πραλίνα φουντούκιου
ΚΥΡΙΑΚΗ Πίτσα σκεπαστή Κεμπάπ ή σουβλάκια χοιρινά ή μπριζόλες χοιρινές με πίτες και πατάτες τηγανητές Σαλάτα του σεφ ή τζατζίκι Πάστα αμυγδάλου ή σοκολατόπιτα
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης




Σοκολατένια τρουφάκια με λικέρ με τρούφα σοκολάτας υγείας ή γάλακτος

Υλικά
600 γραμ. σοκολάτα γάλακτος ή υγείας
150 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα
2 κουτ. γλυκόζη
500 ml κρέμα γάλακτος
60 ml λικέρ
2 κουτ. βούτυρο

Σκέπασμα
150 γραμ. ζάχαρη άχνη
100 γραμ. κακάο σε σκόνη
150 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα
150 γραμ. τρούφα ζαχαροπλαστικής γάλακτος ή υγείας

Εκτέλεση
Ετοιμάζετε τα τρουφάκια: Βάζετε και τις δύο σοκολάτες, τη γλυκόζη και την κρέμα γάλακτος σε μπολ επάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει ( Μπεν-μαρί ).
Ανακατεύετε, να γίνει απαλό γυαλιστερό μίγμα.

Βγάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το λικέρ και το βούτυρο.

Αδειάζετε το μίγμα σε δίσκο, σκεπάζετε με διαφανή μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες ώσπου να κρυώσει.

Με τα χέρια σας πλάθετε μπαλάκια από το μίγμα της σοκολάτας και ακουμπάτε σε δίσκο.

Βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ετοιμάζετε το σκέπασμα: Βάζετε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο σε μπολ και ανακατεύετε καλά.

Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπολ επάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει ( Μπεν-μαρί).

Αφήνετε να κρυώσει για λίγα λεπτά.

Περνάτε τα τρουφάκια από τη σοκολάτα,το μίγμα από το κακάο, την ζάχαρη και την τρούφα ζαχαροπλαστικής υγείας ή γάλακτος.

Σερβίρετε.

Καλή σας απόλαυση

Άγγελος Αρχοντάκης




Τρουφάκια ΔΙΧΩΣ ζάχαρη

Υλικά
1 φλ. ινδοκάρυδο
3 κ.σ. μέλι
2 βανίλιες
κουβερτούρα
τρούφα
Εκτέλεση
Ζυμώνουμε καλά το ινδοκάρυδο, τις βανίλιες, το μέλι και σχηματίζουμε μπαλίτσες.

Τις τοποθετούμε στο ψυγείο για 40’.

Αφού λιώσουμε την κουβερτούρα, βουτάμε τις μπαλίτσες και ρίχνουμε και την τρούφα.

Τις ξανά βάζουμε στο ψυγείο για ακόμη 30’.

Αικατερίνη Συμφέρη